關(guān)于咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

對于咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書一、咖啡廳概略（一）營業(yè)時間（二）營業(yè)地址（三）經(jīng)營模式（四）目標(biāo)集體（五）主營業(yè)務(wù)二、市場剖析（一）檢盤問卷設(shè)計及剖析數(shù)據(jù)結(jié)果（二）市場狀況剖析及市場定位1、花費者需求剖析2、競爭的好壞剖析三、店面設(shè)計（一）咖啡館的形象設(shè)計原則（二）咖啡館招聘設(shè)計（三）櫥窗設(shè)計（四）咖啡館燈光成效（五）色彩和聲音（六）店內(nèi)設(shè)計四、營運方案－1－（一）產(chǎn)品特點1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶凍系列（二）餐牌產(chǎn)品價錢表（三）十二星座咖啡簡介五、花費估算（一）早期財務(wù)估算（二）投入—產(chǎn)出剖析六、營銷策略剖析（一）營銷方案（二）詳細營銷方法一、咖啡廳概略跟著經(jīng)濟的高速發(fā)展及中西方文化的互相浸透。咖啡作為一種休閑飲品，收到愈來愈多人的喜愛。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，跟著大學(xué)生們花費水平的提升，咖啡類飲品日益成為一種潮流。依據(jù)市場檢查剖析，在浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)創(chuàng)辦第一家這種擁有針對性的主題咖啡廳已經(jīng)獲得同學(xué)們的認(rèn)同，主題咖啡廳成－2－為現(xiàn)在校園內(nèi)的一種潛伏需求。（一）營業(yè)時間：周一到周五：12：00—24：00；雙休日及民眾假期：11：00—第二天2：00。（二）營業(yè)地址：星座咖啡店計劃設(shè)于小和山3號樓側(cè)面，該店面積約一百五十平方米，估計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。（三）經(jīng)營模式：學(xué)校出租場所，個體承包，雇用全職人員和一些學(xué)生兼職，盈虧自負(fù)。（四）目標(biāo)集體：咖啡店顧客對象為浙江外國語學(xué)院學(xué)生、鄰近科院工大學(xué)子以及學(xué)校的部分擁有年青心態(tài)想親密學(xué)生生活的教師。學(xué)生易于接受新奇和特別事物，新開的場所咖啡店及供給的咖啡果凍等最合適他們可是。此外，鄰近高校的學(xué)生也是本咖啡店的顧客對象，在此能夠結(jié)交我校的美女帥哥。喧鬧年青的氣氛必然也能老師的前來。這里能夠為環(huán)境特別需求者供給優(yōu)秀的環(huán)境，追求時髦的或許喜歡交際的朋友必來這里。（五）主營業(yè)務(wù)－3－1、平時經(jīng)營白天經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包含供給外賣窗口，供上課學(xué)生零時購置，供給飲品糕點的派送，供給正午教師和學(xué)生歇息。夜間經(jīng)營：認(rèn)為廣大學(xué)生供給寂靜舒坦溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭取做到使花費者在學(xué)習(xí)的同時，也可享受人性化的服務(wù)。2、特點經(jīng)營特點經(jīng)營主要包含周五主題吧和包辦類活動及同意美術(shù)班的同學(xué)來此為顧客畫像（有償或無償皆可）。周五主題吧將于每周五夜晚舉辦，主要為主題特點類活動，如舞會，英語角，，特點主題交流會（如熱門話題交流會等）。每周活動主題將提早一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動主題將交流進行。別的，為知足花費者需求，主題吧的主題將面向全部花費者征采。包辦類活動主要包含誕辰會，歡送會等。依據(jù)同學(xué)們的需求，不按期的舉行。為不影響其余花費者，包辦類活動需提早一個禮拜左右預(yù)約，預(yù)約成功后將宣布于交流黑板。畫像服務(wù)的畫者每日控制在三人左右，商鋪對畫者收取菲薄的象征性的花費。二、市場剖析－4－盡人皆知，我們現(xiàn)現(xiàn)在的校園咖啡廳尚屬于藍色市場階段，附加主題文化的咖啡廳就更稀罕了?，F(xiàn)我們團隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年青人追求奇特，弘揚個性，講究效率的特征。（一）檢盤問卷設(shè)計及剖析數(shù)據(jù)結(jié)果針對咖啡廳以浙江外國語學(xué)院全校師生以及后期擴大為以整個小和山高教園區(qū)師生這樣的市場定位，設(shè)計一份檢盤問卷，從目標(biāo)市場獲得第一手資料，以后加以剖析。問卷需要波及能否有喝咖啡的習(xí)慣，對我們的星座咖啡廳的感興趣程度，對就飲環(huán)境有什么特別需求、希望我們供給何種服務(wù)，價錢感覺等問題。（二）市場狀況剖析1?；ㄙM者需求剖析即即是同一種或許同一類產(chǎn)品，亦或許相像的市場也存在著多層次、多樣化的花費需求。而這種差別的存在，究其原由在于花費者的個人或許集體的偏好、收入狀況、文化背景、年紀(jì)、民俗習(xí)慣等。此中每一個元素都有可能致使其需求變化的產(chǎn)生。（1）依據(jù)不一樣花費者的年紀(jì)，收入狀況及文化背景，我們－5－將目標(biāo)花費集體區(qū)分以下：①學(xué)生花費集體：a。大一重生：大一重生，到達新的學(xué)校開始新的生活，可是信息根源渠道狹小，主要為指導(dǎo)員信息下達、學(xué)校社團活動海報、學(xué)長學(xué)姐的介紹。很明顯極度缺少一個能認(rèn)識更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺，這樣我們的星座咖啡廳就有出生的價值了。大一重生相對而言有較充分的課余時間，進而有望成為我們的主要花費集體。b。大二學(xué)生：此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷惑期后，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識和看法?？上攵麄兊幕ㄙM行為由大一時期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，并且仍是一塊極具開發(fā)價值的市場。一般來說，大二學(xué)生一部分人找尋兼職，增添了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個溫馨浪漫的氣氛。因而可知，針對情侶市場大有可為。經(jīng)過星座剖析選擇相應(yīng)的咖啡種類，能夠自助亦能夠有我們供給制作服務(wù)，假如自助相信還能夠促使情侶之間的感情，同時也節(jié)儉了咖啡廳的勞動力，何樂而不為呢？花費者滿意是我們不懈的追求?、诮處熁ㄙM集體a。年青老師：因為浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)的特別狀況，－6－部分教師在乘坐校車抵達小和山校區(qū)后會有好多的空余時間。我們能夠吸引他們到達我們的星座咖啡廳花費。年青教師對新鮮事物的接受能力比較強，所以也會是咖啡廳的主要花費集體。在這樣一種舒適的氣氛下，認(rèn)識星座知識，剖析學(xué)生性格以及學(xué)校雜事等，想必也是天下之樂事！b。其余老師：相對而言，這種老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來花費，可視為流動客戶。所以，示范效應(yīng)付他們的影響力比較大。我們能夠建立優(yōu)秀的形象，吸引更多的花費者。③其余客戶群社會花費集體如朋友拜見、父親母親看望、高校交流等，也組成了流動的花費集體。咖啡廳為他們供給了一個優(yōu)秀的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂的場所。2）依據(jù)花費者的個人或許集體偏好，我們把花費者分為了以下幾類：①環(huán)境特別需求者固然學(xué)生的花費不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的花費，但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有必定需求的。大多半人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué)，客戶商談、交流、交流的一個場所。別的，還有部分人將此作為思慮、獨處或許辦理個人工作的場所。－7－②追求時髦者因為大學(xué)生是追求時髦的年青花費集體，他們追求品嘗，張揚個性，又不受限于固定的模式和框架，花費能力從整體上來說比較有限，但集體規(guī)模大，更可考慮情侶組合介紹，每年中洋情人節(jié)尤其明顯。我們這樣富裕星座主題文化的咖啡廳，對追求時尚一族是一個理想的會友交際場所。③特別活動喜好者高校是一個知識分子集聚的地方，并且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與交流，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。別的諸如文化交流等主題活動將也吸引此類花費者。同時我們打算將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所，想必會吸引好多為便利上網(wǎng)前來花費的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個賣點。2。競爭的好壞剖析競爭好壞剖析方面主要運用SWOT剖析法：SWOT剖析法是針對公司的內(nèi)部環(huán)境因素，描繪它們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“時機”、“威迫”四種狀態(tài)界定，綜合反應(yīng)公司的競爭實力與競爭狀態(tài)。S（優(yōu)勢）：（1）地理上更靠近花費集體，節(jié)儉了顧客的時間成本，方－8－便了花費者；2）感情上校園咖啡廳更簡單為花費者所接受，甚至有些花費者本能地排擠校外商業(yè)信息濃重的咖啡廳；3）易于結(jié)隊花費，人群集中，簡單產(chǎn)生示范花費效應(yīng)；4）星座主題，聯(lián)合自助環(huán)節(jié)，對年青時髦一族擁有很強的吸引力；W（弱勢）：（1）實力上不及校外咖啡廳雄厚，實質(zhì)管理經(jīng)驗不足；2）花費集體單調(diào)，且花費時間集中，同時寒暑期的特別存在，都增添了管理和營運成本；O（時機）：（1）當(dāng)前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費集體集中，花費潛力大；2）年青人居多，一旦形成他們的花費習(xí)慣或許花費偏好，則簡單形成較高的顧客忠誠度；T（威迫）：（1）一旦成功，簡單致使模擬的競爭者；2）校外眾多的諸如奶茶店等近似場所簡單致使顧客分流。三、店面設(shè)計（一）咖啡館形象設(shè)計原則進行商鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。個性越突出，越易相人注視。第一考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀微風(fēng)－9－格上要反應(yīng)出咖啡館的經(jīng)營特點。其次要切合主要顧客的“口胃”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及四周店面能否協(xié)調(diào)，裝修要簡短，寧愿“不足”，不可以“過分”，不宜采納過多的線條切割和色彩襯著，免除任何過多的裝修，不要讓用戶感覺“太累”。最后店面的色彩要一致諧調(diào)，不宜采納任何僵硬的激烈的對照。依據(jù)我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，此中學(xué)生占絕大多半，外觀時髦是一定的。別的，浙外院小和山校區(qū)的教課樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協(xié)調(diào)。最后我們所設(shè)計的咖啡屋的外觀是白色歐式狂風(fēng)車模式。（二）咖啡館招牌設(shè)計擁有高度歸納力和激烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的?？Х瑞^招牌底板所使用的資料，長遠以來是木質(zhì)和水泥。木質(zhì)經(jīng)不起長遠的風(fēng)吹雨打，易裂紋，油漆易零落，需常常維修。水泥招牌施工方便，持久耐用，造價便宜，但形式陳腐，技術(shù)粗拙，只好作為低檔商品招牌。為了反應(yīng)時代新潮流的變化，我們的咖啡館采納金屬資料門面，這會顯得光亮、輕盈，富裕時代感。跟著季節(jié)的變化，還能夠在門面上布置各樣種類的遮陽蓬架，這會使門面清爽、開朗，并