商品存貨盤點操作流程

商品存貨盤點操作流程1課程目標

了解正確的操作流程

規(guī)范特殊問題的處理方法

掌握標準的工作職責2課程內容1、存貨盤點的重要因素2、盤點前的準備3、盤點前準備的注意事項4、盤點中的操作流程5、盤點中的注意事項6、生鮮的執(zhí)行標準7、生鮮盤點注意事項8、盤點后的工作9、結論3存貨盤點是全部存貨管理的一部分，而且是店內資產及負債查核的一部分存貨盤點是唯一可獲得部門正確毛利的辦法，盤點品質的好壞對一段時期營運績效評估，扮演重要的角色存貨盤點可避免任何會對未來決策評估之誤導

1、存貨盤點的重要因素4

會議準備的相關表單盤點前整理準備的工作

2、盤點前的準備5

會議店部門

組別中控臺2、盤點前的準備62、盤點前的準備文件傳送時間文件傳送時間文件名稱送交時間備注貨架編號統(tǒng)計表盤點前3日12點前營運部門保管貨架編號起訖號碼控制表盤點當日12點前財務保管盤點品折損表盤點當日12點前財務保管最后一張單據(jù)號碼控制表盤點當日商管關閉時財務保管72、盤點前的準備支援人員表82、盤點前的準備人力分配表

說明：本表人力為實際參加盤點所有人員。人力分配——倉庫/賣場部門貨架編號數(shù)據(jù)確認小組數(shù)據(jù)錄入小組

92、盤點前的準備盤點程序控制表貨架編號：程序依序簽名核準人員整理貨架

部門經理數(shù)據(jù)確認貨架

部門經理數(shù)據(jù)錄入貨架

部門經理數(shù)據(jù)導出貨架

部門經理核單、差異確認貨架

中控臺盤點結束課

店長備注：可以依整排貨架為單位以盤點程序控制表控制盤點進程10準備的工作店內全體人員電腦部營運各部貨架編號營運各部收貨部店輸入小組2、盤點前的準備11店內全體人員

所有參與盤點人員必須在實際盤點前接受適當訓練（例如如何遵循盤點流程、如何盤點等等）

2、盤點前的準備12

電腦部必須于盤點前在系統(tǒng)內依課別設定「實際盤點日」必須確認辦公室最遲在盤點前一天已傳送完整資料給店內，以確保資料的完整性2、盤點前的準備13

營運各處自行準備人員安排和「盤點程序控制表」準備所有存貨之盤點配置圖各部門經理須確認賣場與倉庫所有貨架均已編上貨架編號（由左向右）；盤點前，須確認賣場與倉庫所有貨架左上角貼上「盤點程序控制表」2、盤點前的準備14

貨架編號

貨架編號的定義

大貨架的定義貨架編號的組成貨架區(qū)域代碼貨架編號流水號的原則寄倉流水號編號2、盤點前的準備15貨架編號方式

DDLNNNK課別區(qū)域代碼貨架流水號寄倉1、如上所示，貨架編號原則為六碼：第一、二碼為課別；三碼為區(qū)域代碼；四、五、六碼為貨架流水號。（若有寄倉多加一碼)2、貨架編號以課別為單位編號，其中賣場、收銀區(qū)、促銷區(qū)分區(qū)域但以連貫流水號編號。3、區(qū)域代碼分為A（賣場）、B（倉庫）、C（促銷區(qū)）、D（收銀區(qū)）、E（外倉）五個區(qū)域。4、貨架流水號編號原則：由左向右。5、如果賣場貨架上方庫存區(qū)需與銷售區(qū)分開盤點，則用K代表寄倉。10A01710A02110C028促銷區(qū)一般貨架10D029收銀區(qū)附表八賣場編號：10A02310A02210A01810A01910A02010A02410A00910A01310A01510A01410A01010A01110A01210A01610A00110A00510A00710A00610A00210A00310A00410A00810C02510C02610C02710D03010D0312、盤點前的準備16

營運各課所有的退貨最遲必須在盤點前退出并輸單完畢無法銷售且無法退貨之商品需在盤點前當日9：00PM前，以[商品報廢單]登錄后丟棄賣場內除促銷臺、收銀臺以外，原則上同一商品應置于同一位置商品排放方式易于盤點，倉庫中、寄倉不可有零散單品課以每一小貨架為盤點單位，按「由左到右，由上到下」的順序及最小單位（母貨號）整理商品2、盤點前的準備17

營運各課各部門主管必須確認所有在倉庫、賣場之商品都整理完畢商品整理完畢后，各部門商品必須定位，不可再任意移動如有破損或季節(jié)性之商品需提列折損，各部門主管須準備「盤點品折損率表」供店長核定（附圖1）各課應該在盤點前將核準后的「盤點品折損率表」交給財務2、盤點前的準備18附表九盤點品折損率表店別：處別：部門：月份：貨號條碼品名型號原價折損比率新價折損金額數(shù)量折損

總金額備注

財務：店長：處長：課長：

2、盤點前的準備19

收貨部盤點當天中午12:00，收貨部將不再收貨制作最后一張單據(jù)號碼控制表，交于店長審核后，再轉交財務2、盤點前的準備20附表三2、盤點前的準備21所有庫存更正須于盤點當日9：00PM前完成。例如：生鮮內部轉貨、店間轉貨、報廢等每一處別（可依店內樓層、面積實際情況）需設置中控臺，中控臺負責掌握、記錄盤點進程及收發(fā)存貨盤點單（分單、換單、排序）等工作4、盤點前準備的注意事項22盤點前討論討論1、盤點前需準備多少張表單？這些表單由誰完成？又各有哪些用途？2、盤點前各部門都做了哪些準備，請舉出3個事例。235、盤點中的操作程序整理數(shù)據(jù)確認數(shù)據(jù)錄入數(shù)據(jù)導出差異數(shù)量確認差異數(shù)量修正盤點結束恢復排面24整理將賣場和倉庫內的商品按不同特點進行整理空箱或紙皮必須另外堆放，以避免錯誤將倉庫或賣場內不用盤點的商品區(qū)別出來，例如專柜商品、顧客已購買但未送的大家電等所有贈品（無論有貨號或無貨號的顧客贈品）應另外堆放，贈品處須提供贈品驗收單及贈品控管表，以便核對存貨數(shù)量。有貨號的顧客贈品需進行盤點，避免混入正常商品盤點數(shù)量5、盤點中的操作程序25整理如果倉庫有開箱后的零散商品，要先放到賣場的貨架上，方便倉庫的盤點整理完成之后，倉庫和賣場內的商品應是整齊的，走道通暢嚴禁查詢電腦庫存量、禁止使用預盤單、預盤。（盤點時，倉庫及寄倉商品需逐一開箱切實點數(shù)，粘貼于外箱的庫存記錄卡為庫存管理工具之一，無須撕下）5、盤點中的操作程序26

數(shù)據(jù)確認當部門經理確定各課整理完成并在「盤點程序控制表」簽名后，營運人員便可開始盤點數(shù)據(jù)確認數(shù)據(jù)確認人員須按「由左向右、由上到下」的原則單組貨架進行盤點，并將相對應的數(shù)據(jù)準確工整的填寫在空白單據(jù)上，最后將單據(jù)放在相對應的商品左下角。

5、盤點中的操作程序27數(shù)據(jù)錄入數(shù)據(jù)錄入小組待數(shù)據(jù)確認小組數(shù)據(jù)確認后，及時按照「由左向右、由上到下」的原則單組貨架進行數(shù)據(jù)準確有效的錄入。數(shù)據(jù)錄入小組每組貨架錄入完畢后必須確認本組貨架錄入單品支數(shù)，避免漏盤；如漏盤及時補錄5、盤點中的操作程序28如需對某些單品再次盤點，須在開店前與再次收貨前完成于商品整理完畢后才到店之新品，可以不錄入電腦庫存系統(tǒng)，不參與盤點，但必須與之前存貨嚴格區(qū)分存放稱重商品盤點時，可數(shù)據(jù)確認及數(shù)據(jù)錄入同時進行倉庫完成盤點程序后，不得補貨，避免重復數(shù)據(jù)盤點，直至所有存貨盤點工作完成6、盤點中的注意事項29生鮮各課耗材均需列入盤點原物料以最后一次進價計算自制成品以食譜卡設定成本計價自制半成品不列入盤點蔬果課葉菜、自制果汁、水果切盤不列入盤點肉品課排面商品以電腦設定成本計算生鮮“設定成本”均為經驗值，需定期修正，以使其更接近實際成本7、生鮮盤點執(zhí)行標準30生鮮盤點日為每月倒數(shù)第二日盤點次日（每月最后一日）需完成盤點輸入，核對盤點庫存更正盤點庫存更正后次日（次月第一日），列印盤點當月1日至月底最后1日之「商品期間損耗報表」，并列印以生鮮盤點日為準的「分類別盤點統(tǒng)計表」8、生鮮盤點的注意事項31盤點中討論

討論

1、請說出盤點的流程

32店輸入小組營運主管營運經理店財務9、盤點后的工作33店輸入小組盤點后第一日，店輸入小組根據(jù)「存貨盤點單」初盤聯(lián)輸入存貨數(shù)量，并查看「貨架漏盤表」以便進行核對與修正，同時列印「貨架別商品盤點表」與另一輸入小組人員交叉100%核對輸入數(shù)量，如有錯誤應在「貨架別商品盤點表」上更正處更正并確認簽名將核對完成之「貨架別商品盤點表」、「存貨盤點單」初盤聯(lián)、「貨架漏盤表」盤點后第二日9:00AM前交營運核對9、盤點后的工作349、盤點后的工作店輸入小組盤點后第二日列印「分類別盤點差異表」盤點更正后次月1日，列印盤點當月之「商品期間損耗表」，交給各營運經理35營運課長復核須遵循的標準倘若確實盤點有誤，需經店長核準，于月底前、大盤更正后由店輸入小組進行人工更正庫存（營業(yè)一年后之店別，不再對「盤點差異表」進行人工庫存更正）各課須復核「分類別盤點差異表」及「庫存商品無貨架異常表」，如有重大差異數(shù)字，須與營運經理一起對其進行再次盤點9、盤點后的工作36營運經理營運經理需復核「商品期間損耗報表」，若有問題