5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(共53張ppt)

三、酶的特性酶的催化功能與無(wú)機(jī)催化劑有什么不同呢？分析下面實(shí)驗(yàn)，你能得出什么結(jié)論？1、酶具有高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍請(qǐng)分析下面實(shí)驗(yàn)：步驟試管1試管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鮮淀粉酶溶液，振蕩，60℃水浴保溫5min32ml斐林試劑，邊加邊輕輕振蕩4水浴煮沸2min結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)嗎？如是，則這個(gè)實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量分別是什么？無(wú)關(guān)變量有哪些？這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)芊裼玫庖捍骒沉衷噭?、試分析得出這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)論？淀粉酶只能催化淀粉，不能催化蔗糖步驟試管1試管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鮮淀粉酶溶液，振蕩，60℃水浴保溫5min32ml斐林試劑，邊加邊輕輕振蕩4水浴煮沸2min結(jié)果出現(xiàn)磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀表示酶專(zhuān)一性的圖解①圖中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B分解后的物質(zhì)，C、D表示不能被該酶催化的物質(zhì)。②酶和被催化的底物分子都有特定的空間結(jié)構(gòu)?！举Y料】資料一、實(shí)驗(yàn)證明用加酶洗衣粉時(shí)，溫水的洗滌效果要比冷水好。資料二、人患感冒發(fā)燒時(shí)常常不思飲食，其原因是什么?資料三、酶的名稱(chēng)和其適宜PH

過(guò)氧化氫酶6.8唾液淀粉酶6.8

胃蛋白酶1.5—2.2胰蛋白酶8.0—9.0

腸脂肪酶8.3問(wèn)：閱讀上述材料，得出什么結(jié)論？1、酶的催化效率受溫度影響。2、酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。探究影響酶活性的條件（參閱課本P83－84）1.選擇材料：請(qǐng)根據(jù)你們的實(shí)驗(yàn)方案選取需要的材料，并在表格中填上它們的序號(hào)。酶溶液：①質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的α－淀粉酶溶液

②新鮮的肝臟研磨液（含過(guò)氧化氫酶）

探究溫度對(duì)酶活性的影響探究pH對(duì)酶活性的影響我選用的酶

我選用的底物

底物：③質(zhì)量分?jǐn)?shù)3％的可溶性淀粉溶液

④質(zhì)量分?jǐn)?shù)3％的H2O2溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的α－淀粉酶溶液

新鮮的肝臟研磨液可溶性淀粉溶液H2O2溶液序號(hào)實(shí)驗(yàn)操作內(nèi)容試管1試管2試管3試管4

試管5試管61注入淀粉溶液2ml2ml2ml2注入淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置溫度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5分鐘5混合試管4試管5試管66保溫時(shí)間5分鐘5分鐘5分鐘7滴碘液1滴1滴1滴8預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（是否變藍(lán)）變藍(lán)色變藍(lán)色不變藍(lán)色溫度對(duì)酶活性的影響0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖

在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的上升，酶的催化效率增強(qiáng)；超過(guò)一定溫度，酶的催化效率隨溫度的上升而下降低。

項(xiàng)目試管１２３過(guò)氧化氫酶溶液1mL1mL1mL蒸餾水1mL//NaOH/1mL/HCl//1mL過(guò)氧化氫溶液2mL2mL2mL結(jié)果現(xiàn)象衛(wèi)生香復(fù)燃衛(wèi)生香不復(fù)燃分析下列實(shí)驗(yàn)，你能得出什么結(jié)論？pH對(duì)酶活性的影響一般地，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適pH在6.5~8.0之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在4.5~6.5之間；細(xì)菌和真菌體內(nèi)的酶最適溫度差別較大。υ/mmol.s-1最適pH0pH拓展：影響酶促反應(yīng)的因素反應(yīng)物濃度反應(yīng)速度酶的濃度反應(yīng)速度溫度反應(yīng)速度pH反應(yīng)速度平衡點(diǎn)加入酶加入Fe3+未加酶tO時(shí)間小結(jié)：酶的特性酶的高效性：酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑的107~1013倍。酶的專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種化合物或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)。酶的作用條件較溫和：酶促反應(yīng)需要適宜的溫度、PH等適宜的條件。課堂檢測(cè)1.活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是（）

A.脂肪酸B.氨基酸

C.核苷酸D.氨基酸或核苷酸

2.下述有關(guān)酶的敘述中，不正確的是（）

A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的催化劑

B．多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNAC．酶在催化過(guò)程中要消耗自身

D．酶的催化需要適宜的溫度和pH3.在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí)，將溶液pH由10降到2的過(guò)程中，胃蛋白酶的活性將（）

A.不斷上升

B.沒(méi)有變化

C.先升后降

D.先降后升DCB4.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存于37℃的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A5.

下列有關(guān)酶的敘述中，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類(lèi)具有催化作用的有機(jī)物B.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶C.一種酶只能催化一種或一類(lèi)化合物的化學(xué)反應(yīng)D.從化學(xué)成分看，酶就是蛋白質(zhì)6.

在不損壞高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是（）

A.鹽酸B.蛋白質(zhì)

C.淀粉酶D.纖維素酶DD

7.

下列功能特征中與酶無(wú)直接關(guān)系的是（）

A.消化功能

B.滲透吸水

C.蛋白質(zhì)合成

D.DNA的轉(zhuǎn)錄與mRNA的翻譯

8.

活細(xì)胞內(nèi)大多數(shù)酶的形成部位在（）

A.葉綠體B.線粒體

C.核糖體D.