標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.358-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷脂》相較于《GB 28401-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷脂》，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新與調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及名稱(chēng)變化 新標(biāo)準(zhǔn)采用了新的編號(hào)《GB 1886.358-2022》，取代了舊版的《GB 28401-2012》，這反映了標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)編號(hào)規(guī)則的一致性調(diào)整。

二、適用范圍更明確 新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)磷脂的應(yīng)用范圍進(jìn)行了更加清晰地界定，確保了其作為食品添加劑使用的合法性與安全性。同時(shí)，對(duì)于不同來(lái)源（如大豆、葵花籽等）的磷脂產(chǎn)品也做了區(qū)分說(shuō)明。

三、感官要求細(xì)化 相比之前版本，2022年的標(biāo)準(zhǔn)中增加了對(duì)顏色、氣味等感官指標(biāo)的具體描述，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

四、理化指標(biāo)調(diào)整 針對(duì)某些關(guān)鍵理化參數(shù)（例如酸值、過(guò)氧化值等），新標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了更為嚴(yán)格或具體的限值要求，旨在進(jìn)一步保障消費(fèi)者健康。

五、微生物限量更新 根據(jù)最新的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，《GB 1886.358-2022》調(diào)整了部分微生物項(xiàng)目的檢測(cè)方法和限量標(biāo)準(zhǔn)，包括但不限于沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的監(jiān)測(cè)。

六、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定完善 為幫助消費(fèi)者更好地了解所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的信息，新版標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了對(duì)包裝標(biāo)簽內(nèi)容的要求，比如必須標(biāo)明原料來(lái)源、加工工藝類(lèi)型等詳細(xì)資料。

七、檢驗(yàn)規(guī)則優(yōu)化 新標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)抽樣方法、判定原則等內(nèi)容進(jìn)行了修訂和完善，以適應(yīng)當(dāng)前技術(shù)發(fā)展水平及實(shí)際操作需求。


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  • 2022-06-30 頒布
  • 2022-12-30 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886358—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷脂

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷脂

GB1886.358—2022

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

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網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-68818

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GB1886358—2022

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷脂

GB28401—2012《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB28401—2012,:

增加了油菜籽蛋黃為主要原料制得的食品添加劑磷脂

———、;

重金屬指標(biāo)改為鉛指標(biāo)

———;

增加了商品化磷脂產(chǎn)品的相應(yīng)描述

———。

Ⅰ

GB1886358—2022

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷脂

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆葵花籽油菜籽等植物油籽料或其加工副產(chǎn)物為主要原料經(jīng)脫水脫雜脫

、、,、、

色或脫脂等工序或以蛋黃為主要原料經(jīng)提取精制等工序制得的食品添加劑磷脂

,、。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤黃色至棕色

取適量樣品置于潔凈透明的玻璃器皿中在自

氣味具有磷脂特有的氣味無(wú)異味,

,然光線下觀察其色澤和狀態(tài)并嗅其味

組織狀態(tài)黏稠液狀膏狀粉狀顆粒狀或塊狀,

、、、

22理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

丙酮不溶物aw中

,/%≥60GB1886.238—2016A.3

干燥減量bw直接干燥法c

,/%≤2.0GB5009.3—2016

正己烷不溶物bw附錄中

,/%≤0.3AA.3

酸價(jià)以計(jì)附錄中

(KOH)/(mg/g)≤36.0AA.4

過(guò)氧化值附錄中

/(mmol/kg)≤5.0AA.5

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

總砷以計(jì)或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76GB5009.11

殘留溶劑

/(mg/kg)≤50GB5009.262

注商品化的食品添加劑磷脂產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的磷脂為原料可含有用于商品化目的的食用植物油麥芽糊

:,、

精酪蛋白單雙甘油脂肪酸酯辛癸酸甘油酯辛烯基琥珀酸淀粉鈉磷酸三鈣二氧化硅和維生素等

、、,、,、、、E。

a商品化的食品添加劑磷脂產(chǎn)品應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)識(shí)值

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