迎新年做藕圓

本文格式為Word版，下載可任意編輯——迎新年，做藕圓又是一年春節(jié)至，雖然2022年沒有喧嚷紅火的鞭炮聲，可是每家每戶窗戶里飄出來的美食香味兒，還是讓我流連忘返。這不，我和外公就開頭忙活起來了——要知道，炸藕圓子可是我家每年過春節(jié)的重頭戲呢！

炸藕圓子，說做就做，開工！這炸藕圓子嘛，第一步就是要打定好嶄新的藕、豬肉、蔥和生姜。外公先用刀把豬肉剁碎，我納悶地問外公：“外公，為什么不用絞肉機絞肉呀？”外公笑瞇瞇地回復我：“用絞肉機絞出來的肉太碎了，而且不平勻，而自己用刀剁的肉吃起來口感才好，肉質(zhì)才細膩?！蓖夤又门僮訉⑴浩づ俚?，再用特意搓藕的工具把藕搓成泥，然后將蔥和生姜也切碎。結果，把調(diào)料、肉和藕泥拌在一起，外公叫我來拌，我洗好手，把餡兒翻過來、翻過去，不時還要撒一點食鹽持續(xù)拌。就這樣，第一步大功告成！

其次步是搓圓子，外公說：“這圓子啊，確定要搓得平勻，大小剛剛適合，更重要的是要搓得圓圓的，才能象征美好聚合?！薄班?！”我信仰滿滿地說。我抓起一把餡兒放在手心里搓，啊！餡兒太軟了，根本沒有手段變成一個圓嘛！外公在一旁指導我道：“輕輕地搓才能使它成形?！蔽以嚵嗽?，公然是這樣，搓好后，我又覺得太大了，于是去掉一點餡，呀！又太小了，沒手段，我只能提防翼翼地再添進去一點點餡兒，嗯，不大不小，剛剛好。我搓前幾個還對比困難，可是越到后來越得心應手，再加上外公的協(xié)助，不一會兒圓子就搓好了。我看著這一個個粉嘟嘟的小娃娃，不禁笑了起來。

“滋滋”，喲，你瞧！外公提前燒的油已經(jīng)在說：“快點快點，藕圓寶寶們，快點到我的懷抱里來吧，我已經(jīng)迫不及待了！”于是我們開頭了第三步——炸圓子。我拿起一個圓子，由于畏縮被油濺到，所以就從高處扔了下去，結果那個圓子剛一到鍋里就散開了，我氣極了，外公實時開導我，說：“炸圓子要從低處放，你從那么高的地方往下扔，當然會散開了，而且從低處放油也不會濺到你的?！薄罢娴模俊薄澳沁€能有假？”我畏縮地把一個圓子從低處放進去，立馬縮回手，咦！圓子沒有散，我的手也沒有被油濺到，我又如法炮制放進去其次個、第三個，都告成了。我在一旁細細查看著，這些小娃娃們剛入鍋的時候，油面馬上綻放出一朵花來，小娃娃們在鍋里的時間待久了，就變得金黃，猶如披了一件大鎧甲，逐漸地，顏色就從金黃變成了棕色。也就是在這個時候，藕圓子就可以出鍋了。它們閃動著光澤，表皮呈褐色，脆脆的，咬下一口，那叫一個香，有蓮藕的香，有豬肉鮮美的香，還有蔥和姜的香。

我吃了一個又一個，不禁發(fā)