標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 20976-2007 是一項(xiàng)關(guān)于軟冰淇淋預(yù)拌粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定軟冰淇淋預(yù)拌粉的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用的軟冰淇淋預(yù)拌粉類型，即用于制作軟冰淇淋的預(yù)先混合好的粉末原料。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)需要參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，這些文件提供了測(cè)試方法、術(shù)語(yǔ)定義等相關(guān)信息。

  3. 產(chǎn)品分類：根據(jù)軟冰淇淋預(yù)拌粉的成分、使用特性和加工方式等進(jìn)行分類，便于管理和選擇適用的規(guī)格。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：包括顏色、氣味、口感等，要求產(chǎn)品應(yīng)符合消費(fèi)者的感官期待。
    • 理化指標(biāo)：如水分、脂肪、蛋白質(zhì)、糖分含量等，確保產(chǎn)品成分達(dá)標(biāo)，滿足食品安全及產(chǎn)品特性需求。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。
    • 添加劑使用：規(guī)定允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量，保證產(chǎn)品合規(guī)。

  5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品是否符合上述各項(xiàng)技術(shù)要求，包括樣品的制備、測(cè)試儀器、操作步驟等。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：包括出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  7. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應(yīng)包含的信息，如產(chǎn)品名稱、成分列表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、存儲(chǔ)條件等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

  8. 運(yùn)輸和儲(chǔ)存：提供產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的環(huán)境條件要求，避免產(chǎn)品變質(zhì)或損壞，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。


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  • 2007-06-04 頒布
  • 2007-12-01 實(shí)施
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ICS67.100.40X53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20976—2007軟冰淇淋預(yù)拌粉Soft-serveicecreampremixpowder2007-06-04發(fā)布2007-12-01實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20976一2007前本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并歸口本標(biāo)準(zhǔn)由深圳市海川實(shí)業(yè)股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:何唯平、劉梅森、賴敬財(cái)、盛明珠、曹延明、張麗英、趙建華、李克

GB/T20976—2007軟冰淇淋預(yù)拌粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟冰淇淋預(yù)拌粉的術(shù)語(yǔ)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝本標(biāo)準(zhǔn)適用于即制即售軟冰淇淋預(yù)拌粉的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB317白砂糖GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.18食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)乳與乳制品檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB5410全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉GB/T5413.1嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5413.3嬰幼兒配方食品和乳粉脂防的測(cè)定GB/T5413.5嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖、煎糖和總糖的測(cè)定GB14880食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)2005年J定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)軟冰淇淋預(yù)拌粉soft-serveicecreampremixpowder采用奶粉、食糖等為主要原料按照配方復(fù)配而成的，使用時(shí)加水后可用于即制即售的軟冰淇淋粉狀復(fù)配物。4要求4.

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