GB/T 20014.5-2008良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范

犐犆犛６５．０２０．２０

犅３１

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２００１４．５—２００８

代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規(guī)范

犌狅狅犱犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾狆狉犪犮狋犻犮犲—

犘犪狉狋５：犉狉狌犻狋犪狀犱狏犲犵犲狋犪犫犾犲犮狅狀狋狉狅犾狆狅犻狀狋狊犪狀犱犮狅犿狆犾犻犪狀犮犲犮狉犻狋犲狉犻犪

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ２００１４《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》分為以下部分：

———第１部分：術(shù)語；

———第２部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第３部分：作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第４部分：大田作物控制點與符合性規(guī)范；

———第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范；

———第６部分：畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第７部分：牛羊控制點與符合性規(guī)范；

———第８部分：奶?？刂泣c與符合性規(guī)范；

———第９部分：生豬控制點與符合性規(guī)范；

———第１０部分：家禽控制點與符合性規(guī)范；

———第１１部分：畜禽公路運輸控制點與符合性規(guī)范；

———第１２部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范；

———第１３部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１４部分：水產(chǎn)池塘養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１５部分：水產(chǎn)工廠化養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１６部分：水產(chǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１７部分：水產(chǎn)圍攔養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１８部分：水產(chǎn)灘涂、吊養(yǎng)、底播養(yǎng)殖基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范；

———第１９部分：羅非魚池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２０部分：鰻鱺池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２１部分：對蝦池塘養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２２部分：鲆鰈工廠化養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２３部分：大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范；

———第２４部分：中華絨螯蟹圍攔養(yǎng)殖控制點與符合性規(guī)范。

本部分為ＧＢ／Ｔ２００１４的第５部分。本部分應(yīng)與第２部分、第３部分結(jié)合使用。

本部分代替ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第５部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范》。

本部分與ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５相比主要變化如下：

———增加２０個新條款：４．２．１．２、４．４．２．２～４．４．２．７、４．５．２．３～４．５．２．５、４．５．３．３、４．５．３．４、４．５．４．４、

４．５．４．８、４．５．５．１、４．５．５．２、４．５．５．４、４．５．５．５、４．５．６．２、４．５．８．２；

———刪除１６個條款：４．１．３．５、４．２．１．１２、４．２．２．１、４．３．１．２、４．３．２．４、４．５．１．３、４．５．３．１、４．５．３．３～

４．５．３．５、４．７．１．５、４．８．３．１、４．８．３．３、４．９．３．１、４．１０．１．１；

———調(diào)整２７個條款：４．２．１．１、４．２．２．２、４．３．１．１、４．４．１．１、４．４．１．３～４．４．１．５、４．４．１．８、４．４．１．９、

４．４．２．１、４．４．２．８、４．５．１．１、４．５．２．１、４．５．２．２、４．５．３．１、４．５．３．２、４．５．４．１、４．５．４．２、４．５．４．５、

４．５．４．６、４．５．４．９、４．５．５．３、４．５．６．１、４．５．６．３、４．５．６．４、４．５．７．２、４．５．８．４。

本部分由中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會提出。

本部分由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會歸口。

本部分起草單位：中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會注冊管理部、中華人民共和國山東出入境檢驗

Ⅰ

書

犌犅／犜２００１４．５—２００８

檢疫局、中華人民共和國黑龍江出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國遼寧沈陽出入境檢驗檢疫局、農(nóng)業(yè)

部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)中心、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)質(zhì)量認(rèn)證有限

公司、山東魯花集團(tuán)有限公司、方圓標(biāo)志認(rèn)證中心。

本部分主要起草人：陳冰、戴曉武、李莉、李連海、侯天亮、陳恩成、孟凡喬、姜宏、李建偉、徐亮、宮華。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ２００１４．５—２００５。

Ⅱ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

引言

食品安全不僅關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，而且還直接或間接影響到食品、農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的

健康發(fā)展。因此，食品安全是對食品鏈中所有從事食品生產(chǎn)、加工、儲運等組織的首要要求。

作為食品鏈的初端，水果和蔬菜種植過程直接影響農(nóng)產(chǎn)品及其加工食品的安全水平。為達(dá)到符合

法律法規(guī)、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，滿足消費者需求，保證食品安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提出以下要求：

０．１食品安全危害的管理

本標(biāo)準(zhǔn)采用危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）方法識別、評價和控制食品安全危害。在水果和蔬

菜種植生產(chǎn)過程中，針對不同作物生產(chǎn)特點，對作物管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護(hù)組織管理

等提出了要求。

０．２農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了環(huán)境保護(hù)的要求，通過要求生產(chǎn)者遵守環(huán)境保護(hù)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，營造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程

的良性生態(tài)環(huán)境，協(xié)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系。

０．３員工的職業(yè)健康、安全和福利要求

本標(biāo)準(zhǔn)提出了員工職業(yè)健康、安全和福利的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)將內(nèi)容條款的控制點劃分為３個等級，并遵循表１原則：

表１

等級級別內(nèi)容

１基于危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）的食品安全要求

２基于１級控制點要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利的基本要求

３基于１級和２級控制點要求的環(huán)境保護(hù)、員工福利的持續(xù)改善措施要求

Ⅲ

犌犅／犜２００１４．５—２００８

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

第５部分：水果和蔬菜控制點與

符合性規(guī)范

１范圍

ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分規(guī)定了水果、蔬菜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的要求。

本部分適用于對水果、蔬菜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的符合性判定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)

議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求（ＧＢ／Ｔ１５４８１—２０００，ｉｄｔＩＳＯ／ＩＥＣ１７０２５：１９９９）

ＧＢ／Ｔ２００１４．１良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第１部分：術(shù)語

ＧＢ／Ｔ２００１４．３良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第３部分：作物基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范

國際農(nóng)藥供銷和使用行為守則（ＦＡＯ）

３術(shù)語和定義

ＧＢ／Ｔ２００１４．１所確立的術(shù)語和定義適用于ＧＢ／Ｔ２００１４的本部分。

４要求

４．１繁殖材料

４．１．１品種或根莖的選擇

序號控制點符合性要求等級

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)意識到注冊產(chǎn)品對“親本作物”采取栽培技術(shù)和措施，以

４．１．１．１“親本作物”有效管理的重要性（即種減少植保產(chǎn)品和肥