【課件】5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件

第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

種類特點被動運輸主動運輸自由擴散協(xié)助擴散濃度方向是否需要能量是否需要載體蛋白舉例影響協(xié)助擴散的因素是

、影響主動運輸?shù)囊蛩厥?/p>

比較過氧化氫在不同條件下的分解速率實驗，第一組與第二組比較：自變量是

，因變量是

，對照組是

。第一、三、四組比較自變量是

，觀察到的現(xiàn)象：氣泡產(chǎn)生多少，使帶火星木條復(fù)燃情況是用來反映

，通過對照實驗比較得出結(jié)論是

，無關(guān)變量有

。對照實驗遵循的三個原則是

、

、

。

步驟試管編號說明1234

一H2O2濃度劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量對照組實驗組對照實驗實驗設(shè)計原則:1、對照原則:對照組：保持原有狀態(tài)（常態(tài)）的組，已知實驗結(jié)果的組。實驗組：人為改變條件的組；或未知實驗結(jié)果的組，或指接受自變量處理的組。2、單一變量原則：實驗中只能設(shè)置一個量（自變量）不同，其他變量都應(yīng)保持相同。3、等量原則：除自變量和因變量外其他的無關(guān)變量都要相等降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二酶的特性每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。

二、酶具有專一性一種或一類4000目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。也稱酶的多樣性一、酶具有高效性

酶的催化效率一般是無機催化劑的107

～1013倍。問題聚焦1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料？三組，高溫，低溫和常溫！2、我要設(shè)計幾組實驗？選擇幾個溫度？淀粉酶。因為H2O2受溫度影響也會分解3、觀察指標怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？碘液，看是否變藍探究溫度對酶活性的影響，什么是酶的活性？序號項目試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實驗現(xiàn)象以上設(shè)計有兩點錯誤:

一是加入的可溶性淀粉溶液沒有遵循等量原則;

二是試劑加入的順序錯誤2、3步應(yīng)互換。以上設(shè)計是否有錯誤？1號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有一定適宜溫度，酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響每種酶都有自己的最適溫度動物：35---40攝氏度植物40--50攝氏度細菌、真菌差別較大低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活，但低溫不會破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)1號試管過氧化氫溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入過氧化氫酶2滴，振蕩2—3min試管各加入2mL過氧化氫溶液無明顯變化pH＝7pH=12pH＝2將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中在適合的pH下酶的催化效率好復(fù)燃無明顯變化探究pH對過氧化氫酶活性的影響過氧化氫酶在最適宜的pH下，酶的活性最高空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會使酶的遭到破壞,蛋白質(zhì)變性，酶失去。活性動物體里的酶最適PH大多在6.5---8.0之間，（但胃蛋白酶為1.5，胰液中的酶為8---9）植物體里的酶最適PH大多在4.5-----6.5之間★影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH1、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有專一性（3）酶的作用條件較溫和，酶需要適宜的溫度