標準解讀

GB 3861-1983 是一項關于食品添加劑香蘭素的具體標準，發(fā)布于1983年，在中國境內對香蘭素作為食品添加劑的使用進行了規(guī)范。該標準詳細規(guī)定了香蘭素的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存條件，旨在確保食品中添加的香蘭素安全、適宜，并符合國家食品安全標準。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于以丁子香酚為原料，通過化學合成得到的香蘭素，作為食品用香料的應用。

  2. 技術要求：

    • 外觀與性狀：規(guī)定了香蘭素應為白色至微黃色結晶或結晶性粉末，具有特征性香氣。
    • 純度：設定了香蘭素的最低純度要求，確保其在食品中的使用效果和安全性。
    • 熔點：規(guī)定了香蘭素的熔點范圍，作為判斷產品純度的一個重要指標。
    • 溶解度：說明了香蘭素在特定溶劑中的溶解性能。
    • 重金屬含量、砷含量：限定了香蘭素中可能存在的有害元素的最大允許限量，以防止這些物質對人體健康造成危害。

  3. 試驗方法：詳細描述了檢測香蘭素純度、熔點、雜質含量等各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定依據，確保每批產品的質量符合標準要求。

  5. 標志、包裝、運輸和貯存：

    • 標志：要求產品外包裝上需明確標注產品名稱、規(guī)格、批號、生產日期、有效期、生產商信息等內容。
    • 包裝：規(guī)定了適合香蘭素特性的包裝材料和方式，以防止產品受潮、變質。
    • 運輸：提出在運輸過程中避免日曬、雨淋、劇烈震動的要求，確保產品品質不受損害。
    • 貯存：指明了適宜的儲存條件，如避光、干燥、通風良好的環(huán)境，以及避免與有毒有害物質混放。

實施意義

該標準的實施對于保障食品安全、維護消費者權益具有重要意義。它不僅為香蘭素的生產廠家提供了生產與質量控制的依據，也幫助監(jiān)管部門進行有效監(jiān)督，確保市場上的香蘭素產品質量合規(guī)，促進食品工業(yè)健康發(fā)展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 3861-2008
  • 1983-09-16 頒布
  • 1984-06-01 實施
?正版授權
GB 3861-1983食品添加劑香蘭素_第1頁
GB 3861-1983食品添加劑香蘭素_第2頁
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文檔簡介

UDC668.54：664+668.58中華人民共和國國家標準GB3861-83食品加劑添香蘭素FoodadditiveVanillin1983-09-16發(fā)布1984-0601實施國家標準批準

中華人民共和國國家標準UDC668.54:664品劑加食+668.58GB3861-83香素FoodadditiveVanillin適用范圍和其它說明本標準規(guī)定了用作食品添加劑的合成香蘭素的某些特性，以便對其質量進行評價。1.11.2生產香蘭素的方法系采用愈瘡木酚或亞硫酸紙漿廢液木質素為原料經一系列化學反應合成。2產品化學名稱、分子式、結構式、分子門化學名稱：3-甲氧基-4－羥基苯甲醛分子式：CaHaO結構式；CHODCH6H分子量：：152.15（按1979年國際原子量)3技術要求3.1色狀；白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。3.2香氣：類似香英蘭豆香氣。3.3，熔點：81～83℃。3.4在乙醇中的溶解度（25℃)1g試樣全溶于3ml70%或2ml95%乙醇中，，應呈透明溶液。3.5，干燥后失重：<0.5%。3.6砷含量（As)；<0.0003%。3.7重金屬含量（以Pb計t)：<<0.001%。試驗方法除特別注明外，，試驗中所用試劑均為分析純試劑；；水為蒸水，，或相應純度的水。4.1色狀的檢查將試樣和標準樣品分別置于同樣大小的玻璃血中，對比其結晶形態(tài)及色澤。4.2香氣的檢定見QB—795—81《香料統一檢驗方法—香氣檢定

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