2022年行業(yè)分析奧組委新聞中心：食品沒(méi)“身份證”進(jìn)不了嘴

奧組委新聞中心：食品沒(méi)“身份證”進(jìn)不了嘴奧組委新聞中心主任李湛軍接受記者采訪(fǎng)談食品平安

北京奧運(yùn)會(huì)期間，將有來(lái)自全世界的許多運(yùn)動(dòng)員、教練員、奧組委官員、記者以及游客來(lái)到北京。因此，如何保證奧運(yùn)會(huì)期間的食品平安顯得特別重要。

在距離北京奧運(yùn)會(huì)還有100天的時(shí)間，記者采訪(fǎng)到北京奧組委新聞中心主任李湛軍。李湛軍表示：“北京奧運(yùn)會(huì)的食品供應(yīng)很早就開(kāi)頭了方案，確定保證花樣眾多、數(shù)量充分。至于平安問(wèn)題，全部的奧運(yùn)食品都有‘身份證’，對(duì)于食品的來(lái)源以及質(zhì)量是一個(gè)相當(dāng)好的保證?！?/p>

同時(shí)，北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部餐飲到處長(zhǎng)抗易也在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“從播種到物流配送，政府全程監(jiān)督。”

整個(gè)流程會(huì)有政府監(jiān)控

北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部餐飲到處長(zhǎng)抗易告知記者，“從食品原材料供應(yīng)到隨后的整個(gè)流程，政府全程監(jiān)督。最開(kāi)頭，先是奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部提需求?！痹谟辛诉@樣的需求后，服務(wù)部依據(jù)需求實(shí)行行動(dòng)。

抗易接著介紹道：“把這些需求提給北京商務(wù)局，北京商務(wù)局來(lái)負(fù)責(zé)從農(nóng)田到加工的整個(gè)過(guò)程。假如這個(gè)中間一旦消失了什么問(wèn)題，可以實(shí)行一票拒絕權(quán)，拒絕供應(yīng)商的資格。”

抗易表示，產(chǎn)品的質(zhì)量好壞尤其關(guān)鍵，“種養(yǎng)殖業(yè)從源頭遴選，在同行業(yè)同類(lèi)產(chǎn)品當(dāng)中肯定要是屈指可數(shù)才行。在加工企業(yè)當(dāng)中也是如此。最終是物流配送，整個(gè)流程都會(huì)有政府的監(jiān)控。這些是特別嚴(yán)格的?！?/p>

食品個(gè)個(gè)都有“身份證”

北京奧組委新聞中心主任李湛軍開(kāi)玩笑地對(duì)記者說(shuō)：“北京奧運(yùn)會(huì)期間的食品，個(gè)個(gè)都有‘身份證’，否則一概不用?！?/p>

他進(jìn)一步解釋道：“也就是說(shuō)，無(wú)論哪一種食品，凡是能夠進(jìn)入奧運(yùn)菜單的，都可以很簡(jiǎn)單查出它的養(yǎng)殖或者種植地、責(zé)任人甚至種子的來(lái)源等等。而這些養(yǎng)殖、種植的單位和奧組委都有嚴(yán)格的合同商定，確保食品平安。”

記者隨后采訪(fǎng)了“好運(yùn)北京”奧運(yùn)測(cè)試賽一些接待酒店的相關(guān)負(fù)責(zé)人。比如位于“鳥(niǎo)巢”邊上的北京國(guó)際會(huì)議中心和位于北京安苑路四周、老的奧體東門(mén)四周的龍強(qiáng)大酒店等。

記者在采訪(fǎng)中得到的回答是，凡是奧運(yùn)食品必需百分之百加貼電子監(jiān)管碼，假如最小包裝上一時(shí)難以做到百分之百加貼電子監(jiān)管碼，那么肯定要在整箱上加貼電子監(jiān)管碼。

另外，除了北京市郊建設(shè)的奧運(yùn)養(yǎng)殖和種植基地，奧運(yùn)食品還將從包括河北、河南、天津等全國(guó)各地調(diào)運(yùn)進(jìn)京。

對(duì)此，北京奧組委和各省、市質(zhì)監(jiān)局也有嚴(yán)格的要求，其中最核心的一條是：凡是奧運(yùn)食品定點(diǎn)供應(yīng)以及加工企業(yè)，要與奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)、接待酒店之間實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”、“門(mén)對(duì)門(mén)”式的封閉供應(yīng)，防止中途受到污染。

假如企業(yè)具備條件，可以劃出特地的原輔料存儲(chǔ)區(qū)、成品存儲(chǔ)區(qū)和獨(dú)立加工生產(chǎn)線(xiàn)這樣一來(lái)，奧運(yùn)食品就在源頭上得到了平安保證?！拔覀兊娜渴称窂哪睦飦?lái)