標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 8276-2006 食品添加劑 糖化酶制劑》相比于其前版《GB 8276-1987》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴(kuò)展與定義明確：2006版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糖化酶制劑的適用范圍進(jìn)行了更為清晰的界定，并對(duì)糖化酶的定義進(jìn)行了更新，以適應(yīng)科技進(jìn)步和行業(yè)發(fā)展的需要，確保了標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)確性和適用性。

  2. 技術(shù)要求提高：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糖化酶制劑的產(chǎn)品質(zhì)量要求更加嚴(yán)格，包括酶活力、微生物指標(biāo)、污染物限量等方面均設(shè)立了更高的標(biāo)準(zhǔn)，旨在提升食品安全水平，保障公眾健康。

  3. 檢測(cè)方法改進(jìn)：隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，2006版標(biāo)準(zhǔn)引入了更科學(xué)、更精確的檢測(cè)方法來(lái)測(cè)定糖化酶制劑的活性和其他關(guān)鍵指標(biāo)，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可操作性。

  4. 增加衛(wèi)生要求：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)糖化酶制劑的生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制提出了具體要求，強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)環(huán)境、原料控制及成品的衛(wèi)生安全，以防止污染，確保最終產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：2006版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容做出了明確規(guī)定，要求詳細(xì)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、酶活力、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強(qiáng)了產(chǎn)品的可追溯性和消費(fèi)者知情權(quán)。

  6. 遵循國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：新標(biāo)準(zhǔn)在制定過(guò)程中參考了國(guó)際上的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，力求與國(guó)際接軌，提升我國(guó)食品添加劑行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。


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  • 2006-07-18 頒布
  • 2007-05-01 實(shí)施
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ICS67.220.20X41中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8276—2006代替GB8276—1987食品添加劑糖化酶制劑Foodadditive-Glucoamylasepreperation2006-07-18發(fā)布2007-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局愛(ài)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化警理委員會(huì)

GB8276—2006本標(biāo)準(zhǔn)的5.3是強(qiáng)制性條款,其余為推薦性條款。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB8276—1987《食品添加劑糖化酶制劑》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB8276—1987。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:山東沂水隆大生物工程有限責(zé)任公司、江陰市星達(dá)生化工程有限公司、湖南鴻鷹祥生物工程股份有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張蔚、郭慶文、王衍敏、李海清、吳炳炎、侯炳炎、田棲靜本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本的發(fā)布情況為：-GB8276—1987。

GB8276—2006本標(biāo)準(zhǔn)參考了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)的《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)綱要》第一卷中關(guān)于"食品加工用酶制劑通用規(guī)范"的"衛(wèi)生指標(biāo)”以及美國(guó)《食品化學(xué)法典》第4版（FCC-N)中的有關(guān)要求，同時(shí)根據(jù)我國(guó)國(guó)情增加了對(duì)菌落總數(shù)、重金屬和砷的要求。近年來(lái).我國(guó)食品加工用糖化酶制劑得到了長(zhǎng)足發(fā)展，特別是由于發(fā)酵水平和提純技術(shù)的科技進(jìn)步,促進(jìn)了液體劑型糖化酶的快速增長(zhǎng)與出口,所以，本標(biāo)準(zhǔn)以液體酶制劑為重點(diǎn).將其放在固體劑型酶的前面加以要求。

GB8276—2006食品添加劑糖化酶制劑1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工用糖化酶制劑的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝、運(yùn)輸、購(gòu)存本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)鑒定過(guò)的黑曲臀（A."ige)及其變異林,通過(guò)深層培養(yǎng)、提純精制,專門供食品加工生產(chǎn)過(guò)程中用的糖化酶制劑。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T601標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.4沙門氏菌檢測(cè)GB/T4789.6食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB/T5009.74食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)GB/T5009.75食品添加劑中鉛的測(cè)定GB/T5009.76食品添加劑中砷的測(cè)定HG/T2759化學(xué)試劑可溶性淀粉QB/T1803；工業(yè)用酶制劑通用試驗(yàn)方法JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005J第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)糖化酶glucoamylasepreperation以淀粉為底物,在一定條件下從淀粉的非還原性末端開始依次水解-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖的淀粉葡萄糖苷酶。3.2糖化酶活力單位glucoamylaseactivityunit(GAU)1mL酶液或1g酶粉在40℃、pH4.6的

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