GB/T 20014.10-2005良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范

ICS65.020.30B43中華人民共和國國家標準GB/T20014.10—2005良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分;家禽控制點與符合性規(guī)范Goodagriculturalpractice-Part10：Poultrycontrolpointsandcompliancecriteria2005-12-31發(fā)布2006-05-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T20014.10一2005三前言引言1范圍2規(guī)范性引用文件3術語和定義……4要求4.1家禽的舍內(nèi)飼養(yǎng)4.1.1場址、設施、設備4.1.24.1.3通風和溫度控制4.1.4光照4.1.5墊料4.2家禽的室外飼養(yǎng),如無室外飼養(yǎng)則不適用·4.3家禽的來源4.4父母代種禽4.5孵化廠（無孵化廠不適用)4.5.1一般標準…4.5.2雅禽的福利4.5.3記錄和識別4.5.4配送4.5.5雅禽供應4.6飼養(yǎng)和供水設備4.7機械設備……4.8家禽的健康………….4.8.1休藥期……4.8.2藥物治療…4.8.3家禽健康計劃4.8.4細菌的監(jiān)控…4.9衛(wèi)生和害蟲的控制：134.10）飼養(yǎng)管理4.11殘留監(jiān)控144.12應急程序4.13檢查4.14員工154.15傷殘家禽的人道屠宰154.16裝運

GB/T20014.10—2005GB/T20014《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》為系列標準第1部分：術語；第第2部分：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范；第3部分：作物基礎控制點與符合性規(guī)范：第4部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；第6部分：畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范;第7部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范：第8部分：奶?？刂泣c與符合性規(guī)范；第9部分：生豬控制點與符合性規(guī)范;第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范第11部分：奇禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范。本部分為GB/T20014的第10部分本部分由中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出。本部分由中國國家標準化管理委員會歸口。本部分起草單位：中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國北京出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、全國畜牧獸醫(yī)總站、中國奶業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所、中國檢驗檢疫科學研究院、中國農(nóng)業(yè)大學本部分主要起草人：張紅梅、王加啟、余銳萍、張書斌、章紅兵、林祥梅、田莉、民于明、楊志剛彭劍虹。

GB/T20014.10—2005食品安全不僅關系到消費者的身體健康和生命安全.而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲運等組織的首要要求。作為食品鏈的初端,農(nóng)產(chǎn)品種植過程和畜產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程直接影響農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。為達到符合法律法規(guī)、相關標準的要求·滿足消費者需求，保證食品安全和促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展.提出以下要求：0.1食品安全危害的管理本標準采用危害分析與關鍵控制點（HACCP)方法識別、評價和控制食品安全危害。在種植業(yè)生產(chǎn)過程中針對不同作物生產(chǎn)特點,對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護組織管理等提出了要求;在畜禽養(yǎng)殖過程中.針對不同畜禽的生產(chǎn)方式和特點.對養(yǎng)殖場選址、畜禽品種、飼料和飲水的供應、場內(nèi)的設施設備、畜禽的健康、藥物的合理使用、畜禽的養(yǎng)殖方式、畜禽的公路運輸、廢棄物的無害化處理、養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的記錄、追湖以及對員工的培訓等提出了要求0.2農(nóng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護要求本標準提出了環(huán)境保護的要求.通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護的法規(guī)和標準，營造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護的關系。0.3員工的職業(yè)健康、安全和福利要求本標準提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求0.4動物福利的要求本標準提出了動物福利的要求本標準將內(nèi)容條款的控制點劃分為3個等級·并遵循表1的原則：等級別內(nèi)基于危害分析與關鍵控制點（HACCP)和與食品安全直接相關的動物福利的所有食品安全要求基于1級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的基本要求基于1級和2級控制點要求的環(huán)境保護、員工福利、動物福利的持續(xù)改善措施要求

GB/T20014.10—2005良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第10部分：家禽控制點與符合性規(guī)范花圍GB/T20014的本部分規(guī)定了家禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。本部分適用于對家禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的符合性判定。范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T20014的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本部分.然而.鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB/T18635動物防疫基本術語GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范術語GB/T20014.6良好農(nóng)業(yè)規(guī)范畜禽基礎控制點與符合性規(guī)范NY/T388畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準術語和定義GB/T20014.1、GB/T18635確立的以及下列術語和定義適用于GB/T20014的本部分全進全出制all-inall-outsystem同一禽舍或同一禽場只飼養(yǎng)同一批次的禽.同時進場、同時出場的管理制度要求4.1家禽的舍內(nèi)飼養(yǎng)4.1.1場址、設施、設備控制點符合性要求等級家禽養(yǎng)殖場的選址和規(guī)劃參見GBT20014.64.1.1.1感官評信1級中的相關條款4.1.1.2禽舍內(nèi)的溫度、濕度應滿足家育不同階段的感官評估執(zhí)行情況.實地進行禽舍空氣質(zhì)量1級需要,以降低疾病發(fā)生機率。禽舍內(nèi)空氣中監(jiān)測.員工應能聞述須知的具體內(nèi)容。若無有毒有害氣體含量應符合NY/T388的要禽舍,則不適用該標準。全部適用。求?？諝庵谢覊m控制在4mg/m2以下，微生物數(shù)量應控制在21×10！/m以下。家禽養(yǎng)殖場凈道和污道要分開。感官評估，甸養(yǎng)場的凈道與污