標準解讀

GB 28401-2012食品安全國家標準《食品添加劑 磷脂》是一項由中國國家標準化管理委員會發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)范食品工業(yè)中磷脂作為食品添加劑的使用，確保其安全性與適宜性。該標準詳細規(guī)定了磷脂作為食品添加劑的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，適用于所有在食品生產加工過程中添加的磷脂產品。

標準內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用的磷脂種類，及其在各類食品中的應用范疇。

  2. 術語和定義：對“磷脂”進行了明確界定，描述了其化學組成及特性，幫助理解其在食品中的功能作用。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了磷脂應具備的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：包括純度、酸價、過氧化值、水分及揮發(fā)物含量等具體參數，確保產品質量。
    • 微生物指標：設定細菌總數、大腸菌群等微生物限值，保障食品安全衛(wèi)生。

  4. 試驗方法：詳細說明了各項指標檢測的實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠、進口及市場監(jiān)督檢驗時的抽樣方案、檢驗項目及不合格品處理原則。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標簽：要求清晰標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：需保證密封性，防止污染，同時適應運輸和貯存條件。
    • 運輸和貯存：提供了環(huán)境條件（如溫度、濕度）的具體要求，以維持產品質量穩(wěn)定。

實施意義：

該標準的實施強化了對食品添加劑磷脂的質量控制，為監(jiān)管部門提供了執(zhí)法依據，同時也為食品生產企業(yè)提供了生產和使用的具體指導，有助于提升整個食品行業(yè)的安全水平，保護消費者健康。通過標準化管理，促進了食品添加劑市場的規(guī)范化發(fā)展，增強了消費者對食品安全的信心。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.358-2022
  • 2012-05-17 頒布
  • 2012-07-17 實施
?正版授權
GB 28401-2012食品安全國家標準食品添加劑磷脂_第1頁
GB 28401-2012食品安全國家標準食品添加劑磷脂_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28401—2012

食品安全國家標準

食品添加劑磷脂

2012-05-17發(fā)布2012-07-17實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28401—2012

食品安全國家標準

食品添加劑磷脂

1范圍

本標準適用于以大豆葵花籽等植物油籽料或其加工副產物為主要原料經脫水脫雜脫色或脫脂

、,、、

等工序制得的食品添加劑磷脂

。

2技術要求

21感官要求應符合表的規(guī)定

.:1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色至棕色取適量樣品置于潔凈透明的玻璃器皿

氣味具有磷脂特有的氣味無異味中在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)并

,,,,

狀態(tài)黏稠液狀膏狀粉狀或顆粒狀嗅其味

、、

22理化指標應符合表的規(guī)定

.:2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

丙酮不溶物wa

,/%≥60SN/T0802.2

干燥減量w直接干燥法b

,/%≤2.0GB5009.3

正己烷不溶物w附錄中

,/%≤0.3AA.3

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤36AA.4

過氧化值附錄中

/(meq/kg)≤10AA.5

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤3.0GB/T5009.11

殘留溶劑殘留溶劑

/(mg/kg)≤50GB/T5009.37

a結果計算中乙醚不溶物含量用正己烷不溶物含量替代計算

“”“”。

b干燥

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