食物的分類介紹

第三單元食物1、一天的食物【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的安康，食物可以分成不同的類別。過程與方法：使用多種方法對食物進(jìn)展分類，并通過記錄的方式將分類的結(jié)果進(jìn)展整理和描述；通過簡潔的統(tǒng)計分析，覺察一天中所吃的食物是格外豐富的。情感、態(tài)度、價值觀：在對食物的分類活動中細(xì)致地進(jìn)展思考、篩分，將區(qū)分難度大的“混合類”食物拆分為多個食物種類；在獨立思考的根底上，樂觀參與集體的爭論爭論活動，并表述自己的想法。【教學(xué)重點】通過記錄一天的食物，覺察問題和規(guī)律?！窘虒W(xué)難點】會給多種的食物進(jìn)展分類?！窘虒W(xué)預(yù)備】學(xué)生預(yù)備：進(jìn)展食物記錄的卡片紙〔20〕教師預(yù)備：食物分類記錄單〔1〕【教學(xué)過程】一、引入俗話說：“民以食為天”，食物對于我們?nèi)说纳L發(fā)育來說格外需要。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉??這些都是我們常吃的食物。我們的各項生命活動都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個單元我們將集中爭論食物，二、探究過程1、記錄一天中吃的食物。以昨天為例：我們都吃些什么？學(xué)生匯報。爭論活動：這么多食物我們該怎么來記錄呢？爭論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)展記錄；按葷素記錄等??爭論記錄過程中要留意的問題：如“炒三絲”算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不要記錄等；小組記錄：要求學(xué)生對一天的食物按餐別進(jìn)展記錄。留意：把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄一種食物。重復(fù)吃的食物要分屢次記錄。要求:每樣食物寫在一張卡片20小組匯報，師記錄〔或統(tǒng)計表〕。思考：從這些匯報中，我們可以看出些什么？一天中，我們要吃多少種食物？吃的最多的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)溝通，然后全班同學(xué)匯總。談話：看了我們的統(tǒng)計，你們有什么想法?(我們每天要吃很多種食物)2、給食物分類把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。要求：把認(rèn)為是同一類食物的卡片擺成一豎行貼在展板上。在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上這一豎行食物的類別。以小組為單位進(jìn)展匯報。(協(xié)作學(xué)生在黑板上貼紙條)對于這樣的分類，你們認(rèn)同嗎?(協(xié)作學(xué)生調(diào)整黑板上的卡片)按寵愛吃的分類；按味道分類；按生活習(xí)慣分類；按食物構(gòu)造分類；按食物來源分類；??講解食物可以分成動物類食物和植物類食物，以及分類標(biāo)準(zhǔn)。整理卡片把動物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側(cè)。比照貼板數(shù)一數(shù)自己吃的食物是動物類食物多還是植物類食物多。舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？三、小結(jié)在對一天中食物的統(tǒng)計中會覺察，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類別的食物，攝取種類豐富的食物是我們?nèi)祟愡M(jìn)食的特點。當(dāng)我們吃下這樣豐富的食物后，食物會給我們供給些什么養(yǎng)分呢?同學(xué)們可以查閱一些資料，解答這個問題?！景鍟O(shè)計】1 一天的食物早餐：午餐：晚餐：植物類：動物類：主食：副食：【教學(xué)反思】2、食物中的養(yǎng)分【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念人體所需要的養(yǎng)分是從食物中得到的。人體保持安康需要的養(yǎng)分成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能供給身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)整身體機(jī)能的作用。沒有一種食物會含有全部的養(yǎng)分成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法通過閱讀資料獵取信息，豐富對食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的類別等方面的生疏，并擴(kuò)大到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。通過試驗的方法區(qū)分食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀在對食物養(yǎng)分成分的生疏中，感受各種養(yǎng)分與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生連續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的爭論態(tài)度?！窘虒W(xué)重點】知道食物含有哪些養(yǎng)分成分。【教學(xué)難點】能區(qū)分食物中的養(yǎng)分成分。【教學(xué)預(yù)備】學(xué)生預(yù)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師預(yù)備:食物中的養(yǎng)分成分、養(yǎng)分的分類等相關(guān)資料。脂肪的區(qū)分試驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的區(qū)分試驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標(biāo)簽??【教學(xué)過程】一、引入：身體成長、發(fā)育都需要哪些養(yǎng)分?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?二、探究過程：1、食物含有哪些養(yǎng)分成分表達(dá)：人體的生命活動，需要多種養(yǎng)分的支持。食物所含的養(yǎng)分成分格外豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)展具體爭論。分小組探討溝通〔可依據(jù)生活閱歷學(xué)問談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；溝通時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報溝通。〕匯報溝通蛋白質(zhì)組：蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的根本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、年輕組織更、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生??糖類組：糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人70%以上是由糖類氧化分解供給的。在我們每天80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成局部，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成局部是核糖和脫氧核糖。淀粉也是糖類。我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。脂肪組：脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成局部，又是含熱量最高的養(yǎng)分物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不行少的物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其供給的熱量較一樣質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還供給人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體養(yǎng)分中具有重要地位，1000^40%是由脂肪所供給的。富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉??維生素組：維生素也稱維他命，是人體不行缺少的一種養(yǎng)分素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必需的一類低分子化合物。它是人體六大養(yǎng)分要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必需從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。人體每日對維生素的需要量甚微，但假設(shè)缺乏，則可引起一類特別的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。由于維生素跟酶類一起參與肌體的陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)整。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。礦物質(zhì)組：礦物質(zhì)有調(diào)整身體機(jī)能的作用。人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)整多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。水組水是人體不行缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^70008000。水是細(xì)胞的主要組成局部。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:養(yǎng)分成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸取;絕大局部廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持肯定的平衡，假設(shè)失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。2、在一天的食物中，我們能獲得哪些養(yǎng)分引導(dǎo)：通過探討溝通我們已經(jīng)對食物的養(yǎng)分成分有了肯定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要養(yǎng)分成分補充記錄在卡片上〔卡片的反面或者食物名稱的旁邊〕；然后依據(jù)不同的養(yǎng)分成分，將食物再次分類，并作好記錄。小組活動：先做補充記錄，再重分類并做好統(tǒng)計含有豐富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物展現(xiàn)溝通〔投影儀展現(xiàn)小組統(tǒng)計表〕。小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種養(yǎng)分成分，但沒有一種食物會具有全部的養(yǎng)分，因此我們應(yīng)當(dāng)均衡膳食。3、找出食物中的養(yǎng)分成分過渡：我們還可以通過試驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的養(yǎng)分成分，那就更好玩了。教科書中設(shè)計了兩個簡潔的試驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告知了我們查找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動手做一做吧！分組活動留意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪試驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時，應(yīng)認(rèn)真找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。匯報溝通三、小結(jié)1、說說食物中的養(yǎng)分成分。2、課外連續(xù)檢驗食物的養(yǎng)分成分，制成一份常見食物養(yǎng)分成分表?！景鍟O(shè)計】2、食物中的養(yǎng)分蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂肪人體能量的主要來源糖類維生素調(diào)整身體機(jī)能礦物質(zhì)【教學(xué)反思】3、養(yǎng)分要均衡【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念沒有一種食物含有人體所需的全部養(yǎng)分成分，所以我們需要搭配膳食，保證養(yǎng)分的充分。搭配膳食養(yǎng)分要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。過程與方法通過閱讀資料的方式，獵取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成生疏。情感態(tài)度價值觀在理解均衡膳食的根底上，建立安康生活的意識。通過對均衡膳食的分析與爭論，感受到理性思考的重要性?！窘虒W(xué)重點】理解并爭論如何才能均衡膳食。【教學(xué)難點】學(xué)會合理配搭膳食養(yǎng)分，建立安康生活意識?！窘虒W(xué)預(yù)備】48。教師預(yù)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等?！窘虒W(xué)過程】一、引入：我們從食物中獵取各種養(yǎng)分，這些養(yǎng)分必需合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是養(yǎng)分的均衡?！舶鍟n題〕怎樣搭配膳食才能獵取均衡的養(yǎng)分呢？二、探究過程：1、養(yǎng)分均衡的標(biāo)準(zhǔn)首先請同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獵取均衡養(yǎng)分供給參考。小組閱讀探討：“寶塔”中為我們供給能量的是哪類食物？支持我們生長發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持安康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告知了我們什么?全班溝通各小組代表溝通發(fā)言，相互補充師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在肯定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B維素。供給熱能，補充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增加抵抗力量，保持細(xì)胞安康，防止便秘。宜多吃。畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富。可助長發(fā)育，維持陳代謝。宜適量攝取量。奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼安康。應(yīng)適量攝取。油脂類：供給人體生理運行及活動所需熱能，在肯定限度內(nèi)對身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避開多食。2、搭配膳食養(yǎng)分小組活動將我們“一天中的食物”記錄(卡片)依據(jù)寶塔各層食物的分類進(jìn)展擺放，與均衡膳食“寶塔”圖比照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來，完成下表。一天的食物展現(xiàn)溝通投影儀展現(xiàn)各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班溝通再改進(jìn)。探討膳食搭配過渡：為了讓我們的身體保持長期養(yǎng)分均衡。在將來的一段時間里我們應(yīng)當(dāng)制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比方，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運動量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物??在考慮到諸多因素的根底上，制定出“我的膳食養(yǎng)分原則”。參考例如我的膳食養(yǎng)分原則葷素搭配。粗細(xì)糧搭配。每日吃適當(dāng)?shù)姆f水果和蔬菜。最近運動量比較大，需要多吃糖類食物，補充分夠的能量。最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。喝一些水；??三、課外延長請按自己的食譜進(jìn)展實踐，我們將評出“美食大師”。【板書設(shè)計】3 養(yǎng)分要均衡【教學(xué)反思】4、生的食物和熟的食物【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念為了保證對養(yǎng)分的吸取，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對食物的消化和吸取的。過程與方法在加熱的過程中，觀看食物由生到熟的變化。通過細(xì)致的觀看，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)展描述。情感態(tài)度價值觀細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動。【教學(xué)重點】觀看比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同?！窘虒W(xué)難點】通過觀看能描述生、熟食物的變化?！窘虒W(xué)預(yù)備】給每組學(xué)生預(yù)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉〔或豬肉〕，酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚??【教學(xué)過程】一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的養(yǎng)分，而食物的不同食用方法會影響我們對養(yǎng)分的吸取。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今日一起來探討探討吧！二、探究過程1、生的食物和熟的食物出示一些食物的實物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？提醒題目。舉例說說生食和熟食。小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的安康有利，而有的食物生吃更富有養(yǎng)分。2、觀看比較生、熟馬鈴薯教師供給切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀看它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時候有什么不同呢?看看馬鈴薯的顏色變化摸摸馬鈴薯的軟硬異同嘗嘗馬鈴薯的味道匯報：馬鈴薯的養(yǎng)分會變化嗎？爭論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些好處？〔熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有養(yǎng)分，但熟的馬鈴薯含有的養(yǎng)分成分更簡潔被人體吸取。〕3、觀看比較生、熟雞〔豬〕肉觀看生雞〔豬〕肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯??推測：雞〔豬〕肉從生到熟會有哪些變化？分組試驗：用清水加熱雞〔豬〕肉操作指導(dǎo)：放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好試驗裝置，練習(xí)使用酒精燈?！簿W(wǎng)上—翻開酒精燈燈帽—點燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火〕試驗要求：留意安全；留意觀看和記錄。C.分組試驗，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)匯報：將觀看到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。爭論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結(jié)：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得簡潔被人體消化和吸取，而且熟的食物比較松軟，也簡潔被消化。但是食物在這樣的加工過程中，養(yǎng)分會有一些損失。生的食物會保存自身的養(yǎng)分成分，特別是維生素不會被破壞。所以承受生食的方法能夠削減養(yǎng)分的損失，但是生吃食物肯定要留意飲食衛(wèi)生?！景鍟O(shè)計】【教學(xué)反思】5、面包發(fā)霉了【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量生殖引起的，霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。通過對霉菌的培育可以進(jìn)展霉菌生活條件的爭論活動。過程與方法依據(jù)自己提出的問題進(jìn)展假設(shè)，并設(shè)計試驗爭論霉菌的生長與環(huán)境的關(guān)系。堅持記錄霉菌的生長狀況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價值觀通過對霉菌的觀看，拓寬觀看四周世界的視野，保護(hù)并進(jìn)展對事物的古怪心。在對霉菌生長的試驗活動中，熬煉長周期試驗觀看的意志品質(zhì)?！窘虒W(xué)重點】觀看發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！窘虒W(xué)難點】觀看霉菌的生長狀況?！窘虒W(xué)預(yù)備】放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校預(yù)備顯微鏡；發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水53【教學(xué)過程】第一課時一、引入我們可能留意到食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？二、探究過程1、觀看發(fā)霉的面包分組觀看教師供給的面包，說說你的覺察？面包發(fā)霉了！〔提醒課題〕怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。學(xué)生爭論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)展觀看。有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀看，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)——一提〔提鏡筒〕〔轉(zhuǎn)換器〕三調(diào)光四載〔標(biāo)本置載物臺〕〔降鏡筒〕六反向〔升鏡筒〕匯報溝通：投影儀展現(xiàn)各組記錄單，學(xué)生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件爭論：面包上怎么會長出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀看活動中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)展分析？還需要得到哪些方面的信息？小組探討，作出推想全班溝通：霉菌長在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長，這可能說明霉菌的生長需要面包供給給分；面包假設(shè)是放在了溫和的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長與溫度的凹凸有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長需要水分??3、哪一塊面包上的霉菌生長得快過渡：剛剛的爭論只是我們的一種猜測，霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？請各組依據(jù)教師為你們供給的材料，你能設(shè)計一個試驗證明霉菌的生長與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計試驗證明霉菌的生長與水的多少有關(guān)？霉菌的生長還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用試驗來證明嗎？選擇試驗條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。〔這是一組比照試驗，用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個一樣的條件?！?0分別裝在兩個塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。〔探究霉菌的生長和水分多少的關(guān)系〕10個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方?！矂?chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀看霉菌的生長速度。〕也可以自主選擇，例如空氣、光照??條件對霉菌生長速度的影響分組預(yù)備比照試驗這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長得快？寫下我們的推想：每天觀看記錄一次面包上霉菌的生長狀況，檢驗我們的推想。4、后續(xù)觀看活動依據(jù)你的試驗方法，留意每天觀看記錄兩塊面包上霉菌的生長狀況，認(rèn)真填寫“試驗記錄”表，下一次上課時帶上你的觀看爭論成果?！鞠乱徽n時進(jìn)展的時間可依據(jù)試驗進(jìn)展?fàn)顩r敏捷安排】其次課時一、引入本周我們進(jìn)展了幾天的試驗觀看，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長的狀況。今日我們來進(jìn)展一下匯報溝通。二、溝通活動1、小組活動整理記錄，分析試驗，歸納總結(jié)。各組選定代表在全班匯報溝通。2、展現(xiàn)溝通投影儀展現(xiàn)小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報相互補充，探討溝通。師適時歸納板書。3、小結(jié)：面包發(fā)霉是由于在它的上面生長了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長需要獵取養(yǎng)分和適宜的生長環(huán)境。由于霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是確定不能食用的。三、總結(jié)評價1、小組自評談?wù)劚敬斡^看試驗活動中的收獲，自身表現(xiàn)，合作狀況??評出優(yōu)秀觀看記錄員。2、班級總評小組匯報評出優(yōu)秀試驗組【板書設(shè)計】5 面包發(fā)霉了霉菌——生長條件水分空氣光照??【教學(xué)反思】6、減慢食物變質(zhì)的速度【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念食物腐敗變質(zhì)是微生物大量生殖引起的。微生物生長和生殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長生殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。過程與方法通過比較、觀看不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對觀看的結(jié)果做出合理的解釋。運用已有的學(xué)問和閱歷，對獵取的信息進(jìn)展初步的歸納和綜合。情感態(tài)度價值觀養(yǎng)成留意觀看四周事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)?！窘虒W(xué)重點】了解儲存食物的各種方法?！窘虒W(xué)難點】培育學(xué)生的觀看力量，用學(xué)到的學(xué)問解決問題?！窘虒W(xué)預(yù)備】為每組學(xué)生預(yù)備:穎的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。教師預(yù)備:有關(guān)食物儲存的圖片資料。【教學(xué)過程】一、引入家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長時間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的試驗?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？二、探究過程1、觀看變質(zhì)的食物小組各一份穎的小魚干和干面條。爭論：你可以用哪些方法來觀看？小組觀看活動，說說你覺察了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。爭論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們怎么來觀看這些腐敗的物品？指導(dǎo)學(xué)生觀看方法不要用手直接接觸腐敗的物品。觀看完畢要用肥皂洗手。使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。小組觀看活動，你覺察了哪些信息？請記錄下來。觀看比較穎的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？匯報溝通爭論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相像的地方？〔它們的變質(zhì)過程格外相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。〕2、儲存食物的各種方法我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有肯定的空氣、水分和溫度等條件，假設(shè)要儲存一條穎的小魚，可以用什么方法？小組爭論溝通，并說說運用這種方法儲存食物的理由。55出示圖片和食品罐頭等實物，說說為什么可以用這種方法能儲存食物？你還知道哪些儲存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？爭論：你還能用什么方法來儲存食物？小結(jié)：各種儲存方法都是在避開或者減緩形成微生物生長的適宜環(huán)境，以此來延長食物的保鮮時間。三、后續(xù)活動課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲存食物？【板書設(shè)計】6 減慢食物變質(zhì)的速度冷凍法曝曬法儲存食物的方法 密封包裝法真空包裝法高溫或低溫滅菌法??【教學(xué)反思】7、食物包裝上的信息【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念觀看食品的包裝，可以獵取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的養(yǎng)分成分、配料、保存方法等。過程與方法依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀看食品包裝信息的活動中，促進(jìn)分析處理信息力量的提高。情感態(tài)度價值觀在了解食品包裝信息的活動中，加強學(xué)生關(guān)注自身安康生活的意識。【教學(xué)重點】觀看食品包裝袋或包裝盒上的信息?！窘虒W(xué)難點】會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇適宜的食品。【教學(xué)預(yù)備】每位學(xué)生預(yù)備:食品包裝袋假設(shè)干。為每位學(xué)生