標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 29938-2020 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》相對于其前版《GB 29938-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍和適用性：2020版標(biāo)準(zhǔn)可能對食品用香料的定義、分類及適用范圍進(jìn)行了細(xì)化或擴(kuò)展，以更準(zhǔn)確地反映當(dāng)前食品工業(yè)中香料使用的實際情況。

  2. 技術(shù)要求：新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步，對食品用香料的安全性指標(biāo)、純度要求、感官特性等技術(shù)參數(shù)進(jìn)行了修訂或新增，確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。

  3. 檢測方法：為適應(yīng)新的技術(shù)要求，2020版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更科學(xué)、更精確的檢測方法，或者對原有方法進(jìn)行了優(yōu)化，以提高檢測的準(zhǔn)確性和效率。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：針對食品用香料的標(biāo)簽標(biāo)識要求可能有所變化，包括但不限于成分標(biāo)注、使用說明、警示信息等方面的調(diào)整，旨在增強(qiáng)產(chǎn)品信息的透明度，保護(hù)消費者知情權(quán)。

  5. 管理規(guī)定：新版標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)監(jiān)管需求，對食品用香料的生產(chǎn)、流通、使用等環(huán)節(jié)的管理要求進(jìn)行了更新，加強(qiáng)了食品安全的全鏈條控制。

  6. 術(shù)語和定義：為了與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌或更準(zhǔn)確地界定行業(yè)術(shù)語，標(biāo)準(zhǔn)中可能新增或修訂了一些專業(yè)術(shù)語的定義，幫助業(yè)界更好地理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

  7. 附錄內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)的附錄部分可能根據(jù)實際需要增刪了相關(guān)物質(zhì)列表，如允許使用的食品用香料名單及其使用限制，反映了法規(guī)對新型香料的認(rèn)可或?qū)δ承┏煞值南拗谱兓?/p>


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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GB 29938-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則_第1頁
GB 29938-2020食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB29938—2020

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品用香料通則

2020-09-11發(fā)布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB29938—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品用香料通則

GB29938—2013《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB29938—2013,:

修改了正文有關(guān)內(nèi)容

———:

根據(jù)香料香精術(shù)語統(tǒng)一以食品用天然香味復(fù)合物替代原文中食品用天

GB/T21171—2018《》,“”“

然復(fù)合香料

”;

修改了附錄食品用天然單體香料含量要求修改了表食品用天然單體香料含量要求

———C“”:C.1

中油酸的檢測方法

;

修改了附錄食品用合成香料含量要求

———D“”:

根據(jù)衛(wèi)生行政部門相關(guān)公告刪除已有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品用香料

a),;

根據(jù)食品用香料的特性補(bǔ)充適合的檢測方法如精油高效液相色

b),,GB/T27579—2011《

譜分析通用法等

》;

參考的信息明確個別香料的異構(gòu)體次要成分等

c)JECFA,、;

修改了個別食品用香料的含量要求

d)。

Ⅰ

GB29938—2020

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品用香料通則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中允許使用且無單獨質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)公告規(guī)格的食品用香料

GB2760。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21食品用香料

.

添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味修飾香味或提高香味的物質(zhì)食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)

、。、

食用天然香味復(fù)合物食品用合成香料食品用熱加工香味料煙熏食用香味料一般配制成食品用香精

、、、,

后用于食品加香部分也可直接用于食品加香

,。

22食品用天然香料

.

通過物理方法或酶法或微生物法工藝從動植物來源材料中獲得的具有香味物質(zhì)的制劑或化學(xué)結(jié)

,

構(gòu)明確的具有香味特性的物質(zhì)包括食品用天然香味復(fù)合物和食品用天然單體香料

,。

23食品用天然香味復(fù)合物

.

通過物理方法或酶法或微生物法工藝從動植物來源材料中獲得的具有香味物質(zhì)的制劑由多種成

(

分組成這些動植物來源材料可以是未經(jīng)加工的也可以是通過傳統(tǒng)食品制備工藝加工過的包括精

)。。

油果汁精油提取物蛋白質(zhì)水解物餾出液或經(jīng)焙烤加熱或酶解的產(chǎn)物

,,,,,。

24食品用天然單體香料

.

通過物理方法或酶法或微生物法工藝從動植物來源材料中獲得的化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的具有香味特性的

物質(zhì)這些動植物材料可以是未經(jīng)加工的也可以是通過傳統(tǒng)食品制備工藝加工的

。,。

25食品用合成香料

.

通過化學(xué)合成方式形成的化學(xué)結(jié)構(gòu)明確的具有香味特性的物質(zhì)

。

3要求

31食品用天然香料通用要求

.

311食品用天然香料生產(chǎn)加工過程中因工藝必要性需要使用提取溶劑的在達(dá)到預(yù)期目的前提下

..,,

應(yīng)盡可能降低溶劑使用量食品用天然香料允許使用的提取溶劑名單見附錄中的表

。

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