標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 13383-2008 食用花生餅、粕》相比于《GB/T 13383-1992 食用花生餅、粕》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與定義：2008版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用花生餅、粕的定義和適用范圍進(jìn)行了更為明確和細(xì)致的規(guī)定，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新要求。

  2. 技術(shù)要求：更新了花生餅、粕的質(zhì)量指標(biāo)，包括但不限于蛋白質(zhì)含量、水分、粗纖維、灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值等關(guān)鍵指標(biāo)的限值，旨在提高產(chǎn)品安全性和質(zhì)量控制水平。

  3. 檢測(cè)方法：引入或更新了一系列檢測(cè)方法，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。例如，改進(jìn)了蛋白質(zhì)測(cè)定方法，采用了更先進(jìn)的分析技術(shù)，使得檢測(cè)更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。

  4. 衛(wèi)生指標(biāo)：新增或修訂了微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等）及潛在有害物質(zhì)（如黃曲霉毒素）的限量要求，加強(qiáng)了食品安全控制。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：對(duì)產(chǎn)品的包裝、標(biāo)簽和貯運(yùn)要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及必要的警示語(yǔ)，提高了消費(fèi)者知情權(quán)和使用安全性。

  6. 實(shí)施與監(jiān)督：明確了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期、監(jiān)督機(jī)構(gòu)及不符合標(biāo)準(zhǔn)的處理措施，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行力度和可操作性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-02-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０６０

犅２３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１３３８３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２

食用花生餅、粕

犈犱犻犫犾犲狆犲犪狀狌狋犮犪犽犲犪狀犱犿犲犪犾

２００８１１０４發(fā)布２００９０２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜１３３８３—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２《食用花生餅、粕》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２相比主要變化如下：

———修改了規(guī)范性引用文件；

———將原標(biāo)準(zhǔn)的感官要求與理化指標(biāo)合并為質(zhì)量指標(biāo)；

———取消了原標(biāo)準(zhǔn)中“花生餅理化指標(biāo)”中的“加工時(shí)溫度”項(xiàng)目；

———取消了原料要求中的“紅衣殘留率”指標(biāo)；

———取消了附錄Ｂ；

———增加了檢驗(yàn)規(guī)則；

———增加了有關(guān)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家糧食儲(chǔ)備局西安油脂科學(xué)研究設(shè)計(jì)院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孟橘、夏天文、倪芳妍。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１３３８３—１９９２。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜１３３８３—２００８

食用花生餅、粕

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用花生餅、粕的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包

裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品工業(yè)用商品食用花生餅、粕。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１５３２花生

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．２２食品中黃曲霉毒素Ｂ１的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１７食用豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ５４９２糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

ＧＢ／Ｔ５５１１—２００８谷物和豆類(lèi)氮含量測(cè)定和粗蛋白質(zhì)含量計(jì)算凱氏法（ＩＳＯ２０４８３：２００６，

ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ５５１５糧油檢驗(yàn)糧食中粗纖維素含量測(cè)定介質(zhì)過(guò)濾法（ＧＢ／Ｔ５５１５—２００８，ＩＳＯ６８６５：

２０００，ＩＤＴ）

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ９８２４油料餅粕中總灰分的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ９８２４—２００８，ＩＳＯ７４９：１９７７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９８２５油料餅粕鹽酸不溶性灰分測(cè)定（ＧＢ／Ｔ９８２５—２００８，ＩＳＯ７３５：１９７７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１０３５８油料餅粕水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定（ＧＢ／Ｔ１０３５８—２００８，ＩＳＯ７７１：１９７７，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１０３５９油料餅粕含油量的測(cè)定第１部分：己烷（或石油醚）提取法（ＧＢ／Ｔ１０３５９—

２００８，ＩＳＯ７３４１：２００６，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１０３６０油料餅粕扦樣（ＧＢ／Ｔ１０３６０—２００８，ＩＳＯ５５００：１９８６，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷(xiāo)售包裝

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

食用花生餅犲犱犻犫犾犲狆犲犪狀狌狋犮犪犽犲

花生仁經(jīng)機(jī)榨提取大部分油脂后所得的適合食品加工用的物料。

３．２

食用花

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