食品安全法試題含答案

食品安全法試題含答案[填空題]*單項(xiàng)選擇題食品安全標(biāo)準(zhǔn)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C(正確答案)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特別要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)實(shí)行有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染以下哪些食品可以依法進(jìn)展生產(chǎn)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(正確答案)C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、食品添加劑C、食用農(nóng)產(chǎn)品DD、藥品(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人(正確答案)實(shí)企業(yè)食品安全治理制度，對(duì)本企業(yè)的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B、企業(yè)固定資產(chǎn)C(正確答案)D、企業(yè)對(duì)外宣傳從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)〔〕進(jìn)展安康檢查，取得安康[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、每?jī)赡闏、每三年、每五年依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全〔〕制[單項(xiàng)選擇題]*AA(正確答案)B、風(fēng)險(xiǎn)C、檢驗(yàn)DD、防范食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)〔〕并向所在地食品安全[單項(xiàng)選擇題]*AA、邊生產(chǎn)邊整改B、在三日內(nèi)停頓食品生產(chǎn)活動(dòng)(正確答案)D、保持正常生產(chǎn)要求，實(shí)施〔〕，[單項(xiàng)選擇題]*B、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)治理C、危害分析與關(guān)鍵掌握點(diǎn)體系(正確答案)D、食品召回食品生產(chǎn)企業(yè)在選購食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和〔〕[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、法人身份證明C、產(chǎn)品生產(chǎn)工藝文件D、法人授權(quán)托付書19.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后〔〕;沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、三個(gè)月，一年CC、六個(gè)月，一年D、六個(gè)月，二年(正確答案)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*、保持食品風(fēng)味的期限C、保持食品養(yǎng)分的期限D(zhuǎn)、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限(正確答案)關(guān)于食品召回的說法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*應(yīng)當(dāng)馬上停頓生產(chǎn)B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知狀況治理部門報(bào)告(正確答案)D、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)企業(yè)在實(shí)行補(bǔ)救措施且能保證食品安全的狀況下可以連續(xù)銷售門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)〔〕的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)視[單項(xiàng)選擇題*AA(正確答案)B、有良好信用記錄C、更換包裝、更換商標(biāo)食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、進(jìn)展責(zé)任約談BB、將案件移送公安機(jī)關(guān)(正確答案)D、予以嚴(yán)峻警告食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)〔〕次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到[單項(xiàng)選擇題]*B、累計(jì)兩次C(正確答案)D、以上都不對(duì)接責(zé)任人員自懲罰打算作出之日起〔〕不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生[單項(xiàng)選擇題]*、五年內(nèi)(正確答案)B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)難的地區(qū)C、廠區(qū)四周不宜有蟲害大量孳生D、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用(正確答案)C、配料室與熟制車間可直接相通D、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施依據(jù)就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的說法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室C、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式(正確答案)關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口(正確答案)C、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施D、依據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施以下表述正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*(正確答案)B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時(shí)清理C、原料、半成品可碼放在一起D、一般照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域[單項(xiàng)選擇題]*AA、活動(dòng)性肺結(jié)核B、傷寒CC、化膿性或滲出性皮膚病D、以上都不行以(正確答案)關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生要求的說法，以下表述不正確的選項(xiàng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表(正確答案)C、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)穿著干凈的工作服〔〕活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全*AA、食品生產(chǎn)和加工(正確答案)B、食品添加劑的生產(chǎn)(正確答案)C(正確答案)D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)〔〕從事生產(chǎn)活*AA(正確答案)B(正確答案)C、客戶要求D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)，應(yīng)〔〕*AA、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離(正確答案)CC、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場(chǎng)所(正確答案)D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、包裝、貯存場(chǎng)所(正確答案)以下可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有〔〕*(正確答案)(正確答案)C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫無通風(fēng)設(shè)施(正確答案)工藝流程，以〔〕*(正確答案)B、避開食品接觸不潔物(正確答案)C(正確答案)D、避開食品接觸有毒物(正確答案)關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說法，以下表述正確的選項(xiàng)是〔〕*(正確答案)B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域、穿著清潔的工作衣(正確答案)D、佩戴清潔的工作帽(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)依法應(yīng)當(dāng)履行的食品安全職責(zé)和義務(wù)包括〔〕*AA、保持生產(chǎn)場(chǎng)所和條件持續(xù)符合食品安全要求(正確答案)(正確答案)C、組織職工進(jìn)展食品安全學(xué)問培訓(xùn)(正確答案)D、組織從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員進(jìn)展安康檢查，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病或病癥的人員工作崗位(正確答案)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)〔〕*AA、原料選購、原料驗(yàn)收、投料等原料掌握(正確答案)(正確答案)(正確答案)D、運(yùn)輸和交付掌握(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)選購〔〕，*AA、食品原料(正確答案)B、食品添加劑(正確答案)(正確答案)D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑(正確答案)食品相關(guān)產(chǎn)品的〔〕*AA、名稱、規(guī)格、數(shù)量(正確答案)(正確答案)C(正確答案)D、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品生產(chǎn)企業(yè)覺察其生產(chǎn)的食品消滅〔〕*AA(正確答案)B、技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C、有證據(jù)證明可能危害人體安康(正確答案)D、食品嚴(yán)峻滯銷發(fā)生食品安全事故后，以下做法正確的選項(xiàng)是〔〕*(正確答案)B、任何單位和個(gè)人不得隱匿、偽造、消滅有關(guān)證據(jù)(正確答案)C、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)馬上實(shí)行措施，防止事故擴(kuò)大(正確答案)D、有關(guān)單位可拒絕供給相關(guān)資料和樣品消滅以下〔〕*AA、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員未取得安康證明食品安全治理人員(正確答案)C、聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員擔(dān)當(dāng)食品安全治理人員(正)D、未按規(guī)定培訓(xùn)考試食品安全治理人員〔〕情形之*AA、有意違反食品安全法律法規(guī)，且受到罰款、沒收違法所得〔非法財(cái)物〕、責(zé)令(正確答案)C、違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定，造成不良社會(huì)影響的(正確答案)D、發(fā)生食品安全事故的(正確答案)依據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)治理方法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分為〔〕*AA、A級(jí)(正確答案)B、B級(jí)(正確答案))、D級(jí)(正確答案)要求〔〕*(正確答案)B、答復(fù)相關(guān)詢問(正確答案)C、供給相關(guān)合同、票據(jù)、賬簿和其他有關(guān)資料(正確答案)D、幫助生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣檢驗(yàn)(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)〔〕食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方食品安全監(jiān)視治理部門113萬元以*AA(正確答案)B、倒賣、出租(正確答案)C、變更、注銷D、出借、轉(zhuǎn)讓(正確答案)*(正確答案)B、產(chǎn)品貯存狀況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果(正確答案)〔〕等環(huán)節(jié)具體記錄，確保整個(gè)*AA(正確答案)B(正確答案)C、貯存(正確答案)(正確答案)*AA(正確答案)B、定期評(píng)估培訓(xùn)效果(正確答案)C、定期進(jìn)展常規(guī)檢查(正確答案)D、定期修訂培訓(xùn)打算(正確答案)食品生產(chǎn)企業(yè)制定的食品安全治理制度應(yīng)〔〕*AA、與工藝技術(shù)水平相適應(yīng)(正確答案)(正確答案)C、與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)(正確答案)D、照搬同類型企業(yè)*(正確答案)B、易生銹水管、電纜線等進(jìn)展定期維護(hù)(正確答案)C、生產(chǎn)線設(shè)置篩網(wǎng)削減異物污染(正確答案)D、生產(chǎn)車間設(shè)備修理時(shí)，實(shí)行措施避開碎屑等污染食品(正確答案)*(正確答案)B、包裝遷移(正確答案)C、蟲害污染D、食品工業(yè)用加工助劑污染(正確答案)食品貯存運(yùn)輸過程中的污染途徑可能包括〔ABCD〕*AA(正確答案)、前運(yùn)貨物帶來的污染(正確答案)C(正確答案)D、運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況差(正確答案)以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)〔〕*(正確答案)B、衛(wèi)生治理(正確答案)C(正確答案)D、加工過程監(jiān)視(正確答案)對(duì)(正確答案)錯(cuò)對(duì)(正確答案)錯(cuò)果，改進(jìn)和提高生產(chǎn)掌握水平，加強(qiáng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。〔[單項(xiàng)選擇題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[單項(xiàng)選擇題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[單項(xiàng)選擇題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)錯(cuò)(正確答案)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)對(duì)(正確答案)錯(cuò)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)對(duì)(正確答案)錯(cuò)食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證對(duì)(正確答案)錯(cuò)13[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)13[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)13[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[單項(xiàng)選擇題*對(duì)對(duì)