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人教版化學(xué)必修Ⅱ第三章第3節(jié)生活中兩種常見的有機物第2課時乙酸北鎮(zhèn)高中王輝生活常備調(diào)味品,美容保健我也行,黑白黃棕純糧釀,味道奇特滿廚房。猜猜我是誰?
傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟他也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜,于是把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時,一開缸,一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸的,味道很美。燒菜時放了一些,味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。醋的來歷:酉廿一日一、乙酸的物理性質(zhì)1、乙酸(俗稱醋酸)乙酸是
色,有
氣味的
體。易溶于
和乙醇。熔點16.6℃,沸點117.9℃。低于16.6℃凝結(jié)成冰,故純凈的乙酸又稱冰醋酸。二、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)1、分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式
實驗式官能團實踐活動:證明乙酸有酸性請根據(jù)給出的藥品設(shè)計實驗方案鎂條、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4
溶液。實驗方案實驗現(xiàn)象小組匯報設(shè)計結(jié)果三、化學(xué)性質(zhì)1、酸性CH3COOHCH3COO-+H+
A.使紫色石蕊試液變色:B.與活潑金屬反應(yīng):D.與堿反應(yīng):E.與鹽反應(yīng):C.與堿性氧化物反應(yīng):CH3COOH>H2CO3酸性強弱:>苯酚設(shè)計實驗裝置證明不能再喝了,沒關(guān)系!喝點醋解解酒???三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2.乙酸與乙醇反應(yīng)實驗藥品:3mL無水乙醇、2mL濃硫酸、
2mL冰醋酸、飽和Na2CO3溶液實驗條件:加熱組裝實驗儀器:提示:產(chǎn)物的沸點77.8℃。實驗操作步驟:1、按圖組裝儀器2、檢查裝置氣密性3、填加藥品:試管I:乙醇、濃硫酸、乙酸、試管II:飽和Na2CO3溶液4、加熱試管I5、觀察到的現(xiàn)象?III乙醇、濃硫酸、乙酸飽和Na2CO3溶液1、藥品加入順序?2、實驗現(xiàn)象?3、導(dǎo)氣管的位置?4、用小火加熱原因?5、飽和Na2CO3溶液的作用?6、濃硫酸的作用?7、能否用NaOH溶液代替Na2CO3溶液?8、乙醇為什么比乙酸用量多?9、喝醋真的能解酒嗎?CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O
濃硫酸酯化反應(yīng)探究可能的脫水方式:
CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O濃H2SO4==OOab乙酸乙酯(取代反應(yīng))
CH3—C—O-H+H—O—C2H5CH3—C—OC2H5+H2O濃H2SO4==OO18181818反應(yīng)機理:酸脫羥基醇脫氫CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4總結(jié):發(fā)生酯化反應(yīng)的酸有機羧酸無機含氧酸注:無氧酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)。乙酸乙酯的化學(xué)性質(zhì):反應(yīng)方程式:CH3COOC2H5+H2O酯基斷鍵OCH3—C—O—C2H5HOH乙酸乙酯:1、物理性質(zhì)做魚時加酒和醋,你知道為什么嗎?1.了解乙酸的結(jié)構(gòu)特點,2、掌握乙酸的弱酸性和酯化反應(yīng)。3.學(xué)會酯化反應(yīng)的實驗操作及注意事項4、了解酯的命名及結(jié)構(gòu)5、理解酯化反應(yīng)的可逆性O(shè)CH3—C—O—H
酸性酯化反應(yīng)1.關(guān)于乙酸的下列說法中不正確的是().A.乙酸易溶于水和乙醇B.無水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物C.乙酸是一種重要的有機酸,是有刺激性氣味的液體D.乙酸分子里有四個氫原子,所以不是一元酸D2.若乙酸分子中的氧都是18O,乙醇分子中的氧都是16O,二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng),一段時間后,分子中含有18O的物質(zhì)有()CA
1種B2種C3種D4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為
。203、酯化反應(yīng)屬于().A.中和反應(yīng)B.不可逆反應(yīng)C.離子反應(yīng)D.取代反應(yīng)D1、經(jīng)常使用的修正液中往往含有某種易揮發(fā)的有毒溶劑,應(yīng)盡量減少或避免使用,這種溶劑可能是下列物質(zhì)中的()A、乙醇B、三氯乙烯C、乙酸D、水B【質(zhì)量檢測題】2、大理石可以用作墻面、地面和廚房桌面,其主要成份是碳酸鈣、食醋不慎滴在大理石桌面上,會使其失去光澤,變得粗糙,下列能正確解釋此現(xiàn)象的是()A、食醋中的水使碳酸鈣溶解B.食醋中的醋酸將碳酸鈣氧化C.食醋中的醋酸與碳酸鈣反應(yīng)并放出大量的CO2氣體D.食醋中的醋酸與碳酸鈣發(fā)生了復(fù)分解反應(yīng)C3.下列物質(zhì)中,可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是()A.金屬鈉B.溴水C.碳酸鈉溶液D.紫色石蕊試液CD4.除去乙酸乙酯中含有的乙酸,最好的處理和操作是()A.蒸餾B.水洗后分液C.用過量飽和碳酸鈉溶液洗滌后分液D.用過量氫氧化鈉溶液洗滌后分液C5.用30g乙酸和46g乙醇反應(yīng),如果實際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的85%,則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是()A.37.8gB.44gC.74.8g
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