標準解讀
《GB 7657-1987 食品添加劑 D-葡萄糖酸δ-內酯》是中國關于食品添加劑中D-葡萄糖酸δ-內酯的質量標準規(guī)定。該標準詳細闡述了D-葡萄糖酸δ-內酯作為食品添加劑在使用時應滿足的技術要求和檢驗方法,確保其在食品加工中的安全性和適用性。下面是標準內容的幾個關鍵點:
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范圍:明確了本標準適用于以葡萄糖為原料,通過生物發(fā)酵或化學合成方法制得的D-葡萄糖酸δ-內酯作為食品添加劑的應用。規(guī)定了其在食品中作為穩(wěn)定劑、凝固劑等用途的具體要求。
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技術要求:規(guī)定了D-葡萄糖酸δ-內酯的感官指標,要求產品應為白色至微黃色結晶粉末,無異味,無肉眼可見的外來雜質。同時,對產品的理化指標進行了詳細規(guī)定,包括含量(以干基計)、pH值、砷含量、鉛含量、干燥失重率等,確保產品達到食品安全標準。
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試驗方法:詳細說明了各項技術指標的檢測方法,如采用滴定法測定D-葡萄糖酸δ-內酯的含量,用pH計測量產品的pH值,以及使用合適的儀器和方法檢測重金屬砷、鉛的含量等,確保檢測結果的準確性和可重復性。
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檢驗規(guī)則:規(guī)定了產品出廠前需進行的檢驗項目和批次檢驗的要求,以及合格判定的標準。若檢驗結果不符合本標準規(guī)定,需重新取樣復檢,確保每批產品的質量符合要求。
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標志、包裝、運輸和貯存:對D-葡萄糖酸δ-內酯的外包裝標識、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了規(guī)定,以防止產品受潮、污染,保持其品質穩(wěn)定。
此標準的實施,為生產、監(jiān)管及使用D-葡萄糖酸δ-內酯的各方提供了統一的規(guī)范,有助于提升食品安全水平,保障消費者健康。
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文檔簡介
UDC661.733.4:664.841.655X42中華人民共和國國家標準GB7657一87食品添加劑葡萄糖酸8內酯Foodadditive--Gluconodelta-lactone1987-04-14發(fā)布1987-12-01實施家標準局國發(fā)布
中華人民共和國國家標準UDc661.733.4:664.841.655食品添加劑GB765787酯FoodadditiveGiuconodclta-lactanc本標準適用于D葡萄糖酸鈣與硫酸反應(非鋇鹽路線)制取的D葡萄糖酸5內酯。本品在食品加工中主要作豆腐凝固劑。結構式:一CH.OH分子式:C.H.O.分子量:178.14(按1983年國際原子量)技術要求1.1外觀:無色結晶或白色粉狀結晶1.2D葡萄糖酸內酯應符合下列要求:含量(C.H.O,),%99.0砷(A8),%0.0003重金屬(以Pb計),%0.002鉛(Pb),%0.001還原性物質(D葡萄糖),%硫酸鹽<So,),%0.030.03鈣(Ca),%氯化物(CI),%0.02注:凡使用領鹽、草酸鹽的工藝路線制取本品時,應增加鎖鹽和草酸鹽的控制。2試驗方法本標準所用試劑和水,均使用分析純試劑和蒸雷水(或離子交換水).2.1鑒別2.1.1試劑和溶液2.11.1三氯化鐵:5%(W/)溶液。中華人民共和國
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