標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20976-2023 軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求》與《GB/T 20976-2007 軟冰淇淋預(yù)拌粉》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新和完善，以更好地適應(yīng)當(dāng)前行業(yè)的發(fā)展需求和技術(shù)進(jìn)步。具體變更包括但不限于以下幾個(gè)方面：

  1. 術(shù)語和定義：新版標(biāo)準(zhǔn)對部分專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增，旨在使表述更加準(zhǔn)確、清晰，有助于行業(yè)內(nèi)達(dá)成共識。

  2. 感官要求：對于產(chǎn)品的外觀、氣味等感官特性提出了更詳細(xì)的要求，確保產(chǎn)品具有良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

  3. 理化指標(biāo)：調(diào)整了某些關(guān)鍵成分的含量范圍，比如脂肪、蛋白質(zhì)等，以及增加了對新出現(xiàn)添加劑的規(guī)定，保證食品安全的同時(shí)也考慮到了營養(yǎng)均衡性。

  4. 微生物限量：根據(jù)近年來食品安全形勢的變化，對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)設(shè)定了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，提高了衛(wèi)生安全水平。

  5. 檢驗(yàn)方法：引入了一些先進(jìn)的檢測技術(shù)，并對原有方法進(jìn)行了優(yōu)化，使得測試結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：強(qiáng)化了對產(chǎn)品標(biāo)簽信息的要求，如需明確列出所有原料成分及其來源地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息，增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-09-07 頒布
  • 2024-04-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 20976-2023軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求_第1頁
GB/T 20976-2023軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求_第2頁
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文檔簡介

ICS6710040

CCSX.53.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20976—2023

代替GB/T20976—2007

軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求

Qualityrequirementforsoft-serveicecreampremixpowder

2023-09-07發(fā)布2024-04-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T20976—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替軟冰淇淋預(yù)拌粉與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編

GB/T20976—2007《》,GB/T20976—2007,

輯性改動外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了軟冰淇淋預(yù)拌粉的定義見年版的

———“”(3.1,20073.1);

將凈含量偏差更改為凈含量見年版的

———“”“”(5.4,20074.3);

刪除了理化指標(biāo)中對粘度和總糖的要求見年版的

———“”(20074.4);

刪除了衛(wèi)生要求見年版的

———“”(20074.5);

刪除了食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑要求見年版的

———“”(20074.6);

將試驗(yàn)方法更改為檢驗(yàn)方法見第章年版的第章

———“”“”(7,20075);

刪除了總糖粘度的檢驗(yàn)方法見年版的

———、(20075.2.4、5.2.5);

刪除了衛(wèi)生要求檢驗(yàn)見年版的

———“”(20075.3);

更改了檢驗(yàn)規(guī)則見第章年版的第章

———“”(8,20076);

更改了包裝的要求見第章年版的第章

———“”(10,20077);

增加了標(biāo)簽與標(biāo)識運(yùn)輸貯存見第和章

———“”“”“”(9、1112)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國冷凍飲品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC497)。

本文件起草單位深圳市海川實(shí)業(yè)股份有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會山東天驕生物技術(shù)股份有限公

:、、

司廣東美怡樂食品有限公司雀巢中國有限公司廣東廣益科技實(shí)業(yè)有限公司深圳海川生態(tài)食品科

、、()、、

技有限公司江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院廣東海川科技有限公司廣東省中鼎檢測技術(shù)有限公司

、、、、

天津市永康食品有限公司

。

本文件主要起草人何唯平靳曉蕾李海嶺趙建華歐陽淑珍米谷梁展韜徐春祥許劍華

:、、、、、、、、、

張晨劉寶林何子豪羅建國

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2007GB/T20976—2007;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T20976—2023

軟冰淇淋預(yù)拌粉質(zhì)量要求

1范圍

本文件規(guī)定了軟冰淇淋預(yù)拌粉的技術(shù)要求生產(chǎn)加工管理檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽與標(biāo)識包裝

、、、、、

運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容給出了軟冰淇淋預(yù)拌粉的分類

,。

本文件適用于軟冰淇淋預(yù)拌粉的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅注日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

軟冰淇淋預(yù)拌粉soft-serveicecreampremixpowder

采用生乳和或乳制品食糖等為主要原料配以輔料含添加或不添加食品添加劑食品營養(yǎng)強(qiáng)化

/、,(、

劑經(jīng)過篩攪拌混合包裝工序制成的固態(tài)粉狀產(chǎn)品

),、、。

4分類

軟冰淇淋預(yù)拌粉按脂肪含量分為高脂型中脂型和低脂型

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