標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 13738.1-1997 是一項(xiàng)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《第一套紅碎茶》，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了第一套紅碎茶的定義、分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等多方面的內(nèi)容。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保紅碎茶產(chǎn)品的質(zhì)量統(tǒng)一性和市場規(guī)范性，適用于紅碎茶的生產(chǎn)、檢驗(yàn)及銷售環(huán)節(jié)。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

  1. 范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用的產(chǎn)品類型，即第一套紅碎茶，包括紅碎茶的分級及其相應(yīng)的質(zhì)量要求。

  2. 術(shù)語和定義：定義了與紅碎茶相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，如“紅碎茶”、“碎茶”、“片茶”等，以便于理解和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)要求。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)紅碎茶的外形、內(nèi)質(zhì)等特點(diǎn)，將其分為不同的等級，如特級、一級、二級等，每種等級都有具體的感官品質(zhì)和理化指標(biāo)要求。

  4. 要求：

    • 感官品質(zhì)：包括外形（如色澤、形狀、整碎度）、香氣、湯色、滋味和葉底等方面的要求。
    • 理化指標(biāo)：涉及水分、灰分、碎末含量、水浸出物等的具體限量值，以保證茶葉的品質(zhì)穩(wěn)定和安全衛(wèi)生。
    • 衛(wèi)生指標(biāo)：規(guī)定了茶葉中的農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)的最大允許限量，確保食品安全。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過感官審評和實(shí)驗(yàn)室檢測來評定紅碎茶的各類指標(biāo)，包括使用的儀器、操作步驟和評判標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠、銷售前應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目、抽樣方法、判定規(guī)則等，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存：要求在紅碎茶的外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運(yùn)輸條件和儲存環(huán)境提出具體要求，以保護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。

該標(biāo)準(zhǔn)為紅碎茶的生產(chǎn)者、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及監(jiān)管單位提供了統(tǒng)一的技術(shù)依據(jù)，有助于提升紅碎茶產(chǎn)品的整體質(zhì)量和市場競爭力，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738.1-2008
  • 1997-06-16 頒布
  • 1997-12-01 實(shí)施
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GB/T 13738.1-1997第一套紅碎茶_第1頁
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ICS67.140.10X55中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13738..1--1997neqISO3720:1986第一套紅碎茶Thefirstsetofbrokenblacktea1997-06-16發(fā)布1997-12-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T13738.1-1997紅碎茶是國際茶葉市場最主要的茶類,占世界茶葉貿(mào)易量80%，在我國也是僅次于綠茶的主要出口茶類。本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用ISO3720:1986《紅茶——一定義及基本要求》我國已于1984年承認(rèn)ISO3720,該標(biāo)準(zhǔn)已被30多個(gè)產(chǎn)、銷紅茶的主要國家所承認(rèn)，并被聯(lián)合國貿(mào)發(fā)會組織的茶葉出口國專家會議確認(rèn)為紅茶最低出口標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉質(zhì)量通常由有豐富經(jīng)驗(yàn)的評茶師進(jìn)行感官品質(zhì)評審，在懷疑產(chǎn)品摻假或出現(xiàn)異常特性情況下進(jìn)行化學(xué)分析。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了總灰分水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、粗纖維和水浸出物六項(xiàng)化學(xué)成分要求及試驗(yàn)方法。我國紅碎茶按品種和產(chǎn)品質(zhì)量分四套，1967年頒布了紅碎茶第一、二、三、四套實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，作為產(chǎn)品質(zhì)量評審的依據(jù),1981年頒布出口茶葉暫行標(biāo)準(zhǔn)WMB48一1981(1茶葉品質(zhì)規(guī)格》,規(guī)定了紅碎茶（不分套)的水分、總灰分、粉末三項(xiàng)理化檢驗(yàn)最高限量指標(biāo)和感官品質(zhì)文字要求。1992年頒布GB/T13738.2《第二套紅碎茶》和GB/T13738.4《第四套紅碎茶》。本標(biāo)準(zhǔn)是GB/T13738系列標(biāo)準(zhǔn)之GB/T13738系列標(biāo)準(zhǔn)是在ISO3720的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)行實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣和生產(chǎn)樣品分析測試結(jié)果制定的。技術(shù)要求內(nèi)容除ISO3720規(guī)定外,又增加了感官品質(zhì)、衛(wèi)生品質(zhì)和水分、粉末兩項(xiàng)理化品質(zhì)要求，比ISO3720更具先進(jìn)性、可行性，標(biāo)準(zhǔn)總水平較高于ISO3720。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是標(biāo)準(zhǔn)的附錄。它是在總結(jié)了國內(nèi)外紅茶感官審評方法的基礎(chǔ)上，通過反復(fù)試驗(yàn)經(jīng)有關(guān)單位及專家認(rèn)可的紅碎茶感官審評方法。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社科技工業(yè)部歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所、云南省茶葉進(jìn)出口公司、云南省進(jìn)出口商品檢驗(yàn)局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：魏謀成、鐘蘿、夏祥明、滕平、周衛(wèi)龍、楊仕宏。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13738.1-1997·套紅碎茶第neqISO3720：1986Thefirstsetofbrokenblacktea范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了第一套紅碎茶的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝本標(biāo)準(zhǔn)適用于第一套紅碎茶。引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T5009.57—1996茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB7718-94食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8302—87茶取樣GB/T8303—87茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8304-87茶水分測定GB/T8305—87茶水浸出物測定GB/T8306—87茶總灰分測定GB/T8307—87茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定GB/T8308—87茶酸不溶性灰分測定GB/T8310-87茶粗纖維測定GB/T8311—87茶粉末和碎茶含量測定GB9679-88茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11680-899食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。第一套紅碎茶thefirstsetofbrokenblacktea采用云南省的大葉種茶樹新梢的芽、葉、嫩莖，經(jīng)過菱調(diào)、探切、發(fā)酵、烘干和整形歸類加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。4要求4.1類型、花色產(chǎn)品按外形規(guī)格分為碎茶、片茶、末茶三個(gè)類型。按體形大小和產(chǎn)品質(zhì)量，碎茶分一號、二號、三號四號、五號，碎茶二號、三號、四號按嫩

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