標準解讀

《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》是一項國家標準，主要針對以大豆為原料制得的大豆膳食纖維粉產(chǎn)品進行規(guī)定。該標準涵蓋了大豆膳食纖維粉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。

在技術要求部分，標準詳細定義了大豆膳食纖維粉的感官指標，包括顏色（應呈淡黃色或淺棕色）、氣味（無異味）等；理化指標方面，則對水分含量、灰分量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量及膳食纖維含量等給出了具體數(shù)值范圍，其中特別強調(diào)了膳食纖維作為關鍵成分的重要性，其含量需達到一定標準才能符合規(guī)定。

對于試驗方法，標準提供了測定上述各項指標的具體步驟和技術參數(shù)，確保檢測過程具有可重復性和準確性。這包括使用烘干法來測量水分含量、通過灼燒法確定灰分值、采用凱氏定氮法分析蛋白質(zhì)含量、利用索氏抽提法獲取脂肪含量信息，并且指定了如何準確地測定膳食纖維總量。

此外，《GB/T 22494-2008 大豆膳食纖維粉》還明確了產(chǎn)品的檢驗規(guī)則，即型式檢驗與出廠檢驗的區(qū)別及其適用條件。型式檢驗是對產(chǎn)品質(zhì)量進行全面評估的過程，而每次生產(chǎn)前后的常規(guī)檢查則屬于出廠檢驗范疇。同時，標準也對取樣方法進行了規(guī)范說明，保證樣品能夠代表整批貨物的質(zhì)量狀況。

最后，在標志、包裝、運輸和貯存章節(jié)中，標準提出了相關要求，比如標簽上必須注明產(chǎn)品名稱、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等基本信息；包裝材料應當安全衛(wèi)生，能有效保護內(nèi)容物不受外界環(huán)境影響；運輸過程中要避免日曬雨淋，防止污染；儲存時還需注意溫度濕度控制，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-11-04 頒布
  • 2009-01-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

犛狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

前言

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：武漢工業(yè)學院、華中農(nóng)業(yè)大學。

本標準主要起草人：劉良忠、潘思軼、何東平、張世宏。

Ⅰ

書

犌犅／犜２２４９４—２００８

大豆膳食纖維粉

１范圍

本標準規(guī)定了大豆膳食纖維粉的術語和定義、質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽標識

以及包裝、儲存和運輸?shù)囊蟆?/p>

本標準適用于商品大豆膳食纖維粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．８８食物中不溶性膳食纖維的測定

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１７１０９糧食銷售包裝

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

大豆膳食纖維粉狊狅狔犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉狆狅狑犱犲狉

大豆加工過程中產(chǎn)生的大豆皮和大豆渣，經(jīng)提純、分離、干燥、粉碎（全部通過孔徑０．１５ｍｍ篩）等

處理而成的產(chǎn)品。

３．２

可溶性膳食纖維狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

溶于溫水或熱水的膳食纖維。

３．３

非可溶性膳食纖維犻狀狊狅犾狌犫犾犲犱犻犲狋犪狉狔犳犻犫犲狉

不溶于熱水

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