兒童營養(yǎng)與疾病ppt

兒童營養(yǎng)專題邸慧明

兒童的分期嬰兒期：1周歲之內(nèi)幼兒期：1~3歲學齡前期：3~6歲學齡期：6,7~12,13歲青春發(fā)育期：女為11~18歲男為12~20歲科學營養(yǎng)與智力開發(fā)孕婦須知：*受精卵：18天前后----神經(jīng)板形成*24天前后----發(fā)育成神經(jīng)管*35天前后----出現(xiàn)腦泡--大腦、延髓等葉酸與胎兒發(fā)育的相關性葉酸缺乏癥狀：

孕婦惡性貧血、胎兒死亡、流產(chǎn)、胎兒發(fā)育畸形，如無腦兒、脊核裂。無腦兒腦積水連體嬰兒注意這個無腦

畸形的胎兒頭

蓋骨的拱頂有

缺陷。脊柱裂神經(jīng)管缺陷相當常見。這里是一大的脊髓脊膜突出。這樣缺陷可經(jīng)母親血漿阿爾法-胎蛋白的升高察覺出來。

白化病軟骨發(fā)育不良性侏儒征IH型粘多糖病智障唇裂兒童生理特點體格小,體重輕胃容量小,牙齒少而未堅固,消化液的分泌量少生長發(fā)育迅速,活動量及活動范圍快速擴展,能量和營養(yǎng)素的消耗和需求增長很快大腦在3歲時已經(jīng)基本上完成了分化，而大腦發(fā)育的狀況是兒童智力的根本基礎維生素碳水化合物蛋白質(zhì)纖維礦物質(zhì)脂肪水友情提醒*人類所有的組織器官都不是靠吃藥生長出來的，*藥可以一生不吃，但是*是藥三分毒，“好”藥七分毒。預防勝于治療兒童營養(yǎng)不良，不但會影響生長發(fā)育，更可能引起其他多種身心病態(tài)。兒童缺[養(yǎng)]與病態(tài)

發(fā)育不良營養(yǎng)可以幫助身體長高，促進發(fā)育。因現(xiàn)代青少年的體格，通常比其父輩要高大。兒童長期營養(yǎng)不良對人體骨骼發(fā)育影響很大，既影響骨骼成熟的速度，又影響骨骼的長度，導致身材矮小.若兒童的飲食缺乏某些礦物質(zhì)和維他命D，可能會導致體重增長緩慢和骨骰發(fā)育延緩。如果情況持續(xù)一至兩年，則兒童的正常成長將會停止，并且耽誤其青舂期的正常發(fā)育。智力障礙兒童長期營養(yǎng)不良（缺乏蛋白質(zhì)，維生素和微量元素）會導致腦細胞數(shù)目減少。兒童的大腦如果沒有足夠的神經(jīng)細胞，智力發(fā)展必然受到限制，甚至成為低能兒或癡呆兒免疫力低下—醫(yī)院的回頭客兒童長期營養(yǎng)不良（缺乏蛋白質(zhì)，維生素和微量元素）會導致兒童的胸腺發(fā)生萎縮，脾臟也會萎縮，導致免疫功能嚴重降低，成為多病兒童，易患流感，肺炎，腹瀉，結(jié)核等疾病。病情較正常兒童嚴重且反復感染。貧血貧血主要是因為缺鐵而引起的，通常發(fā)生在6個月至3歲大的孩童，因為這時期孩子成長快速，飲用大量牛奶，但牛奶內(nèi)卻只含很少鐵質(zhì)。根據(jù)中國營養(yǎng)學會調(diào)查，在695名0至6歲的兒童中，患缺鐵性貧血者共378人，高達54%。多動癥多動癥是輕微腦功能失調(diào)而引起的一系列綜合病，男孩患者多于女孩，主要癥狀為注意力不集中.活動量過多.脾氣倔強.情緒沖動.忍耐力低等。多動癥的成因可能與飲食有關。一般食物添加劑如人工色素，各種碳酸飲料可能會引發(fā)兒童的過度活躍癥和學習障礙。缺乏鈣,鎂,鐵,銅,鋅等礦物質(zhì)，亦會使兒童多動癥的情況惡化。`食物過敏食物過敏之所以在兒童中常見，主要是因為兒童的消化道和免疫系統(tǒng)功能尚未成熟。當兒童具有食物過敏性體質(zhì)，身體會把食物視為外來物質(zhì)，進而產(chǎn)生對抗這些物質(zhì)的抗體，引發(fā)一系列的消化道.呼吸道和皮膚的連鎖反應，癥狀包括起濕疹.頭痛.肚子痛.脹氣.嘔吐.腹瀉.手腳疼痛等。便秘便秘是兒童常見的問題，原因是許多兒童進食肉類過多，而忽略了從谷類食物、蔬菜、生果中攝取的充足的纖維素。孤癖孤癖的兒童主要表現(xiàn)為性格內(nèi)向，不愿與周圍其他小朋友交往，不常笑，不多語，對周圍的人和玩具均沒興趣。兒童孤癖的性格亦可能與缺乏某些礦物質(zhì)有關，因為研究發(fā)現(xiàn)，孤癖兒童頭發(fā)中的鈣、鎂、銅等礦物質(zhì)含量偏低。蛀牙兒童常吃高糖分的食物或零食，以及不適當?shù)臐嵮婪椒?，是導致蛀牙的主要原因。近視許多兒童小小年紀便需架著眼鏡，部分原因可能與缺乏鈣質(zhì)和維生素A有關。當人眼內(nèi)鈣量和維生素A不足時，眼球鞏膜彈性降低，眼晶狀體壓力增高，逼使眼球前后徑拉長，造成近視。肥胖兒童經(jīng)常食用薯條、汽水、雪糕等高糖分和高脂肪的食物，而又欠缺適量的運動，便容易引致肥胖。此外，若父母任何一方有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性是40-75%，若父母雙方都有肥胖癥，那么子女肥胖的可能性則高達85%。兒童肥胖的時間愈長，其成年后發(fā)生肥胖癥的機會也愈大，而且非常難以治療.過胖的兒童易患疾病，如高血脂、高血壓、心血管毛病、糖尿病等，也要承受外界的心理壓力，容易產(chǎn)生自卑感。體重多少算是正常呢？實際體重超過標準體重的10%時，可稱為超重實際體重超過標準體重的20%時，可稱為肥胖實際體重低于標準體重的90%為低體重實際體重低于標準體重的80%為中度營養(yǎng)不良實際體重低于標準體重的70%為重度營養(yǎng)不良體重==年令×2+8身高==年令×5+80胸圍==頭圍+年令人生三個肥胖高發(fā)期4-5歲12-14歲25-30歲左右40歲以后兒童消瘦1.增加能量，Pr+B族+CaMg+多寶2.增加運動、增加食欲3.不挑食、不偏食、不吃零食、不吃垃圾食品4.精神放松，愉快心情5.保證充足睡眠助長營養(yǎng)調(diào)理Pr+CaMg+多種+B族+類胡蘿卜素視力問題假性近視多發(fā)，真性近視增多近期北京市調(diào)查：小學20%，初中51%，高中71%近視夜盲：大劑量β—胡蘿卜素近視防治晶狀體變化幅度小瞳狀肌長期疲勞假性近視：瞳狀肌疲勞①營養(yǎng)保?。篜r·CaMg·類胡蘿卜·越橘益視·Vc；多種營養(yǎng)素片②眼保健操；③用眼衛(wèi)生，不過分疲勞主要功用：*由氨基酸組合而成，構(gòu)成身體器官及肌肉的最基本元素，也是修補細胞、制造酵素的必需品。*與碳水化合物和脂肪一樣，均能轉(zhuǎn)化為熱量，為兒童提供成長所需的能量。*氨基酸有20種，不同的配搭會造成不同的蛋白質(zhì)，其中9種為必需氨基酸，人體無法自行制造，必須從食物中攝取*一般認為給予兒童的蛋白質(zhì)應是[完全蛋白質(zhì)]，即蘊含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)，讓兒童用作合成體蛋白如頭發(fā)、肌肉、紅血球和抗體。 ★蛋白質(zhì)缺乏后果：*在比例上，兒童比成年人需要更多蛋白質(zhì)，因為他們正處于發(fā)育時期。*若兒童的飲食中缺乏蛋白質(zhì)，那么他們的生長速度將會緩慢，抵抗疾病感染的免疫系統(tǒng)也會受到抑制。食物來源：魚·蛋、瘦肉、牛奶、豆腐、果仁等。紐崔萊兒童高蛋白飲品1、特點：

每勺提供10克優(yōu)質(zhì)蛋白每勺提供170毫克鈣質(zhì)，補充孩子對鈣質(zhì)的需要天然草莓味，孩子更愛喝以果糖為主要的甜味料，不易造成齲齒不含香精、合成色素或防腐劑，食用更健康中國居民蛋白質(zhì)參考攝入量（2000年）年齡男(g)女(g)1~35352~40403~45454~50505~55556~55557~60608~65659~656510~706511~757514~8580目前兩歲孩子蛋白攝入量估計

食物種類蛋白質(zhì)谷類150g8

奶類200ml5

蛋類50g5

肉類50g7

魚類50g7

蔬果200g0.5共計：700g32.5離建議攝入量還差8克、多種營養(yǎng)片：1、特點：

獨特的5種熱帶水果的提取物(針葉櫻桃、番石榴、菠蘿、百香果、腰果）具有天然樹莓香味不含香精、合成色素和防腐劑每片提供11種維生素、4種礦物質(zhì)

每片多種營養(yǎng)片中所含的維生素A、C、D、E、B1、B2、煙酸、B6、葉酸、B12、泛酸、鈣、鐵、鋅、銅相當于：

*VA：半個木瓜*B族：8碗米飯*VC：8個蘋果*VD：1杯牛奶*VE：170?；ㄉ?鈣：8碗骨頭湯*鎂：1盤西蘭花*鐵：3片豬肝*鋅：3個牡蠣

鈣鎂維D咀嚼片：1、特點：

每片含125毫克鈣，22.5毫克鎂，1微克VD不含人工香精、合成色素和防腐劑

2、好處：

鈣在協(xié)助建造堅固的健康骨骼和牙齒的構(gòu)架方面作用關鍵；VD促進鈣吸收鎂是肌肉和神經(jīng)正常功能發(fā)揮之所需好口味令孩子更易養(yǎng)成每天食用的習慣防治便秘四、兒童鐵質(zhì)片：1、特點：

每片含6毫克鐵來源于富馬酸亞鐵易吸收具天然櫻桃/樹莓香味不含香精、合成色素和防腐劑2、好處：

鐵是兒童血液肌肉健康的基礎是體格和智力正常發(fā)育的前提易為身體所吸收優(yōu)秀品質(zhì)的體現(xiàn)

主要功用：*是維持人體正常動作的主要營養(yǎng)素，亦是兒童成長發(fā)育的重要元素，有助鞏固細胞組織，令骨骼、軟骨、牙齒及牙肉健康成長。*有助兒童增強免疫系統(tǒng)，預防疾病。*有助身體吸收其他營養(yǎng)素，例如：鐵質(zhì)、鈣質(zhì)等幫助兒童保持營養(yǎng)均衡。*本身亦是一種抗氧化劑，保護兒童免受環(huán)境污染的毒害。

◆維他命C缺乏后果：*維他命C極易受到破壞，烹調(diào)過度、反覆加熱、擺放過久等，都會導致食物內(nèi)的維他命C大量流失，令兒童無法攝取足夠的維他命C。*兒童缺乏維他命C會令抵抗力減弱，容易患上傷風感冒等疾病。*維他命C不足亦會影響膠原的合成，令兒童傷口愈口不良，牙齦出血，牙齒松動，發(fā)育欠佳等。食物來源：蔬菜、水果、特別是柑橘類水果要吃就吃最優(yōu)質(zhì)的！

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