標準解讀

《GB 4789.16-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學鑒定》與《GB/T 4789.16-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定》相比，主要存在以下幾方面的更新和差異：

  1. 標準性質(zhì)變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準的執(zhí)行對于食品安全檢驗具有法律約束力，所有相關(guān)企業(yè)必須遵循。

  2. 適用范圍調(diào)整：新標準可能對適用的食品類別或檢測范圍進行了細化或擴展，以更全面地覆蓋當前食品安全監(jiān)管的需求。

  3. 檢驗方法更新：GB 4789.16-2016引入了新的或改進的微生物學檢驗技術(shù)與方法，這些方法可能更加準確、靈敏或高效，有助于提高檢測的科學性和準確性。例如，可能包括分子生物學技術(shù)如PCR用于霉菌的快速鑒定。

  4. 鑒定標準優(yōu)化：新標準可能對產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學特征、生理生化特性及毒素產(chǎn)生的鑒定標準進行了修訂，使其更加精確和標準化，便于實驗室操作人員執(zhí)行。

  5. 安全限量與風險評估：考慮到科學研究的進步和食品安全風險的新認識，新標準可能對某些產(chǎn)毒霉菌及其代謝產(chǎn)物的安全限量進行了重新評估和設定，以更好地保護公眾健康。

  6. 質(zhì)量控制與實驗室管理：GB 4789.16-2016可能加強了對實驗室質(zhì)量控制的要求，包括樣品處理、實驗操作、結(jié)果報告等方面的規(guī)定，確保檢驗結(jié)果的可靠性和可追溯性。

  7. 術(shù)語與定義：隨著科學的發(fā)展，新標準可能對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了更新或補充，以保持與國際標準的一致性，并幫助讀者更好地理解內(nèi)容。

  8. 參考文獻與標準引用：新標準會引用最新的國內(nèi)外相關(guān)標準和研究成果，為檢驗提供更權(quán)威的理論依據(jù)和技術(shù)支持。

這些變化旨在提升我國食品安全檢測水平，確保食品中常見產(chǎn)毒霉菌的準確鑒定，有效防控霉菌毒素對消費者的潛在危害。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-12-23 頒布
  • 2017-06-23 實施
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GB 4789.16-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學鑒定_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478916—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學鑒定

2016-12-23發(fā)布2017-06-23實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布

國家食品藥品監(jiān)督管理總局

GB478916—2016

.

前言

本標準代替食品衛(wèi)生微生物學檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的鑒定

GB/T4789.16—2003《》

本標準與相比主要修改如下

GB/T4789.16—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品微生物學檢驗常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學鑒定

———“”;

增加了檢驗程序

———;

增加了黑曲霉炭黑曲霉棒曲霉紅曲霉等產(chǎn)毒菌種

———、、、;

修改了標準名稱

———;

修改了設備和材料

———;

修改了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了各菌種形態(tài)描述

———;

修改了附錄

———A;

刪除了黃綠青霉島青霉皺褶青霉產(chǎn)紫青霉紅青霉等菌種

———、、、、;

刪除檢索表原附錄附錄附錄

———B、C、D。

Ⅰ

GB478916—2016

.

食品安全國家標準

食品微生物學檢驗

常見產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學鑒定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中常見產(chǎn)毒真菌的鑒定方法

。

本標準適用于曲霉屬Aserillus青霉屬Penicillium鐮刀菌屬Fusarium及其他菌屬中常

(pg)、()、()

見產(chǎn)毒真菌的鑒定

。

2設備和材料

除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設備外其他設備和材料如下

,:

21冰箱

.:2℃~5℃。

22恒溫培養(yǎng)箱

.:25℃±1℃。

23顯微鏡倍倍

.:10~100。

24目鏡測微尺

.。

25物鏡測微尺

.。

26生物安全柜

.。

27恒溫水浴箱

.。

28接種鉤

.。

29分離針

.。

210載玻片

.。

211蓋玻片

.。

212不銹鋼小刀或眼科手術(shù)小刀

.。

3試劑和培養(yǎng)基

31乳酸苯酚液見

.:A.1。

32查氏培養(yǎng)基見

.:A.2。

33馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基見

.-:A.3。

34麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基見

.:A.4。

35無糖馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基見

.:A.5。

4操作步驟

41菌落特征觀察為了培養(yǎng)完整的菌落以供觀察記錄可將純培養(yǎng)物點種于平板上曲霉青霉通常

.:,。、

接種查氏培養(yǎng)基鐮刀菌通常需要同時接種多種培養(yǎng)基其他真菌一般使用馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基

,,-。

將平板倒轉(zhuǎn)向上接種一點或三點每個菌株接種兩個平板正置于

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