服務(wù)員實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)報(bào)告計(jì)劃12篇

《服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告》

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（一）：

一、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主假如為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)質(zhì)中的應(yīng)用有務(wù)必的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而幫忙我將酒店管理講堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相聯(lián)合，為往后課程的學(xué)習(xí)打下優(yōu)異的基礎(chǔ)，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)此次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于往后就業(yè)。

二、實(shí)習(xí)資料

我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客

人倒茶，在客人就餐時(shí)期幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量知足客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的資料。

三、實(shí)習(xí)過(guò)程

1，開(kāi)初的適應(yīng)階段.

因?yàn)閯側(cè)ゾ频?，?duì)那邊的全部都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度平易，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在激勵(lì)著我，激勵(lì)著我，特別是發(fā)自內(nèi)心的那種想提早進(jìn)入社會(huì)的情緒是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)工作的需要，首次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無(wú)邪念，終點(diǎn)實(shí)足，酒店采納一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào)，備餐間的地點(diǎn)，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一每日的頻頻記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都如數(shù)家珍，但是因?yàn)闀r(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的聯(lián)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的悲傷和無(wú)奈，所以和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的爭(zhēng)辯。特別是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的成見(jiàn)，我們是十分的不可以理解，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的思慮，開(kāi)

始專心主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，所以進(jìn)行過(guò)正式的磋商。但最后仍是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。

2，以后的專心工作，努力學(xué)習(xí)。

部門交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)給了我們以后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí)，進(jìn)入

了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們賜予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾日的服務(wù)操作技術(shù)培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，絕不保存的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用歇息的時(shí)間，只管很辛苦，但很充分很知足很快樂(lè)，筆錄一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感，衷心的感覺(jué)

是那么的驕傲。透過(guò)兩個(gè)月的察看，進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快，耐心的工作沒(méi)有給酒店的名譽(yù)摸黑，但是因?yàn)檎Z(yǔ)言交流的阻礙，可能在買賣忙碌之時(shí)不可以夠交流順利，所以也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包含。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)以后，工作愈來(lái)愈駕輕就熟，環(huán)境生活也適應(yīng)了，關(guān)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這些基本的工作分派情況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的認(rèn)識(shí)，慢慢的懂得。學(xué)會(huì)了如何樣銷售，向客人銷售什么，特別是季節(jié)菜單的制作作用十分重要。平時(shí)的基本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟習(xí)了，關(guān)于一些餐桌

禮儀，及上菜次序(如飯市不可以先上青菜等)也都能自然而然的正常操作，其余的

飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都勤能補(bǔ)拙。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流，懂得了廣東的生活飲

食風(fēng)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神相貌，花費(fèi)看法等。

3，最后的態(tài)度悲觀，低調(diào)工作

先期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流，自己關(guān)于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)和初步的認(rèn)識(shí)，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面貼心的交流與相處，路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就是透過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往

和認(rèn)識(shí)，相互的弊端和優(yōu)點(diǎn)裸露無(wú)疑，所以之間的感情就回摩擦，友情就會(huì)淡漠，這不是什么少見(jiàn)多怪的事情，此刻想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不可以不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不可以不交流，為了工作常常會(huì)產(chǎn)生一些誤解和反抗，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生不論從理論仍是實(shí)踐上能夠說(shuō)都會(huì)超出他們的，他們的威望和潛力慢慢的將不可以被我們所信服和相信。這些成天壓迫下的工作，不不過(guò)僅是身心上的疲倦，更是精神上的殘害。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不遵從和頂嘴，但這些是雙方面的原由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追修業(yè)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難理解，我們從前和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事?tīng)?zhēng)辯過(guò)，對(duì)酒店還停工過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認(rèn)識(shí)到社會(huì)的真切面目，還沒(méi)有真切認(rèn)識(shí)社會(huì)的一些所謂的潛規(guī)則。但作為一個(gè)民眾，我們?nèi)允窍鄬?duì)自由的。莫非酒店的全部為了盈利不管員工就合理嗎莫非酒店的人員歧視我們大學(xué)生就是正確的嗎莫非成天把實(shí)習(xí)生看作替罪羊我們就會(huì)寧愿嗎但酒店參照我們的一些建議也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

四、實(shí)習(xí)建議

我認(rèn)為酒店的管理要著重這些方面的增強(qiáng)和改革：

1，更新管理理念，建立員工滿意的公司用人制度。一改從前的片面重申顧客滿意的思想。千萬(wàn)不可以出現(xiàn)多首領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這關(guān)于自己很靈巧的行業(yè)很簡(jiǎn)單出現(xiàn)工作破綻。要著重員工的查核，增強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演練。

2，創(chuàng)新管理模式，不可以生搬硬套的循序漸進(jìn)或循序漸進(jìn)，千方百計(jì)的調(diào)換員工的工作熱忱和專心性。預(yù)示性的防備不應(yīng)發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

3，健全管理體系，酒店要實(shí)事求是的剖析現(xiàn)狀并擬訂的確可行的舉措解決現(xiàn)

實(shí)的影響和限制發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，增強(qiáng)員工和管理者的履行力，著重公正.

4，增強(qiáng)盛局意識(shí)，建立優(yōu)異的管理者的優(yōu)異形象，關(guān)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的辦理和對(duì)待(如偷吃等)，靈巧的辦理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，處分為輔，爭(zhēng)取抵達(dá)標(biāo)本兼治的目的。

五、實(shí)習(xí)心得

關(guān)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)產(chǎn)之源。關(guān)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培育優(yōu)良服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，的確使我們的服務(wù)意識(shí)有務(wù)必的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是帶給優(yōu)良服務(wù)的根源。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，酒店務(wù)必做到專心服務(wù)，仔細(xì)察看客人的行為，耐心聆聽(tīng)客人的要求，誠(chéng)心帶給真摯的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)建簡(jiǎn)單自然的氣氛，使客人感覺(jué)服務(wù)人員的每一個(gè)淺笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真切表現(xiàn)一種獨(dú)到的關(guān)注。客人并不是職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是擁有優(yōu)勝感的最愛(ài)面子的人。所以，其常常以自我為中心，思想和行為多半擁有情緒化的特點(diǎn)，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)論常常帶有很大的主觀性，即以自己的感覺(jué)加以決定。

在服務(wù)中，淺笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)短、最直接的歡迎詞，也是最好的武器。有時(shí)面比較較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的淺笑和耐心去感人他。事實(shí)上，人非圣賢，孰能無(wú)過(guò)，客人其實(shí)不務(wù)必老是對(duì)的，但是只需戰(zhàn)勝了想不通和心理阻礙把客人放在第一位，自覺(jué)、熱忱地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)作了皇帝，客人也能獲取滿意。在同事關(guān)系上，淺笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)意的淺笑便可以除去相互的陌生感，拉近同事間的距離。

為客人帶給個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要，盡量知足他們的需求。實(shí)

習(xí)時(shí)期努力做到：看到客人中有少兒子，馬上拿來(lái)bb凳和bb碗，方便客人及小

孩用餐;客人把外衣披在椅上或許把手提包放在椅上，馬上幫客人套上西裝套，這

樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為穿著少的客人拿來(lái)披肩，使他們感覺(jué)暖和很多事情都很細(xì)微，但是專心去做好后，總能時(shí)客人十分滿意，露出贊成

的笑容。記著和使用客人的名字，個(gè)性是常客的名字，能夠使客人感覺(jué)到自己受重視，進(jìn)而提高滿意度。咖啡廳有好多?？?，此中有一位香港的李先生，每天清晨都會(huì)來(lái)那邊吃早飯，剛開(kāi)始我不理解，幫他倒咖啡的時(shí)候稱號(hào)他為先生，他仿佛不大快樂(lè)。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客，也是咖啡廳的常客，大家都認(rèn)識(shí)他，我才理解他不大快樂(lè)的原由。以后我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：李先生，清晨好!他會(huì)顯得比較快樂(lè)。不不過(guò)僅要記著客人的名字，也要專心留神客人不同的需求。有些客人不喜愛(ài)喝我們事

先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，認(rèn)識(shí)他們的喜好后，每次看到他們來(lái)吃早飯我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去，他們會(huì)很吃驚和快樂(lè)，也

會(huì)多說(shuō)幾句thankyou。好多東西從前在書上學(xué)的時(shí)候不過(guò)理解大概，真切用到的時(shí)候才理解它的重要性。理論和實(shí)踐相聯(lián)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷。一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們認(rèn)識(shí)社會(huì)，真切走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)門路。在實(shí)習(xí)中，我們要辦理好不同的關(guān)系，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，好多完整不像我們?cè)谛@那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為天之寵兒的大學(xué)生，在酒店里面受好多的拘束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要委曲求全，的確挺磨煉心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就寬闊很多，對(duì)待問(wèn)題的角度會(huì)更吻合實(shí)質(zhì)。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，此次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培育了我們的服務(wù)意識(shí)，學(xué)到很多書籍上學(xué)不到的東西，同時(shí)也對(duì)我們此后的擇業(yè)有務(wù)必的幫忙。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（二）：

緒論

自己于2011年3月5日至7月4日在xx酒店進(jìn)行了靠近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)

實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)時(shí)期對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了務(wù)必的熟知，穩(wěn)固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技術(shù)上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提高。

1.1實(shí)習(xí)的目的和氣處

透過(guò)本次實(shí)習(xí)，我要認(rèn)識(shí)餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心

態(tài)，如何去辦理好自己的利益和酒店的利益，如何去辦理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)自己的給人文化涵養(yǎng)，

為自己往后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁榮喧鬧的黃浦區(qū)漢口路，鄰近東方明珠塔，

距黃浦江兩千米之遙，能夠搭車沿江游樂(lè)。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來(lái)吸引四周的顧客，博得了吃龍蝦到龍騰功夫的美名。

1.3實(shí)習(xí)要求

在酒店實(shí)習(xí)期，依據(jù)酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好格外的事

情。在服務(wù)技術(shù)上增強(qiáng)訓(xùn)練，抵達(dá)一流的水平;在服務(wù)意識(shí)上增強(qiáng)思慮，抵達(dá)超前的意識(shí)。不論是在客人眼前，仍是在上司領(lǐng)導(dǎo)眼前，表現(xiàn)自己好的一面，獲取客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)同。

實(shí)習(xí)崗位和資料2.1實(shí)習(xí)崗位我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的清點(diǎn)及沖洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查潔凈衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。

2.2實(shí)習(xí)資料

迎賓、問(wèn)候客人

當(dāng)全部準(zhǔn)備工作所有就緒后，要在預(yù)定前的15-30分鐘站在包房門口迎接來(lái)賓的到來(lái)。當(dāng)客人到達(dá)時(shí)，要淺笑地問(wèn)候客人，理解客人名字的要用姓名去稱號(hào)客人。

呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水

咨詢客人能否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)介紹特點(diǎn)菜或許是當(dāng)日的廚師優(yōu)選。銷售各樣酒水及向女士少兒介紹軟飲。咨詢能否能夠起菜：關(guān)于公司內(nèi)部宴請(qǐng)或許是?？?，可能會(huì)早已透過(guò)電話預(yù)定的形式提早制定了宴會(huì)菜

單，所以能夠直接向主人咨詢能否能夠通知廚房開(kāi)始做菜，若有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人能否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。相同要向主人介紹各樣酒水及飲品。

服務(wù)酒水

如客人有特別要求的話，依據(jù)客人的意思分先后次序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則依據(jù)先女士少兒、主賓、后主人的次序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不

要所有連底倒完。

上菜服務(wù)

上菜時(shí)，要在客人比較稀少的地方上菜，或許選用不重要客人的地點(diǎn);上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人咨詢能否需要分湯;關(guān)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)顯現(xiàn)，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)

菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品所有出完后，要向客人說(shuō)明:您的菜已經(jīng)所有上齊了，請(qǐng)慢用!

餐間服務(wù)

煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就改換一次;實(shí)時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼許多的食品后就改換一次骨碟;上果盤從前改換一次;客人舉杯飲酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)

備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)許多的時(shí)候，包間起碼要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);假如所

點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人能否要再加。拉椅送客客人起身要走開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或嘉賓拉椅，而后到包間門口送別客人，并感謝客人的蒞臨。而后以最快的速度檢查一遍桌面上能否有客人落下的物件。

餐后整理工作

歸整坐椅，潔凈地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下潔凈，收掉臟臺(tái)布。

實(shí)習(xí)總結(jié)

經(jīng)過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自己的不懈努力，讓我在各方面都獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在那邊我學(xué)到的不不過(guò)僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不不過(guò)僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培育我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特別的利處。

3.1實(shí)習(xí)介紹

就目前而言酒店的員工素質(zhì)廣泛較低，在餐飲部更能表現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。在那邊引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說(shuō)的一句話，你們的員工的道德有問(wèn)題。這是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，影響了客人對(duì)酒店見(jiàn)解，直接影響酒店的名譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫，他們的語(yǔ)言和行為能夠說(shuō)有點(diǎn)不禮貌，但是他們的門面時(shí)間做得比較好，但其實(shí)不可以保證永久不出問(wèn)題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的道德是十分重要的，固然這也是一個(gè)個(gè)人問(wèn)題，但在工作中就代表了酒店的形象。所以，中酒就應(yīng)增強(qiáng)員工的道德涵養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。

3.2實(shí)習(xí)領(lǐng)會(huì)

實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉

記得剛來(lái)酒店的時(shí)候，因?yàn)樽约核貋?lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè)，對(duì)好多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的阻礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，常常獲取他人的嘲諷和諷刺，笑我說(shuō)是：你不是學(xué)酒店管理的嗎，連這個(gè)都不懂呀諸這樣類的話語(yǔ)打擊著我，但我素來(lái)沒(méi)有退卻，虛心的向同事學(xué)習(xí)，固然有時(shí)獲取的也是同事的不予理睬，但我也沒(méi)有放棄，我去找其余方法解決。我深信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢也艁?lái)那邊學(xué)習(xí)的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我感覺(jué)我學(xué)會(huì)了堅(jiān)毅。或許，我就應(yīng)感謝他們，正是他們給了我成長(zhǎng)的時(shí)機(jī)。我感覺(jué)，從此次的實(shí)習(xí)中，我感覺(jué)我的意志更為堅(jiān)毅了，我相信，我受挫的潛力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)產(chǎn)。

淺笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這

已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人眼前時(shí)，我淺笑著說(shuō)：先生，這是給您的毛根粥!

客人而后說(shuō)：不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!這是我才理解我拿錯(cuò)

了，我連忙淺笑著給客人致歉，這時(shí)客人笑這說(shuō);算了，毛根粥就毛根粥吧我當(dāng)時(shí)真切領(lǐng)會(huì)到了淺笑的力量。

服務(wù)意識(shí)的提高是酒店博得顧客的重點(diǎn)

關(guān)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)產(chǎn)之源。服務(wù)質(zhì)量的利害重點(diǎn)在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：淺笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，原由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，胸懷大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，性情小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯館的任何一個(gè)角落都是落落大方的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的淺笑、謙和的神情，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不不過(guò)僅使飯館人素質(zhì)提高，也在有利地影響著客人，提高著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯館，老是急不可以待地想要多認(rèn)識(shí)當(dāng)?shù)氐牡貐^(qū)文化、風(fēng)土人情、景觀特點(diǎn)。飯館人對(duì)此都應(yīng)十分熟習(xí)，飯館不過(guò)一個(gè)單體的建筑，只有在地區(qū)的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。關(guān)于外處客人而言，他們到達(dá)那邊或許為了這個(gè)地方的景觀特點(diǎn)，或許為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)獨(dú)自的住宿環(huán)境而來(lái)。所以飯館需要有一種功能，能夠依賴地主的身份為客人帶給盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆眯匈Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯館才真切成為地方與外界交流的一扇窗。還有一種稱之為解困文化，也就是幫忙客人解決難題的知識(shí)帶給潛

力

，金鑰匙文化就是典型，滿意加欣喜，達(dá)成不可以能達(dá)成的任務(wù)。

酒店需要合作精神

酒店業(yè)是一個(gè)重申團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的相互合作，部門間的相互當(dāng)合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可以能由一個(gè)人來(lái)達(dá)成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，直到他走開(kāi)，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開(kāi)各部門的交流和合作。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（三）：

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

市xx國(guó)際大酒店，位于xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，擁有得天獨(dú)厚

的地理地點(diǎn)。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分構(gòu)成。此中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)

面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日動(dòng)工修筑，計(jì)劃于2011年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目依據(jù)國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)備均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可帶給1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳，風(fēng)味廳。地下二層泊車位492個(gè)。餐飲、購(gòu)物、康樂(lè)、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)備應(yīng)有盡有。在室內(nèi)、室外裝飾設(shè)計(jì)上邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外著名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采納先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保資料。投入使用后的xx國(guó)際大酒店將憑著自己的管理優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，一直秉著質(zhì)量、品牌、品位、服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，以嶄新的看法、嶄新的投入努力將xx國(guó)際大酒店打造成西北一流的公司，并一如繼往服務(wù)xx經(jīng)濟(jì)建設(shè)。二、實(shí)習(xí)資料在xx的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)當(dāng)服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)xx當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)菜，可容納250人的同時(shí)就餐，此中包含四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的倒是最豪華的，其實(shí)就是比其余的包間多了一套沙發(fā)，多了客用洗手間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的全部，衛(wèi)生，餐具清點(diǎn)，自然也包含最重要的客人用餐，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩端班，清晨十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到夜晚九點(diǎn)半，假如值班就從午后的十二點(diǎn)一直到夜晚九點(diǎn)半。每天清晨九點(diǎn)五十提早十分鐘準(zhǔn)時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會(huì)，例會(huì)會(huì)對(duì)昨日的工作進(jìn)行總結(jié)而后對(duì)這天的工作進(jìn)行安排;以后所有到崗員工對(duì)部門所有地區(qū)的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定此后，第一向其問(wèn)好，確立來(lái)客人數(shù)，以后向其遞上菜單，在簿本上記錄其點(diǎn)的菜品，假如客人在頻頻看了菜單后仍不理解吃什么這時(shí)就要主動(dòng)咨詢其的口胃，向其介紹，客人點(diǎn)完菜以后向其倒上茶水，在客人品茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn)，以后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品趕快上桌，假如客人對(duì)菜品有任何的改動(dòng)要實(shí)時(shí)跟

廚房進(jìn)行交流進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及四周地區(qū)進(jìn)行潔凈和整理;整理整理好全部以后迎接下一位客人的到來(lái)。

三、實(shí)習(xí)領(lǐng)會(huì)

(一)淺笑

關(guān)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè)，淺笑服務(wù)至關(guān)重要。淺笑既是對(duì)客的尊敬也是對(duì)客到來(lái)的歡迎。從前在課本中老師講到淺笑服務(wù)的時(shí)候感覺(jué)不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的領(lǐng)會(huì)到每天連續(xù)淺笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單。透過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)以后，淺笑已成為我生活中務(wù)必需做的事。

(二)靈巧變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了務(wù)必的理論認(rèn)識(shí)，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自己有務(wù)必的規(guī)范要求，以做到更好。理論根源于實(shí)踐。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦校?guī)范是不可以知足所有客人的，有些客人的需求有時(shí)比較

特別，一般規(guī)范難以應(yīng)有盡有，所以要求我們?cè)诠ぷ髦袆?wù)必需靈巧機(jī)智地辦理每件事情。只有依據(jù)不同的需求帶給不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)抵達(dá)優(yōu)良甚至及至。

(三)銷售技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中，銷售菜品、銷售酒水是做得最多的也是我最喜愛(ài)的。

當(dāng)客人拿起菜單不斷翻閱后仍不理解點(diǎn)什么，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮銷售技巧向客人主動(dòng)介紹。第一，咨詢客人的口胃及對(duì)菜品的喜好，而后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行介紹。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何張口到此刻嫻熟的銷售，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的積累和積淀。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的，如色彩搭配、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過(guò)程中，有好多東西是不可以同時(shí)食用的，假如客人點(diǎn)了

海鮮，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;xx的羊肉個(gè)性出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)

候需要注意，羊肉不可以與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食品相當(dāng)，而羊肉大熱，不宜配醋。書村網(wǎng)shucunwang.

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（四）：

一、實(shí)習(xí)目的

認(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)酒店中餐廳服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些詳細(xì)操作技術(shù)。掌握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與輔助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和職責(zé)心。為此后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)過(guò)程和資料

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴o(wú)給服務(wù)員們擬訂詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛才走進(jìn)工作崗位的幾日，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完整不可以領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，不過(guò)遵從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。有幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都個(gè)性的友善，主管還特意為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)指引我們的工作。在后邊的日子里，我們基本都能嫻熟各項(xiàng)工作了。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)藏、領(lǐng)取、供應(yīng)服務(wù)員。以后因?yàn)橐恍┰晌覐陌膳_(tái)的崗位變換成看自助餐，我感覺(jué)看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的潔凈和餐臺(tái)上邊物料的實(shí)時(shí)供應(yīng)。我大多半是清晨五點(diǎn)上班，把早飯的檔開(kāi)好。

一開(kāi)始每天都是一種躲避的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作，職責(zé)感也是極其的缺少?？Х葟d的關(guān)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早飯和酒店的西餐服務(wù)。早飯時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶以外其余的飲料和食品基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或許茶和幫忙客人把吃完食品后所

空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

三、實(shí)習(xí)總結(jié)

酒店中餐廳服務(wù)員實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，而我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們務(wù)必需理解自己要對(duì)付的是什么，不論如何我們都要堅(jiān)毅，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給他人增添那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們務(wù)必先解決自己的問(wèn)題，在試著總結(jié)以下自己從前所走過(guò)的行程，為此后的發(fā)展確立一個(gè)基礎(chǔ)吧。在此后的工作中我們要連續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)點(diǎn)，不斷的創(chuàng)建奇觀，創(chuàng)建屬于自己的星空。我們的未來(lái)或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只需足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)披荊斬棘，我們都會(huì)闖出自己的世界。

關(guān)于未來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，原來(lái)我打算自己連續(xù)的進(jìn)修升本，但是此次回來(lái)我忽然的改變了注意，我會(huì)把在校園的學(xué)習(xí)放在此后，我理解我們還要學(xué)的東西仍是好多的吧，但我想先去自己喜愛(ài)的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)仍舊的踏實(shí)，仍舊的勤勞，仍舊的連續(xù)自己的方向，同時(shí)我會(huì)自始自終的努

力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對(duì)自己很好的老師，朋友們和同學(xué)!

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（五）：

實(shí)習(xí)時(shí)間:xx

實(shí)習(xí)地址:酒店

實(shí)習(xí)資料:客房部服務(wù)員的工作還不不過(guò)不過(guò)是鋪床那么簡(jiǎn)單?？头糠?wù)員的首要任務(wù)是清理客房?？头糠譃樽】头亢屯丝头?，退客房的全部棉織品都要改換，長(zhǎng)住客的一般一周改換一次。清理客房也是有務(wù)必規(guī)范可尋的。

實(shí)習(xí)時(shí)期認(rèn)識(shí)到，服務(wù)員進(jìn)房間要先叩門，并報(bào)名中文客房服務(wù)員英文

housekeeping。進(jìn)門以后第一步是翻開(kāi)窗戶，而后整理垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，依據(jù)鋪床程序一一換上。這全部結(jié)束以后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意的是那邊濕布一般擦木制家具，干布則是用來(lái)擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不可以放過(guò)，整體上擦抹序次呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各樣家具、器物歸回原位，還有檢查房間里耗費(fèi)了多少平時(shí)用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話就應(yīng)擺放在床頭柜中間、放在條子紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)注意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子能否潔凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真對(duì)待。打掃過(guò)以后要用吸塵器清理地毯，那邊還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)破壞地毯又能打掃潔凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物件補(bǔ)上。

在客房工作中還有一項(xiàng)比較有挑戰(zhàn)性的工作就是查房。就是在客人去前臺(tái)退房的短短幾分鐘內(nèi)到客房去檢查有無(wú)客人遺落的物件，有無(wú)客房非一次性用品的丟掉及破壞。這樣不不過(guò)僅能夠防備客人遺落物件還可以夠減少酒店不用要的損失。

當(dāng)有客人遺落物件我們要實(shí)時(shí)送還，有物件的丟掉或許破壞是需要客人送還或許補(bǔ)償。查房務(wù)必在5分鐘內(nèi)達(dá)成并將查房結(jié)果照實(shí)上報(bào)。這就要求客房服務(wù)員要嫻熟地掌握客房?jī)?nèi)物件的種類和數(shù)目。有好多時(shí)候客人破壞或許拿走的東西在經(jīng)過(guò)提示以后能實(shí)時(shí)的補(bǔ)償或送還，但也有的人其實(shí)不認(rèn)可，這就需要我們有足夠的

信心和耐心去跟客人交流。在實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過(guò)一件客人拿走房間茶業(yè)筒的事情，當(dāng)時(shí)幸虧發(fā)現(xiàn)實(shí)時(shí)并報(bào)告給主管，由主管報(bào)給前臺(tái)，經(jīng)過(guò)前臺(tái)服務(wù)員的委宛示意

客人材將茶杯送還。還有一次是客人把涼水杯弄壞了，據(jù)我們預(yù)計(jì)是往里倒開(kāi)水激破的。這時(shí)我們?cè)谡碜】头繒r(shí)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，久實(shí)時(shí)委宛的咨詢了客人，在經(jīng)過(guò)一番交流以后客人情緒歡樂(lè)的補(bǔ)償了這個(gè)涼水杯。我們?cè)诜纻渚频曦?cái)產(chǎn)損失的同時(shí)又保住了這個(gè)客人。這時(shí)作為一個(gè)酒店工作人員就應(yīng)做到的。假如客房服務(wù)員在查房時(shí)沒(méi)有查出客人帶走或許破壞的物件，那就只有自己補(bǔ)償了。所以我每次去查房都個(gè)性留神，不敢有一點(diǎn)大意。我們

一

樓有33間客房，一套豪華套，兩套一般套，六個(gè)單間，二十四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間。在保護(hù)空屋時(shí)，每一個(gè)動(dòng)作可能要重復(fù)三十多遍。優(yōu)勢(shì)感覺(jué)十分無(wú)聊。假如碰到有會(huì)議或許是旅行頂峰期，客房每日爆滿，甚至還得加床。在十一時(shí)期，常常是清晨三十多個(gè)房間全退了夜晚以后全住上。我們就得抓緊時(shí)間保質(zhì)保量的把房間全都整理出來(lái)，飯都沒(méi)時(shí)間吃?？头抗ぷ魇且患茏屑?xì)的活，一根頭發(fā)一個(gè)污點(diǎn)都不可以放過(guò)。酒店還讓每個(gè)服務(wù)員認(rèn)識(shí)一般的消防安全知識(shí)。我們利用下了班的時(shí)間學(xué)習(xí)校方知識(shí)。每天清晨開(kāi)例會(huì)的時(shí)候，主管都會(huì)進(jìn)行對(duì)我們發(fā)問(wèn)。比方說(shuō)各樣滅火器的使用方法，使用時(shí)的注意事項(xiàng)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)樓層服務(wù)員該如何辦等等。市里消防部門的工作人員也會(huì)不按期的到酒店里對(duì)部下員工進(jìn)行消防知識(shí)突

擊檢查。我們還舉行了一次消防知識(shí)的特意考試。因?yàn)槠綍r(shí)很認(rèn)真專心地準(zhǔn)備了，所以大的也和很好。

實(shí)習(xí)總結(jié):為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地認(rèn)識(shí)了公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳細(xì)而深刻的認(rèn)識(shí)，也

是對(duì)這幾年大學(xué)里所學(xué)知識(shí)的穩(wěn)固與運(yùn)用，為此后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)固礎(chǔ).

中國(guó)的酒店廣泛還存在問(wèn)題，學(xué)習(xí)管理知識(shí)是必不可以少的。從此次實(shí)習(xí)中，我體

會(huì)到了實(shí)質(zhì)的工作與書籍上的知識(shí)是有務(wù)必距離的，并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)。

同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也結(jié)納了好多同事和朋友.，關(guān)于辦理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí)。鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些就應(yīng)理解的社會(huì)問(wèn)題，做事

要懂得變通不要過(guò)于執(zhí)拗和古板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人材不不過(guò)僅是要有務(wù)必的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如何為人辦事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及職責(zé)心。此外英語(yǔ)真的很重要，中國(guó)已面向全球了，交流不不過(guò)僅限于國(guó)內(nèi)，關(guān)于英語(yǔ)還有待增強(qiáng)。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（六）：

一、實(shí)習(xí)目的認(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些詳細(xì)操作技

能。掌握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與輔助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和職責(zé)心。為此后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間2011

年7月

5號(hào)

2011年

1月

5號(hào)

三、實(shí)習(xí)單位概略

四、實(shí)習(xí)崗位

餐區(qū)服務(wù)

五、實(shí)習(xí)過(guò)程和資料第一是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要資料是

概略以及公司文化。透過(guò)培訓(xùn)我們懂得了歷史與未來(lái)的愿景，懂得了

么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束以后就是直接去部門報(bào)到。

1基本

1是一家什

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)藏、領(lǐng)取、供應(yīng)服務(wù)員。以后因?yàn)橐恍┰晌覐陌膳_(tái)的崗位變換成看自助餐，我感覺(jué)看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的潔凈和餐臺(tái)上邊物料的實(shí)時(shí)供應(yīng)。我大多半是清晨五點(diǎn)上班，把早飯的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種躲避的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作，職責(zé)感也是極其的缺少?？Х葟d的關(guān)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早飯和酒店的西餐服務(wù)。早飯時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶以外其余的飲料和食品基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或許茶和幫忙客人把吃完食品后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

我從前選了旅行管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是因?yàn)橛耙晞〉脑桑粗娪袄锩鎺浉绾兔琅诤廊A的五星級(jí)酒店進(jìn)出，他們是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪華的硬件設(shè)備以及超多社會(huì)上層紳士進(jìn)出，這全部都吸引著我。我就想此后有時(shí)機(jī)務(wù)必需去五星級(jí)酒店工作。而后進(jìn)入校園學(xué)習(xí)一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日趨的低沉。關(guān)于學(xué)習(xí)完整失掉了激情，關(guān)于未來(lái)充滿入迷惑。自我價(jià)值已經(jīng)完整的否認(rèn)了，上課睡覺(jué)回到臥室也是睡覺(jué)，這天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。

自己固然理解自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年修業(yè)生涯，等到畢業(yè)以后從校園里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明日開(kāi)始務(wù)必好勤學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過(guò)好每天。但是到了明日發(fā)現(xiàn)自己很絕望，每天都在想自己為何改變不了這類狀態(tài)。此刻想來(lái)原由就是缺少行動(dòng)和不自信。不

自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己透過(guò)努力就會(huì)比他人優(yōu)異。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（七）：

甜品店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

暑期社會(huì)實(shí)踐已經(jīng)成為了現(xiàn)代大學(xué)生生活的一部分，每年暑期都有一大量大學(xué)生選用實(shí)習(xí)提高自己適應(yīng)生活的潛力。實(shí)習(xí)的確能在很大程度上鍛煉自己的各項(xiàng)潛力，也能體驗(yàn)生活的各樣苦辣酸甜。下邊這篇甜品店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告局為我們顯現(xiàn)了實(shí)習(xí)生活。

奶酪光陰主打的其實(shí)其實(shí)不是牛排，而是比薩，奶酪光陰歷經(jīng)五年磨煉，研制出更合適中國(guó)人口味的比薩餅底香酥而不硬，餅內(nèi)新鮮柔軟而沒(méi)有酵酸味。奶酪光陰比薩所用奶酪最好拉絲長(zhǎng)采納新西蘭馬蘇里拉。奶酪光陰鐵板比薩所用鐵板厚聚熱，能延伸比薩餅酥，奶酪拉絲的時(shí)間，充分保證了比薩香酥的口味。

西餐甜品簡(jiǎn)單的包含玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋果派、傳統(tǒng)黑叢林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕

以上就西餐的主食簡(jiǎn)單地介紹了下，還有好多品種就得讓大家自己去找尋!

在奶酪光陰工作的這段時(shí)間碰到了形形的客人，花費(fèi)界的主旨是顧客就是

上帝，所以不論什么樣的客人你都務(wù)必以飽滿的激情去款待，讓顧客有種來(lái)賓如

歸的感覺(jué)!這主旨每人都了解，但是當(dāng)行動(dòng)起來(lái)就沒(méi)那么輕描淡水的了。有的客人

把自己心中的壓迫會(huì)一通氣地撒在服務(wù)員的身上。

有一次，我端上一份比薩，過(guò)了會(huì)，客人大喊我過(guò)去，噼里啪啦地把我罵一頓，而后說(shuō)是比薩的鐵板把他家少兒燙傷了，我很不可以理喻，的確我上菜時(shí)就應(yīng)提示下的，但是家長(zhǎng)帶少兒來(lái)花費(fèi)自己懂得吧，我趕忙致歉，他來(lái)一句更讓人噴

飯的話:致歉有屁用，帶我女兒去醫(yī)院檢查。大家來(lái)評(píng)評(píng)理，這至于嗎折騰了半天，最后以打七折來(lái)停息了這火災(zāi)。像這類人就是沖著打折來(lái)的，近似的還有好多好多，說(shuō)我們家菜難吃了要打折，說(shuō)我們家有蚊子環(huán)境差要打折各樣怪異原由在他

們嘴里都是理所自然的。自然也有素質(zhì)較高的顧客，能夠理解服務(wù)員有時(shí)的工作，也很配合，碰到這類顧客，都愿意為他們多解說(shuō)一些西餐的要求，那些蠻不講理

的，都不肯理睬，不過(guò)表面以淺笑對(duì)付下。

每天我們的工作量由客人數(shù)目而定，但暑期歇息的人許多，所以每天都挺忙的，此刻又流行團(tuán)購(gòu)，大家都愿意用廉價(jià)買高質(zhì)量的產(chǎn)品，店里面每天都很喧鬧，特別是七夕情人節(jié)那一天，顧客那是一批接一批，樓上樓下都是滿座，好多客人都被我們推掉了，經(jīng)理把自家的親戚也招呼過(guò)來(lái)幫忙，店里面洋溢著玫瑰

的濃香和浪漫的滋味，固然很忙但是也感覺(jué)很舒適，這類舒適不是肉體上帶來(lái)的，而是精神上的享受!有人說(shuō)每天空上班的情緒比上墳還深重，可我感覺(jué)每次上班都是一次學(xué)習(xí)，

我學(xué)會(huì)了做比薩，學(xué)會(huì)了做蛋糕，學(xué)會(huì)了做各樣咖啡，學(xué)會(huì)了做各樣冰激凌即便有時(shí)碰到不高興的事，想一想學(xué)會(huì)了好多平時(shí)都不會(huì)接觸到的東西感覺(jué)其余的是都是浮云，沒(méi)必需放在心上。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（八）：

系別：

班級(jí)：

學(xué)號(hào)：

姓名：

我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)圓滿結(jié)束了。在這個(gè)過(guò)程中我得益匪淺，領(lǐng)會(huì)到好多東西值得一輩子受用收藏。這積累的經(jīng)驗(yàn)如同牡蠣腹中的珍珠經(jīng)歷了時(shí)間的磨礪與侵害終會(huì)發(fā)出刺眼的光輝而絢麗醒目的。相信有了它我們的人生就更加出色絢爛。大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，社會(huì)是一個(gè)大學(xué)堂。我們不再是象牙塔里不受風(fēng)吹雨打的花朵，透過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨礪，我們清醒地認(rèn)識(shí)到，只有正確的指引我們深入社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去。才能使我們發(fā)現(xiàn)自己的不足，為此后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)建優(yōu)異條件；才能使我們學(xué)有所用，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。在此后的工作中會(huì)在實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，不斷擴(kuò)展社會(huì)實(shí)踐的范圍，發(fā)掘?qū)嵺`活動(dòng)培育人材的潛力。

我要看看我可否在惡劣的環(huán)境中有潛力依賴自己的又手和大腦保持自己的生計(jì)，同時(shí)，也想透過(guò)親自體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)社會(huì)，在實(shí)踐中增添見(jiàn)解，鍛煉自己的才華，培育自己的韌性，更為重要的是查驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西可否被社會(huì)所用，自己的潛力可否被社會(huì)所認(rèn)可。想透過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。

那么，我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開(kāi)了序幕。經(jīng)過(guò)艱辛的搜尋工作，好多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先，一聽(tīng)聞我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)這樣吧，

你回去等信息吧，假如需要的詳，我會(huì)通知你的。經(jīng)過(guò)多次面試的失敗，總結(jié)了從前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的地點(diǎn)，僅正是社會(huì)實(shí)踐只需有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板讓我來(lái)做傳菜員。次日，我便開(kāi)始了我的假期社會(huì)實(shí)踐生活。剛開(kāi)始的時(shí)候心理極不均衡。心想來(lái)從小到大

讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培育長(zhǎng)大成人，可此刻只能端端盤子，心理徒有點(diǎn)失意再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的，還對(duì)我指手畫腳，的確心理上很不舒暢。

但是，人老是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開(kāi)始就干不下去了，不可以，我務(wù)必需堅(jiān)持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很簡(jiǎn)單，第一行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。所以我只能臨時(shí)避其鋒芒。趕快地熟

悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里能夠看到廚管理的時(shí)機(jī)。廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng)，由其是是買賣十分的時(shí)候，那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)相同，廚師的工具以及廚房的任何陳設(shè)和物件（包含調(diào)味品和原資料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為聲威工作編奏出一首首生活的曲譜。墩子

也叫切配，專六負(fù)責(zé)原資料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原資料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來(lái)專

門負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅特意負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡(jiǎn)單，只需反臺(tái)上做好的菜將盤子邊上節(jié)余的菜汁擦潔凈，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品次序和出品的速度快慢并且要連續(xù)好住所的有效，隨時(shí)傳達(dá)好前臺(tái)以及聲威之間的住地方以每天工作和學(xué)習(xí)，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充分。歇息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事

虛心地向他們討教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：我理解你是大學(xué)生大常有理想，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小瞧做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的

本事也是由做小事的本事不斷地積累而成的，不

積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)致使辭千里。他為我指出了工作中的好多錯(cuò)誤和弊端，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人如何樣其實(shí)不是看他學(xué)歷、文憑如何樣，重點(diǎn)是看這人做事能否勤勞扎實(shí)，而后他也跟我說(shuō)：你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎？你能看行出他們有什么差異嗎和聯(lián)系嗎？我說(shuō)：看不出。那我來(lái)告拆你，領(lǐng)班說(shuō)，做切配的做打盒的徒弟經(jīng)過(guò)長(zhǎng)久的扎實(shí)的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨(dú)當(dāng)一面，這就是他們之間的聯(lián)系和差異。領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)：你跟我們的一些同事不相同，你是受過(guò)高等教育的，就應(yīng)多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充分，不斷地提高自己，年青人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年青人的時(shí)候不吃苦，莫非到老了再吃苦嗎？的確，聽(tīng)了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指了然很好的一個(gè)努力方向。我的老板在走從前也給了我一些指點(diǎn)，他說(shuō)：一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增添見(jiàn)解，鍛煉潛力，特別在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，采納假期時(shí)

間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉時(shí)機(jī)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的時(shí)機(jī)，而后他給我說(shuō)了他念書時(shí)的事，他說(shuō)他念書的時(shí)候，也是求知欲十分激烈，想方想法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候，常常往全國(guó)各地跑，不為其余，就為了增添見(jiàn)解?？偨Y(jié)我的此次時(shí)期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，固然是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次成功的，實(shí)用的，得益非同的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的此后學(xué)習(xí)起很大的幫忙的。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（九）：

實(shí)踐目的：大三暑期，關(guān)于馬上邁入大四的我，為了在畢業(yè)后能真切走入社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)，并且能夠能夠在生活和工作中辦理各方面的問(wèn)題，在這段假期里，耐不住的我開(kāi)始了假期社會(huì)實(shí)踐。良朋酒店是位于青島市市南區(qū)東

海西路52號(hào)的一處酒店，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生，這對(duì)原來(lái)性格有些內(nèi)向的我就是

個(gè)不小的挑戰(zhàn)，但我有信心能夠做得好。

實(shí)踐時(shí)間：2013年7月---2013年8月

實(shí)踐地址：青島市市南區(qū)東海西路52號(hào)

實(shí)踐資料：7月9號(hào)，我抵達(dá)酒店，由主管派了師傅領(lǐng)我登記，這個(gè)長(zhǎng)輩很熱情，先帶著我們熟習(xí)了整個(gè)飯館的包間、大廳等地點(diǎn)。并且教育我以后的的基本工作情況和該如何睜開(kāi)。我是一般包間服務(wù)生，其余的還有大堂服務(wù)生，以及VIP服務(wù)生。交完押金，我領(lǐng)取了工作服。換好衣服，我的假期實(shí)踐就開(kāi)始了。

整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人，如何咨詢客人，如何上菜，換盤，介紹等等，自己什么忙也幫不上，內(nèi)心很不快樂(lè)，但是師傅和其余服務(wù)生都讓我不要焦急先不要參與。就這樣，第一天在我的膽戰(zhàn)心驚中過(guò)去了，我也不理解自己記了多少。夜晚我跟師傅回的宿舍，領(lǐng)了鋪蓋，我們住的是地下室，有些濕潤(rùn)，第一晚，我沒(méi)睡好覺(jué)。

次日，我整理好情緒，開(kāi)始認(rèn)真察看起來(lái)，吃過(guò)早飯后，要開(kāi)例會(huì)，大堂經(jīng)理先檢查各服務(wù)生的儀容儀表，指甲長(zhǎng)短等，而后，又指出昨日工作中的失誤，要求大家更正，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個(gè)新員工，而后大家就解散了。包間主管給我們包間服務(wù)生疏派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動(dòng)取水機(jī)擺放桌面的，以及疊餐巾布的和冰毛巾的。準(zhǔn)備工作井井有條的進(jìn)行著。我負(fù)責(zé)掃地，本來(lái)翻開(kāi)房間門感覺(jué)很潔凈，不可以能有臟東西，意思了一下就走開(kāi)了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長(zhǎng)桌布下、碗櫥下以及花地毯上的食品殘?jiān)?，并告訴我干活要認(rèn)真。我虛心答應(yīng)著，原來(lái)感覺(jué)這地掃的是畫蛇添足，此刻看是我自己不夠認(rèn)真。這就是我的第一課。

忙完自己事情，我就看到此外兩個(gè)服務(wù)生在疊餐巾布了，她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形，還有此外的形狀。我想學(xué)就去找到我?guī)煾福?qǐng)她教我，

第一次我被拒絕了，她說(shuō)這先不急，我們先去站位。其實(shí)就是站在電梯出口，當(dāng)客人來(lái)時(shí)，我們要淺笑說(shuō)歡迎蒞臨，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名，像長(zhǎng)相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕回來(lái)等，有十人間，十四人間，開(kāi)始感覺(jué)復(fù)雜，但第三天我就能分清了，因?yàn)檎疚坏臅r(shí)候一直在記憶，真堪稱是功夫不負(fù)居心人。站位也不是件簡(jiǎn)單的事，站個(gè)十分鐘還可以夠，再長(zhǎng)點(diǎn)，每日坐著學(xué)習(xí)的我就有些歪傾斜斜了，主管同我們相同站著還在監(jiān)察者偷懶都不可以，只能咬了牙忍者，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點(diǎn)半就站到了十一點(diǎn)半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒(méi)空管我，我就一直在站位。最后終在琴姐的一句話下解放了。而后又是看，老實(shí)說(shuō)，站在一邊什么忙也幫不上，還總被人說(shuō)讓路，個(gè)性讓人委屈，本就不開(kāi)朗的我更悶了，但想起自己下的信心，我依舊在自己學(xué)習(xí)。

流程大概上先是客人進(jìn)去時(shí)燈和空調(diào)翻開(kāi)，咨詢有幾位客人，需不需要撤座，介紹茶點(diǎn)，引客人去大堂點(diǎn)菜，而后服務(wù)員去領(lǐng)菜單。接下來(lái)是上菜，客人座位

有主位副位的差異，上菜也能上的人頭暈眼花，我先是這樣想的，到了以后我也能夠這樣做時(shí)，真的很寬慰?？腿顺燥垥r(shí)，師傅總能在適合時(shí)提出合理的介紹，并獲取客人的認(rèn)同。席間她也會(huì)在客人間倒酒添茶，她的舉止高雅讓我欽佩的不得了。再以后，是主食、米飯，各樣面條，最后是果盤。等到客人走后要打掃出來(lái)才能歇息。各個(gè)包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會(huì)干，固然速度比不上他人，但我才剛?cè)?，這一點(diǎn)無(wú)可非議，我不焦急。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時(shí)候師父就讓我感謝力所能及的事，又對(duì)我講她的經(jīng)驗(yàn)。我專心記憶并表示感謝。夜晚大概也近似。

接下來(lái)的日子，我逐漸熟習(xí)上手，自己有時(shí)也會(huì)看個(gè)包間，打過(guò)幾個(gè)杯子和筷架，老是要去問(wèn)我?guī)煾?、主管、還有其余長(zhǎng)輩，給過(guò)壽的客人送長(zhǎng)壽面、說(shuō)祥瑞話。也會(huì)向客人提介紹，茶酒煙都認(rèn)識(shí)的多了些。出過(guò)糗，犯過(guò)失，也被獎(jiǎng)賞過(guò)，跟大家也愈來(lái)愈熟習(xí)。中間的過(guò)程自然是不簡(jiǎn)單的，每天累的躺下就睡，但是很充分，我也變得愛(ài)說(shuō)話了，同學(xué)都說(shuō)我變化挺大的。甚至到最后我還當(dāng)起了新來(lái)者的老師。

我很喜愛(ài)良朋，有很重要的一點(diǎn)是他的管理。

第一是例會(huì)，它其實(shí)不不過(guò)不過(guò)是空口白話，我有筆錄本，大家也有，我們時(shí)刻連續(xù)著學(xué)習(xí)的熱忱，記錄著經(jīng)理的要求，我們?cè)诜?wù)客人時(shí)碰到的問(wèn)題等等。在例會(huì)上還可以夠聽(tīng)到我們的伙伴是獎(jiǎng)是罰，還可以夠表演才藝。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁，明顯是很老的歌，他唱的卻很有滋味。每次的例會(huì)都讓我感覺(jué)我們是個(gè)大家庭。

其次是每個(gè)月一次的檢查，開(kāi)始我認(rèn)為檢查完就沒(méi)事了，結(jié)果次日所有員工開(kāi)會(huì)，在投影儀上每放一張照片，經(jīng)理睬問(wèn)那邊能否有什么問(wèn)題，而后讓人回答，連保潔阿姨都會(huì)被問(wèn)到，我什么也看不出來(lái)，但是仍是有人能看出來(lái)的，并且我也發(fā)現(xiàn)，這類能找到問(wèn)題的員工就干活快、極少出問(wèn)題、經(jīng)理們都喜愛(ài)這樣的員工。

實(shí)踐結(jié)果：一、透過(guò)此次實(shí)踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍受力，堅(jiān)持毅力！豐富了自己的思想，更為深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，讓我親自認(rèn)識(shí)到了社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前情況，為未來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好了準(zhǔn)備。

二、熟習(xí)了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷。透過(guò)自己親自領(lǐng)會(huì)，以及長(zhǎng)輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，希望能學(xué)到很多校園學(xué)不到的可貴經(jīng)驗(yàn)；酒店實(shí)踐是

對(duì)我的一次綜合潛力的培育和訓(xùn)練；在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)換我的主觀能動(dòng)性，深入仔細(xì)地認(rèn)真察看、實(shí)踐，使自己的著手潛力獲取提高；透過(guò)和長(zhǎng)輩的交流以

及接觸不同種類的人，增添自己的社會(huì)社交潛力；學(xué)會(huì)辦理好人與人之間的關(guān)系，特別是和自己同事之間的關(guān)系！辦理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己獲取好多人的幫忙。

透過(guò)此次實(shí)踐，我理解，任何一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，從前，我看著那些服務(wù)生的工作很簡(jiǎn)單，但真

的做起來(lái)的時(shí)候，不懂技巧，就會(huì)感覺(jué)很累，并且很不適應(yīng)?？少F的實(shí)踐經(jīng)歷賽過(guò)我們?cè)谛@學(xué)到的任何理論，固然這樣的實(shí)踐很平時(shí)，但卻能使我們感覺(jué)到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣可貴的經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)給我們此后帶給好多有利的幫忙的。此后，當(dāng)我們真切對(duì)付困難的時(shí)候，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和沉著。在生活中，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，這是好多成功人士的人生格言，對(duì)我也會(huì)是很有幫忙的。社會(huì)實(shí)踐固然骨感，但給我的社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。你多實(shí)踐，你的生活就會(huì)愈來(lái)愈出色，你多實(shí)踐，

你的人生也會(huì)愈來(lái)愈出色。

同時(shí)，此次暑期社會(huì)實(shí)踐也惹起了我的思慮，自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個(gè)社會(huì)了嗎自認(rèn)為滿腔熱血，博學(xué)多才，就能干出一番偉績(jī)的我們，就應(yīng)收起那副為我獨(dú)尊的架子，宏圖之志，我們

就應(yīng)有，但我們更就應(yīng)看清自己的實(shí)力，認(rèn)清社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，有的放矢.不然我們會(huì)摔的很重很痛，痛到我們連對(duì)付自己的勇氣都沒(méi)有，此次實(shí)踐，固然沒(méi)能和我的

專業(yè)直接接洽，但是透過(guò)此次實(shí)踐我理解，只需你專心學(xué)好技術(shù)，任何一個(gè)崗位都有實(shí)現(xiàn)你理想的時(shí)機(jī)，也相同值得為自己喝采

實(shí)踐總結(jié)或領(lǐng)會(huì)：關(guān)于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對(duì)客人帶給對(duì)付面的服務(wù)，為了知足顧客不同的需求，就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變潛力，我們每天都要工

作到很晚，但是我邊工作的時(shí)候就邊思慮一些問(wèn)題，也順利的將所思慮的運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的聯(lián)合。

在服務(wù)中，我們也就應(yīng)恪守必需的禮貌禮儀和儀容儀表，我們要常常連續(xù)優(yōu)異的精神狀態(tài)，并且熱忱平易地對(duì)付顧客們，我想，不不過(guò)不過(guò)是對(duì)付顧客，在生活中，我們就對(duì)付每個(gè)人都要充滿熱忱。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有粗心，它讓我在對(duì)付顧客需求等其余服務(wù)時(shí)，能夠快速而正確的達(dá)成，并且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了千錘百煉，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。因?yàn)槲覀冿堭^的假期工比許多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)產(chǎn)。一分付出，一分收獲，有付出，就務(wù)必會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)踐中能夠?qū)W到在書籍中學(xué)不到的知識(shí)，它讓你寬闊視線，認(rèn)識(shí)社會(huì)，深入生活，無(wú)窮回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候，我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和全部奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái)，我們才真切體驗(yàn)到自己知識(shí)的短缺，潛力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐親密聯(lián)合，才能真切發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真切的理解自己有多少斤兩，我們需要虛心的向長(zhǎng)輩向同行討教，不斷的充分自己壯大自己。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（十）：

一、實(shí)習(xí)目的

認(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些詳細(xì)操作技術(shù)。掌握各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與輔助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和職責(zé)心。為此后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20XX年7月5號(hào)20XX年1月5號(hào)

三、實(shí)習(xí)單位概略

四、實(shí)習(xí)崗位

用餐區(qū)服務(wù)、

五、實(shí)習(xí)過(guò)程和資料

第一是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要資料是1基本概略以及公司文化。透過(guò)培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來(lái)的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束以后就是直接去部門報(bào)到。

主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)藏、領(lǐng)取、供應(yīng)服務(wù)員。以后因?yàn)橐恍┰晌覐陌膳_(tái)的崗位變換成看自助餐，我感覺(jué)看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的潔凈和餐臺(tái)上邊物料的實(shí)時(shí)供應(yīng)。我大多半是清晨五點(diǎn)上班，把早飯的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種躲避的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作，職責(zé)感也是極其的缺少?？Х葟d的關(guān)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早飯和酒店的西餐服務(wù)。早飯時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶以外其余的飲料和食品基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或許茶和幫忙客人把吃完食品后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

我從前選了旅行管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是因?yàn)橛耙晞〉脑桑粗娪袄锩鎺浉绾兔琅诤廊A的五星級(jí)酒店進(jìn)出，他們是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪華的硬件設(shè)備以及超多社會(huì)上層紳士進(jìn)出，這全部都吸引著我。我就想此后有時(shí)機(jī)務(wù)必需去五星級(jí)酒店工作。而后進(jìn)入校園學(xué)習(xí)一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日趨的低沉。關(guān)于學(xué)習(xí)完整失掉了激情，關(guān)于未來(lái)充滿入迷惑。自我價(jià)值已經(jīng)完整的否認(rèn)了，上課睡覺(jué)回到臥室也是睡覺(jué)，這天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己固然理解自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年修業(yè)生涯，等到畢業(yè)以后從校園里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明日開(kāi)始務(wù)必好勤學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過(guò)好每天。但是到了明日發(fā)現(xiàn)自己很絕望，每天都在想自己為何改變不了這類狀態(tài)。此刻想來(lái)原由就是缺少行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己透過(guò)努力就會(huì)比他人優(yōu)異。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不快樂(lè)的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷倒是可貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我關(guān)于

未來(lái)更為充滿了一份信心。我感覺(jué)原由是好多的，第一我把在校園關(guān)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在校園時(shí)因?yàn)殛P(guān)于課程沒(méi)有興趣所以就想此后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)不過(guò)校園課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的不過(guò)為了能夠順利實(shí)時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，但是我自己其實(shí)不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想如何能夠把這六個(gè)月舒暢的混過(guò)去。感謝上天讓我到達(dá)了ecco，這是一個(gè)不同意任何員工在工作時(shí)期混的部門。也是這個(gè)混的念想讓我有這段不快樂(lè)經(jīng)歷的一個(gè)主要原由。每天腦袋想的是如何找個(gè)時(shí)間去偷懶，如何偷懶不會(huì)被覺(jué)察。卻不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任

何偷懶的時(shí)機(jī)。我記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn)ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原由是有混的思想在作祟，另一部分的原由是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職

場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜愛(ài)特立獨(dú)行，不喜愛(ài)他人對(duì)自己過(guò)多的干涉。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比方自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或許老員工的臉

就像包公相同，說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友善，但是在家里或許是校園做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，感覺(jué)自己特委屈，所以和他們的距離在內(nèi)心已經(jīng)排到很遠(yuǎn)

了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己天真的想著為何他們會(huì)那么的兇。以后這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完整失掉了激情，真的到了上班的情緒比上墳的情緒還深重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象預(yù)計(jì)每個(gè)人都能夠理解這會(huì)是如何樣一個(gè)印象。

在一次餐廳的清點(diǎn)上，因?yàn)槲易鍪碌姆椒ê蛻B(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可以諒解了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是完全的絕望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在此次事情以后也對(duì)我講了他對(duì)我的見(jiàn)解或許是經(jīng)驗(yàn)之談吧，他說(shuō)：一個(gè)人在他人眼中的

見(jiàn)解是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的，我感覺(jué)你說(shuō)話過(guò)于自信，這跟你的潛力很不符合。希望你此后說(shuō)話從前先想一下自己的潛力，要說(shuō)出和自

己潛力符合的話。

好運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員，是一個(gè)個(gè)性嚴(yán)苛的員工來(lái)教我。

我是不可以在他眼前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，不然就會(huì)挨罵。剛開(kāi)始常常被他罵，內(nèi)心會(huì)有一點(diǎn)不好受。因?yàn)楦曹囍b，我并無(wú)因?yàn)榘ちR而變得很低沉，而是將他罵我看作一種鼓勵(lì)。他除了罵我，還會(huì)教我下次如何做，或許告訴我的弊端在哪里。和改日趨的接觸我從他身上學(xué)到了好多好的東西，比方他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了好多不好的東西。好的我東西我做到見(jiàn)賢思齊，壞的東西自己比較一下，有著改之無(wú)則加勉。跟著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西愈來(lái)愈多，我關(guān)于自己的本員工作基本上能夠做到對(duì)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢

地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使ricky變得成熟，是ricky變得比剛來(lái)的那個(gè)ricky更為優(yōu)異。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感

謝自己能夠正確的認(rèn)辨他人對(duì)我的見(jiàn)解，感謝自己能夠以更為成熟的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作中他人對(duì)我的譴責(zé)。

半年的實(shí)習(xí)畫上句號(hào)，這段的實(shí)習(xí)，我獲取了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，為了自己的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用潛力，為以

后正式踏出社會(huì)確立結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了許多的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等講堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到講堂上很難學(xué)到的東

西：如何均衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務(wù)員就應(yīng)有的激烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某經(jīng)理聊時(shí)節(jié)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊成他的看法：服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)良服務(wù)的看法和夢(mèng)想，就對(duì)付的同事也相同的意識(shí)。是阿，這才是服務(wù)

意識(shí)的真切的含義，這才是服務(wù)員真切的素質(zhì)的表現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟習(xí)了酒店的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、公司文化，也使我慢慢地社會(huì)。

我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫忙他人，而客人在那邊獲取的是欣喜，而也在客人的欣喜中找到了財(cái)產(chǎn)人生。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧困，富裕智慧、富裕信息，富裕職責(zé)感，富裕助人的精神，富裕忠誠(chéng)和信用，自然還有富裕愛(ài)的家庭，所有的這全部才構(gòu)成了我未來(lái)的生活。其實(shí)，富裕的人生不難找，它就在為他人帶來(lái)的每一份欣喜中間。

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，固然我此后不務(wù)必還會(huì)從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆可貴的財(cái)產(chǎn)。此刻想來(lái)經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)苛到?jīng)]有人情的話語(yǔ)是對(duì)的，在上海這么一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)這樣激烈的環(huán)境，只有絕對(duì)的優(yōu)異才能有立足之地，想要優(yōu)異你務(wù)必不可以出錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你便可能被裁減出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我此后的工作將能帶來(lái)很大的幫忙。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（十一）：

酒店咖啡廳服務(wù)員

一、實(shí)習(xí)目的

認(rèn)識(shí)和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本情況，掌握從事酒店工作所需的一些詳細(xì)操作技術(shù)。掌握實(shí)習(xí)部門各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與輔助。培育自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和職責(zé)心。為此后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20XX年7月5號(hào)20XX年1月5號(hào)

三、實(shí)習(xí)單位概略

上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦公司旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限職責(zé)公

司。上海浦西洲際酒店由洲際公司管理的，是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填充了北上海豪華酒店的空白。酒店于2009年9月28號(hào)正式開(kāi)業(yè)，

被評(píng)為當(dāng)年洲際公司內(nèi)部的最正確新酒店。酒店位于上?；疖囌九裕鄺l地鐵線經(jīng)

過(guò)，交通堪稱是七通八達(dá)。

四、實(shí)習(xí)崗位

酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺(tái)服務(wù))

五、實(shí)習(xí)過(guò)程和資料

第一是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要資料是洲際酒店的基本概略以及公司文化。透過(guò)培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來(lái)的愿景，懂得了洲際是一家什么樣的酒店，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束以后就是直接去部門報(bào)到，我所報(bào)到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天空上班經(jīng)理給我分派了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺(jué)到很奇特。

酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)藏、領(lǐng)取、供應(yīng)服務(wù)員。以后因?yàn)橐恍┰晌覐陌膳_(tái)的崗位變換成看自助餐，我感覺(jué)看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的潔凈和餐臺(tái)上邊物料的實(shí)時(shí)供應(yīng)。我大多半是清晨五點(diǎn)上班，把早飯的檔開(kāi)好。一開(kāi)始每天都是一種躲避的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作，職責(zé)感也是極其的缺少?？Х葟d的關(guān)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是擔(dān)當(dāng)酒店住店客人的早飯和酒店的西餐服務(wù)。早飯時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶以外其余的飲料和食品基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或許茶和幫忙客人把吃完食品后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。

六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲

我從前選了旅行管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是因?yàn)橛耙晞〉脑?，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店進(jìn)出，他們是那么的迷人，生活是那么的富裕激情。酒店豪華的硬件設(shè)備以及超多社會(huì)上層紳士進(jìn)出，這全部都吸引著我。我就想此后有時(shí)機(jī)務(wù)必需去五星級(jí)酒店工作。而后進(jìn)入校園學(xué)習(xí)一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、僵硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日趨的低沉。關(guān)于學(xué)習(xí)完整失掉了激情，關(guān)于未來(lái)充滿入迷惑。自我價(jià)值已經(jīng)完整的否認(rèn)了，上課睡覺(jué)回到臥室也是睡覺(jué)，這天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己固然理解自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年修業(yè)生涯，等到畢業(yè)以后從校園里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無(wú)所有。每天都想著，我從明日開(kāi)始務(wù)必好勤學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過(guò)好每天。但是到了明日發(fā)現(xiàn)自己很絕望，每天都在想自己為何改變不了這類狀態(tài)。此刻想來(lái)原由就是缺少行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己透過(guò)努力就會(huì)比他人優(yōu)異。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不快樂(lè)的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷倒是可貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我關(guān)于未來(lái)更為充滿了一份信心。我感覺(jué)原由是好多的，第一我把在校園關(guān)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在校園時(shí)因?yàn)殛P(guān)于課程沒(méi)有興趣所以就想此后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)不過(guò)校園課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)

習(xí)的目的不過(guò)為了能夠順利實(shí)時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已，但是我自己其實(shí)不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人，所以就想如何能夠把這六個(gè)月舒暢的混過(guò)去。感謝上天讓我到達(dá)了ECCO，這是一個(gè)不同意任何員工在工作時(shí)期混的部門。也是這個(gè)混的念想讓我有這段不快樂(lè)經(jīng)歷的一個(gè)主要原由。每天腦袋想的是如何找個(gè)時(shí)間去偷懶，如何偷懶不會(huì)被覺(jué)察。卻不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英，根本不會(huì)讓我有任

何偷懶的時(shí)機(jī)。我記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn)Ricky(譚佩)在哪里，我還記得我們部門的hostess常常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原由是有混的思想在作祟，另一部分的原由是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職

場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜愛(ài)特立獨(dú)行，不喜愛(ài)他人對(duì)自己過(guò)多的干涉。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比方自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或許老員工的臉

就像包公相同，說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友善，但是在家里或許是校園做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，感覺(jué)自己特委屈，所以和他們的距離在內(nèi)心已經(jīng)排到很遠(yuǎn)

了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己天真的想著為何他們會(huì)那么的兇。以后這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完整失掉了激情，真的到了上班的情緒比上墳的情緒還深重的狀態(tài)，一上班就想著要下班，這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理

眼中的印象預(yù)計(jì)每個(gè)人都能夠理解這會(huì)是如何樣一個(gè)印象。在一次餐廳的清點(diǎn)上，

因?yàn)槲易鍪碌姆椒ê蛻B(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可以諒解了。

也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是完全的絕望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在此次事情以后也對(duì)我講了他對(duì)我的見(jiàn)解或許是經(jīng)驗(yàn)之談吧，他說(shuō)：一個(gè)人在他人眼中的見(jiàn)解是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的，我感覺(jué)你說(shuō)話過(guò)于自信，這跟你的潛力很不符合。希望你此后說(shuō)話從前先想一下自己的潛力，要說(shuō)出和自己潛力符合的話。

好運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員，是一個(gè)個(gè)性嚴(yán)苛的員工來(lái)教我。

我是不可以在他眼前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，不然就會(huì)挨罵。剛開(kāi)始常常被他罵，內(nèi)心會(huì)有

一點(diǎn)不好受。因?yàn)楦曹囍b，我并無(wú)因?yàn)榘ちR而變得很低沉，而是將他罵我看作一種鼓勵(lì)。他除了罵我，還會(huì)教我下次如何做，或許告訴我的弊端在哪里。和改日趨的接觸我從他身上學(xué)到了好多好的東西，比方他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了好多不好的東西。好的我東西我做到見(jiàn)賢思齊，壞的東西自己比較一下，有著改之無(wú)則加勉。跟著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西愈來(lái)愈多，我關(guān)于自己的本員工作基本上能夠做到對(duì)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢

地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝部門所有的人，感謝他們使Ricky變得成熟，是Ricky變得比剛來(lái)的那個(gè)Ricky更為優(yōu)異。同時(shí)我也得感謝自己，感謝自己能夠堅(jiān)持，感

謝自己能夠正確的認(rèn)辨他人對(duì)我的見(jiàn)解，感謝自己能夠以更為成熟的心態(tài)來(lái)對(duì)付工作中他人對(duì)我的譴責(zé)。

半年的實(shí)習(xí)畫上句號(hào)，這段的實(shí)習(xí)，我獲取了的鍛煉，實(shí)習(xí)的過(guò)程也使我從學(xué)生到在邁出社會(huì)時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，為了自己的獨(dú)立，為了知識(shí)的運(yùn)用潛力，為此后正式踏出社會(huì)確立結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了許多的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等講堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到講堂上很難學(xué)到的東

西：如何均衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何

調(diào)整工作的心態(tài)，更讓我有了服務(wù)員就應(yīng)有的激烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某經(jīng)理聊時(shí)節(jié)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我十分贊成他的看法：服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)良服務(wù)的看法和夢(mèng)想，就對(duì)付的同事也相同的意識(shí)。是阿，這才是服務(wù)

意識(shí)的真切的含義，這才是服務(wù)員真切的素質(zhì)的表現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟習(xí)了酒店的組織構(gòu)造、人事關(guān)系、公司文化，也使我慢慢地社會(huì)。

我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，每天都在幫忙他人，而客人在那邊獲取的是欣喜，而也在客人的欣喜中找到了財(cái)產(chǎn)人生。未必會(huì)有大筆的金錢，但也不會(huì)貧困，富裕智慧、富裕信息，富裕職責(zé)感，富裕助人的精神，富裕忠誠(chéng)和信用，自然還有富裕愛(ài)的家庭，所有的這全部才構(gòu)成了我未來(lái)的生活。其實(shí)，富裕的人生不難找，它就在為他人帶來(lái)的每一份欣喜中間。

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，固然我此后不務(wù)必還會(huì)從事酒店業(yè)，但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆可貴的財(cái)產(chǎn)。此刻想來(lái)經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)苛到?jīng)]有人情的話語(yǔ)是對(duì)的，在上海這么一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)這樣激烈的環(huán)境，只有絕對(duì)的優(yōu)異才能有立足之地，想要優(yōu)異你務(wù)必不可以出錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你便可能被裁減出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，為我此后的工作將能帶來(lái)很大的幫忙。

服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告（十二）：

酒店客房

一、實(shí)習(xí)目的和任務(wù)：

大學(xué)生實(shí)習(xí)是為了在畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)前，將自己的理論知識(shí)與實(shí)踐交融，并且達(dá)成從學(xué)生到職員的過(guò)渡。我認(rèn)為大學(xué)生的實(shí)習(xí)是邁向成熟重要的一步，也是大學(xué)生正視社會(huì)和正視自己，走出自我，真切融入社會(huì)生活工作的第一步，同時(shí)，也能開(kāi)辟視線，完美自己的知識(shí)構(gòu)造，抵達(dá)鍛煉潛力的目的。我希望透過(guò)幾個(gè)月

的實(shí)習(xí)，能將自己這些年所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到工作中去，認(rèn)識(shí)企事業(yè)單位的運(yùn)作流程，增強(qiáng)自己的人際交流潛力，更好的辦理與領(lǐng)導(dǎo)、同事間的關(guān)系。為接下來(lái)踏入社會(huì)確立務(wù)必的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)單位介紹：亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店位于亞龍灣國(guó)家AAAA級(jí)旅行度假區(qū)內(nèi)，是由108棟獨(dú)具熱帶濃烈巴厘島風(fēng)情的園林別墅和1棟會(huì)所構(gòu)成。酒店總占地面積200畝，總建筑面積4.5萬(wàn)平方米。此中別墅建筑面積3.6萬(wàn)平方米;會(huì)所面積8千平方米;綠地面積9.5萬(wàn)平方米，綠化率達(dá)71%;并建有約1.4萬(wàn)平方米的人工湖泊。酒店由九種不同種類的單體別墅構(gòu)成，共有房間406間。戶型包含行政別墅、三居別墅、四居別墅、情侶別墅、會(huì)所客房、五居別墅、國(guó)王別墅和總統(tǒng)別墅。每戶均設(shè)客堂、餐廳、廚房、保姆房及庭院、泳池、花園、蓮花池、SPA亭、車位，將古樸與現(xiàn)代，開(kāi)放與私密完滿聯(lián)合，追求有若自然的新貴族風(fēng)采。

三、實(shí)習(xí)資料：酒店客房服務(wù)員主要事項(xiàng)為別墅衛(wèi)生的潔凈。

在正式上崗前，酒店對(duì)我們做了為期一周的理論培訓(xùn)，在這一周時(shí)間里，我

認(rèn)識(shí)了酒店的經(jīng)歷，從2007年3月1日正式營(yíng)業(yè)始，酒店就一路高昂奮進(jìn)，榮獲了好多榮譽(yù)。開(kāi)業(yè)不久就榮獲第四屆中國(guó)酒店金枕頭獎(jiǎng)之最正確新開(kāi)業(yè)主題酒店等

稱號(hào);2008年10月在上海揭曉的2008中國(guó)百佳酒店評(píng)比中，亞龍灣五號(hào)度假別

墅酒店榜上出名;繼10月獲取2008中國(guó)百佳酒店殊榮以后，11月19日，亞龍灣五號(hào)度假別墅酒店在峰會(huì)評(píng)比中獲取中國(guó)最具特點(diǎn)優(yōu)選酒店品牌稱號(hào)。

在培訓(xùn)中，酒店副總經(jīng)理梁釗向我們介紹了酒店的經(jīng)營(yíng)理念當(dāng)客人走進(jìn)五號(hào)，我們要像對(duì)待自家人相同為客人帶給服務(wù)，我們要面帶淺笑，情切問(wèn)候，主動(dòng)與客人談話，認(rèn)真聆聽(tīng)客人的需求，努力超越客人的希望，讓客人真切感覺(jué)溫馨如

家;當(dāng)我們到達(dá)五號(hào)，就成為一家人，我們要相互鼓舞，相互幫忙，團(tuán)聯(lián)合作，共同成長(zhǎng)，對(duì)待工作我們勤勞勤苦、盡責(zé)盡責(zé)、堅(jiān)韌不拔。我們要為每一位員工的進(jìn)步而感覺(jué)驕傲，要讓每一位員工都領(lǐng)會(huì)到家人的關(guān)愛(ài)。

其余各部門負(fù)責(zé)人分別向我們介紹了部門工作情況。最主要的是客房部，經(jīng)理張平向我們敘述了自己的經(jīng)理成長(zhǎng)蹤跡，告訴我們做事務(wù)必需腳扎實(shí)地，努力做好目前的每一件事情。張經(jīng)理也向我們介紹了客房部有關(guān)的規(guī)章制度：上班不得遲到，每天空上班前和下班前均要到服務(wù)中心簽到，見(jiàn)到客人要面帶淺笑，主動(dòng)問(wèn)好等。副經(jīng)理梁大海和主管陳太完向我們教授潔凈房間的基本程序：進(jìn)、收、撤、鋪、洗、抹、補(bǔ)、拖、查。理論培訓(xùn)結(jié)束后，我們就上樓層進(jìn)行實(shí)質(zhì)操作的練習(xí)。第一是鋪床，教我們鋪床的是主管陳太完，鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床過(guò)程包含甩床單、套被套并攤平、三線合一和套枕套等。第一的甩床單就很困難，要求是一次達(dá)成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。而后是給床單包角，即把床單齊整地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，那邊要的不可以讓床單和床墊之間有空氣，不然床單將不可以連續(xù)平坦。接下來(lái)開(kāi)始套被套，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)而后用里甩幾下就行，其余能夠細(xì)節(jié)整理，就應(yīng)主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的三線合一。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要連續(xù)飽滿的一面朝向床尾，并且枕套張口的方向也有要求，有大床

與小床的差異：大床的枕頭張口要朝里相對(duì)，小床的則要求朝外。在實(shí)演練

習(xí)達(dá)成以后就是將我們分派給各區(qū)(酒店客房部共分A到F五個(gè)區(qū))，我被分到了

區(qū)，離食堂近來(lái)，同時(shí)也是最忙的區(qū)。

剛到在A區(qū)，因?yàn)槭切氯?，都需要有師傅帶，我的師傅是一個(gè)貴州旅行學(xué)院的一個(gè)18歲的女孩子，固然是女孩子，但是做事的時(shí)候十分快速，對(duì)酒店客房服務(wù)非常認(rèn)識(shí)，在師傅的率領(lǐng)下，我很快學(xué)會(huì)了獨(dú)自打掃別墅衛(wèi)生。當(dāng)我獨(dú)自開(kāi)始打掃房間的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，客房服務(wù)員的工作不不過(guò)不過(guò)是鋪床那么簡(jiǎn)單。

客房服務(wù)