2021年中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析

2021年中國白酒行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢分析一、白酒分類中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。二、白酒產(chǎn)量白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?021年中國白酒產(chǎn)量為715.6萬千升，同比下降3.4%。三、白酒進(jìn)出口中國是白酒喜好人數(shù)最多地區(qū)，產(chǎn)量也是最多的，其中2021年中國白酒出口數(shù)量為1602.3萬升，同比增長12.5%；白酒進(jìn)口數(shù)量為372.2萬升，同比增長34%。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國白酒出口金額為56482.7萬美元，同比增長1057.9%；白酒進(jìn)口金額為13231.9萬美元，同比增長22.8%。中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國白酒進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為中國臺灣3067052升，其次是日本地區(qū)白酒進(jìn)口數(shù)量16521升；2021年中國白酒出口數(shù)量最多地區(qū)為中國香港5495320升；其次是出口至韓國地區(qū)白酒5115008升。四、白酒企業(yè)對比宜賓五糧液股份有限公司主要產(chǎn)品“五糧液”酒具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的特點(diǎn)，是中國濃香型白酒的典型代表和知名民族品牌。根據(jù)生產(chǎn)工藝特點(diǎn)開發(fā)了五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等品類齊全、層次清晰的系列酒產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和全方位服務(wù)，不斷滿足消費(fèi)者美好生活的需要。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業(yè)收入為3410163萬元。貴州茅臺酒股份有限公司主要業(yè)務(wù)是茅臺酒及系列酒的生產(chǎn)與銷售。主導(dǎo)產(chǎn)品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名酒之一，也是集國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、有機(jī)食品和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)于一身的白酒品牌。2021上半年貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業(yè)收入為4908728萬元。其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類營業(yè)成本為668110萬元，毛利率為80.41%；貴州茅臺酒股份有限公司酒類營業(yè)成本為423210萬元。五糧液與貴州茅臺是中國白酒主要龍頭企業(yè)。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司酒類產(chǎn)量為12.3萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司酒類產(chǎn)量為5萬噸。其中2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產(chǎn)品產(chǎn)量為1.6萬噸；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產(chǎn)品產(chǎn)量為3.8萬噸。2021上半年宜賓五糧液股份有限公司五糧液產(chǎn)品營業(yè)收入為2713812.3萬元；貴州茅臺酒股份有限公司茅臺酒產(chǎn)品營業(yè)收入為4294939.8萬元。五、白酒行業(yè)趨勢當(dāng)前我國人口增速放緩、人口老