我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥主要品種

我國優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥主要品種優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵钙焚|(zhì)優(yōu)良具有專門加工用途的小麥。按照國標(biāo)，優(yōu)質(zhì)小麥分為兩類，即優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥和優(yōu)質(zhì)弱筋小麥。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種的種植面積和產(chǎn)量約占優(yōu)質(zhì)小麥的90%以上，是優(yōu)質(zhì)小麥發(fā)展的重點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥?zhǔn)侵该娼顢?shù)量較高、筋力較強(qiáng)的小麥，主要用于加工制作面包、拉面和餃子等要求面粉筋力很強(qiáng)的食品。國家優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)與普通小麥標(biāo)準(zhǔn)相比，主要增加了以下指標(biāo)：小麥粗蛋白、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、降落數(shù)值和烘焙評(píng)分，這些指標(biāo)主要是衡量小麥面筋值的含量及質(zhì)量、小麥蛋白質(zhì)含量、發(fā)酵品質(zhì)（降落數(shù)值）和加工面包食品的質(zhì)量。多年來，各地科研機(jī)構(gòu)研制和培育的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種很多，但推廣種植形成規(guī)模的品種相對(duì)較少。主要有“藁城8901”、“豫麥34”、“高優(yōu)503”、“濟(jì)南17”、“野貓”、“格來尼”和“遼春10號(hào)”、“小偃54”、“煙農(nóng)15”、“煙農(nóng)19”、“滋麥12”、“皖麥33”、“皖麥38”和“中優(yōu)9507”等。具體如下：（1）“藁城8901”：河北藁城農(nóng)科所培育。硬質(zhì)白冬小麥，種植區(qū)域主要在河北中部地區(qū)的石家莊、保定，特別是石家莊市下屬的藁城縣以大面積推廣種植“8901”為主。2002年5月在山東泰安舉行的優(yōu)質(zhì)小麥會(huì)議中，被評(píng)為優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品質(zhì)第一名。2002年，由于授粉季節(jié)降雨，“8901”整體品質(zhì)下降，面粉廠普遍反映，2002年產(chǎn)“8901”品質(zhì)低于“豫麥34”。（2）“豫麥34”：鄭州市農(nóng)科所1982年選育。該品種品質(zhì)好且產(chǎn)量幾乎趕上普通小麥，因此，農(nóng)民種植積極性高，品種推廣種植的區(qū)域較廣。河南中部鄭州、許昌，北部新鄉(xiāng)、濮陽、安陽、焦作，東部開封、商丘及周邊邯鄲、菏澤等地區(qū)種植面積較大。河南中北部地區(qū)一般在10月15日左右播種。（3）“高優(yōu)503”：河北省農(nóng)科所選育。豫北地區(qū)種植較多，而且集中在新鄉(xiāng)、濮陽、安陽、邯鄲和邢臺(tái)等地區(qū)。（4）“鄭州9023”：河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院培育，屬于硬質(zhì)冬小麥，大多種植在河南省黃河南部的幾個(gè)地市，北部新鄉(xiāng)和焦作等地區(qū)也有種植。（5）“濟(jì)南17”：山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所選育。是山東種植面積最大的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種，深受廣東一些面粉廠的歡迎。（6）“小偃54”：屬于硬質(zhì)冬小麥，是前幾年河南省的優(yōu)質(zhì)小麥中質(zhì)量最好的。近年來，品種退化，品質(zhì)有所降低，該品種畝產(chǎn)相對(duì)較低，種植面積和產(chǎn)量近幾年急劇減少?！盁熮r(nóng)15”：原煙臺(tái)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所1971年選育。近兩年由于原種較少，第二、三代種子不純，整體品質(zhì)有所下降?！盁熮r(nóng)15”主要產(chǎn)于山東省東部地區(qū)。“煙農(nóng)19”：煙臺(tái)農(nóng)科所選育，是理想的面包小麥。2002年在山東推廣面積開始增加?！白望?2”：淄博農(nóng)科所選育。在高水肥下，可作優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥推廣。“皖麥38”：渦陽農(nóng)科所培育，1997年安徽省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。種植分布在安徽淮北、阜陽、江蘇徐淮等地區(qū)。該品種比“皖麥33”推廣要早，是安徽優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥播種面積最大的品種?！巴铥?3”：安徽農(nóng)大馬傳喜教授培育，通過農(nóng)業(yè)部鑒定。主要種植地區(qū)集中在蚌埠和滁州兩地區(qū)，畝產(chǎn)為400多公斤?！爸袃?yōu)9507”：中國農(nóng)科院開發(fā)的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種，屬于硬質(zhì)冬小麥系列，也是比較好的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種，受北京等地用戶的歡迎?！熬?428”：北京種子公司培育的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種，屬于硬質(zhì)冬小麥系列。“野貓”：該品種為新引育的加拿大面包小麥，是較理想的面包小麥。但是由于產(chǎn)量低，價(jià)格比較高，并且單獨(dú)做面包粉時(shí)的烘焙品質(zhì)也不是很理想，因此不少使用這種小麥的廠家都用來作配粉，這樣既可節(jié)約成本，又可提高面粉質(zhì)量?！案駚砟帷保捍蝴溒贩N，主要種植在黑龍江省嫩江平原和一些農(nóng)場(chǎng)。該品種主要用作：與普通小麥配粉，生產(chǎn)最經(jīng)濟(jì)的面包粉；單獨(dú)生產(chǎn)全粉面包；替代谷朊粉，作為活性物添加到普通面粉中，生產(chǎn)高檔面包粉；用于制作冷凍面團(tuán)生產(chǎn)面包；用于魚、蝦飼料粘合劑?！靶”?3”：吉林省的“小冰麥33”屬硬質(zhì)紅春麥，在第二屆全國面包專用小麥品質(zhì)鑒定會(huì)上名列前茅，是理想的優(yōu)質(zhì)面包專用小麥。“遼春10”：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物育種研究所1977年選育，1990年審定命名，是較理想的面包小麥。2001年整個(gè)遼寧省種植面積達(dá)54．5萬畝，朝陽市最多，有20萬畝。葫蘆島5萬畝以上，另據(jù)悉僅沈陽香雪面粉有限公司就定購了20萬畝的該種小麥?！皦t色14”：硬質(zhì)紅小麥，但種植面積不是很大，多在黑龍江北部，對(duì)于面粉廠來說不是很經(jīng)濟(jì)，運(yùn)輸成本較高?！褒堺?6”：2000年6月被農(nóng)業(yè)部列為優(yōu)質(zhì)小麥推廣品種?！褒堺?6”多分布在黑龍江北部、松嫩平原農(nóng)場(chǎng)地區(qū)。黑龍江農(nóng)墾總局農(nóng)場(chǎng)大量種植?！褒堓楙?0號(hào)”：2000年農(nóng)業(yè)部命名的優(yōu)質(zhì)小麥品種，屬于高筋小麥，但大都不能單獨(dú)加工面包粉，是高級(jí)