海南風(fēng)味美食

海南美食

海南省，簡(jiǎn)稱瓊，別稱瓊州，位于中國(guó)南端。海南省是中國(guó)國(guó)土面積（陸地面積加海洋面積）第一大省，海南經(jīng)濟(jì)特區(qū)是中國(guó)最大的省級(jí)經(jīng)濟(jì)特區(qū)和唯一的省級(jí)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，海南島是僅次于臺(tái)灣島的中國(guó)第二大島。海南省北以瓊州海峽與廣東省劃界，西臨北部灣與廣西壯族自治區(qū)和越南相對(duì)，東瀕南海與臺(tái)灣省對(duì)望，東南和南邊在南海中與菲律賓、文萊和馬來(lái)西亞為鄰。1988年4月，海南建省、成立海南經(jīng)濟(jì)特區(qū)。海南省行政區(qū)域包括海南島和西沙群島、南沙群島、中沙群島的島礁及其海域。海南地處熱帶北緣，屬熱帶季風(fēng)氣候。海南四大名菜

海南四大名菜為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂(lè)蟹。海南簡(jiǎn)稱瓊，由于盛產(chǎn)椰樹，故又有椰島之稱。這個(gè)海岸線長(zhǎng)達(dá)一千五百多公里的中國(guó)第二大島，與東南亞多國(guó)接鄰，素以海南雞飯聞名于海內(nèi)外。其實(shí)，海南島的風(fēng)味菜式非常豐富，不止一味，其中以四大名菜最為著名。文昌雞

文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。據(jù)傳，文昌雞最早出自該縣潭牛鎮(zhèn)牛鎮(zhèn)天賜村，此村盛長(zhǎng)榕樹，樹籽富含營(yíng)養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場(chǎng)。在香港、東南亞一帶出備受推崇，名氣頗盛。文昌雞的烹調(diào)方法與其他白切雞并沒(méi)有太大的區(qū)別，只是調(diào)料很特別，都是純天然的，主要由生姜、蒜泥、白糖、精鹽以及桔子汁組成，桔子汁一定要是新鮮的。海南四大名菜中真正的龍頭老大是“文昌雞”，它是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選出來(lái)的“中國(guó)名菜”，并被國(guó)家列入“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”。由于為了使雞肉更加香美，在宰殺前30天的育肥期內(nèi)，用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆著喂。經(jīng)過(guò)這樣的特殊培育，文昌雞便具有皮脆薄、骨軟細(xì)，肉質(zhì)嫩滑，肥而不膩等特點(diǎn)。加積鴨

加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南一帶的漢族名菜，屬于海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨最為出名。和樂(lè)蟹

產(chǎn)于萬(wàn)寧市一帶海中的和樂(lè)蟹，膏滿肉肥，為其它青蟹罕見(jiàn)，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。東山羊

東山羊自宋朝以來(lái)就已享有盛名，并曾被列為“貢品”，是海南四大名菜之一，東山羊的食法多樣，有紅燜東山羊、清湯東山羊等，各有特色，現(xiàn)已成為海南及粵港主食的另一潮流。在海南流傳一句話：“冬吃東山羊，如同穿上一件棉衣裳”。東山羊皮薄脯厚，肉嫩香甜，沒(méi)有膻味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。如羊奶、羊血、羊腸衣、胎盤等不僅味道鮮美，被列為席上佳肴，而且還能入藥，具有溫中暖下、益氣補(bǔ)腎、治暑渴、止呃逆的功效。文昌按粑

文昌按粑是文昌著名的特色小吃，又被叫做是“椰香粘軟：，主要是利用糯米粉及當(dāng)?shù)氐囊?，?jīng)過(guò)精心制作之后而成的一道美食。味道十分香甜軟糯，椰味十足，頗受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏?ài)。原料：糯米粉、生抽、清水、椰子、紅糖、白芝麻仁、花生米等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：糯米含有豐富的碳水化合物及維生素，椰子中則富含了蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)等，能滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)，因此這道菜營(yíng)養(yǎng)很全面。適宜人群：老少皆宜。抱羅粉

抱羅粉是文昌著名的特色美食，距今已有百年歷史了。它是一種米粉類食物，再加上秘制的湯料，有酸的有甜的，還帶著辣味，鮮美可口，味道十分好。原料：抱羅粉、豬骨湯、食鹽、味精、炒花生米、炒芝麻仁、炒酸菜、炒豬肉絲等。適宜人群：老少皆宜。推薦店鋪：三亞河畔的”小正“抱羅粉。

錦山牛肉干

錦山牛肉干是文昌的特色美食之一，錦山牛肉干味道香甜適口，肉十分鮮嫩，至今已有多年歷史了。前來(lái)文昌旅游，一定要帶些牛肉干回家，送給親朋好友。錦山牛肉干具有多種口味，可以滿足不同人的需求，吃的時(shí)候賺一些醋或者辣椒等佐料，則更是別有風(fēng)味了。原料：牛肉、花生油、醬油、香料、蒜、糖、酒、胡椒粉等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，因此是健康又營(yíng)養(yǎng)的食物。煎堆

煎堆，又稱為麻團(tuán)、麻球等，在海南有稱為珍帶，是文昌十分流行的特色小吃。其表面灑滿了芝麻，利用糯米加不同種類的陷，經(jīng)過(guò)油炸成金昌而成。形狀為球狀，味道酥脆爽口，清香軟糯，陷又十分香甜，因此十分受人們的喜愛(ài)。原料：糯米粉、芝麻、豆沙餡、蓮蓉餡、糖等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)及維生素等，營(yíng)養(yǎng)十分全面。芝麻中則含有豐富的鐵、鈣等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)血益髓，因此營(yíng)養(yǎng)成分十分全面。適宜人群：老少皆宜。竹筒飯

竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）沖的“香米”并配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。牛眼螺

牛眼螺（亦稱太陽(yáng)螺），產(chǎn)地臨高新盈鎮(zhèn)、調(diào)樓鎮(zhèn)沿海一帶。制作：紅燒（帶辣）。特點(diǎn)是鮮紅色澤、口味鮮辣。沙蟲沙蟲，又稱“海腸子”，動(dòng)物學(xué)名稱為“方格星蟲”，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長(zhǎng)兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補(bǔ)品。陵水酸粉陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無(wú)窮。陵水酸粉有時(shí)也稱海南粉.因?yàn)榱晁呛Ｄ鲜〉囊粋€(gè)縣，全名為陵水黎族自治縣，由于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來(lái)。隨著陵水酸粉在海南省內(nèi)傳播，其他一些市縣也有人制作酸粉，漸漸地對(duì)大陸人來(lái)說(shuō)就有了一個(gè)海南粉的名稱。多文空心菜多文空心菜是宮廷貢品，有多少達(dá)官貴人就是有錢也很難吃到它，就是在現(xiàn)代，也不是人人都能吃到的。多文空心菜產(chǎn)至臨高縣多文鎮(zhèn)頭神樹。三亞港門粉三亞港門粉是海南一帶的漢族風(fēng)味小吃，屬于海南菜。港門原來(lái)是三亞的一個(gè)海濱小鎮(zhèn)，又稱保港鎮(zhèn)，位于三亞母親河寧遠(yuǎn)河的出?？?，自古以來(lái)就是三亞最重要的漁港之一，現(xiàn)并入崖城鎮(zhèn)(現(xiàn)崖州區(qū))。港門人以打漁為生，其飲食自然和海鮮息息相關(guān)，港門粉最早就是漁民做出來(lái)的，細(xì)嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，再撒上一點(diǎn)粗胡椒粉和蔥花，這樣一碗鮮美的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴。三味燈籠蝦蝦色鮮紅，蝦丸金黃，每只蝦擺成燈籠造形，美觀別致，酸甜、咸鮮、椒香三種味型相配，引人入勝。南寶鴨南寶鴨以混全飼料、稻谷類精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長(zhǎng)速度快，羽毛豐滿、體大肉肥。同時(shí)，具有耐飼抗病能力強(qiáng)，骨小且軟、肉質(zhì)香嫩，肉味鮮美等特點(diǎn)。無(wú)論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。制作鹵、煸、烤。特別是肥而不膩，美味可口。臨高乳豬臨高乳豬是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海南菜。臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳?？疽恢蝗樨i約四五個(gè)小時(shí)，烤出來(lái)的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發(fā)著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動(dòng)。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下后，仍留滿口余香，令人回味無(wú)窮?！叭诚x”

“三色沙蟲”是海南知名菜肴，把青紅菜椒和沙蟲放在一起爆炒，炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅，嫩滑脆爽，帶有微辣味，口感上佳。沙蟲做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。金錢鱔串

海南風(fēng)味菜。白鱔的又一種烹調(diào)法，切圓形鱔片，用味料腌制后，成串油炸，可減除膠質(zhì)油膩感，吃來(lái)鮮香干爽，回味無(wú)窮。椰子水椰子水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進(jìn)細(xì)胞再生長(zhǎng)，可以飲用，甘甜解暑，瓊崖縱隊(duì)紅軍曾將其代替葡萄糖水注入靜脈維持生命；葉肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人體蛋白質(zhì)合成和壯陽(yáng)的鋅，可吃也可做椰蓉、奶油，椰殼可燒做活性炭；椰根煮水可治療炎癥；而"椰席"早在漢代就是朝廷的貢品了。

玻璃魷魚

產(chǎn)自海南臨高，此處的魷魚體大質(zhì)優(yōu)、雪白透明、色澤鮮明。肉質(zhì)粉紅，味美香脆。臨高金錢魷魚臨高金錢魷魚。臨高縣面臨瓊州海峽，毗鄰北部灣，海岸線較長(zhǎng)，漁產(chǎn)資源較為豐富，盛產(chǎn)魷魚。這兒產(chǎn)的魷魚，以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨(dú)領(lǐng)魷魚家庭的風(fēng)騷。鮮魷魚主要烹調(diào)方法有煎、炒、蒸、紅燒等，配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食，肉嫩潤(rùn)喉，美味可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)尼克松著次訪華時(shí)，中國(guó)政府招待他的國(guó)宴上，周恩來(lái)總理就點(diǎn)了一個(gè)“瓊臺(tái)金魷”。尼克松總統(tǒng)對(duì)宴會(huì)上的兩道水產(chǎn)菜肴很驚奇，一道是以制作工藝驚人的煮熟了的“活鯉魚”。名叫“鯉躍龍門”；一道是以原味原色取勝的“瓊臺(tái)金魷”，即臨高金錢魷魚。潭門魚潭門魚：是人們常說(shuō)的潭門海鮮。瓊海的潭漁鄉(xiāng)是全世界唯一數(shù)百年來(lái)不間斷地連續(xù)開發(fā)西南中沙群島的特殊部落。潭門漁民從浩翰的南海捕撈回來(lái)的優(yōu)質(zhì)海魚繁多。一年四季都有石斑魚、馬鮫魚、海鰻魚等。潭門海鮮的鮮美味道因季節(jié)不同而分類。漁諺說(shuō)：冬天“西仔”（方：鯔魚）夏天鯛（鯛魚），九月“黃魚”（方：鯡魚）芳九村。雞屎藤粑仔雞屎藤粑仔是一道廣西、廣東，海南等地流行的漢族小吃。是很好的滋補(bǔ)品，有清熱、解毒、去濕、補(bǔ)血的功能。雞屎藤其實(shí)是一種蔓藤類植物，喜歡生長(zhǎng)于氣候溫?zé)?、潮濕的灌木叢中，生命力很?qiáng)。因?yàn)槿~子用手揉爛后初聞?dòng)幸还呻u屎味，所以才得這樣一個(gè)不雅的名字，但其實(shí)久聞?dòng)謺?huì)有一股沁人肺腑的清香。在書本上，文人雅士為雞屎藤取名“雞矢藤”以除臭，但民間卻仍然喜歡這種直白的稱呼。瓊海溫泉鵝瓊海溫泉鵝大概是十年前才在瓊海興起的美食，那時(shí)在瓊海溫泉鎮(zhèn)開了很多專門的鵝肉店，后來(lái)人們漸漸形成了溫泉的鵝好吃的思維定勢(shì)，到最后才形成了溫泉鵝的招牌。胡椒豬肚湯胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。常用于脾胃虛寒。癥見(jiàn)胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。先將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過(guò)。將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。海鮮豬海鮮豬最早是歐洲探險(xiǎn)者帶到這里的，經(jīng)過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境長(zhǎng)期的適應(yīng)過(guò)程，海鮮豬學(xué)會(huì)了在海水落潮時(shí)迅速涉入淺水捕食蟹類、蚌類、海藻和魚等。其捕食技巧堪稱一流。湯加人戲稱海鮮豬為“庫(kù)克船長(zhǎng)豬”，因?yàn)閹?kù)克船長(zhǎng)18世紀(jì)70年代在湯加登陸時(shí)隨身帶來(lái)了這些豬的祖先。由于這種豬的肉獨(dú)具風(fēng)味，比別的豬肉稍咸，成為旅湯游客一道必享佳肴。后安米粉海南的名小吃之一，越來(lái)越多的萬(wàn)寧人走出了鄉(xiāng)鎮(zhèn)，來(lái)到了海口等大都市，將后安粉的美味傳遍了整個(gè)海南島。后安粉故名思議就是產(chǎn)在萬(wàn)寧的后安，因后安鎮(zhèn)這個(gè)地名而命名。后安鎮(zhèn)是一個(gè)小鎮(zhèn)，人不多，但是整個(gè)鎮(zhèn)幾乎到處都是粉店，到處都飄揚(yáng)這后安米粉的香味。人們似乎已經(jīng)將后安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉于那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個(gè)和后安鎮(zhèn)一樣寧?kù)o，與世無(wú)爭(zhēng)的人。清蒸后安鯔魚清蒸后安鯔魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于海南特色海鮮菜。魚身張開兩面成微攬形，擺盤別致，色彩鮮艷，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美。以海蝦、鮮帶子為主料，輔以金華火腿及多種上蔬配制而成。葷素結(jié)合，清鮮爽口。興隆咖啡興隆咖啡，是由興隆的歸國(guó)華僑們于1953年從海外引進(jìn)咖啡種植的，雖然該品種種植歷史短，但曾備受周恩來(lái)、朱德等人好評(píng)。椰肉蝦仁豬骨湯椰肉蝦仁豬骨湯是海南三亞的漢族特色美食，益氣生津，潤(rùn)澤面色。據(jù)說(shuō)，熬了九個(gè)小時(shí)的豬肉竟然沒(méi)有變成纖維狀物體，已經(jīng)夠奇怪的，而且入口嫩滑，肉味依然香濃，骨頭可以外吮內(nèi)吸，可謂充分利用。甜薯奶甜薯奶是一道美味可口的漢族小吃，屬于海南菜。?？诩?xì)滑可口誘人香味撲鼻甜薯奶是一種老少皆宜的小吃，雖然它的名字里有個(gè)“奶”字，但是不含有一丁點(diǎn)牛奶。之所以叫甜薯奶，是因?yàn)樗笫旌?，米團(tuán)細(xì)滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。大洲燕窩大洲島又叫燕窩島，位于海南省萬(wàn)寧市東南部的海面上，有二島三峰，是海南沿海最大的島嶼。唐宋以來(lái)，一直成為航海的標(biāo)志。這里是我國(guó)唯一的金絲燕產(chǎn)地，大洲燕窩就產(chǎn)于此。大洲島是一個(gè)賞海觀景旅游勝地，此島分為北小嶺，南大嶺，中間有一長(zhǎng)500米的沙灘相連，周圍海域清澈，水下可看5至10米遠(yuǎn)，如果潛水的話，可以看到色彩斑斕的海底世界。燕窩島上峰巒跌至，島上懸崖石洞不下100處，有個(gè)叫“南羅”的石洞，高約200米，入口下寬上窄，石徑彎曲。海鳥金絲燕就在這陰暗狹窄的縫隙洞穴中成群造巢。菠蘿菠蘿（學(xué)名：Ananascomosus）為鳳梨俗稱，是著名熱帶水果之一。福建和臺(tái)灣地區(qū)稱之為旺梨或者旺來(lái)（?ng-lai），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個(gè)品種，嶺南四大名果之一。菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀(jì)從巴西傳入中國(guó)?，F(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個(gè)熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實(shí)，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅(jiān)韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。[1]

鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。[2]

市場(chǎng)上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮后沒(méi)有“內(nèi)刺”，不需要用到劃出一道道溝。[3]

福塘大棚哈密瓜福塘村位于海南省樂(lè)東縣佛羅鎮(zhèn)西南端，總?cè)丝?701人。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)揮“冬季溫室”的優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)大棚種植技術(shù)，建立起哈密瓜生產(chǎn)示范基地，發(fā)展哈密瓜產(chǎn)業(yè)，被譽(yù)為“海南哈密瓜之鄉(xiāng)”。海南海參海參是一種名貴海味、其品種有刺參、梅花參、白禿參、花瓶參、克參、巖參等10多種。海南椰子八寶飯海南椰子八寶飯是海南最常見(jiàn)的美食之一，因飯中有蓮子、百合、紅棗、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八種食物而得名。海南人為何特別獨(dú)愛(ài)八寶飯，其一、八寶飯?jiān)谘缦贤禽^后上，其類似于西方的餐后甜食，而海南人較喜歡甜食。其二、取其吉祥含義，因無(wú)論是“八寶”之名還是其用料中的“百合”（有百年好合之寓意）、“紅棗”（有早生貴子的寓意）蓮子（連生貴子），此外，八寶飯的造型及甜味還有圓圓滿滿、甜甜蜜蜜的寓意。黃流老鴨黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于上世紀(jì)80年代中期樂(lè)東黃流鎮(zhèn)。黃流老鴨的烹制方法多種多樣，但以白斬最能體現(xiàn)原汁原味，因之最為有名。旺火燒水，慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾，至鴨將熟時(shí)（以鴨身有彈性，用筷子往鴨腿上端戳進(jìn)肉內(nèi)而不冒血水為度）撈起，待自然冷卻后斬件裝盤，砌成整鴨形狀上席，香氣誘人。再用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁做成佐料，耐人尋味。椰糯糕椰子食品類主要是各種椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥餅、椰片糖、椰計(jì)粉和椰子醬等。海南椰絲包海南傳統(tǒng)面點(diǎn)。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰絲餡料，捏成羅旋形，烘烤而成。海南魷魚魷魚又叫柔魚，為優(yōu)質(zhì)美味干海產(chǎn)品。腰果海南特產(chǎn)，系50多年前從國(guó)外引種。由于它耐旱，可在貧瘠的土壤上生長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，在海南發(fā)展很快，樂(lè)東縣被稱為腰果之鄉(xiāng)。腰果一年收獲三次。它營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，在世界上有“十果之上”的稱號(hào)。果殼可作工業(yè)原料，腰果木花紋美觀，并散發(fā)香味，是制作家具的良材。龜蛇大補(bǔ)湯海南風(fēng)味湯品。龜與蛇歷來(lái)被中國(guó)人視為延年益壽補(bǔ)品，各地皆