GB/T 21046-2007條斑紫菜

標準解讀

《GB/T 21046-2007 條斑紫菜》是中國關(guān)于條斑紫菜產(chǎn)品質(zhì)量的一套國家標準，旨在規(guī)范條斑紫菜的分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸和貯存等方面的具體要求。以下是該標準的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：本標準規(guī)定了條斑紫菜的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以條斑紫菜為原料，經(jīng)清洗、切制、干燥等工藝制成的干紫菜產(chǎn)品。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他標準文件清單，確保各項測試和要求有據(jù)可依。

3. 術(shù)語和定義：明確了條斑紫菜及其相關(guān)加工產(chǎn)品的專業(yè)術(shù)語，幫助讀者準確理解標準內(nèi)容。

4. 產(chǎn)品分類：根據(jù)條斑紫菜的形態(tài)、加工方式等將其分為不同的類別，如整張紫菜、切絲紫菜等，不同類別可能有不同的質(zhì)量要求。

5. 技術(shù)要求：

   • 感官指標：包括色澤、氣味、滋味、形態(tài)與雜質(zhì)等，規(guī)定了產(chǎn)品應具有的外觀和感官特性。
   • 理化指標：涉及水分、鹽分、蛋白質(zhì)含量、灰分等，確保產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和衛(wèi)生安全。
   • 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群等進行限制，保障食品安全。

6. 試驗方法：詳細說明了如何通過物理、化學及微生物學方法檢測上述各項指標，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

7. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、抽樣方法、判定規(guī)則等，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

8. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容，以及必要的儲存條件和食用方法提示。

9. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、變質(zhì)或污染，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

該標準通過上述各方面的具體規(guī)定，旨在提升條斑紫菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量水平，保護消費者權(quán)益，同時為生產(chǎn)者提供統(tǒng)一的生產(chǎn)和質(zhì)量控制依據(jù)。

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