蔬菜無土栽培技術(shù)

無土栽培的概念：

根據(jù)國際無土栽培學(xué)會(huì)的規(guī)定：凡是不用天然土壤而用基質(zhì)或僅育苗時(shí)用基質(zhì)，在定植以后不用基質(zhì)而用營養(yǎng)液灌溉的栽培方法，統(tǒng)稱為“無土栽培”。無土栽培的優(yōu)點(diǎn)：

1、栽培地點(diǎn)不受土壤條件的限制，能避免土傳病蟲害及連作障礙；

2、肥料利用率高，節(jié)約用水；

3、作物長勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高，產(chǎn)品清潔衛(wèi)生；4、節(jié)省勞力，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，有利于自動(dòng)化和現(xiàn)代化管理。

蔬菜無土栽培技術(shù)一、無土栽培的主要類型(兩種類型)無機(jī)營養(yǎng)無土栽培

無土栽培

有機(jī)營養(yǎng)無土栽培（一）無機(jī)營養(yǎng)無土栽培

蔬菜需要的營養(yǎng)主要來自各種無機(jī)鹽的混合溶液。

根據(jù)蔬菜定植后是否需要固體基質(zhì)，又可分為無基質(zhì)栽培和基質(zhì)栽培兩種類型：

1．無基質(zhì)栽培除育苗時(shí)采用固體基質(zhì)外，定植后不用固體基質(zhì)的栽培方法。依營養(yǎng)液供給方式不同分為水培和霧培兩類。水培，即作物栽在帶孔的蓋板中，根浸在蓋板下波形槽內(nèi)的營養(yǎng)液中，營養(yǎng)液總呈流動(dòng)態(tài)，因而無需加氧；霧培，即作物根系懸掛在栽培槽內(nèi)，將營養(yǎng)液霧化，間斷噴向根系，在提供養(yǎng)分的同時(shí)，也滿足了根系對(duì)氧氣的需求。蔬菜水培工廠霧培土豆泡沫狀的聚苯乙烯板我國常用水培的有三種方法。一是營養(yǎng)液膜法：設(shè)施由貯液池、泵、栽培槽、管道系統(tǒng)和調(diào)控系統(tǒng)組成，此法適宜生產(chǎn)速生性葉菜。二是深液流法：設(shè)備組成與營養(yǎng)液膜法類同，但營養(yǎng)液層較深，植株大部分根系浸泡在營養(yǎng)液中，其根系的通氣靠向營養(yǎng)液加氧解決。三是浮板毛細(xì)管水培法：設(shè)施由栽培床、貯液池、循環(huán)系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組成，此法適宜生產(chǎn)番茄、辣椒、芹菜等作物。根系所需的營養(yǎng)液通過不織布的毛管作用不斷地轉(zhuǎn)移給巖棉塊．（P188）補(bǔ)充材料立柱式無土栽培無土栽培的日本櫻桃西紅柿

2．基質(zhì)栽培

定義:將蔬菜栽種在固體基質(zhì)上，用基質(zhì)固定蔬菜并從基質(zhì)中吸收營養(yǎng)和氧氣?；|(zhì)的作用:是無土栽培中用以固定作物的固體物，同時(shí)具有吸附營養(yǎng)液、改善根際透氣性的功能。用作基質(zhì)的材料:泥炭、鋸木屑、沙、蛭石、巖棉、陶粒等都可用作基質(zhì)。（P187）基質(zhì)栽培的方法:常見的有缽栽法、槽栽培法、袋栽培法和巖棉栽培法等。

用于無土栽培的巖棉巖棉塊巖棉穴盆巖棉條小結(jié):無機(jī)營養(yǎng)無機(jī)營養(yǎng)型無土栽培存在的問題:

歷史悠久，大多數(shù)蔬菜已有較為確定的營養(yǎng)液配方，同時(shí)栽培方式多樣化，栽培程序也規(guī)范化。但也存在著一系列問題，如營養(yǎng)液配方變動(dòng)大，營養(yǎng)液管理技術(shù)要求較高、技術(shù)性強(qiáng)，生產(chǎn)投資大，成本較高，蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽含量過高，不符合無公害蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，排出的廢棄液中，硝酸鹽濃度偏高，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重等。在全球性開展無污染食品生產(chǎn)的今天，無機(jī)營養(yǎng)無土栽培已不符合時(shí)代發(fā)展的要求，發(fā)展步伐放慢，在無土栽培中所占的比例也越來越小。

1929年美國加利福尼亞大學(xué)的Ｗ.F.Gericke教授，利用營養(yǎng)液成功地培育出一株高7.5米的番茄，采收果實(shí)14公斤，引起人們極大的關(guān)注。被認(rèn)為是無土栽培技術(shù)由試驗(yàn)轉(zhuǎn)向?qū)嵱没拈_端。

（二）有機(jī)營養(yǎng)無土栽培

蔬菜需要的營養(yǎng)主要或全部來自有機(jī)肥。在蔬菜的整個(gè)栽培過程中，只需要定期施入有機(jī)肥和澆清水，管理比較簡單。

“八五”期間，中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所無土栽培組經(jīng)過幾年的探索，研究開發(fā)出了一種以高溫消毒雞糞為主，適量添加無機(jī)肥料的配方施肥來代替化肥配制營養(yǎng)液的有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)。

其優(yōu)點(diǎn)：大幅度降低無土栽培設(shè)施系統(tǒng)的一次性投資，節(jié)約能源和生產(chǎn)費(fèi)用，操作簡單，產(chǎn)品清潔衛(wèi)生，可達(dá)無公害標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境無污染。

二、無機(jī)營養(yǎng)無土栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）基質(zhì)的準(zhǔn)備

1．基質(zhì)的種類無土栽培的基質(zhì)可分為有機(jī)基質(zhì)和無機(jī)基質(zhì)兩大類。１）有機(jī)基質(zhì)包括草炭、鋸末、樹皮、炭化稻殼、食用菌生產(chǎn)的廢料、甘蔗渣和椰子殼纖維等，必須經(jīng)過發(fā)酵后才能安全使用。２）無機(jī)基質(zhì)包括巖棉、爐渣、珍珠巖、蛭石、陶粒等。2．基質(zhì)混合原由：基質(zhì)混合可以使各種基質(zhì)間優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)，為作物提供營養(yǎng)充足、水分適中、空氣持有量大的生態(tài)環(huán)境?；|(zhì)混合以2～3種混合為宜。常用的基質(zhì)混合配方：（1）1∶1的草炭、蛭石；（2）1∶1的草炭、鋸末；（3）1∶1∶1的草炭、蛭石、鋸末；（4）1∶1∶1的草炭、蛭石、珍珠巖；（5）6∶4的爐渣、草炭等。

干草炭一般不易弄濕，可加入非離子濕潤劑，每40L水中加50g次氯酸鈉，能濕潤1m3的混合基質(zhì)。3．基質(zhì)消毒為降低生產(chǎn)成本，基質(zhì)經(jīng)栽培一茬作物后，可以連續(xù)使用，但必須在使用前進(jìn)行消毒。

消毒的方法：（1）蒸汽消毒：可將基質(zhì)裝入消毒柜內(nèi)，通入70～90℃的蒸汽1h，密封消毒。（2）福爾馬林溶液熏蒸消毒。

（二）營養(yǎng)液的配制與管理

1．營養(yǎng)液配方

蔬菜無土栽培中常用的有日本園試標(biāo)準(zhǔn)配方和日本山崎配方。日本園試通用營養(yǎng)液配方化合物名稱分子式用量（mg/L）元素含量（mg/L）大量元素

硝酸鈣Ca（NO3）2?4H2O945N－112Ca－160硝酸鉀KNO3

809N－112K－312磷酸二氫銨NH4H2PO4

153N－18.7P－41硫酸鎂MgSO4?7H2O493Mg－48S－64微量元素

螯合鐵Na2Fe-EDTA20Fe－2.8

硫酸錳MnSO4?4H2O2.13Mn－0.5硼酸H3BO3

2.86B－0.5硫酸鋅ZnSO4?7H2O0.22Zn－0.05

硫酸銅CuSO4?5H2O0.05Cu－0.02

鉬酸銨（NH4）6Mo7O12

0.02Mo－0.01山崎營養(yǎng)液配方*（單位：mg/L）無機(jī)鹽類分子式甜瓜黃瓜番茄甜椒茄子草莓萵苣硝酸鈣Ca（NO3）2?4H2O826826354354354236236硝酸鉀KNO3

606606404606707303404磷酸二氫銨NH4H2PO4

15215276951145757硫酸鎂MgSO4?7H2O369492246185246123123螯合鐵Na2Fe-EDTA16161616161616硼酸H3BO3

1.21.21.21.21.21.21.2氯化錳MnCl2?4H2O0.720.720.720.720.720.720.72硫酸鋅ZnSO4?7H2O0.090.090.090.090.090.090.09硫酸銅CuSO4?5H2O0.040.040.040.040.040.040.04鉬酸銨（NH4）6Mo7O12

0.010.010.010.010.010.010.01

*用井水可不用鋅、銅、鉬等微量元素。2．營養(yǎng)液的配制（1）稱量

按配方要求準(zhǔn)確稱取各種肥料，然后分別放置在干燥的容器內(nèi)或聚乙烯塑料薄膜上。需說明的是，配方中的各類鹽的用量均為純濃度鹽的用量，如果所用鹽的用量達(dá)不到要求，應(yīng)按相應(yīng)比例增加用量。

（2）配制母液

母液一般分為A、B、C三種。

A母液：以鈣鹽為中心，將不與鈣產(chǎn)生沉淀的肥料溶在一起

而成，濃度較工作濃度濃縮200倍。

B母液：以磷酸鹽為中心，將不與磷酸根形成沉淀的鹽溶在

一起而成，濃度較工作濃度濃縮200倍。

C母液：由鐵和微量元素組成，濃度較工作濃度濃縮1000倍。

（3）配制工作營養(yǎng)液

即栽培用營養(yǎng)液，按A、B、C順序，將母液分別緩緩倒入貯液池（罐）中，并迅速攪動(dòng)，使肥、水混合均勻。加水到規(guī)定體積并充分?jǐn)噭?，最后測(cè)定pH值，不適宜時(shí)用酸或堿調(diào)節(jié)。（4）調(diào)節(jié)pH值

向貯液池（罐）中注入最終體積80%左右的水，并校正水的pH值到5.5～6.5。調(diào)節(jié)pH主要用磷酸、硫酸、硝酸、氫氧化鉀等。3．營養(yǎng)液的管理

（1）濃度管理

營養(yǎng)液濃度因作物種類、生育時(shí)期、栽培季節(jié)及栽培方式的不同而改變。一般苗期營養(yǎng)液宜淡，生育旺盛期宜濃；夏季宜淡，冬季宜濃；強(qiáng)光栽培宜淡，弱光栽培宜濃。營養(yǎng)液在使用過程中，應(yīng)隨著濃度的升高或降低，及時(shí)補(bǔ)充水分或無機(jī)鹽。

具體做法：

第一周使用新配制的營養(yǎng)液，第一周末添加原始配方營養(yǎng)液的一半，第二周末把營養(yǎng)液罐中所剩余的營養(yǎng)液全部倒掉，從第三周開始重新配制新的營養(yǎng)液，并重復(fù)以上過程。（2）pH值調(diào)整

營養(yǎng)液pH的適宜范圍為5.5～6.5。每噸營養(yǎng)液從pH7.0調(diào)到6.0所需酸量為：98%硫酸（H2SO4）100ml，63%硝酸（HNO3）250ml，85%磷酸（H3PO4）300ml，63%硝酸（HNO3）與85%磷酸（H3PO4）體積比為1∶1的混合酸245ml。

（3）溫度管理

夏季液溫不超過28℃，冬季不低于15℃。冬季無土栽培主要是根際溫度不足，為提高液溫，栽培槽、貯液池宜采用保溫性好的材料建造，貯液池建于地下，為進(jìn)一步提高液溫，可在貯液池中安裝電熱器或電熱線，配上控溫儀進(jìn)行自動(dòng)加溫。

（4）營養(yǎng)液含氧量調(diào)整

夏季氣溫高，溶液中含氧量少，營養(yǎng)液往往供氧不足?？赏ㄟ^攪拌、營養(yǎng)液循環(huán)流動(dòng)、適度降低營養(yǎng)液濃度或用充氣泵向營養(yǎng)液中充氣加氧等措施來提高含氧量。（三）安裝灌溉系統(tǒng)

無機(jī)營養(yǎng)無土栽培的灌溉系統(tǒng)一般由供液裝置、輸液管道以及滴液裝置三部分組成。1．供液裝置

其主要作用是使?fàn)I養(yǎng)液具有一定的壓力，包括貯液池（罐）及其附屬部分。

地上貯液池（罐）一般高1.0～1.5m，依靠自身的壓力將營養(yǎng)液送入栽培床內(nèi)。

地下貯液池需要配備水泵，從池中提取營養(yǎng)液并對(duì)營養(yǎng)液加壓，將營養(yǎng)液由管道送入栽培床內(nèi)。

2．輸液管道

由主管和支管兩部分組成。輸液管道大多使用不透光的黑色硬質(zhì)塑料管。若用普通的無色塑料管，管內(nèi)易生青苔，堵塞滴頭。

3．滴液裝置

指鋪于蔬菜栽培行間并將營養(yǎng)液滴入床內(nèi)的裝置，分為硬質(zhì)塑料管和軟質(zhì)塑料管帶兩種。輸液管道滴液裝置三、有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）有機(jī)肥料處理

有機(jī)營養(yǎng)無土栽培所用的有機(jī)肥料主要有餅肥、作物秸稈、動(dòng)物糞便等，施肥前應(yīng)經(jīng)過發(fā)酵腐熟、干燥、篩選、包裝等處理。有機(jī)肥可單獨(dú)加工，也可混合發(fā)酵、加工。

1．發(fā)酵腐熟(腐熟的標(biāo)準(zhǔn)為“黑、爛、臭”)

將有機(jī)肥堆成高1.5～2m的堆，然后用塑料薄膜覆蓋嚴(yán)實(shí)或用泥土抹嚴(yán)實(shí)，保溫和防雨淋。秸稈堆積時(shí)，要適當(dāng)潑澆動(dòng)物糞水，以促進(jìn)分解。雞糞堆積時(shí)其含水量應(yīng)在60%～65%之間。發(fā)酵時(shí)堆溫會(huì)上升到65℃，然后逐漸下降，在這個(gè)過程中，大型雞糞發(fā)酵場(chǎng)要用機(jī)械攪拌，小型發(fā)酵場(chǎng)則用人工翻堆，使各部位的雞糞均勻發(fā)酵。當(dāng)糞發(fā)酵到“黑、爛、臭”時(shí)，停止發(fā)酵，此時(shí)雞糞含水量為50%左右。這個(gè)過程夏天需15～30d，冬天則需要較長的時(shí)間。

2．干燥處理

腐熟好的有機(jī)肥應(yīng)及早干燥處理，降低含水量，以便于貯存和用于追肥。同時(shí)，有機(jī)肥干燥后，含水量減少，也不易滋生雜菌。有機(jī)肥干燥處理主要有曬干和烘干兩種方法。曬干法是將有機(jī)肥直接攤放到陽光下暴曬，干燥速度慢，需要的時(shí)間比較長，同時(shí)受天氣影響也比較大；烘干法是用專用烘干機(jī)械烘干有機(jī)肥，該法不受天氣影響，速度快，烘干的質(zhì)量也比較好。

3．粉碎過篩

烘干后的有機(jī)肥要粉碎過篩，使顆粒大小均勻，不含有石塊、土塊等大的雜物。

作用：有機(jī)肥粉碎后施用，一是有利于均勻施肥，提高施肥的質(zhì)量；二是有利于養(yǎng)分向土壤中擴(kuò)散，便于蔬菜吸收利用，提高肥效。（二）栽培基質(zhì)配制

有機(jī)生態(tài)基質(zhì)的原料資源豐富易得，處理加工簡單,可就地取材,如玉米、向日葵的秸桿，農(nóng)產(chǎn)品加工后的廢棄物如椰殼、蔗渣、酒糟，木材加工后的副產(chǎn)品如鋸末、樹皮、刨花等，都可按一定配比混合后使用。為了調(diào)整基質(zhì)的物理性能，可加入一定量的無機(jī)物質(zhì)，加入量依需要而定。有機(jī)物與無機(jī)物之比：

按體積計(jì)可自2∶8至8∶2，混合后的基質(zhì)容重約在0.30～0.65g/cm3，每立方米基質(zhì)可供凈栽培面積9～6m2（栽培基質(zhì)的厚度為11～16cm）。

常用的混合基質(zhì)：

有4∶6的草炭、爐渣，5∶5的河沙、椰殼，5∶2∶3的葵花稈、爐渣和鋸末，7∶3的草炭、珍珠巖等。

栽培基質(zhì)的更新年限因栽培作物不同約為3～5年。含有葵花稈、鋸末、玉米稈的混合基質(zhì)，由于在作物栽培過程中基質(zhì)本身的分解速度較快，所以每種植一茬作物，均應(yīng)補(bǔ)充一些新的混合基質(zhì)，以補(bǔ)充基質(zhì)量的不足。（三）栽培設(shè)施系統(tǒng)建造

1．栽培槽

有機(jī)生態(tài)型無土栽培系統(tǒng)采用基質(zhì)槽培的形式。在無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的成品槽供應(yīng)時(shí)，可選用當(dāng)?shù)匾椎玫牟牧辖ú郏缬媚景?、木條、竹竿甚至磚塊，栽培槽不需特別牢固，只要能保持基質(zhì)不散落到走道上就行。槽框建好后，在槽的底部鋪一層0.1mm厚的聚乙烯塑料薄膜，以防止土傳病蟲害。槽邊框高15～20cm，槽寬依不同栽培作物而定。如黃瓜、甜瓜、番茄等植株高大需有支架的等作物，栽培槽寬度定為48cm，可供栽培2行作物，栽培槽距0.8～1.0m。如萵苣、小白菜等植株矮小的作物，栽培槽寬度可定為72cm或96cm，栽培槽距0.6～0.8m。槽長度應(yīng)依設(shè)施規(guī)格而定，一般為5～30m。2．供水系統(tǒng)

在有自來水基礎(chǔ)設(shè)施或水位差1m以上儲(chǔ)水池的條件下，按單個(gè)棚室建成獨(dú)立的供水系統(tǒng)。除管道用金屬管外，其它器材均可用塑料制品以節(jié)省資金。栽培槽寬48cm，可鋪設(shè)滴灌帶1～2根，栽培槽寬72～96cm，可鋪設(shè)滴灌帶2～4根。（四）操作管理規(guī)程

1．營養(yǎng)管理

(先施基肥-后分期施追肥)

肥料供應(yīng)量以氮、磷、鉀三要素為主要指標(biāo)：全氮（N）1.5～2.0kg/M2