第5章(第一節(jié)菊花)

第五章世界五大切花生產(chǎn)技術(shù)

一、講授內(nèi)容及時(shí)間安排內(nèi)容包括：五大切花生態(tài)習(xí)性與生長發(fā)育規(guī)律，主要栽培類型及品種，切花生產(chǎn)技術(shù)，切花采收、貯藏與保鮮技術(shù)等。時(shí)間安排為6學(xué)時(shí)。二、講授重點(diǎn)五大切花切花生產(chǎn)技術(shù)等。三、講授難點(diǎn)五大切花切花生產(chǎn)技術(shù)。第一節(jié)

菊花

（Dendranthemamorifolium）

一、概述

菊花是菊科菊屬多年生宿根花卉。為我國原產(chǎn)的傳統(tǒng)名花，據(jù)記載，其栽培歷史已有三千多年。18世紀(jì)中葉歐洲開始利用溫室進(jìn)行菊花的切花生產(chǎn)。菊花是世界五大切花之一。暢銷國際市場，其總銷量要占世界鮮花總量的三分之一以上。國際切花菊的主要生產(chǎn)國有日本、意大利、荷蘭、德國等國家。我國切花菊生產(chǎn)起步較晚，栽培品種多數(shù)由日本與歐洲引進(jìn)。二、形態(tài)特征三、生態(tài)習(xí)性與生長發(fā)育規(guī)律

菊花喜陽光充足、氣候涼爽、地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好的生長環(huán)境。要求富含腐植質(zhì)、肥沃疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土。對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍，可在pH6.0～7.9之間，以6.2～6.7為適宜。菊花耐干旱，忌積水，不宜連作。生長發(fā)育的適應(yīng)溫度為15～25℃，最適生長晝溫20～25℃，夜溫16～18℃。氣溫上升到32℃以上生長受到影響，10℃以下生長緩慢。但較低的溫度有利于開花持久。地上莖葉可耐0℃左右低溫，有的類型可忍受－4℃而不受害。地下莖抗寒性較強(qiáng)，可忍受－10℃低溫，個(gè)別品種在－30℃時(shí)仍不受害。光照充足時(shí)生長健壯，葉色有光澤，花色鮮艷。但夏季強(qiáng)光對(duì)生長不利，需要適當(dāng)遮蔭。菊花大部分品種為短日照植物，只有在每晝夜日照時(shí)數(shù)少于12小時(shí)以下時(shí)才能開花。而短日照影響開花的時(shí)期長短，在品種間有較大差異。有些品種對(duì)這段光的反應(yīng)期(稱為光周期反應(yīng))只需經(jīng)過6周就能開花，另一些品種卻需要經(jīng)過15周的時(shí)間才能開花。另外還有一類菊花（夏季開花的菊花品種）對(duì)光照長度反應(yīng)不敏感，稱為中性品種?；ㄑ糠只芄庹?、溫度、營養(yǎng)條件及不同品種類型的影響。大多數(shù)自然花期在秋季的菊花，通常在每天14.5小時(shí)的長日照條件下進(jìn)行莖葉的營養(yǎng)生長，在短于12小時(shí)光照、夜溫15℃左右時(shí)花芽分化。自然花期在夏季的菊花類型，通常在幼苗期需要經(jīng)過一個(gè)低溫周期(即春化作用)才能開花。切花栽培的幼苗一般在3～7℃條件下處理3周，可完成春化誘導(dǎo)。夏菊類型的菊花，光照長短對(duì)花芽分化影響不大，但短日照條件可以加快花芽分化與開花進(jìn)程，長日照條件會(huì)延遲開花。菊花花芽分化不僅與溫度、光照條件相關(guān)，同時(shí)與植物體的內(nèi)部生理活動(dòng)相關(guān)。光與溫度對(duì)花芽分化的影響，主要通過植物頂部7～10片葉的生理反應(yīng)使頂芽分化為花芽。四、切花菊的分類及主要栽培品種

（一）切花菊的分類1．按生態(tài)類型分類

主要是依據(jù)菊花品種的自然花期劃分。國內(nèi)分為夏菊(花期4月下旬至9月)、秋菊(花期9月至11月)、寒菊(花期12月至翌年2月)三類。2．按光周期反應(yīng)分類

在歐美國家，切花菊的栽培品種常按光周期反應(yīng)長短進(jìn)行分類，形成光周期反應(yīng)品種系列。

3．按菊花的花型分類切花菊的花型，通常分為單花型與多花型兩類，大多數(shù)生產(chǎn)品種為獨(dú)頭大花型或稱單枝大花型。目前在歐美還盛行多頭小花型，花徑5㎝左右，一枝多花。4．按人工控制光照長度方法分類為利用菊花對(duì)光照長度反應(yīng)的特性，進(jìn)行人工加光或遮光處理，以達(dá)到提早或抑制切花花期的目的，生產(chǎn)上在正常的自然花期栽培同時(shí)，還有加光栽培與遮光栽培兩種生產(chǎn)類型。加光栽培又稱為電照栽培，生產(chǎn)的菊花稱為“燈光菊”。（二）主要栽培品種切花菊的商品生產(chǎn)，在我國還是近幾年才開始形成規(guī)模，主要栽培品種大菊類多數(shù)引自日本，多頭小菊引自歐美，國產(chǎn)切花菊的品種還缺乏詳盡的資料。切花菊要求花色鮮艷，花朵大小適中，植株健壯，適于設(shè)施栽培，花朵在包裝運(yùn)輸中不易損傷，耐插性能好。如：

夏菊：Pingpong（白），Goldenpingpong（黃），夜櫻（小菊型、桃紅色）秋菊：秋晴水（白），千代姬（粉），秋之山（黃）寒菊：銀御園（白），金御園（黃），春姬（桃紅）多頭菊：Greenpeas（黃），Klondike（紅），Anita（白）五、切花菊生產(chǎn)

（一）種苗繁殖

1．留種母株管理(1)母株選擇(2)母株的選留量(3)母株培育2．苗床準(zhǔn)備3．扦插時(shí)期4．插穗采取5．扦插管理（二）切花生產(chǎn)管理

1．種植前的準(zhǔn)備：對(duì)土壤深翻，增施有機(jī)肥料等。為防止?fàn)€根，栽培床宜用高畦。

菊花栽培要求有3～4年以上的輪作，連作會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的營養(yǎng)生理障礙、病害與線蟲為害。設(shè)施栽培的切花菊，輪作較困難時(shí)，必須嚴(yán)格做好土壤消毒工作。2．定植

切花菊栽培有獨(dú)本與多本栽植兩種方式。獨(dú)本栽培生長期短，開花早，莖稈粗壯挺拔，花徑較大，品質(zhì)較優(yōu)，適宜密植，栽植密度約60株/m2，每公頃用苗約42萬株。多本栽培通過摘心可增加采花量，但花期會(huì)相對(duì)延遲，株行距通常為20㎝×25㎝，栽植20株/m2，每公頃用苗為15萬株左右。切花菊的定植一般在扦插后25天左右，具6～7片真葉時(shí)進(jìn)行。春季栽培在12月至翌年2月定植，夏菊在3～4月，秋菊在5～7月，寒菊在7～8月，加光栽培在8～12月。3．摘心與摘除側(cè)蕾、側(cè)芽

多本栽培的切花菊，栽植后待菊苗恢復(fù)生長，即應(yīng)摘心。摘心時(shí)期通常在定植后10～15天，每株留最下部5～6葉。摘心后，葉腋間的側(cè)芽很快萌發(fā)，形成多個(gè)分枝，根據(jù)栽培要求，每株保留3～5枝。

分枝選定后，應(yīng)剪除細(xì)弱枝與過密枝，隨時(shí)摘除各分枝上抽生的側(cè)芽與側(cè)枝?，F(xiàn)蕾后，對(duì)獨(dú)頭菊應(yīng)將主蕾以下所有側(cè)蕾全部剝除；多頭菊除摘除切花枝下部側(cè)枝外，為使頂部各花蕾生長一致，整齊豐滿，可適時(shí)摘除頂花芽。

4．肥水管理

切花菊在整個(gè)生長期內(nèi)，需要大量供給養(yǎng)分。除給予充足的基肥外，生長前期以氮肥為主，給予適時(shí)適量的補(bǔ)充，以促進(jìn)植株的營養(yǎng)生長。在生長后期要增加磷鉀肥，使花與葉協(xié)調(diào)，花大色艷。通常在幼苗期，施肥量要少，高溫期濃度要低。在現(xiàn)蕾后可重施追肥，可結(jié)合0.1％～0.2％的尿素與0.2％～0.5％的磷酸二氫鉀進(jìn)行根外追肥，使葉色濃綠，花色鮮艷而有光澤。

對(duì)水分的要求，只要保持土壤濕潤即可，切忌過干過濕，不宜漫灌與溝灌。

5．拉網(wǎng)防倒伏

切花菊莖稈高，葉茂盛，生長期長，易傾斜倒伏，影響花枝品質(zhì)。為保證枝干直立，分布均勻，生長整齊，可在畦邊設(shè)立支柱，畦面拉尼龍線網(wǎng)固定枝條。一般網(wǎng)眼規(guī)格為25㎝×25㎝。當(dāng)株高30㎝時(shí)，將網(wǎng)拉于植株頂部，使枝梢自網(wǎng)眼中伸出，每網(wǎng)眼平均有2～3枝。以后隨植株生長，將網(wǎng)升高或在60～70㎝高處再拉一道網(wǎng)。6．生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

為調(diào)節(jié)植株生長，可利用赤霉素與丁酰肼等生長調(diào)節(jié)劑，提高切花的商品價(jià)值。通常在小苗成活后用赤毒素5mg/L噴灑植株一次，3周后再用25mg/L赤毒素噴一次，以增加菊花的莖稈高度。在花蕾直徑有0.5㎝時(shí)用毛筆將500mg/L～2500mg/L的丁酰肼涂于花蕾，可有效降低切花菊的花頸長度。對(duì)一些容易徒長的品種，在發(fā)現(xiàn)有徒長現(xiàn)象時(shí)，也可用丁酰阱調(diào)節(jié)生長高度。（三）遮光與補(bǔ)光處理

1．遮光處理

(1)遮光的嚴(yán)密性。遮光一定要密閉，如漏光光強(qiáng)在植株上部達(dá)到77～144lux時(shí)，遮光效果喪失。(2)每日遮光時(shí)間為14～15小時(shí)，各品種間有不同的反應(yīng)，一般從下午5時(shí)開始遮光，在第二天早上8～9時(shí)打開黑幕。(3)遮光的時(shí)期一般在摘心后50～55天，植株正常生長高度在50㎝左右時(shí)開始進(jìn)行。(4)遮光時(shí)間大約60～70天，在花蕾現(xiàn)色后停止遮光。(5)遮光期間的溫度一般暗室內(nèi)比室外要高3～5℃。高溫易發(fā)生畸型花。對(duì)待遮光期間的高溫，可以從選擇耐熱品種、處理好設(shè)施內(nèi)的通風(fēng)降溫等方法處理。最理想的是保證夜間溫度在25℃以下。2．補(bǔ)光處理根據(jù)菊花為短日照植物的特性，利用電照設(shè)備，延長光照時(shí)間，抑制菊花花芽分化，從而使上市花期延遲。這種用電照照明的補(bǔ)光栽培，亦稱為電照栽培。適于電照栽培的菊花主要是自然花期在秋季開花的秋菊與寒菊。通過處理，可將菊花花期推遲到元旦與春節(jié)期間供花。在品種選定時(shí)，應(yīng)根據(jù)供花要求，選擇光周期反應(yīng)周期較長的品種。在具體做法上要求重視以下幾個(gè)問題：(1)補(bǔ)光始期與末期補(bǔ)光始期在最終摘心10～15天之后，側(cè)枝生長長度約在10～12㎝，花芽尚未分化前進(jìn)行。補(bǔ)光過遲，頂芽會(huì)出現(xiàn)柳葉芽。補(bǔ)光時(shí)期的長短與具體結(jié)束期，要根據(jù)品種特性與預(yù)期供花時(shí)期及補(bǔ)光期間的環(huán)境溫度等條件確定。一般秋菊從花芽分化開始到開花大約需要60～70天時(shí)間，因此補(bǔ)光應(yīng)在預(yù)計(jì)花期前60～70天結(jié)束。通常秋菊在8月15日至20日左右開始補(bǔ)光，過遲則日照漸短，會(huì)促進(jìn)花芽分化。若預(yù)期在12月中下旬采收切花，則應(yīng)在10月上中旬結(jié)束補(bǔ)光。1～2月上市的切花，由于花芽分化的氣溫較低且分化時(shí)間有所延長，因此補(bǔ)光應(yīng)該在預(yù)計(jì)花期前70～80天結(jié)束。(2)補(bǔ)光時(shí)間的長短每日補(bǔ)光時(shí)間長短要根據(jù)各地日照時(shí)間而定。一般日照時(shí)數(shù)短于13.5小時(shí)即應(yīng)開始補(bǔ)光，通常8～9月補(bǔ)光2小時(shí)，10月補(bǔ)光3小時(shí)。(3)補(bǔ)光強(qiáng)度從生產(chǎn)角度考慮要求達(dá)到42～50lux以上。通常采用每10㎡架設(shè)一盞100瓦白熾燈，設(shè)置位置在植株頂部以上1～1.5m處。也有在6m寬的塑料大棚內(nèi)，分4個(gè)畦種植，每個(gè)種植畦上面按1.5～2.0m間距架設(shè)一盞60瓦白熾燈，達(dá)到補(bǔ)光要求。(4)補(bǔ)光方法一般采用在日落或日出前進(jìn)行的連續(xù)補(bǔ)光方式。近年生產(chǎn)上常用的是半夜補(bǔ)光，即將整個(gè)夜間分為兩段黑暗期，每段暗期不超過7小時(shí)，對(duì)延遲花期效果較好。應(yīng)用上常用定時(shí)鐘控制光源，補(bǔ)光時(shí)間從深夜11時(shí)到次日凌晨2時(shí)，每天補(bǔ)光2～3小時(shí)。（四）切花菊的周年生產(chǎn)

切花菊的周年生產(chǎn)，主要是利用不同品種對(duì)光周期的不同反應(yīng)而使花期差開。其次是用人工延長或縮短日照時(shí)數(shù)控制花期，其三是利用設(shè)施栽培延長菊花生產(chǎn)季節(jié)。從目前我國生產(chǎn)現(xiàn)狀出發(fā)，切花菊的周年生產(chǎn)主要是用不同時(shí)期開花的品種配套，盡量利用自然花期的先后與相應(yīng)的簡易不加溫、不加光的大棚栽培排開供花期?，F(xiàn)將國內(nèi)切花菊周年生產(chǎn)不同類型的栽培日程介紹如下，以供參考。

1．夏菊與夏秋菊的促成栽培

菊苗扦插期為11月下旬至翌年1月上旬；定植時(shí)期為12月中旬至翌年2月上旬；摘心時(shí)期為12月下旬至翌年2月中旬；采收時(shí)期為3～6月。2．夏菊栽培

菊苗扦插期為2月下旬至3月下旬；定植時(shí)期為3月上旬至4月下旬；摘心時(shí)期為3月下旬至5月下旬；采收時(shí)期為6～8月。

3．夏秋菊栽培

菊苗扦插期為1月至3月；定植時(shí)期為2月至4月；摘心時(shí)期為3月至5月；采收時(shí)期為6月至9月。

4．秋菊栽培

菊苗扦插期為5月上旬至6月下旬；定植期為5月下旬至7月上旬；摘心期為6月上旬至7月中旬；采收期為9月中旬至10月下旬。

5．寒菊栽培

菊苗扦插為6月下旬至7月下旬；定植時(shí)期為7月上旬至8月中旬；摘心時(shí)期為7月中旬至8月下旬；采收時(shí)期為11月上旬至12月中旬。

6．秋、寒菊的補(bǔ)光栽培

菊苗扦插期為7月下旬至12月上旬；定植時(shí)期為8月上旬至12月下旬；摘心時(shí)期為8月下旬至12月中旬；采收時(shí)期為11月上旬至12月中旬。菊花各栽培時(shí)期大約經(jīng)歷天數(shù)為：扦插至定植約20～25天，定植至摘心約10～20天，摘心至采收約90～120天。六、主要病蟲害及防治

主要病害有黑斑病、白粉病、立枯病等。主要害蟲有菊小長管蚜(菊姬長管蚜)與桃蚜、白粉虱、菊天牛。一旦發(fā)現(xiàn)菊花莖梢枯萎癥狀，在其斷莖下3～6㎝處摘除枯梢，集中銷毀，以減少成蟲產(chǎn)卵并殺死幼蟲。

菊天牛是為害菊花的主要害蟲之一。

菊癭蚊是溫室菊花的常見害蟲。在北方發(fā)生較多，成蟲似蚊。

菊花潛葉蠅俗名夾葉蟲。主要為害菊苗幼葉。七、切花采收、貯藏與保鮮

1．采收標(biāo)準(zhǔn)我國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的獨(dú)頭菊切花標(biāo)準(zhǔn)，花朵開放成度分4級(jí)指數(shù)，即：開花一級(jí)指數(shù)：舌狀花緊抱，其中有1～2個(gè)外層瓣開始伸出，適合于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。開花二級(jí)指數(shù)：舌狀花外層開始松散，可以兼作遠(yuǎn)距離和近距離運(yùn)輸。開花三級(jí)指數(shù)：舌狀花最外兩層都已開展，適合于就近批發(fā)出售。開花四級(jí)指數(shù)：舌狀花大部開展，必須就近很快出售。

多頭菊采收標(biāo)準(zhǔn)為頂花蕾已滿開，其周圍有2～3朵半開時(shí)為采收適期。剪切高度為剪口距床面10㎝左右，切枝長60～85㎝以上。采收后花枝即浸入清水中吸水。2．切花分級(jí)

切花菊采收后，對(duì)切口以上10㎝范圍內(nèi)葉片全部摘除，或按花枝長度摘除下部1/4～1/3的葉片。根據(jù)農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，分為4級(jí)，主要指標(biāo)如下：

一級(jí)花：最小花徑14㎝；花枝堅(jiān)硬、挺直，花頸長5㎝以內(nèi)，花頭端正，花枝長85㎝以上，葉厚實(shí)，分布均勻，葉色鮮綠有光澤，開花指數(shù)為1～3。每束花中花枝長度最長與最短相差不超過3㎝。二級(jí)