家禽尸體剖解技術(shù)

家禽尸體剖解技術(shù)第一頁，共二十九頁，2022年，8月28日第一節(jié)疾病診斷的概述一.疾病的定義疾病是病因與機(jī)體之間相互斗爭過程。指標(biāo)是三個變化和兩種結(jié)果：三個變化（機(jī)體組織結(jié)構(gòu)損傷、自穩(wěn)能力失控、新陳代謝紊亂）、兩種結(jié)果（出現(xiàn)各種臨床癥狀與體征、生產(chǎn)性能下降和經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低）。疾病結(jié)局，取決病因和機(jī)體雙方力量對比病因>機(jī)體病情發(fā)展,動物死亡病因=機(jī)體病情時好時壞，病程漫長病因<機(jī)體不發(fā)病或病情好轉(zhuǎn),康復(fù)*2第二頁，共二十九頁，2022年，8月28日

二、疾病類型（一）內(nèi)源性：1．遺傳?。喝缪巡?、先天性卟啉癥等2．腫瘤?。喝绾谏亓?．代謝失調(diào)病：如內(nèi)分泌失調(diào)、神經(jīng)失調(diào)、免疫失調(diào)等。（二）外源性1．非傳染性：無生命因子所致。如營養(yǎng)缺乏癥、中毒癥、創(chuàng)傷、燒傷、凍傷等。2．傳染性：有生命因子所致。如病毒、細(xì)菌、支原體、寄生蟲等。目前微生物所致最多，危害最大，即傳染病。*3第三頁，共二十九頁，2022年，8月28日基本特點(diǎn)：有特定病原體、有傳染性和流行性、有特異的免疫性和免疫期。臨床特點(diǎn):1.病情發(fā)展有規(guī)律性（階段性）：

1)潛伏期-確定隔離封鎖時間。

2)前軀期-如獲初診、可減損失。

3)癥狀明顯期-有特征性病變，易于確診。

4)轉(zhuǎn)歸期-注意是否徹底治愈，防止復(fù)發(fā)和繼發(fā)。

三、傳染病3.敗血癥：組織和血液可分離到病原體，以作病原學(xué)診斷。2.發(fā)熱與熱型：稽留熱、弛張熱、間歇熱、回歸熱*4第四頁，共二十九頁，2022年，8月28日分類目的:在于認(rèn)識病性和過程,以利采取防治措施傳染過程類型1．按發(fā)生分：外源性和內(nèi)源性2．按病原分：單純性、混合性和繼發(fā)性3．按臨床表現(xiàn)分：顯性、隱性、頓挫和消散（一過性）4．按部位分：局部和全身5．按癥狀分：典型和非典型6．按病性分：良性和惡性7．按病程分：最急性、急性、亞急性和慢性*5第五頁，共二十九頁，2022年，8月28日

四、獸醫(yī)職能是什么？是對動物疾病的“診斷、治療預(yù)防和控制”。其中診斷是關(guān)鍵，是其他職能的依據(jù)。診斷是調(diào)查研究，綜合分析和推理過程，是對疾病認(rèn)識過程。診斷有流行病學(xué)、病原學(xué)、免疫學(xué)、臨床學(xué)和病理學(xué)等方法。臨床診斷依據(jù)是病狀和體征，其本質(zhì)是各種病變。病理診斷依據(jù)是各種特異性病變或病變?nèi)海瑢游飭伟l(fā)或群發(fā)病進(jìn)行病性確定，進(jìn)而推理其病原與疾病預(yù)后。但病理診斷存在許多困難。抓住重點(diǎn)與本質(zhì)，進(jìn)行全方位比較與鑒別是認(rèn)識疾病的最重要手段。因此，臨床上重點(diǎn)要進(jìn)行類癥鑒別。*6第六頁，共二十九頁，2022年，8月28日第二節(jié)疾病診斷內(nèi)容一、目的與任務(wù)雞病病理診斷是應(yīng)用禽病學(xué)和病理解剖學(xué)的知識與技術(shù)以確認(rèn)雞病的一種手段。臨床上以病雞尸體為主要研究對象。其任務(wù)通過尸體病變的診查、識別與判斷，對單發(fā)性或群發(fā)性雞病進(jìn)行病性的確定，進(jìn)而闡明發(fā)病機(jī)理和原因，為臨床上防治提供依據(jù)。*7第七頁，共二十九頁，2022年，8月28日

（一）依據(jù)：不同病因引起的雞病，有不同的病理形態(tài)變化和不同的病變組合。尤其生物性病因引起的特異性病變，為臨床上病理診斷提供了診斷依據(jù)，如：ND、IB、MD、IBD等。但是，應(yīng)考慮以下三點(diǎn)：

1．病變的特異性具有相對性。因?yàn)殡u體反應(yīng)性差異常常有不典型性出現(xiàn)。如ND等，還存在某些疾病特異性不強(qiáng)的機(jī)體，只能查見多種疾病共性的病變，如各種烈性傳染病的最急性型，只見有敗血性病變。

2．混合感染或繼發(fā)感染，常常造成病變組合的紊亂，增加了病理診斷的難度，故要多實(shí)踐。

3．有的疾病沒有明顯的特異性病變，如中毒性疾病、神經(jīng)性能疾病等。二、診斷依據(jù)和常用方法*8第八頁，共二十九頁，2022年，8月28日（二）方法：主要是尸體剖檢，其次作病理組織學(xué)檢查，結(jié)合動物實(shí)驗(yàn)和病原學(xué)、血清學(xué)檢測，以及臨床資料最后作綜合性診斷。9第九頁，共二十九頁，2022年，8月28日三、雞尸體剖檢在雞病診斷中意義1．適合基層的一種快速診斷方法。2．便于現(xiàn)場開展的診斷方法。3．可及時為防治疾病提供科學(xué)的依據(jù)。

4．可以經(jīng)過學(xué)習(xí)逐步掌握，發(fā)現(xiàn)問題，獲得第一手材料的簡便方法。*10第十頁，共二十九頁，2022年，8月28日四、如何做好雞病尸體剖檢診斷1、剖檢者應(yīng)該熟悉雞的正常解剖學(xué)特點(diǎn)和病理學(xué)知識。因?yàn)槭w剖檢診斷是應(yīng)用獸醫(yī)基礎(chǔ)知識對生產(chǎn)中未知的疾病通過病變檢查，辨認(rèn)和綜合推理判斷過程，病變的識別是診斷的依據(jù)，不熟悉正常的就無從識別異常病變。*11第十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日2、病變的觀察要客觀全面，病變的分析要辯證，用發(fā)展的觀點(diǎn)去理解。要選擇有代表性病例多剖檢幾只，并作系統(tǒng)的檢查，判斷各種病變發(fā)生部位、性質(zhì)和數(shù)量。要分析病變發(fā)生發(fā)展階段，并便于病程關(guān)系，局部病變與全身病變之間主從關(guān)系以及排除死后變化等。3、在分析病因、探討死因和疾病診斷中

①要分清病變的主次，找出致死性的主要病變。群發(fā)病要找出具有特征性的特異病變?nèi)骸＂谝R別病變的新舊，以便作病例分析。③診斷疾病病變要與臨床資料結(jié)合分析。12第十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日4、病變典型與否，應(yīng)注意下列因素影響：病原體的特性與毒力、機(jī)體的營養(yǎng)與免疫狀態(tài)、雞的年齡與品種、飼養(yǎng)與管理?xiàng)l件、地理環(huán)境與用藥情況、疾病的病程類型（急性、亞急性和慢性）、混合或激發(fā)感染等。5、剖檢診斷失誤的常見原因①工作馬虎，操作不規(guī)范，觀察不認(rèn)真，主觀臆斷，憑經(jīng)驗(yàn),抓住一點(diǎn)就下結(jié)論。②群發(fā)病送檢材料少或沒有代表性，或死后變化嚴(yán)重③病變復(fù)雜或缺少特異性，又沒有臨床資料。④初學(xué)者對雞病病理知識不足或經(jīng)驗(yàn)缺乏，對病變識別、綜合、推理和判斷能力差。*13第十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日1．消化系統(tǒng)：由口、咽、食管、嗦囔、胃（腺胃和肌胃）、小腸、大腸和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官組成。

特點(diǎn):是沒有唇、齒，頰也嚴(yán)重退化。由上下頜形成喙。唾液腺種類多而體積小。沒有軟腭，食管寬大，在胸腔前擴(kuò)大成嗦囔。有兩個胃，腸道短，小腸分十二指腸、空腸和回腸，大腸包括兩條盲腸和直腸。直腸后接泄殖腔。肝體積較大，分左右兩葉，膽囊位于右葉。胰位于十二指腸袢內(nèi)。膽囊和胰都有管道通向十二指腸腔。

五、雞主要器官的解剖結(jié)構(gòu)特點(diǎn)*14第十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日特點(diǎn)是鼻腔較狹窄，鼻孔上緣形成膜質(zhì)鼻孔蓋，內(nèi)有軟骨支架，每側(cè)鼻腔有前、中、后三個鼻甲。一對鼻后孔都開口于咽頂壁前正中部，其兩側(cè)的粘膜壁在吞咽時可因肌肉作用而關(guān)閉。眶下竇略呈三角形，是位于眼前下方的鼻旁竇，外側(cè)壁是皮膚，有兩個開口分別通向鼻甲腔和鼻腔。喉位方與鼻后孔開口相對，其結(jié)構(gòu)簡單，僅有環(huán)狀軟骨和勺狀軟骨。氣管長，入胸腔后在心基部背側(cè)分成左右兩條支氣管，其分叉處形成鳴管。支氣管支架是“C”字形軟骨環(huán)，內(nèi)側(cè)為膜性壁。2．呼吸系統(tǒng)：由鼻腔、眶下竇、喉、氣管、支氣管、肺、胸膜腔和氣囊等器官組成。*15第十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日

肺不大，位于胸腔背側(cè)部，略呈四邊形，背側(cè)面厚，并有椎肋骨嵌入，形成肋溝，腹側(cè)面覆蓋有水平膈。在腹側(cè)面的前部和后部還有與氣囔相通的開口。支氣管入肺后縱貫全肺，稱為初級支氣管，其末端出肺與腹氣囊相通。初級支氣管再分支形成次級和三級支氣管（旁支氣管）。雞支氣管不形成樹狀結(jié)構(gòu)，而是相互連通。以三級支氣管為中心，呈輻射狀分出許多肺毛細(xì)管構(gòu)成肺小葉。其管壁上分布有豐富的毛細(xì)血管。肺間質(zhì)內(nèi)彈性纖維較少，故呼吸時肺容積變化不大。氣囊是支氣管出肺后形成的粘膜囊。外側(cè)壁僅被覆一層漿膜。氣囊可分前后兩群，前群有5個，分別為頸氣囊1對。雞胸腔有左右兩個胸膜囊構(gòu)成，由于雞的肺胸膜大部分有纖維與壁胸膜相連，故胸膜腔不明顯，也不始終保持負(fù)壓。*16第十六頁，共二十九頁，2022年，8月28日3．生殖系統(tǒng)：母雞生殖系統(tǒng)由卵巢和輸卵管兩部分組成。特點(diǎn)是左側(cè)的卵巢和輸卵管發(fā)育，右側(cè)的退化。發(fā)育的輸卵管可分漏斗部、蛋白分泌部、峽部、子宮部和陰道部，其末端開口于泄殖腔。17第十七頁，共二十九頁，2022年，8月28日六、雞的尸體剖檢方法1.詳盡地回顧臨診情況（流行特點(diǎn)、防治措施、臨床癥狀、飼養(yǎng)管理和治療效果等），考慮一切可能性的診斷。2.如是活雞，先檢查外觀與癥狀，尤其頭爪部是否有異常和外寄生蟲。殺死方法：

斷頸法：在枕環(huán)關(guān)節(jié)處使頭與關(guān)節(jié)斷離。充氣法：用注射器，18號針頭從胸腔口插入3.5—4厘米到心臟，注入10—25毫升空氣。放血法：頸側(cè)動脈放血，但會影響血流循環(huán)障礙的檢查。*18第十八頁，共二十九頁，2022年，8月28日3.用2%—5%的來蘇兒溶液浸泡尸體，打濕雞毛后再進(jìn)行剖檢。同時多剖幾只雞，進(jìn)行對比和統(tǒng)計(jì)病變分析。4.剪開一側(cè)嘴角，檢查口腔，注意舌、咽、喉、上腭裂和粘膜病變5.從嘴側(cè)切口向胸部縱行切開頸部皮膚，檢查胸腺、食管和氣管外觀以及兩側(cè)迷走神經(jīng)6．縱行切開食管、嗦囔、咽喉和氣管，注意內(nèi)容物性狀、氣味、色澤和粘膜病變。19第十九頁，共二十九頁，2022年，8月28日7．在眼與鼻之間用骨剪橫斷上喙，檢查鼻腔，暴露眶下竇開口前端。用滅菌剪刀沿開口作側(cè)面縱向剪開竇外壁，檢查竇內(nèi)容物。如果需要可作病原培養(yǎng)。8．切開大腿與腹部之間皮膚，將大腿向外側(cè)轉(zhuǎn)動，使髖關(guān)節(jié)脫臼。從腿內(nèi)側(cè)切開皮膚，并加剝離，暴露腿內(nèi)側(cè)肌群與膝關(guān)節(jié)。9．橫切腹部皮膚與兩側(cè)切口相連，腹部皮膚往后翻開，再沿龍骨嵴切開胸部皮膚，向兩側(cè)剝離翻開，暴露并檢查腹肌與胸肌。

雞的尸體剖檢方法*20第二十頁，共二十九頁，2022年，8月28日10．體腔剖開：1）胸骨后端泄殖孔縱行切開腹壁，注意腹水情況。沿肋弓切開腹壁，注意腹氣囊的檢查。2）在胸骨兩側(cè)與肋軟骨連接處，自后向前剪斷軟肋，再用骨剪剪斷烏喙骨和鎖骨，手握龍骨向前上方搬拉，揭開胸骨，割離肝、心與胸骨聯(lián)系即可暴露胸腔。注意胸氣囊的檢查。11．在不觸及的情況下，先原位檢查內(nèi)臟。無菌操作采集病原體培養(yǎng)材料，腸道內(nèi)容物樣品最后采集。剝離肝左葉后，向右翻形式暴露脾臟，取材料作病原培養(yǎng)。雞的尸體剖檢方法*21第二十一頁，共二十九頁，2022年，8月28日12．檢查胰腺后，在腺胃前沿剪斷食管，切斷腸系膜，將整個胃腸道往后翻拉，橫切直腸，取下胃腸道。用腸剪縱行切開檢查。13．剝離心、肝、脾檢查。14．剝離卵巢和輸卵管，縱行切開檢查。15．腎和輸尿管一般作原位檢查。16．肺從肋間翻向內(nèi)側(cè)，再進(jìn)行檢查。雞的尸體剖檢方法22第二十二頁，共二十九頁，2022年，8月28日雞的尸體剖檢方法17．在第一肋骨基部與最后頸椎間檢查臂神經(jīng)叢，在腿部剝離內(nèi)收肌后檢查坐骨神經(jīng)，用鈍剝離法在骨盆腔內(nèi)去除腎中葉表層部分即可檢查腰薦神經(jīng)叢。18．用骨刀縱切股骨檢查骨髓，切開脛骨近端骨骺，檢查軟骨化骨情況。19．剝離頭部皮膚，在頭頂骨中線作十字切開，用骨剪去除頂骨，分離腦與周圍聯(lián)系，取出腦檢查，注意腦膜與實(shí)質(zhì)病變，必要時要用無菌方法取病料檢查。20．法氏囊位于泄殖腔北側(cè)。將直腸后拉即可見圓形法氏囊，可原位切開檢查。*23第二十三頁，共二十九頁，2022年，8月28日七、尸體剖檢過程中器官檢查要點(diǎn)1．體表注意營養(yǎng)狀況，皮膚上有否外傷、痘疹、膿痂和可視粘膜色彩等。2．口腔注意營養(yǎng)粘膜型禽痘、霉菌斑和其他。3．食管內(nèi)注意有否異物、粘膜創(chuàng)傷和微小的結(jié)節(jié)等。4．縱切氣管檢查粘膜狀況，是否有出血、粘液和干酷樣物等。5．切開嗉囔注意內(nèi)容物是否阻塞硬實(shí)或異常氣味，輕輕沖洗后檢查是否有霉菌病變。6．剖開體腔（胸腔、腹腔和囊腔）時注意有否積液，器官的方位是否正常，并及時檢查氣囊壁是否透明，有病時常常呈現(xiàn)混濁。*24第二十四頁，共二十九頁，2022年，8月28日尸體剖檢過程中器官檢查要點(diǎn)7．檢查心、肝、脾、肺和支氣管，是否有明顯異常病變，比如結(jié)節(jié)、小點(diǎn)壞死、出血等。8．檢查腸道有無結(jié)節(jié)、腫塊、腸腔內(nèi)有無出血、寄生蟲、粘膜潰瘍和腸內(nèi)容物性狀等。7．檢查心、肝、脾、肺和支氣管，是否有明顯異常病變，比如結(jié)節(jié)、小點(diǎn)壞死、出血等。8．檢查腸道有無結(jié)節(jié)、腫塊、腸腔內(nèi)有無出血、寄生蟲、粘膜潰瘍和腸內(nèi)容物性狀等。25第二十五頁，共二十九頁，2022年，8月28日七、尸體剖檢過程中器官檢查要點(diǎn)11．檢查卵