水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖與安全用藥

源源-于-網(wǎng)-絡(luò)-收-集近年來，倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖是提高水產(chǎn)品質(zhì)量的保證。水產(chǎn)養(yǎng)殖中病害防治技術(shù)又是健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)之一，怎樣安全用藥和控制水產(chǎn)品本身的藥物殘留是發(fā)展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)走可持續(xù)發(fā)展之路的關(guān)鍵。一、水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖的含義健康養(yǎng)殖是根據(jù)養(yǎng)殖對象正?；顒?、生長、繁殖所需的生理、生態(tài)要求，采用科學(xué)的養(yǎng)殖模式和系統(tǒng)的規(guī)范化管理技術(shù)，使其在人為控制生態(tài)環(huán)境下健康快速生長。健康養(yǎng)殖包含兩方面的含義，一方面是指以有效防治為主的措施，在養(yǎng)殖過程中消滅病原、改良養(yǎng)殖環(huán)境的各項理化因子，消除發(fā)病因素，使養(yǎng)殖水產(chǎn)品能在無污染的、近似自然的環(huán)境下健康生長。另一方面指養(yǎng)殖出來供人們食用的水產(chǎn)品是健康的、安全的，符合國家食品安全檢查標(biāo)準的綠色食品，這一點對加入WTO的中國尤顯重要。我們把健康養(yǎng)殖形象地比喻成一個木桶，稱其為“木桶效應(yīng)”。生態(tài)環(huán)境調(diào)控、增養(yǎng)殖技術(shù)、病害防治、遺傳育種、營養(yǎng)飼料等有如構(gòu)成了木桶四圍的板條，養(yǎng)殖環(huán)境的容納量如同木桶的箍，維持著木桶整個結(jié)構(gòu)和它的基本功能。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的容量好比是木桶的容量，其多少取決于構(gòu)成木桶板壁的高低，實際上最低的一塊板條決定了木桶的容量。從現(xiàn)今情況來看，病害防治可能是這個系統(tǒng)的最主要制約因素之一。二、水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全用藥原則病害的防治是水產(chǎn)養(yǎng)殖中的一項重要工作。為提高產(chǎn)量和效益，提高水產(chǎn)品的質(zhì)量，對所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品提倡預(yù)防為主的方針，一旦發(fā)病需做出正確診斷，合理選擇藥物進行治療，盡量使所用的藥物發(fā)揮最大作用，而藥物的殘留降低到最低水平。從健康養(yǎng)殖的角度出發(fā)應(yīng)遵循以下原則。規(guī)范用藥，健全檔案漁用藥物的使用必須按照《漁用藥物使用準則》NY5071?2001的規(guī)定執(zhí)行，少用或不用抗生素類藥，嚴格執(zhí)行《無公害食品漁用藥物使用準則》，切忌隨意加大藥物用量，以免造成養(yǎng)殖品種出現(xiàn)藥物中毒甚至集中死亡。生產(chǎn)者應(yīng)養(yǎng)成購買魚藥時索要處方的習(xí)慣，建立健全養(yǎng)殖池塘檔案，尤其是對藥物使用情況及其效果應(yīng)作詳細的記錄。建立起水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥的可追溯制度。嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部制定的《禁用清單》，杜絕使用禁用藥物。近幾年來，我國農(nóng)業(yè)部獸藥主管部門已經(jīng)先后將甲基吡啶磷、地蟲硫磷、林丹、毒殺酚、滴滴涕、硝酸亞汞、五氯酚鈉、殺蟲脒、孔雀石綠、磺胺脒、呋喃唑酮、氯霉素、環(huán)丙沙星、甲基睪丸酮和錐蟲胂胺等藥物列入了水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物目錄，在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中是不能使用的。正確診斷病因，合理選用藥物，嚴格掌握藥物的適應(yīng)性和理化特性正確的診斷是成功治療的首要條件，根據(jù)癥狀和病原來準確確定病因，正確診斷后根據(jù)藥物的適應(yīng)來選擇藥物，并采用合理的投藥方法。同時應(yīng)注意藥物發(fā)揮療效需要一定的時間，不能指望用藥的當(dāng)天就能迅速見效，有時在用藥后的一兩天常有死亡增加的現(xiàn)象，如果藥物的劑量是在安全的范圍之內(nèi)，可能是由于藥物把動物體內(nèi)的病原菌殺死后促使細菌細胞同時釋放出內(nèi)毒素，造成動物的急性中毒死亡。這種情況下一般在3?4天后死亡率即會下降；否則應(yīng)考慮藥物劑量過大。發(fā)病動物一般最早出現(xiàn)的癥狀是食欲喪失，也就不能攝食藥餌，口服藥物對發(fā)病的動物不起作用已發(fā)病的不易治好。而投用的藥物對當(dāng)時尚未發(fā)病的動物起了預(yù)防性的保護作用，所以對養(yǎng)殖水產(chǎn)品來說真正的治療是很少的，故水產(chǎn)養(yǎng)殖上更顯出預(yù)防重于治療的重要性。動物發(fā)病后如果治療太遲，發(fā)病率就會迅速增加，給治療帶來困難。兩種給藥方式具有不同的作用。對于細菌性疾病無論是體表感染還是全身感染都應(yīng)內(nèi)服和外用相結(jié)合：對于體表寄生蟲感染，一般只需使用外用藥物即可，但有時采用內(nèi)服給藥也可奏效。在應(yīng)用抗菌藥物治療細菌性疾病的過程中，必須充分認識到動物自身免疫力的重要性。過分依賴抗菌藥物的功效，而忽視飼養(yǎng)管理及水質(zhì)環(huán)境的改善常是失敗的主要因素。6.提倡生態(tài)綜合防治和使用免疫增強劑、微生態(tài)制劑、生物漁藥、中草藥免疫增強劑通過作用于非特異性免疫因子來提高水產(chǎn)動物的抗病能力，并減少使用抗生素等化學(xué)藥物帶來的負面影響，因此比化學(xué)藥物安全性高，比疫苗應(yīng)用范圍廣，如低聚糖、殼聚糖磺酸酯、幾丁質(zhì)等富含多糖、生物堿、有機酸等，能顯著提高水生動物的免疫功能。微生態(tài)制劑安全、低毒、有效，已經(jīng)引起水產(chǎn)養(yǎng)殖者的重視，如反硝化聚磷菌。生物漁藥是通過某些生物的生理特點或生態(tài)習(xí)性吞噬病原體或抑制病原體生長，如我們已從自然環(huán)境中篩選到一些能對海水弧菌、淡水氣單胞菌等致病菌具有較強裂解作用的蛭弧菌，一周后能使致病菌濃度下降4?5個數(shù)量級。中草藥具有來源廣泛、使用方便、價廉效優(yōu)、毒副作用小、無抗性、不易形成漁藥殘留等特點，在疾病預(yù)防中具有廣闊的應(yīng)用前景。漁用藥物進入水產(chǎn)動物體內(nèi)之后，均會出現(xiàn)一個逐漸衰減的過程。因為水產(chǎn)用獸藥的種類、使用藥物時的環(huán)境水溫和水產(chǎn)飼養(yǎng)動物的種類不同，藥物在水產(chǎn)動物體內(nèi)代謝過程所需的時間長短也有所不同。因此，為了保證水產(chǎn)晶消費者的安全，避免水產(chǎn)動物體內(nèi)殘留的藥物對消費者健康的影響，每種水產(chǎn)用獸藥都有其相應(yīng)的休藥期。養(yǎng)殖者對所飼養(yǎng)的水產(chǎn)動物使用藥物后，絕對不能將休藥期尚未結(jié)束的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物起捕上市。隨著人們環(huán)保意識的增強和對生活質(zhì)量要求的提高，在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，提倡健康養(yǎng)殖，積極開展對漁藥的毒性、藥效及藥殘等全方位的考察和研究，為各種藥物的有效