食品安全基礎(chǔ)知識(shí)在線考試試題及答案

精品精品word-行業(yè)資料共享食品安全根底學(xué)問在線考試試題及答案以下說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)重申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)視治理部門報(bào)告C、食品生產(chǎn)許可被注銷的，許可證編號(hào)不得再次使用(正確答案)〔〕年內(nèi)不得再[單項(xiàng)選擇題]*1(正確答案)B、2C、3D、5標(biāo)稱的食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起[單項(xiàng)選擇題]*7(正確答案)B、10C、15D、20〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)B、縣級(jí)以上人民政府C、食品德業(yè)協(xié)會(huì)DD、各級(jí)食品安全監(jiān)視治理部門和處置擔(dān)憂全食品完畢后〔〕個(gè)工作日內(nèi)向縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)視治理部門書面報(bào)告狀況[單項(xiàng)選擇題]*AA、15B、10C、5(正確答案)D、7果記錄表保持至〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、整改完畢C、下次日常監(jiān)視檢查(正確答案)D、5個(gè)工作日A、邊生產(chǎn)邊整改B、3日內(nèi)停頓食品生產(chǎn)活動(dòng)A、邊生產(chǎn)邊整改B、3日內(nèi)停頓食品生產(chǎn)活動(dòng)C、1日內(nèi)停頓食品生產(chǎn)活動(dòng)D、馬上停頓食品生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)下次日常監(jiān)視檢查的，由市、縣級(jí)食品安全監(jiān)視治理部門責(zé)令改正，賜予警告，并處〔〕罰[單項(xiàng)選擇題]*AA、10003萬元以下B、20233萬元以下(正確答案)CC、20235萬元以下D、50005萬元以下依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)治理方法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、一B、二C、三D、四(正確答案)A、A級(jí)、BA、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)(正確答案)B、D級(jí)、C級(jí)、B級(jí)、A級(jí)C、Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)D、A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)預(yù)包裝食品標(biāo)簽可以同時(shí)使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得〔〕[單項(xiàng)選擇題*正確答案)B、小于C、等于D、以上都可以預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、參加量遞減(正確答案)B、參加量遞增C、養(yǎng)分價(jià)值D、添加挨次可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、食用鹽C、味精D、啤酒(4%)(正確答案)〔〕個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)視抽檢的市場(chǎng)監(jiān)視治理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)視治理部門提出書面復(fù)[單項(xiàng)選擇題]*7(正確答案)B、10C、15D、20異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在〔〕內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)視抽檢的市場(chǎng)監(jiān)視治理部門提出書面申請(qǐng)，并提交[單項(xiàng)選擇題]*AA7個(gè)工作日B15個(gè)工作日C7個(gè)工作日(正確答案)D15個(gè)工作日依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，以下關(guān)于回收食品的說法不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，食品生產(chǎn)者實(shí)行了補(bǔ)救措施且能保證(正確答案)D、指已經(jīng)售出，因超過保質(zhì)期被召回或者退回的食品精品精品word-行業(yè)資料共享制止利用〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、講座C、安康詢問D、以上都對(duì)(正確答案)依據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額()，或者違法行為持續(xù)時(shí)間〔〕，[單項(xiàng)選擇題*AA、1萬元以上，1個(gè)月以上B、1萬元以上，2個(gè)月以上C、2萬元以上，2個(gè)月以上D、2萬元以上，3個(gè)月以上(正確答案)〔〕人以上食源性[單項(xiàng)選擇題]*AA、5B、10C、20D、30(正確答案)〔〕又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，將[單項(xiàng)選擇題]*AA、1年內(nèi)(正確答案)B、2年內(nèi)C、3年內(nèi)D、5年內(nèi)1萬元以上的，將處貨值金額〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、13倍以下B、35倍以下C、510倍以下(正確答案)D、1020倍以下程的微生物監(jiān)控程序，應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容？〔〕*AA、微生物監(jiān)控指標(biāo)(正確答案)B、取樣和檢測(cè)方法(正確答案)C、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率(正確答案)D、評(píng)判原則和整改措施(正確答案)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)化學(xué)污染掌握的說法，以下表述正確的選項(xiàng)是〔〕*AA、食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度(正確答案)、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動(dòng)部件使用食用油脂潤(rùn)滑(正確答案)C、為便于就近取用消毒劑，可將酒精和雙氧水堆放在內(nèi)包裝車間角落D、除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑。(正確答案)食品生產(chǎn)過程中化學(xué)污染的途徑包括〔〕*(正確答案)B、包裝遷移(正確答案)C、蟲害污染D、食品工業(yè)用加工助劑污染(正確答案)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)物理污染掌握的說法，以下表述正確的選項(xiàng)是〔〕*(正確答案)B、易生銹水管、電纜線等進(jìn)展定期維護(hù)(正確答案)C、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)削減異物污染(正確答案)D、生產(chǎn)車間設(shè)備修理時(shí)，實(shí)行措施避開碎屑等污染食品(正確答案)以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)〔〕*(正確答案)B、衛(wèi)生治理(正確答案)(正確答案)D、加工過程監(jiān)視(正確答案)食品貯存運(yùn)輸過程中的污染途徑可能包括〔〕*(正確答案)B、前運(yùn)貨物帶來的污染(正確答案)(正確答案)(正確答案)效實(shí)施？〔〕*AA、定期審核培訓(xùn)打算(正確答案)B、定期評(píng)估培訓(xùn)效果(正確答案)(正確答案)D、定期修訂培訓(xùn)打算(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全治理制度應(yīng)〔〕*AA、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)(正確答案)(正確答案)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)(正確答案)D、照搬同類型企業(yè)〔〕等環(huán)節(jié)具體記錄，確保整個(gè)環(huán)節(jié)都能進(jìn)展*AA、選購(gòu)(正確答案)BB、加工(正確答案)(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)展記錄治理，應(yīng)照實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？〔〕*、食品的加工過程(正確答案)B、產(chǎn)品貯存狀況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果(正確答案)〔〕情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的食品安全監(jiān)視治理部門依*(正確答案)B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的(正確答案)C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷或者食品生產(chǎn)許可證依法被撤消的(正確答案)D、因不行抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無法實(shí)施的(正確答案)〔〕食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)視治理部門責(zé)令改正，賜予113*AA、偽造、涂改(正確答案)B、倒賣、出租(正確答案)C、變更、注銷D、出借、轉(zhuǎn)讓(正確答案)依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)視檢查治理方法》，日常監(jiān)視檢查結(jié)果分為以下哪幾種形式？〔〕*AA、完全符合B、符合(正確答案)C、根本符合(正確答案)DD、不符合(正確答案)在食品生產(chǎn)日常監(jiān)視檢查時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全監(jiān)視治理部門的要求〔〕。*(正確答案)B、答復(fù)相關(guān)詢問(正確答案)C、供給相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料(正確答案)D、幫助生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣檢驗(yàn)(正確答案)依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)治理方法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分為〔〕*AA、A級(jí)(正確答案)B、B級(jí)(正確答案)C、C級(jí)(正確答案)D、D級(jí)(正確答案)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[推斷題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)對(duì)(正確答案