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文檔簡介

營養(yǎng)專題培訓心得俗話說的好,身體是革命的本錢。在科技不斷進展的今日,健康對我們來說實在的太重要了,面對現在社會的各種食物,已不是以前那種粗茶淡飯的生活了,各種多樣化的食物不斷涌現,而人們也消失各種困惑,肥胖等系列的現代病也開頭不斷消失,下面就是帶來的養(yǎng)分專題培訓心得,盼望能關心大家!

養(yǎng)分專題培訓心得1

我們走過了布滿感動和頑強的20__年,對我個人而言,這是體驗的一年。經受著感動、告辭、收獲、感謝和努力,尤其在參與工作后,在領導和同事的支持和關心下,無論在生活還是工作方面都讓我重新端詳了自己以往做人做事的態(tài)度和方式,得以成長。在此,我真誠的像各位老師和領導表達深深的謝意,感謝大家在這段時間賜予我足夠的寬容、鼓舞和關心。以下就我參見工作來的思想工作學習進行以下三方面的簡要回顧和總結。

一、轉變與提升

剛剛走出校內的我,沒有任何的工作閱歷。特教工作對我雖然極具吸引力,但還是特別生疏,和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生,但由于對孩子詳細狀況不了解,一度對工作不知如何著手。這在通過大家的關心和與各個部門的孩子的近距離接觸中,漸漸進入工作狀態(tài),自己也有了自信和做好工作的決心。

二、工作回顧

幼兒園必需把愛護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位,幼兒膳食養(yǎng)分工作是一項特別重要的工作。為此,我們實施了養(yǎng)分膳食科學管理方法,以確保幼兒的養(yǎng)分均衡、促進幼兒的身體健康。

1、制定科學、合理、平衡的膳食方案

合理養(yǎng)分是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標,是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件。合理養(yǎng)分體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不行能包含全部的養(yǎng)分素,任何一種養(yǎng)分素也不行能具備全部養(yǎng)分功能。所以,我們把各種食物合理調配,使具有不同養(yǎng)分特點的食物在膳食中占有適當比例,從而保證幼兒的養(yǎng)分需要和膳食供應平衡、各種養(yǎng)分素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物養(yǎng)分成分的重要環(huán)節(jié)

科學烹調對食物的消化、汲取、利用和提高其養(yǎng)分價值均有重要作用。洗:認真沖洗,去除寄生蟲卵和殘留農藥,盡量不在切后洗,更不在水中浸泡,以削減水溶性養(yǎng)分素的流失。

切:依據幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點,菜肴制作時原料要切得細、碎,盡量做到現切現烹,以削減養(yǎng)分素的流失。

配:既配質量,配色、香、味、形,更注意配養(yǎng)分,葷素搭配,粗細搭配。燙。依據菜肴屬性,有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,保持艷麗的色澤,口感的脆嫩。

烹:削減養(yǎng)分素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒,葉菜類的維生素C平均保存率為60—70%,而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長,以免水溶性蛋白質的流失,如蛋、雞、鴨、豬血中,均含有豐富的水溶性蛋白質,在加熱過程中,這些水溶性蛋白質會漸漸凝固,加熱時間愈長,凝固得越硬,會影響口感及養(yǎng)分素的利用。

調:烹調時不宜過早加鹽,煮豆、燒肉時加鹽太早,會使原料中的蛋白質凝聚過早,不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,會導致蛋白質過早凝聚而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究,一般在菜肴將起鍋時放入最好。

三、展望

1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊,2—6歲的幼兒寵愛花樣面點與各種配菜,寵愛色香味形均佳的飯菜,愛吃帶餡的。新一年盼望在滿意養(yǎng)分的前提下,依據孩子的需要,增加主食的種類:如養(yǎng)分飯、花卷、包子等。并能依據各個部門孩子的詳細狀況,分析其養(yǎng)分素,為不同部門的孩子預備不同的養(yǎng)分餐。

2、科學合理制定幼兒食譜,是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們依據需要,盼望能成立了有家長參加的食譜制定小組,參加幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會,每月開一次會,聽取各方看法,準時改進,不斷提高膳食質量。

3、優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情開心,增加腸胃的蠕動及消化液的分泌,增進食欲,促進消化。留意營造和諧的進餐氣氛,不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐,細嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯,飯前作好預備;要創(chuàng)設良好的相互仿照與學習的環(huán)境,讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣,促進身心健康。

4、增加每日用餐看法表,可由各班老師填寫上交。依據當天當午餐的食物,從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種準時反饋的看法表有利于幼兒園的膳食養(yǎng)分工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師快樂、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。

養(yǎng)分專題培訓心得2

通過署假這五天“養(yǎng)公共養(yǎng)分師”的集中學習,加上紀紅等三位老師的細心講解,自己學到了許多養(yǎng)分方面的學問。不管在今后的生活中還是在給學校食堂配餐的時候,都要留意食材和數量的選擇搭配,從而使自己和身邊的人以及同學都吃得有養(yǎng)分吃得健康。

在幾位專業(yè)老師穿針引線、深化淺出的對有關養(yǎng)分基礎學問的敘述讓我對養(yǎng)分的熟悉耳目一新。在學習中,上課的老師均是具有多年的教學和實踐閱歷的專業(yè)級的老師,她們高深的理論變得通俗易懂,而且特別有用。我在享受中度過了每一堂課,每一堂課使我專注的近乎入迷,特殊是紀紅專家級老師的博學深深打動了,每次課后,我都發(fā)覺自己談論養(yǎng)分的頻率越來越大,每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天,每遇上別人說有哪兒不舒適,就盡可能的給他一些建議,若一時沒想到,也會立刻查閱電腦或教材。雖然只學到了養(yǎng)分學的一點皮毛,但這段時間我對養(yǎng)分方面的熟悉的確增進了不少,和沒有經過專業(yè)培訓的人相比,我嚴然就是一個專家了。

通過所學,我對我四周的人的養(yǎng)分狀況進行了大致的評估,我發(fā)覺體健康的人還真是少之又少,超重的人許多而且還沒意愿掌握體重,正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥,已經有些疾病的人呢還不留意調理飲食,一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節(jié)制的喝酒、進食一些油膩的食物,亞健康的人比比皆是,成年人也好未成年人也好,養(yǎng)分學問特別匱乏。通過集中學習和自己查閱資料,又使我學到了許多專業(yè)的養(yǎng)分學問,轉變了我的飲食養(yǎng)分等方面的觀念,加強了家人的養(yǎng)分,開頭留意如何合理健康的生活,正確的飲食,適當的體育熬煉,讓自己和家人更加健康歡樂的生活。同時給同事、親人作養(yǎng)分指導的時候,我也明顯的感覺到自身的不足,主要有兩點。第一是把握的養(yǎng)分基礎學問不夠扎實。雖說學無止境,更何況養(yǎng)分學問每天都在更新,但作為一個公共養(yǎng)分師,至少應當把握最最基礎的理論學問,這一點我做的還遠遠不夠。其次,哪怕我對給出的養(yǎng)分建議的正確性特別有把握,但仍舊不能使人信服。這主要是由于我的資格不夠,實際閱歷不足,隨著積累的不斷增多,信任自己會受到越來越多的人的認同。說到資格的提升,我認為權威組織的指導和培育是至關重要的。今后,盼望得到這幾位老師的關懷和關心,給我們供應專業(yè)的支持和指導以及展現和提升力量的舞臺,我們的成長離不開專業(yè)老師的支持和指導。養(yǎng)分學是我喜愛的一門學科,養(yǎng)分師是我憧憬從事的職業(yè),我會努力的,把養(yǎng)分事業(yè)與我的人生規(guī)劃相結合,譜寫自己的漂亮人生!

在此,對墊江縣教委和老師進修校的大力支持,表示深深的感謝!特殊對成都中醫(yī)藥高校的幾位養(yǎng)分師說聲:你們辛苦了,感謝你們!

養(yǎng)分專題培訓心得3

健康,就像歡樂一樣,很難有明確的定義。當我們生病時,渴望能擁有健康;但在健康狀況良好時,就遺忘它的重要性了。健康的身體應當是我們與生俱來的權利,但是幾乎很少人能夠享有這個權利。對如何獲得健康,人們有很多不同的看法,有些人覺得運動是最重要的;而有些人覺得,心理因素才是最重要的。對于有養(yǎng)分學問的人來說,食物才是影響健康最重要的因素,由于我們一日三餐吃的就是食物,所以食物自然變成影響健康的最重要因素。

如何吃才會健康,始終有各種不同的看法。比如,伴侶善意的忠告,食品工業(yè)的廣告及醫(yī)療職業(yè)的無稽之談,想要從這些言詞中辨別出真?zhèn)?,便需要具備某些基本的學問,而學問是一點一點累積而成的,等到我們需要時拿來加以運用。

食物不僅是人類生存的最基本需要,也是國家穩(wěn)定和社會進展的永恒主題?;镜纳飳W法則打算了食品工業(yè)是“天下第一產業(yè)”,也是人類的“朝陽產業(yè)”。進入21世紀以來,我國食品產業(yè)得到空前的進展:20__年增長速度達15.7%,同年餐飲業(yè)產值達5000億人民幣,從業(yè)人員2200萬人。20__年雖然有“非典”的影響,但食品工業(yè)仍以18.6%的速度增長。養(yǎng)分并非無本之木,其是依靠于食品產生的。因此可以描述為:食物好比是皮、養(yǎng)分則好比是毛,“皮之不存,毛將焉附?”。隨著改革開放、經濟的騰飛,人民生活水平不斷提高,居民膳食結構發(fā)生巨大變化。過去物資短缺、食物單調,想吃的東西買不到,現在商品琳瑯滿目,很多人卻不知道該如何選擇、應當怎么吃了。

吃飯是再也平常不過的事,然而人類通過漫長的歷程才從“吃飽求生存”進展到懂得“吃好求健康”。從神農嘗百草開頭,傳統(tǒng)食療作為中醫(yī)藥學的重要組成部分,在漫長的歷史進程中為各民族的健康

發(fā)揮了巨大的作用,是中華民族文化寶庫中一顆燦爛的明珠。在它形成進展的幾千年中,浸透著祖先和歷代先賢的血汗,分散著我們宏大民族的才智。正如宏大的民主革命先驅者孫中山先生所指出的:“我中國近代文明事事皆落人之后,唯飲食一道之進步,至今尚為文明各國所不及?!?/p>

養(yǎng)分專題培訓心得4

1基本常識的誤會

1.1健康誤會。人們經常把健康定義為不生病,沒有不特別的狀態(tài)就是健康。而真正意義上的健康不僅僅是沒有疾病和不虛弱,而且是身體上、心理上、和社會適應力量上三方面的完善狀態(tài)。19__年,世界衛(wèi)生組織在對健康定義的闡述中,又增加了道德健康。20__年,世界衛(wèi)生組織又提出了“合理膳食,戒煙,心理健康,克服緊急壓力,體育熬煉”的促進健康新準則。WHO制定10條健康標準:

一是充足的精力,能從容不迫的擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊急疲憊二是處事樂觀、態(tài)度樂觀、樂于擔當責任、事無大小、不挑剔

三是擅長休息、睡眠好

四是應變力量強、能適應外界環(huán)境中的各種變化

五是能抵擋一般感冒和傳染病

六是體重適當、身體均勻、站立時頭肩位置協(xié)調

七是眼睛光明、反應靈敏、眼瞼不發(fā)炎

八是牙齒清潔、無齲齒、不痛苦、牙齦顏色正常、無出血

九是頭發(fā)光澤、無頭屑

十是肌肉豐滿、皮膚有彈性

1.2養(yǎng)分的誤會。我們更多的把養(yǎng)分這個詞理解成一個名稱,而真正養(yǎng)分是機體攝取食物,經過消化、汲取、代謝和排泄,利用食物中的養(yǎng)分素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調整各種生理功能,維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程。平衡膳食從食物中獵取需求的養(yǎng)分素。

2養(yǎng)分寶塔以及身體健康需要的養(yǎng)分素

2.1中國居民的平衡膳食寶塔。各種食物中需求量以1.7米成年男子為標準。在寶塔的第一層;谷物薯類以及雜豆250-400克,其次層是蔬菜類300-500克,水果類200-400克,寶塔的三層是,畜禽肉類50-70克,魚蝦類50-100克,蛋類25-50克。頂層是油25-30克,鹽6克。

養(yǎng)分專題培訓心得5

今年選修了中國飲食文化與養(yǎng)分保健,的確學到了許多東西,了解了以前沒有留意的養(yǎng)分學在生活上的細節(jié),也有了一些學問的積累,老師講的東西都是我們平常要接觸的東西,甚至是一些我們始終理解錯誤的基本常識,我認為這門課真的很有必要學習,對我們的生活,對我們的健康都有很大的關心,使我們有了健康的飲食習慣,正確的對養(yǎng)分食物的熟悉,課上老師還會放視頻,比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化,很簡單就看進去了,我喜愛這樣有用而且上課氛圍輕松的課堂,老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲,真的很喜愛!下面是我的一些心得。

俗話說的好,身體是革命的本錢。在科技不斷進展的今日,健康對我們來說實在的太重要了,面對現在社會的各種食物,已不是以前那種粗茶淡飯的生活了,各種多樣化的食物不斷涌現,而人們也消失各種困惑,肥胖等系列的現代病也開頭不斷消失,中國飲食文化與養(yǎng)分保健這門課應當推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代高校生,學習和宣揚健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到養(yǎng)分的均衡,平常也要留意養(yǎng)成良好的飲食習慣。在學校里,每次去食堂吃飯,以前我都是跟著感覺走,有時候也挑食,總結一下,發(fā)覺幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了養(yǎng)分課后,我就開頭平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的養(yǎng)分。也開頭每天吃個雞蛋,多吃點素菜和水果,盡量多元化,使自己過的更健康。在學習這門課前,其實我對養(yǎng)分與健康并不感愛好,認為只要多吃,吃自己愛吃的就行,但上課聽老師一講就發(fā)覺以前自己的吃法太不科學了。

這些

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