幼兒園食品安全培訓(xùn)總結(jié)

幼兒園食品平安培訓(xùn)總結(jié)食品衛(wèi)生平安工作是學(xué)校的一項(xiàng)根底性和保障性工作,關(guān)系到學(xué)校師生的身心安康,關(guān)系到學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定.加強(qiáng)高校食品衛(wèi)生平安教育,有利于維護(hù)師生身體安康和生命平安,更是堅(jiān)持以人為本,全面建立社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求.下面是的幼兒園食品平安培訓(xùn)總結(jié)，歡迎閱讀。幼兒園食品衛(wèi)生平安工作事關(guān)全體幼兒的生命與安康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和開展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作，是保障師生安康平安，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面開展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)視、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生平安工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強(qiáng)食堂建立，強(qiáng)化食品衛(wèi)生平安管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的安康。根據(jù)與縣教育局簽訂的《XX年平安工作目標(biāo)管理考評責(zé)任狀》的詳細(xì)要求及工作責(zé)任，按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實(shí)際，現(xiàn)將我園XX年食品衛(wèi)生平安工作做如下：我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生平安工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。1、成立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：XXX（園長、黨支部書記）副組長：XXX（副園長、分管平安衛(wèi)生工作）XXX（副園長）組員：左應(yīng)文、李志云、劉曉玲、鄭筱敏、馬榮春、趙麗心、徐崇應(yīng)2、層層落實(shí)傳染病防控工作和食品衛(wèi)生平安工作責(zé)任人：總責(zé)任人：XXX詳細(xì)責(zé)任人：XXX大班組責(zé)任人:XXX中班組責(zé)任人:XXX小班組責(zé)任人：XXX后勤組責(zé)任人：XXX各班責(zé)任人：班長。3、 分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議和教職工大會(huì)，組織景教字〔XX〕35號文件及普教基發(fā)10號文件《XX市教育局轉(zhuǎn)發(fā)XX市食品平安委員會(huì)關(guān)于預(yù)防春夏季食物中毒事故發(fā)生更的預(yù)警公告的通知》、景教字xx37號文件、景教字xx40號文件《XX傣族彝族自治縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生工作的緊急通知》，組織學(xué)習(xí)XX傣族彝族自治縣教育局和XX傣族彝族自治縣食品藥品監(jiān)視管理局聯(lián)合下發(fā)的公告《關(guān)于防范學(xué)校食品平安事故的預(yù)警公告》，做到隨時(shí)提高食品衛(wèi)生平安防范意識。4、 組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強(qiáng)平安意識，做到警鐘長鳴，切實(shí)認(rèn)識到幼兒食品衛(wèi)生平安工作的重要性，確保幼兒的平安與安康。1、 制定完善各種食品衛(wèi)生平安制度共制定并上墻10個(gè)食品衛(wèi)生平安：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個(gè)人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與安康檢查制度》.2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅(jiān)持每天大掃除，做到地面、用具見本色;食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實(shí)行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負(fù)責(zé)，明確任務(wù)，堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮;紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi);使用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害;工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強(qiáng)行工作;工作人員下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項(xiàng)平安。為了強(qiáng)化幼兒園的平安工作，增強(qiáng)食堂人員平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒快樂安康成長，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)視所規(guī)定的指示精神，我園針對自身情況進(jìn)展詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將如下：園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔(dān)任食品平安組組長，由張紅燕擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。園長帶頭簽定平安責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生平安責(zé)任、平安目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等，強(qiáng)化平安責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)展例會(huì)，每月進(jìn)展一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項(xiàng)詳細(xì)平安工作開展排查活動(dòng)。要求分管人員提高責(zé)任意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生平安，切實(shí)認(rèn)識到食品平安工作的重要性，為此，我園組織平安組成員針對工作中實(shí)際情況，將平安工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過”，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中。其中“四個(gè)第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)負(fù)責(zé)平安的人員要全力以赴抓平安(4)每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究平安?！叭齻€(gè)到位”是指：全體教職員工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位?！叭齻€(gè)落實(shí)”是指：平安工作要落實(shí)到班級;堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖;抓好平安負(fù)責(zé)人工作“三到位”不動(dòng)搖;對發(fā)生的問題堅(jiān)持“四不放過”的處理原那么不動(dòng)搖;堅(jiān)持落實(shí)有效的平安措施不動(dòng)搖?！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責(zé)任不放過;不采取措施不放過;不嚴(yán)肅處理不放過。幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)展一次深入地檢查，徹底去除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)展處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強(qiáng)對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體安康造成危害。對幼兒園進(jìn)展滅鼠除蟑，去除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。我園制定了食堂從業(yè)人員安康管理制度，對工作人員進(jìn)展安康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不安康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的安康證、確保安康合格證在有效期內(nèi)。1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。1、我園由于地理位置原因，食堂共設(shè)立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預(yù)防穿插污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)展清洗，防止有殘留農(nóng)藥等。2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)展清洗，最后放入消毒柜進(jìn)展消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用。3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意穿插污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預(yù)防食物中毒。3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)展48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。幼兒園食品衛(wèi)生平安工作事關(guān)全體幼兒的生命與安康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和開展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作，是保障師生安康平安，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實(shí)黨中央提出的以人為本，促進(jìn)孩子的全面開展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)視、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生平安工