第一章第三節(jié)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與展望

一、茶區(qū)分布唐代茶區(qū)分布八大茶區(qū)：山南茶區(qū)淮南茶區(qū)浙西茶區(qū)劍南茶區(qū)

浙東茶區(qū)黔中茶區(qū)江西茶區(qū)嶺南茶區(qū)現(xiàn)代茶區(qū)分布四大茶區(qū)：江南茶區(qū)江北茶區(qū)華南茶區(qū)西南茶區(qū)

東起東經(jīng)122°的臺(tái)灣省東部海岸，西至東經(jīng)94°的西藏自治區(qū)米林，南自北緯18°的海南島榆林，北到北緯37°的山東省榮城縣。西南茶區(qū)包括黔、川、渝、滇中北、藏東南等地。區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜，大多是盆地、高原。西南茶區(qū)是我國(guó)最古老的茶區(qū)，為茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心區(qū)域。區(qū)內(nèi)茶樹(shù)品種資源豐富，茶樹(shù)的種類也很多，灌木型、小喬木型、喬木型茶樹(shù)一應(yīng)俱全。加之，生態(tài)條件適宜茶生長(zhǎng)，歷史上一直是著名的茶區(qū)。區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的茶葉品種花色較多，主要的有紅碎茶、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶等，生產(chǎn)的名茶也很多，一直是我國(guó)的重要茶葉產(chǎn)區(qū)。同時(shí)，也是我國(guó)當(dāng)今生產(chǎn)紅碎茶的主要基地。云南茶園四川茶園華南茶區(qū)包括閩南、粵中南、桂南、滇南、臺(tái)灣、海南等地。是我國(guó)最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域。華南茶區(qū)茶樹(shù)品種資源豐富，集中了許多喬木型和小喬木型的大葉種與中葉種茶樹(shù)，是發(fā)展紅茶的適宜區(qū)域。此外，該區(qū)還是生產(chǎn)烏龍茶、白茶、六堡茶、花茶等特種茶的重要生產(chǎn)基地。臺(tái)灣坪林茶園滇南茶園海南茶園桂南茶園江南茶區(qū)包括粵北、桂北、閩中北、浙、贛、湘、蘇南、皖南、鄂南等地。既是名山勝地，又是名茶產(chǎn)地，黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天目青頂、雁蕩毛峰、普陀佛茶均產(chǎn)于此。茶園分布于丘陵地帶，土壤多為黃壤，部分為紅壤。適宜種茶。江南茶區(qū)是當(dāng)今中國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、花茶等花色品種，也是我國(guó)發(fā)展名特茶的適宜區(qū)域，所以，歷史上名茶種類很多。本區(qū)的茶樹(shù)品種資源也很豐富，種植的茶樹(shù)以灌木型為主，少數(shù)為小喬木型。歷史上一直是我國(guó)的主要產(chǎn)茶區(qū)。福建五夷山茶園安徽黃山茶園浙江西湖龍井茶園江西廬山山茶園江北茶區(qū)包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國(guó)最北的茶區(qū)。區(qū)內(nèi)地形復(fù)雜，土壤多為黃棕壤，年平均氣溫稍低，為攝氏15度左右，降水量不足1000毫米，且分布不勻，與其他茶區(qū)相比，氣溫低，茶樹(shù)采摘期短，尤其是冬季，會(huì)使茶樹(shù)遭受寒、旱危害。江北茶區(qū)種植的是灌木型中葉種和小葉種茶樹(shù)，生態(tài)環(huán)境和茶樹(shù)品種均適宜綠茶生產(chǎn)。加之，本區(qū)不少地方，晝夜溫差大，有利于茶樹(shù)有機(jī)質(zhì)的積累，因此，生產(chǎn)的綠茶，香高味醇，品質(zhì)好。但同時(shí)又受生態(tài)條件的制約，在發(fā)展茶葉生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)有選擇地進(jìn)行。豫南茶區(qū)魯南茶區(qū)二、我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的回顧（一）建國(guó)以來(lái)茶業(yè)發(fā)展的回顧1、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可分為四個(gè)階段0510152025195019521954195619581960196219641966196819701972197419761978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008種植面積（與1950比）產(chǎn)量比例第一階段第二階段第三階段第四階段⑴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第一階段（1950-1978）0510152025195019521954195619581960196219641966196819701972197419761978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008種植面積（與1950比）產(chǎn)量比例第一階段1978年茶樹(shù)種植面積為104.7萬(wàn)公頃，比1950年的254萬(wàn)畝增長(zhǎng)5.2倍；同期茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)3.3倍，低于茶樹(shù)種植面積增長(zhǎng)速度。⑵茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第二階段（1979-1989）0510152025195019521954195619581960196219641966196819701972197419761978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008種植面積（與1950比）產(chǎn)量比例第一階段第二階段1989年茶園面積為106.5萬(wàn)公頃、僅比1978年增長(zhǎng)1.7%；1989年茶葉產(chǎn)量53.5萬(wàn)噸,比1978年增長(zhǎng)1倍。⑶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第三階段（1990-2000）0510152025195019521954195619581960196219641966196819701972197419761978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008種植面積（與1950比）產(chǎn)量比例第一階段第二階段第三階段20世紀(jì)90年代以來(lái)，茶業(yè)發(fā)展的環(huán)境發(fā)生了很大的變化：茶葉供求關(guān)系由供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)楣┻^(guò)于求；人們對(duì)茶葉的消費(fèi)向優(yōu)質(zhì)化、多樣化方向發(fā)展；調(diào)整結(jié)構(gòu)、提高茶葉品質(zhì)階段適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化，調(diào)整茶葉產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。擴(kuò)大綠茶、烏龍茶生產(chǎn)規(guī)模，壓縮紅茶生產(chǎn)。⑷茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展第四階段0510152025195019521954195619581960196219641966196819701972197419761978198019821984198619881990199219941996199820002002200420062008種植面積（與1950比）產(chǎn)量比例第一階段第二階段第三階段第四階段新世紀(jì)以來(lái)，茶業(yè)邁入全面發(fā)展的新階段。這一階段，無(wú)論茶園面積，還是茶葉產(chǎn)量、茶葉效益均呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。全面發(fā)展階段2、我國(guó)茶業(yè)60年發(fā)展變化發(fā)展目標(biāo)出口創(chuàng)匯改善民生、增加農(nóng)民收入供求關(guān)系短缺供過(guò)于求發(fā)展路徑增加產(chǎn)量提高質(zhì)量發(fā)展方式粗放經(jīng)營(yíng)外延式發(fā)展重視科技進(jìn)步內(nèi)涵式發(fā)展茶葉用途單一飲料食品添加劑、化工和醫(yī)藥等多領(lǐng)域（二）2010年茶業(yè)產(chǎn)銷概況1、2011年我國(guó)茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值2011年，全國(guó)茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量和茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別比2000年增長(zhǎng)了93.75%、137.5%、540.6%。2、2011年我國(guó)茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值2、茶葉產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)情況國(guó)內(nèi)主要茶葉生產(chǎn)省：福建、云南、四川、湖北、浙江；國(guó)內(nèi)主要消費(fèi)茶類：綠茶、烏龍茶、紅茶。3、2011年茶葉出口情況2011年茶葉出口量、創(chuàng)匯額分別較2000年增長(zhǎng)41.6%和178.1%。（三）新世紀(jì)茶業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

自2004年起，農(nóng)業(yè)部以及茶葉主產(chǎn)省先后開(kāi)展茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃工作。將我國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域確定為四大優(yōu)勢(shì)區(qū)域：⑴長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域；⑵東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域；⑶長(zhǎng)江中上游特色綠茶及出口綠茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域；⑷西南紅茶及特色茶優(yōu)勢(shì)區(qū)域。從上述優(yōu)勢(shì)區(qū)中，擇優(yōu)確定118個(gè)縣（市、區(qū)）作為重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)茶大縣。通過(guò)茶葉生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域規(guī)劃指導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)向優(yōu)勢(shì)區(qū)集中，提高資源的配置效率。1.茶葉生產(chǎn)區(qū)域化、專業(yè)化不斷推進(jìn)近年來(lái)，各級(jí)政府加大對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的扶持力度，茶葉龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。有16家茶葉企業(yè)入選國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。2008年，有12家茶葉企業(yè)年銷售額超過(guò)4億元。在各級(jí)政府的引導(dǎo)和扶持下，茶葉專業(yè)合作社也蓬勃發(fā)展，對(duì)提高茶農(nóng)組織化程度發(fā)揮了重要作用。2.龍頭企業(yè)快速壯大，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平提高

3.茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈延伸茶葉深加工快速發(fā)展，成為茶產(chǎn)業(yè)新的生長(zhǎng)點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)的報(bào)告，2010年茶飲料產(chǎn)量近1000萬(wàn)噸，占軟飲料總生產(chǎn)量的10%以上。目前全國(guó)共有39家企業(yè)生產(chǎn)和銷售茶飲料，其中大中型企業(yè)有15家。茶飲料的快速發(fā)展使茶業(yè)附加值大幅度提升。深加工產(chǎn)品總產(chǎn)值約為800~900億元3.茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)鏈延伸新世紀(jì)以來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)科技的需求明顯增強(qiáng)，一大批先進(jìn)實(shí)用的科技成果應(yīng)用于生產(chǎn)。表現(xiàn)為：良種化步伐加快。無(wú)性系良種普及率由2000年的21.4%提高到2010年的46.3%。無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)全面推廣，茶葉質(zhì)量安全水平提高。茶葉加工廠進(jìn)行了技術(shù)改造與設(shè)備更新，名優(yōu)茶基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工。4.科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率明顯提高近年來(lái)，傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)俗正走向分化，呈現(xiàn)茶葉消費(fèi)多元化趨勢(shì)。以前以北京為中心的北方廣大地區(qū)茉莉花茶的消費(fèi)份額占90%以上，目前已經(jīng)下降到不到60%，而烏龍茶、普洱茶、綠茶消費(fèi)的人群在逐年增加。新、藏、內(nèi)蒙地區(qū)自古以來(lái)就是我國(guó)黑茶主要消費(fèi)區(qū)，目前綠茶、烏龍茶的消費(fèi)人群也呈現(xiàn)增加。5.茶葉消費(fèi)多元化十年前，我國(guó)茶業(yè)是有名品、無(wú)名牌。近年來(lái)，茶葉品牌建設(shè)得到企業(yè)、各級(jí)政府的高度重視，并取得重要成效。茶葉主產(chǎn)縣充分挖掘本地的自然資源、人文資源等優(yōu)勢(shì)，打造公共品牌，申報(bào)地理標(biāo)志和原產(chǎn)地域保護(hù)。據(jù)調(diào)查，目前共有62個(gè)商標(biāo)獲得茶葉產(chǎn)品地理標(biāo)志，有35個(gè)企業(yè)商標(biāo)獲得全國(guó)馳名商標(biāo)。6.茶葉品牌的影響擴(kuò)大（三）新世紀(jì)茶業(yè)快速發(fā)展的啟示1990年前后，由于居民的溫飽問(wèn)題還沒(méi)有完全解決，有購(gòu)買力的有效需求不足。全國(guó)茶葉總產(chǎn)量只有54萬(wàn)噸，茶葉內(nèi)銷量不足34萬(wàn)噸，就出現(xiàn)賣難。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，居民生活水平不斷提高，茶葉的消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)的產(chǎn)品檔次明顯提高。2011年，茶葉產(chǎn)量達(dá)到162.25萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)茶葉表現(xiàn)消費(fèi)量超過(guò)110萬(wàn)噸，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)噸。1．經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平提高為茶業(yè)發(fā)展提供了條件政府支持加快茶業(yè)發(fā)展的步伐。在實(shí)行農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整前，由于茶葉屬于經(jīng)濟(jì)作物，很難獲得政府的支持。農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整把農(nóng)民增收作為“三農(nóng)”工作的重要目標(biāo)，茶業(yè)的地位和作用得到各級(jí)政府的重視，各級(jí)政府都把發(fā)展茶葉生產(chǎn)作為推動(dòng)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的有效途徑，先后因地制宜出臺(tái)一系列扶持政策，使新世紀(jì)茶業(yè)獲得全面、快速的發(fā)展。2．政府重視為茶業(yè)發(fā)展提供了支持十七屆三中全會(huì)通過(guò)的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問(wèn)題的決定》把茶葉列為發(fā)展農(nóng)業(yè)的主要農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)部：茶葉被列入首批無(wú)公害行動(dòng)計(jì)劃、把茶葉列為優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，并制訂茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展規(guī)劃。國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)督總局：對(duì)茶葉企業(yè)實(shí)行QS認(rèn)證商務(wù)部：鼓勵(lì)企業(yè)出口茶葉，對(duì)出口茶葉實(shí)行退稅政策

2.1

國(guó)家層面主要產(chǎn)茶省把茶產(chǎn)業(yè)列為農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。開(kāi)展資源整合，打造茶葉知名品牌。部分產(chǎn)茶省從省級(jí)層面上實(shí)施茶葉名牌戰(zhàn)略，如浙江、湖北、安徽、四川等開(kāi)展十大名茶、十大茶葉名牌的評(píng)選，對(duì)品牌的培植發(fā)揮了重要作用。浙江、福建和云南省根據(jù)各自的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步整合資源，分別打造浙江綠茶、福建烏龍茶和云南普洱茶。2.2地方政府層面60年來(lái)，茶業(yè)科技在不同階段圍繞茶產(chǎn)業(yè)存在的關(guān)鍵性科技問(wèn)題開(kāi)展攻關(guān)，為茶業(yè)發(fā)展提供了有力的支撐。通過(guò)科技創(chuàng)新，取得以下成效：⑴茶園單產(chǎn)明顯提高；⑵茶葉的質(zhì)量和安全水平明顯提高；⑶茶葉加工規(guī)模不斷擴(kuò)大；⑷茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)生產(chǎn)率提高；⑸茶葉飲用方式趨向多樣化；⑹茶葉的用途趨向多元化。3．科技創(chuàng)新為茶業(yè)發(fā)展提供了支撐國(guó)內(nèi)外大量的研究結(jié)果表明飲茶有利于人體健康，生活水平的提高使人們對(duì)茶葉的保健功能得到越來(lái)越多關(guān)注，吸引越來(lái)越多的人飲茶。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，2007年在北京有39%的茶葉消費(fèi)者選擇喝茶為了人體健康，為了減肥的占12%，而為了解渴的占31%。三者合計(jì)占82%。茶葉已從過(guò)去單一的解渴飲料轉(zhuǎn)變?yōu)榻饪始咏】碉嬃稀?．飲茶有益于人體健康知識(shí)的宣傳促進(jìn)了茶葉消費(fèi)新世紀(jì)以來(lái)，茶文化研究豐富了茶文化的內(nèi)涵，詮釋了茶文化不愧是中華民族的魂寶。以豐富和深厚的茶文化為基礎(chǔ)，倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，得到政府和社會(huì)各界的肯定，對(duì)推進(jìn)茶葉消費(fèi)發(fā)揮重要作用。茶文化的普及使更多的消費(fèi)者了解茶葉不只是普通的飲料，飲茶還具有怡情、修性、立德的精神享受。各地開(kāi)展的豐富多彩的茶文化節(jié)，對(duì)挖掘和宣傳本地茶文化，提高其茶葉的文化品位和知名度發(fā)揮重要作用。5．茶文化的蓬勃發(fā)展提升了茶產(chǎn)業(yè)影響力三我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望預(yù)測(cè)未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須先了解我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。綜合判斷國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)，“十二五”時(shí)期，我國(guó)發(fā)展仍處于可以大有作為的重要戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨難得的歷史機(jī)遇，也面對(duì)諸多可以預(yù)見(jiàn)和難以預(yù)見(jiàn)的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)?！兑?guī)劃》明確提出，推進(jìn)蔬菜、水果、茶葉、花卉等園藝作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。（一）“十二五”我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨的形勢(shì)分析“十二五”我國(guó)茶葉產(chǎn)量預(yù)測(cè)；“十二五”我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析；“十二五”我國(guó)茶葉產(chǎn)值預(yù)測(cè)；“十二五”我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)分析；（二）“十二五”我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望我國(guó)茶葉供求已進(jìn)入買方市場(chǎng)。我國(guó)茶葉供給能力較充裕，供給彈性大于需求彈性。茶業(yè)發(fā)展受資源和市場(chǎng)需求雙重制約。茶葉生產(chǎn)規(guī)模取決于以下三個(gè)因素：國(guó)內(nèi)消費(fèi)量茶葉出口量茶葉進(jìn)口量1、我國(guó)茶葉產(chǎn)量預(yù)測(cè)假設(shè)2010年至2020年城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入平均增長(zhǎng)率為8%，農(nóng)村居民人均純收入平均增長(zhǎng)率為7%，人口的平均增長(zhǎng)率為0.5%。根據(jù)上述模型得到，2015年國(guó)內(nèi)茶葉需求量為143.5萬(wàn)噸，2020年國(guó)內(nèi)茶葉需求量為180萬(wàn)噸。年份城鎮(zhèn)居民人均可支配收入（元）農(nóng)村居民人均純收入（元）預(yù)測(cè)人口（萬(wàn)）預(yù)測(cè)人均消費(fèi)量（千克）預(yù)測(cè)消費(fèi)量（萬(wàn)噸）201018549.005513.711341410.811108.77201527254.578101.451375291.044143.53202040045.9011903.691410011.276179.98⑴國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)量預(yù)測(cè)⑵茶葉出口量預(yù)測(cè)2000年-2008年我國(guó)茶葉出口量年均增長(zhǎng)率為3.39%；如果以此計(jì)算，到2015年我國(guó)茶葉出口量將達(dá)到37.5萬(wàn)噸,2020年將達(dá)到46.8萬(wàn)噸。同期，世界茶葉出口量年均增長(zhǎng)率為2.71%，如果我國(guó)茶葉出口量與世界茶葉出口保持同步增長(zhǎng)，到2015年我國(guó)茶葉出口量預(yù)計(jì)為35.8萬(wàn)噸，2020年預(yù)計(jì)為40.9萬(wàn)噸。我國(guó)茶葉出口形勢(shì)分析劣勢(shì)：我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，勞動(dòng)成本不斷提高，比較優(yōu)勢(shì)在縮小。如日本就是由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，由出口國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口國(guó)。進(jìn)口中國(guó)茶葉的國(guó)家多為發(fā)展中國(guó)家，其購(gòu)買力有限；我國(guó)紅茶不具有競(jìng)爭(zhēng)力，綠茶出口受消費(fèi)習(xí)慣的制約，增加綠茶出口有較大的難度。綠茶出口受到越南的競(jìng)爭(zhēng)。越南綠茶的品質(zhì)雖不如我國(guó)，但有價(jià)格的優(yōu)勢(shì)。優(yōu)勢(shì)：茶葉產(chǎn)品多樣；傳統(tǒng)綠茶市場(chǎng)較穩(wěn)固；有機(jī)茶等新產(chǎn)品發(fā)展迅速，有條件搶占高端市場(chǎng)和新興市場(chǎng)。綜合我國(guó)茶葉出口的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，預(yù)計(jì)：2015年，我國(guó)茶葉出口量達(dá)到35萬(wàn)噸；2020年，我國(guó)茶葉出口量達(dá)到40萬(wàn)噸。⑶茶葉進(jìn)口預(yù)測(cè)80年代后期開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)口紅茶，主要是外資或合資茶葉企業(yè)，如英國(guó)立頓公司。近年來(lái)，茶飲料企業(yè)為了生產(chǎn)冰紅茶，開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口部分紅碎茶，2008年我國(guó)進(jìn)口茶葉5373噸。

由于，國(guó)內(nèi)居民長(zhǎng)期飲用綠茶、烏龍茶、黑茶，不習(xí)慣飲用紅茶。只要我們采取對(duì)策不出現(xiàn)失誤，今后10年我國(guó)茶葉進(jìn)口量雖會(huì)有一定的增加，但不會(huì)對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生很大影響。2015年，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)計(jì)為178.5萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為143.5萬(wàn)噸，出口35萬(wàn)噸；2020年，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)計(jì)為220萬(wàn)噸，其中國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為180萬(wàn)噸，出口40萬(wàn)噸。茶葉作為飲料，按飲用方式分為熱水沖泡、即飲茶飲料。采用熱水沖泡消費(fèi)茶葉量占85%-88%，茶飲料和速溶茶消費(fèi)原料茶12%-15%。預(yù)計(jì)到2015年我國(guó)人均消費(fèi)茶飲料達(dá)到10-12升，茶飲料產(chǎn)量可達(dá)1350萬(wàn)噸—1750萬(wàn)噸。2020年我國(guó)人均消費(fèi)茶飲料達(dá)到15-20升，茶飲料產(chǎn)量可達(dá)2250萬(wàn)噸—3000萬(wàn)噸。2、我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)茶葉中有效成分提取和利用2002茶葉中有效成分提取物產(chǎn)量為400噸，到2008年達(dá)到4809噸。未來(lái)茶天然產(chǎn)物的市場(chǎng)需求規(guī)模主要決定于科技創(chuàng)新，不確定性因素較大。如果今后市場(chǎng)需求以年均10%增長(zhǎng)，到2015年，產(chǎn)量可達(dá)9000噸，消耗茶葉原料4.5萬(wàn)噸。到2020年，產(chǎn)量可達(dá)15000噸，消耗茶葉原料7.5萬(wàn)噸。2、我國(guó)茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)到2015年，我國(guó)茶業(yè)的總產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到2000億元。其中：農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到770億元；加工、深加工、流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)增值1000億元；茶館等服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值200億元。3、我國(guó)茶業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)“十二五”期間，我國(guó)茶葉龍頭企業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，企業(yè)間重組兼并的步伐加快，茶葉市場(chǎng)的集中度將進(jìn)一步提高。到2015年，年銷售額超過(guò)10億元的企業(yè)達(dá)到50家以上。4、我國(guó)茶葉組織結(jié)構(gòu)分析四我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策按照比較優(yōu)勢(shì)原則，以縣域?yàn)閱卧?，?gòu)建茶葉主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū)。通過(guò)政策導(dǎo)向，引導(dǎo)和鼓勵(lì)生產(chǎn)要素向茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)集聚，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)成為主產(chǎn)區(qū)富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。（一）優(yōu)化茶葉生產(chǎn)布局從全國(guó)而言，要大力發(fā)展綠茶和特色茶；不同產(chǎn)區(qū)利用各自獨(dú)特的資源條件，生產(chǎn)和加工有競(jìng)爭(zhēng)力的特色茶葉產(chǎn)品。重視發(fā)掘當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)資源、人文資源，加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)。（二）充分發(fā)揮自身特色和資源優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)種植管理走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化；茶葉加工逐步走向規(guī)模化、自動(dòng)化；茶葉流通走向集約化；茶葉銷售走向品牌化。（三）推進(jìn)茶葉生產(chǎn)專業(yè)化、規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化科技創(chuàng)新的主攻方向：⑴提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈