營養(yǎng)健康食品

老玉米含卵磷脂最多

谷類里第一提到的是老玉米，國際上說是“黃金作物”。原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，現(xiàn)在許多人吃卵磷脂，干嘛?就是希望不得動脈硬化。其實，老玉米里含軟磷脂最多，還便宜。專家解析

玉米是粗纖維，無論老玉米還是嫩玉米，都是很好的谷類食物。玉米比大米的便宜，種植方便，尤其在眼下城市人食物過分精細化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥，其實玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當成主、副食的好做法，營養(yǎng)不會流失。蕎麥“三降”，薯類“三吸收”

現(xiàn)代人都“三高”，蕎麥則具有“三降”功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結腸癌。蕎麥殼做枕好入夢我們坐辦公室的，得病有

20%是直腸癌、結常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|腸癌。

另外，白薯、紅薯、山、土豆等是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類。專家解析

蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現(xiàn)代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。

在人體內，粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶七個水分子，因此粗糧在胃腸道內占據(jù)的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利于清理腸道和排除毒素。

另外，是否得胃腸道癌癥、直腸癌以及結腸癌，不能完全取決于是否吃蕎麥，至少目前醫(yī)學界還沒有人作出這樣的研究。小米能安眠谷類里最后一個是小米!本草綱目早就說了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|靜、安眠?，F(xiàn)在很多人睡不著，得抑郁癥、神經官能癥，吃安定。別吃了，還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什么叫失，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神煥發(fā);晚上一碗小米粥，呼呼大睡!專家解析

兩千多年前的中醫(yī)經典著作《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是歷代醫(yī)家不寐的一首經典方劑。其中的“秫米”一般認為就是小米，有和胃安神的功效?？扇⌒∶?/p>

9-15

克，

半夏

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克，水煎后服，可用于失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，失眠也有適應人群，適用于“胃不和而臥不安”的脾胃不和的失眠人群，而對心肝火旺導致的失眠就效果不好了。南瓜苦瓜預防糖尿病

南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病?！安恕敝袘撘惶岬倪€有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。專家解析常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡。可但凡含有酒精的東

糖尿病的發(fā)病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因為一兩種食物就影響其發(fā)病。

苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學物有一定調節(jié)血糖血脂的作用，但不能降糖。南瓜對預防和糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1

兩米最多可以換

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兩半的南瓜。西紅柿加溫后才有營養(yǎng)在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。專家解析

西紅柿生的和熟的都有營養(yǎng)。西紅柿里有蕃茄素，這是胡蘿卜素的一種，由于其脂溶性的特點，煮熟后更容易被人體吸收。但并不能因此而常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡。可但凡含有酒精的東否定生西紅柿的營養(yǎng)價值，因為生西紅柿的維生素

C

含量比熟的更加豐富。黑木耳可替阿司匹林

現(xiàn)在一過年，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經到

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歲了。這里有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質。高凝體質加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現(xiàn)在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。專家解析

黑木耳無疑是健康食品，對調節(jié)血脂、降低血粘度有一定好處，常吃對預防心血管有幫助，而且其礦物質含量也豐富。

但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用有關，需要專業(yè)醫(yī)生的觀點。專家認為，黑木耳代替阿司匹林的說常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|法沒有太大的科學根據(jù)，木耳屬于菌菇類，可以增加人體免疫力，對抗衰老也有一定效果，但不能代替物?；ǚ凼恰澳c道警察”

現(xiàn)在歐洲、美洲都在流行吃花粉。花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養(yǎng)最豐富，在植物里是最好的東西。吃花粉有三點需要注意。第一，要買破壁的花粉。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。女同胞多習慣性便秘。很多人吃瀉，吃瀉很容易得直腸癌、結腸癌?；ǚ塾袀€名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸道秩序。此外，吃花粉還可以健美，維持體型。專家解析

花粉是植物的雄性生殖細胞。按傳播方式分，花粉可分為風媒花粉和蟲媒花粉。一般的風媒花粉帶有過敏原，即使破壁也不能破除，而蟲媒花粉是不帶過敏原的?；ǚ凼侵参锏纳A，無論是稻谷、水果，還是豆類、小麥，所有植物的花粉都是很營養(yǎng)的食物。其主要食療成分常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|是蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物等。綠茶最好，紅茶不保健

紅茶加面包沒有一點保健作用，茉莉花茶也一樣，只是香而已。綠茶里面含有茶多酚，可以抗癌。日本最近搞了個調查，發(fā)現(xiàn)

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歲以上的人都有癌細胞。如果你每天喝

4

杯綠茶，癌細胞就不分裂，即使分裂也要推遲

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年以上。綠茶含有氟，不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。綠茶含茶甘寧，茶甘寧可以提高血管韌性。專家解析

綠茶是好，但紅茶花茶并非一點保健作用也沒有。綠茶有抗癌和抗氧化的作用，同時，綠茶的清腸和消食作用也非常強，相對紅茶有較強的刺激性

WHO

推薦的十大健康飲品中綠茶第一位，相比紅茶、烏龍茶，因加工關系，綠茶未經發(fā)酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分保存最多，從這點來說，其保健抗癌作用最強。但不能因此否定其他有益的茶類。臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛、拉肚子，喝紅茶就沒事，這和綠茶從中性上講性涼有關系。一般而言，綠茶性常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質的人、老年人冬季更適合喝紅茶。普洱茶、祁門紅茶都屬于經發(fā)酵制成的紅茶，在去血脂、去膽固醇的效果上，不比綠茶差。而且紅茶經過發(fā)酵，存放時間長，不太刺激，性溫，適用各類人群。紅葡萄酒可以抗衰老

紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有“逆轉醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心臟病，而且可以防止心臟突然停搏。

紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國外賣得非常好。葡萄酒每天不超過

50-100

毫升，白酒每天不超過

5-10

毫升，啤酒每天不超過

300

毫升。白葡萄沒有逆轉醇，你是白吃了。專家解析

葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正確。適當喝些葡萄酒也是有益身體的。煙是任何人都不應該抽的，但釀造出來的酒比勾兌出來的酒好，可以適當喝一點，不過一方面不能多喝，另一方面也要因人而異。常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|不同的酒有不同的功效。紅酒對軟化血管、降血脂和降血壓都有一定作用，但在活血暖胃方面，就比不過黃酒。喝紅酒能預防前列腺癌。牛奶不如豆?jié){好

牛奶里含的是乳糖，而全世界有

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的人不吸收乳糖，亞洲黃種人中有

70%不吸收乳糖。

豆?jié){里含的是寡糖，它

100%吸收。而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒有抗癌物質，而豆?jié){里有

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種抗癌物質。其中，特別是類黃酮專門預防、乳

腺癌、直腸癌和結腸癌。最合適我們黃種人的是豆?jié){，牛奶可以接著喝，適當加點豆?jié){。專家解析

牛奶含必須氨基酸、乳清蛋白和人體需求的蛋白最接近;另外，牛奶中的鈣和能量也遠遠超過豆?jié){。但豆?jié){也有其優(yōu)勢，比如加工方便、低廉，豆?jié){中的大豆類黃酮具有類

雌激素樣作用，對更年期女性有益，有利于女性的內分泌調整，對皮膚有好處;理論上也能常便飯烘托得熱氣騰騰，賓主盡歡?？傻埠芯凭臇|降低中老男性的前列腺癌的發(fā)生率。此外，豆?jié){的熱量比牛奶低，有助于瘦身。而

確實也有相當部分的人不耐受乳糖，喝牛奶后