倉庫食品安全制度4篇

倉庫食品安全制度4篇名目第1篇某倉庫食品安全制度第2篇倉庫食品安全制度第3篇某倉庫食品安全制度格式怎樣的第4篇某倉庫食品安全制度怎么寫

【第1篇】倉庫食品安全制度

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲存庫房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架（柜）等。

二、食品倉庫實(shí)行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。

三、庫房應(yīng)用無毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫，冷庫又包括高溫冷庫（冷藏庫）和低溫冷庫（冷凍庫）。

四、常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)常常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和干凈，清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，冷藏庫、冰箱（柜）應(yīng)設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫（冷凍庫）溫度必需低于-18℃，高溫冷庫（冷藏庫）溫度必需保持在0～10℃；冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，結(jié)霜厚度不能超過1cm。

七、冷庫內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有肯定空隙，直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度。要具體記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等，并按入庫時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲存要做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時(shí)間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫房管理員必需熟識食品庫房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。發(fā)覺腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第2篇】某倉庫食品安全制度格式怎樣的

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲存庫房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉庫實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。

三、庫房應(yīng)用無毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。

庫房可分常溫庫和冷庫,冷庫又包括高溫冷庫(冷藏庫)和低溫冷庫(冷凍庫)。

四、常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;

必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;

冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(冷凍庫)溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必需保持在0~10℃;

冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過1cm。

七、冷庫內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。

食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度。

要具體記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲存要做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫房管理員必需熟識食品庫房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。

發(fā)覺腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第3篇】某倉庫食品安全制度

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲存庫房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉庫實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。

三、庫房應(yīng)用無毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。庫房可分常溫庫和冷庫,冷庫又包括高溫冷庫(冷藏庫)和低溫冷庫(冷凍庫)。

四、常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(冷凍庫)溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必需保持在0~10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過1cm。

七、冷庫內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度。要具體記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫時(shí)間的先后分類存放。

十、食品儲存要做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,準(zhǔn)時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

十一、食品庫房管理員必需熟識食品庫房食品安全管理制度和各類食品貯存的基本要求。發(fā)覺腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。

【第4篇】某倉庫食品安全制度怎么寫

一、各類餐飲單位應(yīng)依據(jù)不同規(guī)模和操作需要設(shè)置食品儲存庫房和存放設(shè)施,如冰箱、存放架(柜)等。

二、食品倉庫實(shí)行專間專用,不得存放有毒有害物品(如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等),不得存放藥品、雜品及個(gè)人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放。

三、庫房應(yīng)用無毒、結(jié)實(shí)、易清掃材料建成。

庫房可分常溫庫和冷庫,冷庫又包括高溫冷庫(冷藏庫)和低溫冷庫(冷凍庫)。

四、常溫庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施,并能正常使用;

必需設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施,并應(yīng)常常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和干凈,清庫時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

五、冷庫(包括冰箱)應(yīng)留意保持清潔、準(zhǔn)時(shí)除霜;

冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必需正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途,冷藏庫、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。

六、低溫冷庫(冷凍庫)溫度必需低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必需保持在0~10℃;

冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水,結(jié)霜厚度不能超過1cm。

七、冷庫內(nèi)不行存放腐敗變質(zhì)食品和有異味食品。

食品之間應(yīng)有肯定空隙,直接入口食品與食品原料應(yīng)分庫冷藏。

八、食品要分類、分架、隔墻、離地上架存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要準(zhǔn)時(shí)冷藏、冷凍保存,植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品冷藏冷凍時(shí)應(yīng)分類擺放。

九、各類餐飲單位應(yīng)建立食品進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度。

要具體記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況等,并按入庫時(shí)間的先后分