GB 8820-1988食品添加劑葡萄糖酸鋅

標準解讀

GB 8820-1988 是一項關(guān)于食品添加劑中葡萄糖酸鋅的具體標準，由中國國家標準化管理委員會發(fā)布。這項標準詳細規(guī)定了作為食品添加劑使用的葡萄糖酸鋅的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證食品安全與公眾健康。

標準內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標準適用于以葡萄糖酸與氧化鋅反應(yīng)制得的葡萄糖酸鋅作為食品營養(yǎng)強化劑時的質(zhì)量控制。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所依據(jù)的其他相關(guān)國家標準或文件，確保所有測試和要求的一致性和準確性。

3. 術(shù)語和定義：雖然此部分具體內(nèi)容未直接說明，但通常會界定葡萄糖酸鋅的化學定義及可能涉及的關(guān)鍵術(shù)語。

4. 要求：

   • 感官指標：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標：包括但不限于含量（以鋅計）、干燥失重、砷含量、鉛含量、重金屬（以Pb計）及其他可能影響安全和質(zhì)量的項目。例如，葡萄糖酸鋅含量需達到標示量的97.0%~100.5%。
   • 微生物指標：確保產(chǎn)品在微生物方面符合食品安全標準，如細菌總數(shù)、大腸菌群等不得超出允許限量。

5. 試驗方法：詳細描述了如何通過化學分析、儀器檢測等方法來測定各項指標，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣規(guī)則及不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。

7. 標志、包裝、運輸和貯存：

   • 標志：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：需采用能有效保護產(chǎn)品不受外界污染、防潮、防破損的材料進行包裝。
   • 運輸和貯存：提供適宜的環(huán)境條件指南，避免高溫、潮濕及直射陽光，確保產(chǎn)品在運輸和存儲過程中的穩(wěn)定性與安全性。

實施意義

該標準為葡萄糖酸鋅作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量控制基準，有助于提升食品安全水平，保障消費者權(quán)益，同時也為監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)督依據(jù)。通過遵循這一標準，企業(yè)可以確保其產(chǎn)品符合國家對食品添加劑的安全性和有效性要求。

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