標(biāo)準解讀

《GB/T 14867-2007 鳳香型白酒》與之前的《GB/T 14867-1994 鳳香型白酒》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 術(shù)語和定義：2007版標(biāo)準對鳳香型白酒的定義進行了更為精確的描述，明確了其風(fēng)格特點和生產(chǎn)工藝要求，有助于提升產(chǎn)品分類的準確性和生產(chǎn)操作的規(guī)范性。

  2. 技術(shù)要求：新標(biāo)準細化了對鳳香型白酒的感官要求、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)。例如，可能對酒精度、酸度、總酯含量等關(guān)鍵理化指標(biāo)設(shè)定了更嚴格或更明確的范圍，以適應(yīng)消費者需求變化和食品安全標(biāo)準的提高。

  3. 試驗方法：2007版標(biāo)準引入或更新了檢測方法，確保檢測技術(shù)與國際標(biāo)準接軌，提高了檢測的科學(xué)性和準確性。這包括酒精度測定、酸度測定以及有害物質(zhì)限量檢測等方面的方法改進。

  4. 檢驗規(guī)則：新標(biāo)準對產(chǎn)品的抽樣、檢驗及判定規(guī)則進行了修訂，增強了產(chǎn)品質(zhì)量控制的可操作性和有效性。可能增加了對生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)控要求，確保從原料到成品的每一步都符合標(biāo)準。

  5. 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和儲存：2007版標(biāo)準對產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識、包裝材料、運輸和儲存條件提出了更具體的規(guī)定，以保護產(chǎn)品品質(zhì)，防止污染和損壞，同時也便于消費者識別和了解產(chǎn)品信息。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2007-01-19 頒布
  • 2007-07-01 實施
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文檔簡介

ICS67.160.10X61中華人民共和國國家標(biāo)準GB/T14867—2007代替GB/T14867—1994鳳香型自酒Feng-flavourChinesespirits2007-01-19發(fā)布2007-07-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標(biāo)準化管理委員會

GB/T14867—2007本標(biāo)準是對GB/T14867—1994鳳香型白酒》的修訂。本標(biāo)準代替GB/T14867—1994。本標(biāo)準與GB/T14867—1994相比主要變化如下:增加了術(shù)語和定義；高高度酒的酒精度上限由GB/T14867—1994的55.0%調(diào)整為68%vol；低度酒的酒精度下限由GB/T14867—1994的35.0%調(diào)整為18%vol；-質(zhì)量等級分為優(yōu)級、一級，去掉（B/T14867—1994中的合格品；理理化指標(biāo)相應(yīng)進行了調(diào)整。本標(biāo)準由全國食品工業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會釀酒分技術(shù)委員會提出并歸口本標(biāo)準起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、陜西西鳳酒股份有限公司。本標(biāo)準主要起草人：郭新光、賈智勇、馮曉山、康永瑛、間宗科、張蔚，本標(biāo)準所代替標(biāo)準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB/T14867-1994。

GB/T14867—2007鳳香型白酒范圍本標(biāo)準規(guī)定了鳳香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸廣存。本標(biāo)準適用于風(fēng)香型白酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準,然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。GB2757蒸留酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準GB10344預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則GB/T10345白酒分析方法GB/T10346白酒檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、購存JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局20057第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準3.1鳳香型白酒Feng-fiavourChinesespirits以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餡、酒海陳釀、勾兌而成的.未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有乙酸乙酯和己酸乙酯為主的復(fù)合香氣的白酒3.2酒海bigconservatorforspiritsstorage用藤條編制成容器,以雞蛋清等物質(zhì)配成粘合劑，用白棉布、麻紙裱糊，再以菜油、蜂蠟涂抹內(nèi)壁，干燥后用于貼酒的容器4產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：酒精度41%vol~68

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