GB/T 12285-1990水果、蔬菜及制品鋅含量的測定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12285-1990 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《水果、蔬菜及制品 鋅含量的測定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定水果、蔬菜及其制品中鋅元素含量的具體方法和要求，旨在確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性，適用于各類水果、蔬菜及其加工產(chǎn)品的鋅含量分析。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的對象，即水果、蔬菜及其各種加工制品中鋅含量的測定。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，這些文件對于理解測試方法、儀器校準(zhǔn)、樣品準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)至關(guān)重要。

3. 原理：概述了測定鋅含量的基本原理，通常采用原子吸收光譜法（AAS），通過測量特定波長下鋅元素吸收光的強(qiáng)度來確定其含量。這種方法靈敏度高，特異性強(qiáng)，適合微量鋅的測定。

4. 試劑與材料：詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法以及實(shí)驗(yàn)用水的要求，確保實(shí)驗(yàn)條件的統(tǒng)一性和準(zhǔn)確性。

5. 儀器設(shè)備：描述了進(jìn)行鋅含量測定所必需的儀器設(shè)備，主要包括原子吸收分光光度計(jì)及其附件，強(qiáng)調(diào)了儀器的校準(zhǔn)和維護(hù)要求。

6. 樣品的采取與處理：規(guī)定了采集樣品的方法、保存條件、預(yù)處理步驟（如清洗、干燥、研磨、消解等），以減少外界因素對檢測結(jié)果的影響。

7. 測定步驟：詳細(xì)說明了從樣品前處理到最終鋅含量測定的每一步操作流程，包括試樣溶液的制備、標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制、吸光度的測量及計(jì)算方法。

8. 結(jié)果計(jì)算與表示：提供了鋅含量計(jì)算公式，說明如何根據(jù)測得的吸光度值，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中的鋅含量，并規(guī)定了結(jié)果的表示方式。

9. 精密度與允許誤差：給出了重復(fù)性限和再現(xiàn)性限，用以評價(jià)測定結(jié)果的精密度，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

10. 試驗(yàn)報(bào)告：要求在試驗(yàn)報(bào)告中包含必要的信息，如樣品描述、檢測方法、使用的儀器、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、計(jì)算過程及最終結(jié)果等，以便于結(jié)果的審核和追溯。

該標(biāo)準(zhǔn)為食品檢測機(jī)構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門及科研單位提供了統(tǒng)一的檢測方法，對于監(jiān)控農(nóng)產(chǎn)品中微量元素含量、保障食品安全具有重要意義。

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