微生物內(nèi)控試題及答案

微生物內(nèi)控試題及答案1.清酒PCA≤()CFU/200mL,HW≤()CFU/200mL,MRS+N≤()CFU/200mLA．206020(正確答案)B.20100202.硅藻土過(guò)濾機(jī)后酒液PCA≤()CFU/200mL,HW≤()CFU/200mL,MRS+N≤()CFU/200mLA．406020B.20100無(wú)檢出(正確答案)3.一級(jí)，二級(jí)捕集器后酒液PCA≤()CFU/200mL,HW≤()CFU/200mL,MRS+N≤()CFU/200mLA．20100無(wú)檢出B.2060無(wú)檢出(正確答案)4.原水PCA≤()CFU/mL，ENDO≤()CFU/100mLA．5無(wú)檢出(正確答案)B.1055.激沫水PCA≤()CFU/100mL,HW≤()CFU/100mL,MRS≤()CFU/100mL，ENDO≤()CFU/100mLA．55無(wú)檢出5B.無(wú)檢出無(wú)檢出無(wú)檢出無(wú)檢出(正確答案)6.軟化水PCA≤()CFU/100mL,HW≤()CFU/100mL,MRS≤()CFU/100mL，ENDO≤()CFU/100mLA．2020無(wú)檢出無(wú)檢出(正確答案)B.10105無(wú)檢出7.酵母罐刷洗水HW≤()CFU/100mLA．5B.無(wú)檢出(正確答案)8.發(fā)酵罐刷洗水HW≤()CFU/100mL，MRS≤()CFU/100mLA．無(wú)檢出無(wú)檢出B.20無(wú)檢出(正確答案)9.滿罐發(fā)酵液HW+N≤()CFU/100mL，MRS+N≤()CFU/100mLA．無(wú)檢出無(wú)檢出(正確答案)B.5無(wú)檢出10.殺菌前酒液PCA≤()CFU/200mL,HW≤(B)CFU/200mL,MRS+N≤()CFU/200mL，ABD+N≤()CFU/200mLA．204020無(wú)檢出B.406020無(wú)檢出(正確答案)11.瓶，聽(tīng)成品酒液PCA≤()CFU/200mL,HW≤(CFU/200mL,MRS≤()CFU/200mL，ABD≤()CFU/200mLA．204020無(wú)檢出B.20無(wú)檢出無(wú)檢出無(wú)檢出(正確答案)12.鮮啤(桶裝酒30L)PCA≤()CFU/mL,HW≤()CFU/200mLA．2040B.2030(正確答案)13.鮮啤(1L小鋼瓶)PCA≤()CFU/mL,HW≤()CFU/200mL，MRS≤()CFU/200mLA．2030無(wú)檢出B.203030(正確答案)14.空瓶/聽(tīng)/空鋼瓶PCA≤()CFU/3個(gè),HW≤()CFU/3個(gè)A．100100B.10050(正確答案)15.瓶蓋/易開(kāi)蓋PCA≤()CFU/10個(gè),HW≤()CFU/10個(gè)A．100100B.5050(正確答案)16.無(wú)菌室緩沖間空氣PCA≤()CFU/10min,HW≤()CFU/10minA．無(wú)檢出無(wú)檢出B.33(正確答案)17．包裝線空氣PCA≤()CFU/10min,HW≤()CFU/10minA．2020B.3030(正確答案)18.清酒(碳酸飲料)PCA≤()CFU/100mL,HW≤()CFU/100mL,ENDO≤()CFU/100mLA．2020無(wú)檢出B.4040無(wú)檢出(正確答案)19.殺前酒(碳酸飲料)PCA≤()CFU/mL,HW≤()CFU/100mL,ENDO≤()CFU