DB4206T 38-2021 生態(tài)食品 雞蛋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.30CCSB43

4206襄陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局襄陽市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布2021112120211022襄 陽 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB46T21品 程TechnicalregulationsforecologicalfoodeggproductionDB4206/T38DB4206/T38—2021DB4206/T38DB4206/T38—2021目 次前言 II范圍 3規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 3雞場(chǎng)環(huán)境與布局 3飼養(yǎng)條件 3飲水 3飼料 3飼料添加劑 4引種 4雛雞的飼養(yǎng)管理 4準(zhǔn)備工作 4育雛舍 4育雛環(huán)境條件 5雛雞的飲水和開食 5雛雞的日常管理 6放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理 6放養(yǎng)時(shí)間及調(diào)教 6飼養(yǎng)密度 6放養(yǎng)期日常管理 6疫病的綜合防治 7防疫要求 7免疫與消毒 7疾病的預(yù)防與治療 7病死雞及廢棄物處理 8病死雞處理 8廢棄物處理 8其他要求 8附錄A（規(guī)范性） 動(dòng)物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì) 9附錄B（規(guī)范性） 動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的清潔劑和消毒劑 10IIIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提岀。本文件由襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。程中如有修改意見和建議請(qǐng)反饋至襄陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，聯(lián)系電話保飲水器不滴量應(yīng)符合GB5749的規(guī)定,與水源有關(guān)的地方如果存在疫病高發(fā)禁止作為有機(jī)蛋雞生產(chǎn)地，定期對(duì)水源進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，定期對(duì)蛋雞飲用水展開消毒工作。35 雞場(chǎng)的環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定，放養(yǎng)環(huán)境應(yīng)符合GB15618的規(guī)定，選用昆蟲、飼草、野菜等可食用資源豐富的山地林地果園或草山草坡邊界應(yīng)清晰設(shè)置界限明確的緩沖帶區(qū)分非有機(jī)生產(chǎn)體筑物排列必須整齊利于交排供綠化等便于生產(chǎn)和管包含活區(qū)和隔離這四個(gè)區(qū)的排列應(yīng)根據(jù)全年主風(fēng)方向及地勢(shì)走向（由高到低）依次排列，并嚴(yán)格分開，以符合防疫要求。4 本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。3 GB18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630 有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要NY/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)要求生態(tài)食品雞蛋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了襄陽市生態(tài)食品雞蛋生產(chǎn)中的雞場(chǎng)環(huán)境與布局、飼養(yǎng)條件、引種、雛雞的飼養(yǎng)管理、放養(yǎng)期的飼養(yǎng)管理、疫病的綜合防治、病死雞及廢棄物處理及其他要求。本文件適用于襄陽市生態(tài)食品雞蛋的生產(chǎn)應(yīng)用。下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版不注最新版（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5916 產(chǎn)蛋雞和肉雞配合飼料GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）飼料的營(yíng)養(yǎng)含量參照GB/T5916，日糧中應(yīng)配有粗飼料、鮮草、青干草、或者青貯飼料，不應(yīng)添加任何抗生素，不應(yīng)使用工業(yè)合成的油脂、畜禽糞便、餐飲廢棄物、垃圾場(chǎng)垃圾等作飼料喂雞，貯存飼料的場(chǎng)所應(yīng)干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生、干凈，無蠅無鼠，包裝物要求無毒、干燥、潔凈。5.3 飼料中使用的營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑產(chǎn)品應(yīng)《飼料添加劑品種目。引種優(yōu)先選用本地禁止引用轉(zhuǎn)基因推薦江漢淮鄖西大骨雞等育雛時(shí)間：一年四季皆可育雛，進(jìn)雛數(shù)量依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模及育雛、育成成活率確定。育雛舍包括育雛室和附屬設(shè)施所，應(yīng)背風(fēng)向陽。育雛室面積占70%，要求遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)、居民點(diǎn)及公路干線lkm以上，周圍5km內(nèi)無大中型化工廠、礦廠，距其它畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)、垃圾處理場(chǎng)、污水處理池等至少3km，附屬設(shè)施所面積占30%，包括飼料和工具存放以及飼養(yǎng)人員休息場(chǎng)所等。消毒前應(yīng)先將雞舍內(nèi)所有設(shè)備（包括糞便、病殘雞及各種用具等）清理出去，然后對(duì)雞舍及設(shè)備等沖洗消毒干凈?？丈?4天后，將所有干凈用具放到雞舍中，按要求擺放好，將喂料設(shè)備和飲水設(shè)備安裝妥當(dāng)。對(duì)自動(dòng)飲水系統(tǒng)（包括過濾器、水箱和水線等），醛制劑類如甲醛、鹵素類、雙季銨鹽、碘復(fù)合型消毒劑、酸類、堿類等浸泡消毒，具體參照商品說明，用清水沖洗干凈后待用。育雛舍進(jìn)雛前1周，應(yīng)進(jìn)行全面檢修。檢修食槽、水槽等用具；檢修照明、供暖等設(shè)備；檢修墻面是否漏風(fēng)、漏雨。進(jìn)雛前2天～3天要進(jìn)行試加溫，并能達(dá)到32℃～35℃。先供雛雞飲水，2h后開始供喂料。厚墊料育雛或網(wǎng)上育雛。4需準(zhǔn)備充足的飼料、墊料，貯存?zhèn)溆萌剂?、醫(yī)療藥品等。1～2日齡雛雞要求33℃～35℃3～7日齡雛雞要求31℃～33每7天下降2日齡雞（6周齡）要求20℃～22℃，如雛雞表現(xiàn)出倦怠、氣喘、虛脫，育雛舍溫度過高；如雛雞持續(xù)吱吱鳴叫、擁擠聚團(tuán)，育雛舍溫度過低。1天～7天育雛舍濕度為65%～70%，8天～14天育雛舍濕度為60%～65%，之后育雛舍濕度保持在55%～60%。育雛舍濕度前期不能過低，后期不能過高。冬季，當(dāng)空氣過度干燥時(shí)，可通過噴霧消毒增加濕度。育雛通風(fēng)通過排氣扇或開閉天窗實(shí)現(xiàn)保證舍內(nèi)溫以人走進(jìn)育雛舍眼鼻無刺激氣味為度；有條件雞舍應(yīng)配置自動(dòng)化通風(fēng)系統(tǒng)，按照雞只日齡和季節(jié)設(shè)定相應(yīng)的通風(fēng)量，用煤爐取暖時(shí)，注意通向室外的管道的密封性，管道口的朝向，防止一氧化碳中毒。原則上第1周光照強(qiáng)，第2周以后避免強(qiáng)光照，照度以雞能看到采食為宜，光照時(shí)間第1周每天22h～24h，第2周齡～6周齡8h～10h，第7周齡～18周齡8h～9h。1～3日齡，每天光照時(shí)間為24h，光照強(qiáng)度3W/m2～5W/m2。從4日齡起每周遞減光照時(shí)間2h～3h，第2周起避免強(qiáng)光照。6周齡時(shí)可用自然光照，光照時(shí)間9h。盡量選用多個(gè)低功率燈泡，保證光照均勻，定期進(jìn)行光照強(qiáng)度檢測(cè)。1～2周齡厚墊料育雛時(shí)每平方米25只～30只網(wǎng)上育雛時(shí)每平方米30只～35只3～4周齡雛厚墊料育雛時(shí)每平方米20只～25只網(wǎng)上育雛時(shí)每平方米25只～30只周齡厚墊料育雛時(shí)每平方米15只～20只，網(wǎng)上育雛時(shí)每平方米20只～25只，注意強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)。1～2周齡雛雞，飼槽長(zhǎng)度每只3cm，水槽長(zhǎng)度每只1cm；3～4周齡雛雞，飼槽長(zhǎng)度每只4cm，水槽長(zhǎng)度每只1.5cm；5～6周齡，飼槽長(zhǎng)度每只5cm，水槽長(zhǎng)度每只2cm。雛雞進(jìn)入雛雞舍后，應(yīng)盡快供給飲水。1～3日齡，可在飲水中加入5%葡萄糖、電解質(zhì)、維生素等，水溫控制在25℃左右。天氣炎熱時(shí)，盡可能提供涼水；寒冷冬季應(yīng)供給不低于20℃的溫水。5使用淺平料，宜使用顆粒料、潮拌粉料，盤料盤和飲水器交錯(cuò)擺放；第1周每日喂食次～8次；之后改用料線或料槽，對(duì)雛雞每日喂食3次～4次。持續(xù)觀察雛雞的采食速采食量和爭(zhēng)搶際情況調(diào)整飼料的投喂持續(xù)觀察糞便的顏色和形狀，及時(shí)挑出病弱的雛雞。持續(xù)觀察雛雞的精神狀態(tài)、羽毛密度和亮度，監(jiān)控雛雞的健康情況。根據(jù)雛雞的日齡和體重進(jìn)行分群挑選發(fā)育遲緩體弱的雛雞單獨(dú)淘汰存在缺陷記錄衛(wèi)生、通風(fēng)、溫度、濕度、光照、消毒、雞群動(dòng)態(tài)、喂料等情況。對(duì)育雛結(jié)束的雞群進(jìn)選擇40～50日齡季節(jié)不宜在冬季平均氣溫不得低于10℃，利用聲音等信號(hào)調(diào)教放養(yǎng)雞群。放養(yǎng)時(shí)雞群密度不宜過大青年期每平方米5只～8只每平方米4只～5只每群500只左右。放養(yǎng)場(chǎng)地可選擇果園林地果園可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃300只～450只林地可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃300只～400只。山場(chǎng)可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃250只～300只。草場(chǎng)可放養(yǎng)生態(tài)雞每公頃450只～600只。在放養(yǎng)雞群的活平均每80只～100只雞配置1個(gè)飲水盆固定飲水位置更換雞群的群可自由采群的活動(dòng)范圍內(nèi)放置重組數(shù)量的料桶槽投喂新鮮飼料。冬季注意雞舍保暖，溫度在16℃以上，并注意通風(fēng)換氣，不刺激眼鼻；夏季加強(qiáng)通風(fēng)，以雞只不張嘴為最佳暑降溫對(duì)青年期釆取自然光對(duì)產(chǎn)蛋期在自然光照基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)光光照時(shí)間每14h～16h持續(xù)觀察雞群的采食量體重和產(chǎn)蛋量精神狀呼吸狀糞便顏色和形狀并做好每日記蟲季節(jié)需進(jìn)行誘蟲滅蟲將紫光燈或高壓滅蛾燈懸掛于棚舍附近離地3m的支架上每日傍晚時(shí)段開燈誘蟲2h～3h。加強(qiáng)管理預(yù)防獸害止老鼠黃鼠狼野狗鷹蛇等野生動(dòng)物對(duì)放養(yǎng)雞群的傷害驅(qū)逐放養(yǎng)區(qū)的野釆用生物防范獸害配養(yǎng)鵝夜間將鵝棲于棚舍外每100只雞配養(yǎng)1只～2只鵝。6關(guān)注放養(yǎng)區(qū)的天氣情況風(fēng)雨冰雹來臨將放養(yǎng)雞群召集回棚風(fēng)雨冰雹過后地查找有無受傷雞只并做對(duì)應(yīng)處理。放養(yǎng)區(qū)環(huán)境恢復(fù)正常后，再繼續(xù)放養(yǎng)雞群。在產(chǎn)蛋窩內(nèi)預(yù)置1個(gè)雞蛋或空殼蛋，引導(dǎo)雞在產(chǎn)蛋窩內(nèi)產(chǎn)蛋。定時(shí)檢出產(chǎn)蛋窩內(nèi)的雞蛋，并及時(shí)撿回窩外蛋。每日對(duì)雞場(chǎng)定時(shí)撿蛋，及時(shí)入庫，分級(jí)處理消毒。每批鮮蛋需經(jīng)嚴(yán)格質(zhì)檢程序，將砂皮蛋、軟破特大特小蛋單獨(dú)存不作鮮蛋銷售統(tǒng)一包裝上市銷售一次性紙蛋盤或塑料蛋盤盛放。盛放雞蛋的用具使用前應(yīng)經(jīng)過消毒。紙蛋托盛放雞蛋應(yīng)用紙箱包裝，每箱10盤或12盤。紙箱可重復(fù)福爾馬林熏蒸運(yùn)輸產(chǎn)品的車輛應(yīng)符合食品衛(wèi)不得與影響蛋品質(zhì)的物品混裝托也要進(jìn)行嚴(yán)格運(yùn)送雞蛋的車輛應(yīng)使用封閉貨車或集裝不得讓雞蛋直接暴露在空氣中進(jìn)行運(yùn)輸。車輛事先要用消毒液徹底消毒。淘汰雞在出售前6h停喂并向當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)辦理產(chǎn)地檢經(jīng)檢疫合格的《產(chǎn)地檢疫證上市交易檢疫不合格予以無害止疫情傳出運(yùn)輸車輛要做到潔凈無雞糞或化學(xué)品遺棄物等，憑《動(dòng)物檢疫證明》和《運(yùn)載工具消毒證明》運(yùn)輸。雞場(chǎng)區(qū)域周圍應(yīng)設(shè)置圍墻止不必要的來訪人員入口處應(yīng)加鎖并設(shè)標(biāo)志大門口消毒池池為水泥寬于門長(zhǎng)于車輪一圈半即池長(zhǎng)6m寬3.8m深0.5池內(nèi)存積有消毒液能進(jìn)行噴霧消毒或紫外燈設(shè)備及更衣?lián)Q鞋衣服設(shè)員、車輛及有關(guān)用具等均須進(jìn)行徹底消毒后方準(zhǔn)進(jìn)嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出特別情況外來人員經(jīng)淋浴和消毒后穿戴消毒過的工作服方可進(jìn)入同時(shí)做好來訪記員進(jìn)遵守生物防疫程序經(jīng)洗澡淋浴更換干凈的工作（鞋后方可進(jìn)入員和來訪人員進(jìn)出每棟必須清洗消毒雙手和鞋靴等設(shè)凈道和污道員相關(guān)物品運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)采取單一流向止發(fā)生污染和疫病傳播每棟各棟雞舍用具也嚴(yán)禁飼養(yǎng)員隨便亂串和互相借用工具。飼養(yǎng)管理人員每年要定期進(jìn)行健康檢查，取得《健康證》后上崗。養(yǎng)雞場(chǎng)內(nèi)禁止飼養(yǎng)其它禽類或觀賞鳥等動(dòng)物，以防止交叉感染。免疫按GB/T19630要求執(zhí)行，不應(yīng)使用基因工程苗（國(guó)家強(qiáng)制免疫除外）。定期進(jìn)行消毒，使用消毒劑見附錄B。788建立和保持管理體系。建立并保持記錄，記錄應(yīng)清晰準(zhǔn)確，至少保存年，包含：引種、飼料、用藥發(fā)病和治療情況記銷售記錄及有機(jī)標(biāo)識(shí)的使用管理記培訓(xùn)記檢查記錄等具備與其規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源立內(nèi)部檢查制持續(xù)改進(jìn)其管理體系的有效促進(jìn)有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)的健康發(fā)展。11 養(yǎng)雞廢水糞渣等不得直接倒入地表水體或其它環(huán)境中。養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)設(shè)置專用的廢渣（包括糞便、墊料、廢飼料及散落羽毛等固體廢物儲(chǔ)存場(chǎng)所和廢渣處理必備的設(shè)儲(chǔ)存場(chǎng)所地面全部采用水泥硬化等措止廢渣滲漏散落溢流雨水淋濕惡臭氣味等對(duì)周圍環(huán)境造成的污染和危害直接還田的雞糞進(jìn)行無害不能超過當(dāng)?shù)氐淖畲筠r(nóng)田負(fù)荷量避免造成地表源污染和地下水污染。雞場(chǎng)要本著減量化、無害化、資源化原則，采用生態(tài)環(huán)保措施，對(duì)廢渣進(jìn)行統(tǒng)一集中的無害化處理，其所有排污應(yīng)符合GB18596的規(guī)定。宜將雞糞資源化利用生產(chǎn)有機(jī)肥。1～7日齡雞易患雞白痢，推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進(jìn)行預(yù)防。8～14日齡雞易患支原體疾病，推薦使用中草藥進(jìn)行預(yù)防投藥15～21日齡雞易患大腸桿菌推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進(jìn)行預(yù)防。22日齡以上雞群易患細(xì)菌性疾病，推薦使用中草藥和微生態(tài)制劑進(jìn)行預(yù)防投藥。對(duì)于有救治價(jià)值的病雞，應(yīng)隔離飼養(yǎng)，由獸醫(yī)進(jìn)行診治。獸藥使用要嚴(yán)格遵守國(guó)家農(nóng)業(yè)部《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》《獸藥停藥期規(guī)定》等，本著高效、低毒、低殘留的要求，規(guī)范雞群用藥。禁止使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)雞進(jìn)行預(yù)防性治療。當(dāng)雞場(chǎng)發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時(shí)，要依據(jù)《動(dòng)物防疫法》采取措施。無害化處理病死雞，并對(duì)雞舍及有關(guān)場(chǎng)地、用具等進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。，9，9附錄 A（規(guī)范性）動(dòng)物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)表A.1規(guī)定了動(dòng)物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)表A.1動(dòng)物養(yǎng)殖中允許使用的添加劑和用于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)序號(hào)名稱來源和說明國(guó)際編碼1鐵硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、三氧化二鐵—2碘碘酸鈣、碘化鈉、碘化鉀—3鉆硫酸鉆、氯化鉆、碳酸鉆—4銅硫酸銅、氧化銅（反芻動(dòng)物）—5鎰碳酸鎰、氧化鎰、硫酸鎰、氣化鎰—6鋅氧化鋅、碳酸鋅、硫酸鋅—7鑰鑰酸鈉—8硒亞硒酸鈉—9鈉氯化鈉、硫酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉—10鉀碳酸鉀、碳酸氫鉀、氯化鉀—11鈣碳酸鈣（石粉、貝殼粉）、乳酸鈣、硫酸鈣、氯化鈣—12磷磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、磷酸三鈣—13鎂氧化鎂、氯化鎂、硫酸鎂—14硫硫酸鈉—15維生素ADE—16微生物畜牧技術(shù)用途，非轉(zhuǎn)基因/基因工程生物或產(chǎn)品—17酶青貯飼料添加劑和畜牧技術(shù)用途，非轉(zhuǎn)基因/基因工程生物或產(chǎn)品—18防腐劑和青貯飼料添加劑山梨酸、甲酸、乙酸、乳酸、檸檬酸，只可在天氣條件不能滿足充分發(fā)酵的情況下使用—19黏結(jié)劑和抗結(jié)塊劑硬脂酸鈣、二氧化硅—20如乳清、谷物粉、糖蜜、甜菜渣等—1010附錄 B（規(guī)范性）動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的清潔劑和消毒劑表B.1給出了動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的清潔劑和消毒劑。表B.1動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的清潔劑和消毒劑名稱使用條件鉀皂和鈉皂一水和蒸汽—石灰水（氫氧化鈣溶液）—石灰（氧化鈣）—熟石灰（氫氧化鈣）—次氯酸鈉用于消毒設(shè)施和設(shè)備