標準解讀

GB/T 12729.5-1991 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定》。該標準規(guī)定了香辛料和調(diào)味品中外來物質(zhì)含量的檢測方法，旨在確保這些食品添加劑的質(zhì)量安全，提升產(chǎn)品純凈度，保護消費者健康。

標準適用范圍

本標準適用于各種香辛料及調(diào)味品，包括但不限于辣椒粉、胡椒、花椒、八角、肉桂等，用以測定其中可能混入的外來物質(zhì)，如泥土、砂石、植物莖桿、金屬碎片等非有意添加且不應存在的物質(zhì)。

測定方法概述

標準中詳細說明了幾種主要的檢測技術(shù)，包括但不限于：

  1. 感官檢查：通過視覺和觸覺初步篩查樣品中較大的外來物。
  2. 篩選法：利用不同規(guī)格的篩網(wǎng)對樣品進行篩分，分離出大小超過規(guī)定限度的異物。
  3. 重量分析法：對篩選后收集到的外來物進行稱重，計算其在總樣品中的比例。
  4. 顯微鏡檢查：對于細小的外來物，采用顯微鏡進行細致觀察與鑒定。
  5. 磁性分離法：利用磁鐵分離出樣品中的金屬雜質(zhì)。

關(guān)鍵指標與要求

  • 外來物定義：指生產(chǎn)、加工、包裝過程中非故意加入香辛料和調(diào)味品中的任何物質(zhì)。
  • 限量標準：雖然標準未直接提供具體的限量數(shù)值，但要求根據(jù)檢測結(jié)果評估產(chǎn)品是否符合相應的食品安全標準或企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制要求。
  • 檢測報告：應詳細記錄檢測過程、使用的設(shè)備、檢測結(jié)果及結(jié)論，為產(chǎn)品質(zhì)量控制和監(jiān)管提供依據(jù)。

實施意義

該標準的實施有助于生產(chǎn)商提高生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制水平，減少污染物的引入，同時為監(jiān)管部門提供了統(tǒng)一的檢驗依據(jù)，保障市場上香辛料和調(diào)味品的質(zhì)量安全，維護消費者的權(quán)益。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 12729.5-2008
  • 1991-02-14 頒布
  • 1991-10-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 12729.5-1991香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定_第1頁
GB/T 12729.5-1991香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定_第2頁
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文檔簡介

UDC633B36中華人民共和國國家標準GB/T12729.5-91香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定Spicesandcondiments-Determinationofextraneousmattercontent1991-02-14發(fā)布1991-10-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定GB/T12729.5-91中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年10月第一版2006年1月電子版制作書號：155066·1-23501版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準香辛料和調(diào)味品外來物含量的測GB/T12729.5-91定Spieesandcondiments-Determinationof本標準參照采用國際標準ISO927-1982《香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定》。主題內(nèi)容和適用范圍本標準規(guī)定了香辛料和調(diào)味品外來物的物理測定方法本標準適用于香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定。2引用標準GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取樣方法3定義外來物：在香辛料和調(diào)味品產(chǎn)品標準中指明的.或用本標準方法及其他特定方法分離得到的香辛料和調(diào)味品以外的物質(zhì)4原理樣品經(jīng)物理方法分離，稱量計算出外來物含量。5儀器5.1表面血；5.2天平：感量0.0018、0.186取樣按GB/T12729.2取試樣7分析步驥7.1表面血的準備洗凈表面血，干燥，稱量，精確至1mg.7.2稱樣根據(jù)試樣的不同,稱取100～10008,精確至測定從試樣（7.2)中分離外來物，放入表面血（7.1)中稱量

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