GB/T 14867-1994鳳香型白灑

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14867-1994 是一項中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《鳳香型白酒》，發(fā)布于1994年。該標(biāo)準(zhǔn)詳細規(guī)定了鳳香型白酒的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和儲存等多方面的內(nèi)容，旨在統(tǒng)一和提升鳳香型白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保護消費者利益并促進該類酒品的健康發(fā)展。

定義

標(biāo)準(zhǔn)首先明確了鳳香型白酒的定義，這是一種以高粱等谷物為原料，采用固態(tài)發(fā)酵法制成的大曲酒，其特點是香氣幽雅、清而不淡、復(fù)合香明顯，具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，口味甘潤綿甜，諧調(diào)爽凈，余味悠長。

技術(shù)要求

• 感官要求：規(guī)定了酒體應(yīng)清澈透明，無懸浮物、無沉淀，且在香氣、口味、風(fēng)格等方面的具體要求，確保鳳香型白酒具有典型的風(fēng)格特征。
• 理化指標(biāo)：包括酒精度、總酸、總酯、固形物含量等具體數(shù)值范圍，確保產(chǎn)品的理化性質(zhì)達到一定的標(biāo)準(zhǔn)。
• 衛(wèi)生指標(biāo)：對鉛、錳、甲醇等有害物質(zhì)的限量進行了嚴格規(guī)定，保障消費者的健康安全。

試驗方法

詳細說明了各項指標(biāo)如酒精度、酸度、酯類含量等的檢測方法，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法及合格判定準(zhǔn)則，包括例行檢驗、型式檢驗的條件和要求，以及不合格品的處理方式。

標(biāo)志、包裝、運輸和儲存

• 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等。
• 包裝：對包裝材料、容器的衛(wèi)生安全及防破損措施提出要求。
• 運輸：強調(diào)在運輸過程中避免劇烈震動、日曬雨淋，保持清潔、干燥。
• 儲存：要求在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境中儲存，以保持酒質(zhì)穩(wěn)定。

此標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的規(guī)范，為鳳香型白酒的生產(chǎn)、檢驗、銷售及消費提供了科學(xué)依據(jù)，有助于提升整個行業(yè)的規(guī)范化水平。

如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。