餐飲連鎖公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖公司成員：沈曉丹李夏云孔天娥許喬用

林雅婷史依萍

目錄團(tuán)隊(duì)管理5營銷策略4公司戰(zhàn)略及企業(yè)使命6產(chǎn)品與服務(wù)介紹3市場(chǎng)分析2創(chuàng)業(yè)背景與公司介紹1第一章創(chuàng)業(yè)背景與公司介紹

“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖公司創(chuàng)立背景高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營養(yǎng)搭配，所以我們初期將目標(biāo)定于高校市場(chǎng)。餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低。我們提出的“Beyoung別樣〞餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時(shí)還有先進(jìn)的前臺(tái)后臺(tái)一體化管理系統(tǒng)現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品效勞以及管理，可以較好滿足這一要求。特許加盟的經(jīng)營方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，而且不會(huì)給自己帶來過大負(fù)擔(dān)配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。第一章創(chuàng)業(yè)背景與公司介紹

“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖公司公司名稱解釋：“Beyoung別樣〞意為學(xué)生的年輕活力，與本餐飲公司的不一樣。e時(shí)代是網(wǎng)絡(luò)營銷的時(shí)代，是信息化管理的時(shí)代，冠以“E〞的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務(wù)為營銷模式，電子系統(tǒng)作為餐廳優(yōu)勢(shì)以及特色的。第一章創(chuàng)業(yè)背景與公司介紹

“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖公司：

企業(yè)標(biāo)志解釋：三角的金字塔型，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖的經(jīng)營方式，最穩(wěn)固的圖形也是三角形，說明我們的公司將會(huì)穩(wěn)定存在，上方的“e〞代表了公司的名稱，更是e時(shí)代，e手段的公司經(jīng)營理念。第一章創(chuàng)業(yè)背景與公司介紹

CS：顧客滿意(customersatisfation)IH：網(wǎng)絡(luò)化〔internet〕，健康化(health)以網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體餐館為平臺(tái)，綜合以網(wǎng)絡(luò)化、信息化的營銷管理理念，提供生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向高校市場(chǎng)建立大型模板店，第二階段主要采取直營連鎖方式擴(kuò)展業(yè)務(wù)，開設(shè)分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經(jīng)營的方式形成公司的網(wǎng)絡(luò)公司理念第二章市場(chǎng)分析餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)支柱行業(yè)，在社會(huì)開展與人民生活中具有不可缺少的地位，發(fā)揮著重要的作用。從長(zhǎng)期開展看，社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展與消費(fèi)水平提高是餐飲業(yè)開展的兩個(gè)主要根底。“民以食為天〞，社會(huì)越開展，人民生活越提高，餐飲業(yè)的開展速度越快，行業(yè)規(guī)模也將更趨擴(kuò)大。美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，而我國目前平均只有30.5美元，潛力依然巨大。從餐飲市場(chǎng)需求開展趨勢(shì)上：餐飲的電子化，飲食的社會(huì)化，健康化將成為大趨勢(shì)

市場(chǎng)環(huán)境分析第二章市場(chǎng)分析從消費(fèi)需求方面看，人們追求個(gè)性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠化、群眾優(yōu)質(zhì)化、市場(chǎng)細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長(zhǎng)加快與消費(fèi)檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動(dòng)企業(yè)經(jīng)營的開拓，對(duì)行業(yè)開展起到促進(jìn)作用。從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的開展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓群眾家庭餐飲市場(chǎng)，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲效勞社會(huì)化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)第三章產(chǎn)品與效勞介紹

首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來營造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐等.

食品介紹第三章產(chǎn)品與效勞介紹

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣。傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

食品介紹第三章產(chǎn)品與效勞介紹“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖公司餐飲網(wǎng)站〞——足不出戶的方便主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣、取消或者菜式DIY,之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個(gè)過程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)單方便。第四章營銷策略根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進(jìn)行定價(jià)1.成長(zhǎng)期時(shí)使用滲透定價(jià)戰(zhàn)略。2.成熟期時(shí)使用促銷讓利戰(zhàn)略。3.衰退期時(shí)使用減價(jià)折扣戰(zhàn)略。價(jià)格戰(zhàn)略

第四章營銷策略投訴和建議制度：餐飲部將備份表格，請(qǐng)顧客告訴他們的感受以及提出自己的觀點(diǎn)，如果觀點(diǎn)被公司采納，公司將發(fā)放一筆錢作為對(duì)提意見者的獎(jiǎng)勵(lì)。針對(duì)餐飲業(yè)屬于顧客導(dǎo)向性強(qiáng)的行業(yè)，我們專門開通“效勞熱線〞，為顧客排憂解難。同時(shí)，這些信息將作為我們改進(jìn)效勞的首選資料，或許我們的創(chuàng)意就來源于此。佯裝購物者：我們收集顧客滿意度的另一個(gè)有效途徑是花錢雇傭一些人，讓他們裝扮成顧客，報(bào)告他們?cè)谫徶霉炯捌渌?jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品時(shí)所發(fā)現(xiàn)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。甚至可以讓那些佯裝購物者成心提出一些問題，用來測(cè)試公司經(jīng)理人員應(yīng)付以及處理問題的能力。

市場(chǎng)溝通戰(zhàn)略第四章營銷策略顧客滿意度調(diào)查：因?yàn)轭櫩兔克拇钨徶弥芯蜁?huì)出現(xiàn)一次不滿意，而只有5%以下不滿意的顧客會(huì)抱怨。大多數(shù)顧客會(huì)少買或者轉(zhuǎn)向其他供給商，而不是抱怨〔據(jù)分析：會(huì)抱怨的顧客絕對(duì)是最忠誠的顧客〕。這樣，我們就會(huì)失去很多顧客。所以，我們不能以抱怨水平來衡量顧客滿意度。我們通過隨機(jī)抽樣調(diào)查，直接測(cè)定顧客滿意狀況。即：在現(xiàn)有的顧客中隨機(jī)抽取樣本，向其發(fā)送問卷以及打，了解他們對(duì)公司業(yè)績(jī)各方面的印象。還可以通過這些渠道向買主征求其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的評(píng)價(jià)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。分析流失的顧客：對(duì)于那些已經(jīng)停止購置或者轉(zhuǎn)向其他的競(jìng)爭(zhēng)者的顧客，我們會(huì)與他們屢次接觸，從而了解流失顧客的原因，以此來獲得改進(jìn)的第五章團(tuán)隊(duì)管理總經(jīng)理李夏云市場(chǎng)開發(fā)部沈曉丹E系統(tǒng)技術(shù)部許喬用財(cái)務(wù)部林雅婷人力資源部孔天娥原料采購部史依萍市場(chǎng)開發(fā)人員若干技術(shù)人員財(cái)務(wù)人員工作人員采購人員組織結(jié)構(gòu)職責(zé)和要求總經(jīng)理

：負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)。財(cái)務(wù)部：資金的籌集規(guī)劃，使用及調(diào)度，各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)議報(bào)表的編制，財(cái)務(wù)分析，帳務(wù)處理，各項(xiàng)費(fèi)用，憑證的審核，分店會(huì)計(jì)作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計(jì)等。原料采購部：要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對(duì)相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購及管理，食品原料的采購，儲(chǔ)藏進(jìn)行管理。職責(zé)和要求市場(chǎng)開發(fā)部：對(duì)分店開發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn),商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)，布局店鋪的投資評(píng)估及參與新產(chǎn)品的開發(fā)。人力資源部：人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎(jiǎng)懲方法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等?！癇eyoung別樣〞餐飲E連鎖系統(tǒng)技術(shù)部：成立“Beyoung別樣〞餐飲E連鎖系統(tǒng)軟，硬件，及對(duì)其的維修，將電子系統(tǒng)管理滲透到各部門，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負(fù)責(zé)公司EC網(wǎng)站的建立和維護(hù)工作第六章公司戰(zhàn)略及企業(yè)使命在1年時(shí)間內(nèi)，開展5—10家直營連鎖店。戰(zhàn)略在2年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營連鎖，開展20到50家特許經(jīng)營加盟店同時(shí)，開展一局部直營連鎖店戰(zhàn)略3年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的根底上通過特許加盟的方式