標準解讀

GB 5009.283-2021是一項食品安全國家標準,其全稱為《食品安全國家標準 食品中偶氮甲酰胺的測定》。這項標準規(guī)定了在各類食品中測定偶氮甲酰胺含量的方法、原理、試劑與材料、儀器設備、樣品處理、測定步驟、結果計算及精密度要求等內容,旨在為食品檢測機構和相關企業(yè)提供統(tǒng)一、科學的檢測方法,以確保食品中偶氮甲酰胺殘留量的準確監(jiān)測和控制,保障公眾健康安全。

標準核心內容包括:

  1. 適用范圍:明確了該標準適用于哪些類型的食品,通常覆蓋了可能添加或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生偶氮甲酰胺的各種食品類別。

  2. 原理:概述了檢測偶氮甲酰胺所依據(jù)的化學或物理原理,例如使用液相色譜串聯(lián)質譜法(LC-MS/MS)等現(xiàn)代分析技術,通過樣品的提取、凈化、衍生化等預處理步驟后進行定性和定量分析。

  3. 試劑與材料:詳細列出了實驗所需的各種化學試劑、標準品、溶劑及其規(guī)格要求,確保實驗的重現(xiàn)性和準確性。

  4. 儀器設備:列舉了完成檢測所需的儀器設備,如高效液相色譜儀、質譜儀等,并對儀器的基本配置和性能參數(shù)提出了要求。

  5. 樣品處理:提供了詳細的樣品采集、保存、前處理方法,包括粉碎、溶解、提取、凈化等步驟,確保目標化合物從復雜基質中有效分離并富集。

  6. 測定步驟:具體描述了從樣品制備到數(shù)據(jù)分析的每一步操作流程,包括標準曲線的建立、樣品測定、數(shù)據(jù)處理等。

  7. 結果計算與表達:說明了如何根據(jù)測定數(shù)據(jù)計算樣品中偶氮甲酰胺的實際含量,以及結果的表示方式。

  8. 精密度與準確度:規(guī)定了方法的重復性限和再現(xiàn)性限,即在相同條件下多次測定的允許偏差范圍,確保不同實驗室間結果的一致性。

  9. 注意事項:可能包含一些關鍵操作點的提醒,以避免檢測過程中的常見錯誤和干擾因素影響結果。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
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GB 5009.283-2021食品安全國家標準食品中偶氮甲酰胺的測定_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB5009283—2021

.

食品安全國家標準

食品中偶氮甲酰胺的測定

2021-09-07發(fā)布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB5009283—2021

.

食品安全國家標準

食品中偶氮甲酰胺的測定

1范圍

本標準規(guī)定了食品中偶氮甲酰胺的液相色譜測定方法

。

本標準適用于小麥粉中偶氮甲酰胺的測定

2原理

試樣用NN二甲基甲酰胺溶液提取離心用三苯基膦衍生衍生液經(jīng)液相色譜測定外標法

,-,,,,

定量

。

3試劑和材料

警示———三苯基膦和NN-二甲基甲酰胺操作時應避免接觸皮膚和眼睛在通風環(huán)境中操作

,,。

除非另有說明本方法所有試劑均為分析純水為規(guī)定的一級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲醇色譜純

..(CH4O):。

312NN二甲基甲酰胺

..,-(C3H7NO)。

313無水硫酸鎂

..(MgSO4)。

314三苯基膦

..(C18H15P)。

32試劑配制

.

三苯基膦衍生溶液準確稱取三苯基膦用NN二甲基甲酰胺溶解并定容至配制

:100mg,,-10mL,

成濃度為的衍生溶液存放于避光處備用臨用前配制

10.0mg/mL,。。

33標準品

.

偶氮甲酰胺標準品純度或經(jīng)國家認證并授予標準物質證書

(C2H4N4O2,CAS:123-77-3),>97%。

的標準品

34標準溶液配制

.

341標準儲備溶液準確稱取偶氮甲酰胺標準品精確至用NN二甲基甲酰胺溶解

..:50mg(0.1mg),,-

并定容至混勻配制成濃度為的標準儲備溶液將溶液轉移至棕色玻璃容器中

500mL,,100μg/mL,,

下避光保存?zhèn)溆糜行?/p>

-20℃,20d。

342空白基質提取溶液使用空白小麥粉按照方法進行試樣處理得到空白基質提取溶液空白

..:5.2,。

小麥粉中偶氮甲酰胺的含量應低于本方法檢出限

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