GB 4789.36-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.36-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗　大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗》與《GB/T 4789.36-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗》相比，主要在以下幾個方面有所不同：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的調(diào)整：從推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）變更為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)（GB），表明該標(biāo)準(zhǔn)從自愿采用轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨殘?zhí)行，體現(xiàn)了國家對食品安全控制的加強。

2. 檢驗方法的更新：新版標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的準(zhǔn)確性和靈敏度。例如，可能采用了分子生物學(xué)技術(shù)如實時熒光PCR等快速檢測手段，替代或補充了原有的培養(yǎng)法，以加快檢測速度并提升檢測效率。

3. 采樣方案和限量要求：2016版標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的風(fēng)險評估結(jié)果調(diào)整了采樣計劃和大腸埃希氏菌O157:H7/NM的限量標(biāo)準(zhǔn)，使之更加科學(xué)合理，更能反映當(dāng)前食品安全的實際需求。

4. 質(zhì)量控制要求增強：新標(biāo)準(zhǔn)可能對實驗室的質(zhì)量控制體系提出了更嚴(yán)格的要求，包括但不限于增加了內(nèi)部質(zhì)控、外部質(zhì)控的具體實施步驟，以及對實驗環(huán)境、儀器設(shè)備校準(zhǔn)、人員培訓(xùn)等方面的規(guī)定，以確保檢驗結(jié)果的可靠性和可追溯性。

5. 適用范圍或樣品類型擴展：雖然兩者均針對大腸埃希氏菌O157:H7/NM的檢驗，但新標(biāo)準(zhǔn)或許擴大了適用的食品類別范圍，涵蓋了更多類型的食品，反映了食品安全監(jiān)管范圍的拓寬。

6. 術(shù)語定義和分類的明確：為適應(yīng)科學(xué)進步和國際接軌，2016版標(biāo)準(zhǔn)可能對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了修訂或新增，使得標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加清晰準(zhǔn)確，便于理解和執(zhí)行。

7. 規(guī)范性引用文件的更新：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)引用了最新的國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻，確保檢驗方法和技術(shù)的先進性和國際一致性。

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