標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 29926-2013 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),全稱為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸酯雙淀粉》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了磷酸酯雙淀粉作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。
標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然淀粉為原料,通過化學(xué)改性引入磷酸基團(tuán)而制成的磷酸酯雙淀粉產(chǎn)品,這類產(chǎn)品通常用作增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑,應(yīng)用于各類食品加工中。
技術(shù)要求
標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了磷酸酯雙淀粉的質(zhì)量指標(biāo),包括但不限于:
- 磷酸酯含量:明確了產(chǎn)品中磷酸酯的最低含量要求,確保其具有預(yù)期的功能性。
- 灰分:限制了產(chǎn)品中的無機(jī)雜質(zhì)含量,保證產(chǎn)品的純凈度。
- 鉛、砷等重金屬:設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn),以保障食品安全,防止有害元素超標(biāo)。
- 微生物指標(biāo):規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo),確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。
試驗(yàn)方法
標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測方法,用于驗(yàn)證磷酸酯雙淀粉是否符合各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)要求。這些方法包括化學(xué)分析、儀器檢測等,確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。
檢驗(yàn)規(guī)則
明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法以及合格判定規(guī)則,確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存
規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上必須標(biāo)注的信息,如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。同時,對包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求,以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中受到污染或變質(zhì)。
該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,旨在規(guī)范食品添加劑磷酸酯雙淀粉的生產(chǎn)和應(yīng)用,保障食品安全,維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2013-11-29 頒布
- 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡介
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GB29926—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑磷酸酯雙淀粉
2013-11-29發(fā)布2014-06-01實(shí)施
中華人民共和國發(fā)布
國家衛(wèi)生和計劃生育委員會
GB29926—2013
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑磷酸酯雙淀粉
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用淀粉或由生產(chǎn)食用淀粉的原料得到的淀粉乳為原料與酯化劑發(fā)生反應(yīng)制得的
食品添加劑磷酸酯雙淀粉以及結(jié)合酶處理酸處理堿處理漂白處理和預(yù)糊化處理中一種或多種方法
,、、、
加工后的食品添加劑磷酸酯雙淀粉
。
2技術(shù)要求
21原輔料
.
211原料
..
食用淀粉應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
。
212輔料
..
2121應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定的要求
...。
2122磷酸化試劑種類三偏磷酸鈉或三氯氧磷
...:。
22感官要求
.
感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定
1。
表1感官要求
項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法
色澤白色類白色或淡黃色
、
取試樣置于潔凈的白瓷盤中在自然光線下
狀態(tài)呈顆粒狀片狀或粉末狀無可見雜質(zhì)50g,,
、,觀察其色澤狀態(tài)嗅其氣味
、,
氣味具有產(chǎn)品固有的氣味無異味
,
23理化指標(biāo)
.
理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定
2。
表2理化指數(shù)
項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法
谷類淀粉為原料
≤15.0
干燥減量w其他單體淀粉為原料
()/%≤18.0GB/T12087
馬鈴薯淀粉為原料
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